สมัครบอลสเต็ป2 เว็บแทงบอลออนไลน์ สมัครเกมส์คาสิโน JYK186

สมัครบอลสเต็ป2 เว็บแทงบอลออนไลน์ เขตโรงเรียนในแนสซอเคาน์ตี้ที่จัดสรรเงินทุนมากที่สุดต่อรายจ่ายของนักเรียนที่ลงทะเบียนเรียน ซึ่งให้จำนวนเงินน้อยที่สุดโดยมากกว่า $20,000 ตามการศึกษาสถิติของรัฐโดย Blank Slate Media

การศึกษาได้วิเคราะห์ตัวเลขการลงทะเบียน ข้อมูลประชากร และค่าใช้จ่ายด้านงบประมาณสำหรับโรงเรียนรัฐบาล 56 เขตในเขตแนสซอ การศึกษาไม่ได้คำนึงถึงมูลค่าภาษีทรัพย์สิน โปรแกรมการศึกษาพิเศษ โปรแกรมการศึกษาผู้ใหญ่ โปรแกรมภาษาอังกฤษเป็นภาษาใหม่หรือภาษารอง หรือปัจจัยภายนอกอื่นๆ นอกเหนือจากงบประมาณโดยรวมและจำนวนนักศึกษาที่ลงทะเบียนในเขต

ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยต่อปีต่อนักเรียนหนึ่งคนตาม สมัครบอลสเต็ป2 งบประมาณที่ได้รับอนุมัติและตัวเลขการลงทะเบียนจากเว็บไซต์กระทรวงศึกษาธิการของนิวยอร์กอยู่ที่ 32,424 ดอลลาร์ทั่วทั้งเคาน์ตี จำนวนนักเรียนที่ลงทะเบียนโดยเฉลี่ยในแต่ละเขตในเคาน์ตีคือ 3,510 คน

การศึกษาตรวจสอบงบประมาณปี 2019-20 ที่ได้รับอนุมัติโดยพิจารณาจากตัวเลขการลงทะเบียนเบื้องต้นสำหรับปี 2018-19

เขตการศึกษาของ Island Park ซึ่งมีโรงเรียน 2 แห่งและนักเรียน 743 คน จัดสรรงบประมาณให้มากที่สุดต่อนักเรียนหนึ่งคน ตามตัวเลขของรัฐ งบประมาณของเขต 40.6 ล้านดอลลาร์ส่งผลให้มีการใช้จ่าย 54,656 ดอลลาร์ต่อนักเรียนหนึ่งคน

เขตการศึกษาแฟรงคลินสแควร์มีงบประมาณเกือบเท่าๆ กับ Island Park ที่ 40.16 ล้านดอลลาร์ แต่มีโรงเรียนสามแห่งและนักเรียน 1,981 คน เขตนี้ใช้เงิน 20,274 ดอลลาร์ต่อนักเรียนหนึ่งคน ซึ่งต่ำที่สุดในเขตการศึกษา

บนชายฝั่งทางเหนือ จำนวนนักเรียนโดยเฉลี่ยที่ลงทะเบียนในแต่ละเขตคือ 3,749 โดยมีการใช้จ่ายเฉลี่ย 31,943 ดอลลาร์ เขตการศึกษาของ Floral Park-Bellerose จัดสรรเงินทุนน้อยที่สุดต่อนักเรียนหนึ่งคน คือ 21,944 ดอลลาร์สำหรับนักเรียน 1,479 คน ในขณะที่เขตโรงเรียนนอร์ธชอร์จัดสรรงบประมาณ 43,295 ดอลลาร์ต่อนักเรียน 2,548 คน

เขตการศึกษาอื่นที่มีการใช้จ่ายสูงสุดคือเมือง Jericho ที่ 39,736 ดอลลาร์ต่อนักเรียนหนึ่งคน East Williston ที่ 36,638 ดอลลาร์ต่อนักเรียนหนึ่งคน Roslyn ที่ 35,861 ดอลลาร์ต่อนักเรียนหนึ่งคน Great Neck ที่ 35,312 ดอลลาร์ต่อนักเรียนหนึ่งคน และ Mineola ที่ 33,834 ดอลลาร์ต่อนักเรียนหนึ่งคน

เขตการศึกษาอื่นอีกแปดแห่งบนชายฝั่งทางเหนือใช้เงินต่อนักเรียนน้อยกว่าค่าเฉลี่ยทั่วมณฑล $32,424 ที่ $32,424 โดยสามแห่งมีการลงทะเบียนเรียนส่วนใหญ่เป็นนักเรียนฮิสแปนิก/ลาตินหรือเอเชีย

ไม่มีเขตการศึกษาใดบนชายฝั่งทางเหนือที่ใช้จ่ายต่อนักเรียนหนึ่งคนมากกว่าค่าเฉลี่ยทั่วมณฑลที่มีนักเรียนผิวดำมากกว่า 3.5 เปอร์เซ็นต์

จากข้อมูลพบว่า เขตการศึกษาทั้งหมด 32 แห่งในเคาน์ตีใช้เงินน้อยกว่าค่าเฉลี่ย 32,424 ดอลลาร์ ในเขตที่ใช้จ่ายต่ำกว่าค่าเฉลี่ย น้อยกว่าครึ่งหนึ่งของการลงทะเบียนของ 15 เขตประกอบด้วยนักเรียนผิวขาว จาก 24 เขตการศึกษาที่ใช้จ่ายมากกว่า 32,424 ดอลลาร์โดยเฉลี่ยต่อนักเรียนหนึ่งคน มี 20 แห่งที่ลงทะเบียนเรียนซึ่งประกอบด้วยนักเรียนผิวขาวส่วนใหญ่

ในห้าเขตการศึกษา นักเรียนผิวดำเป็นกลุ่มที่ใหญ่ที่สุด เขตเหล่านั้นคือมัลเวิร์น 48 เปอร์เซ็นต์ บอลด์วิน 47% เอลมอนต์ 45 เปอร์เซ็นต์ Valley Stream 30 38 เปอร์เซ็นต์ และ Valley Stream Central 29% การลงทะเบียนเรียนโดยเฉลี่ยสำหรับทั้งห้าเขตคือนักเรียน 3,139 คน ในขณะที่ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยต่อนักเรียนหนึ่งคนอยู่ที่ 29,243 ดอลลาร์ ตามตัวเลข

สนับสนุนวารสารศาสตร์ท้องถิ่นโดยสมัครรับหนังสือพิมพ์ชุมชน Blank Slate Media ในราคาเพียง $35 ต่อปี

ในโรงเรียน 10 แห่ง นักเรียนฮิสแปนิกหรือลาตินเป็นกลุ่มที่ใหญ่ที่สุด เขตเหล่านี้คือเฮมป์สเตด 79 เปอร์เซ็นต์ เวสต์บิวรี 74 เปอร์เซ็นต์ ฟรีพอร์ต 67 เปอร์เซ็นต์ เกล็น โคฟ ซิตี้ 62 เปอร์เซ็นต์ ลอว์เรนซ์ 61 เปอร์เซ็นต์ ยูเนียนเดล 60 เปอร์เซ็นต์ รูสเวลต์ 57 เปอร์เซ็นต์ เวสต์ เฮมป์สเตด 45 เปอร์เซ็นต์ วัลเลย์ สตรีม 24 ด้วย 38 เปอร์เซ็นต์ และ Valley Stream 13 มี 29 เปอร์เซ็นต์ การลงทะเบียนเรียนเฉลี่ยของทุกเขตคือ 3,926 ในขณะที่ค่าใช้จ่ายเฉลี่ยต่อนักเรียนหนึ่งคนอยู่ที่ 31,087 ดอลลาร์

การลงทะเบียนเรียนของเขตการศึกษาทั้งหมด 37 แห่งประกอบด้วยนักเรียนผิวขาวส่วนใหญ่ เขตการศึกษาทั้งหมดทั่วชายฝั่งทางเหนือ ยกเว้น New Hyde Park-Garden City Park, Herricks และ Westbury รวมอยู่ในการคำนวณนั้น ตามตัวเลข การลงทะเบียนเฉลี่ยของเขตเหล่านั้นคือนักเรียน 3,451 คน และจำนวนเงินที่ใช้เฉลี่ยต่อนักเรียนหนึ่งคนคือ 33,520 ดอลลาร์

อลัน ซิงเกอร์ ศาสตราจารย์ด้านการสอน การเรียนรู้และเทคโนโลยีที่มหาวิทยาลัยฮอฟสตรา กล่าวถึงความไม่เท่าเทียมกันในการจัดหาการศึกษาทั่วทั้งเกาะลอง และเสนอวิธีแก้ปัญหาที่เป็นไปได้สองวิธีเพื่อปิดช่องว่าง

ซิงเกอร์กล่าวว่าทางออกหนึ่งจะทำให้เจ้าหน้าที่ของรัฐรับผิดชอบในการให้ทุนสนับสนุนการศึกษา

“ขณะนี้ รัฐนิวยอร์กมอบหมายให้เทศบาลท้องถิ่นรับผิดชอบในการจัดหาการศึกษา” ซิงเกอร์กล่าว “ท้องที่เหล่านี้แบกรับต้นทุนทางการเงินที่สำคัญผ่านอสังหาริมทรัพย์ หากท้องถิ่นใช้ภาษีเงินได้ของรัฐแทนที่จะใช้อสังหาริมทรัพย์ รัฐจะจัดหาเงินทุนที่เท่าเทียมกันให้กับทุกอำเภอ”

แนวทางแก้ไขที่เป็นไปได้อีกประการหนึ่งที่ Singer กล่าวถึงคือการรวมเขตเล็กๆ ให้เป็นเขตภูมิภาคที่จะให้ “การศึกษาแบบบูรณาการและเงินทุนที่เท่าเทียมกัน” มากขึ้นสำหรับนักเรียน

“ไม่มีเหตุผลที่แท้จริงว่าทำไมไม่สามารถรวมเขตการปกครองได้” ซิงเกอร์กล่าว “ยกตัวอย่างเช่น เหตุใดรูสเวลต์จึงไม่เป็นส่วนหนึ่งของเบลล์มอร์-เมอร์ริค เขตนี้จะยังคงเป็นคนผิวขาวระหว่าง 60-70 เปอร์เซ็นต์ และจะไม่มีปัญหาใด ๆ กับการบูรณาการทางการศึกษา”

นักร้องยังได้กล่าวถึงค่าใช้จ่ายอื่น ๆ ที่โรงเรียนต้องเผชิญเนื่องจากแนวทางของรัฐหรือรัฐบาลกลางที่ไม่ได้นำมาพิจารณาในการศึกษา

“ในโรงเรียนในเฮมป์สเตด เงินจำนวนมากถูกนำไปใช้เพื่อสนับสนุนโรงเรียนเช่าเหมาลำ ดังนั้นโรงเรียนของรัฐในเฮมป์สเตดจึงมีเงินน้อยลงจริงๆ” เขากล่าว

ประชากรในโรงเรียนของเฮมป์สเตดถูกครอบงำโดยนักเรียนฮิสแปนิกหรือลาติน 78 เปอร์เซ็นต์ ซึ่งต้องใช้ภาษาอังกฤษจำนวนหนึ่งเพื่อใช้เป็นโปรแกรมภาษาที่สองหรือภาษาใหม่ ในขณะที่โรงเรียนแต่ละแห่งสามารถหาวิธีที่จะรวมพวกเขาไว้ในงบประมาณและหลักสูตรได้ แต่ข้อกำหนดพื้นฐานบางประการสำหรับการเขียนโปรแกรมเป็นสิ่งจำเป็น แต่ไม่ได้รับทุนจากรัฐบาลกลาง

ซิงเกอร์กล่าวว่าความเหลื่อมล้ำทางการศึกษาเป็น “ประเด็นทางการเมือง” โดยมีผลประโยชน์ด้านอสังหาริมทรัพย์และครอบครัวที่ต่อต้านการปรับเปลี่ยนระบบเงินทุนในปัจจุบัน

“ประเด็นทางการเมืองนี้ไม่ใช่เรื่องของพรรคเดโมแครตหรือรีพับลิกัน” เขากล่าว “เจ้าหน้าที่ท้องถิ่นส่วนใหญ่กลัวที่จะนำเสนอการเปลี่ยนแปลงที่รุนแรงเหล่านี้ เพราะพวกเขาอาจถูกโหวตให้พ้นจากตำแหน่ง หากคุณดูโฆษณาอสังหาริมทรัพย์ สิ่งแรกที่โฆษณามักจะพูดคือลักษณะของโรงเรียนในท้องถิ่นเป็นอย่างไร โรงเรียนไม่ควรเป็นพื้นฐานที่นี่”

Jack Schnirman ผู้ควบคุมบัญชีของ Nassau County ได้เผยแพร่รายงานในเดือนนี้ ซึ่งคาดการณ์ว่าจะสูญเสียรายได้ภาษีจำนวนมากสำหรับเคาน์ตี้และทางเลือกในการจัดทำงบประมาณที่ยากจะเป็นไปได้

รายงานแสดงให้เห็นว่าประมาณ 40% ของรายได้ของเคาน์ตีมาจากภาษีการขายในอดีต และด้วยผู้ค้าปลีกและร้านอาหารจำนวนมากที่ถูกบังคับให้ปิดตัวลงเนื่องจากไวรัสโคโรนา เคาน์ตีคาดว่าจะสูญเสียรายได้ 156 ล้านดอลลาร์เป็น 360 ล้านดอลลาร์ในปี 2563

Schnirman กล่าวว่าหลุมพรางทางการคลังที่มณฑลกำลังเผชิญอยู่นั้น “ใหญ่กว่าสิ่งใด (มัน) เผชิญในหน่วยความจำล่าสุด”

“เราทุกคนอยู่ในนี้ด้วยกัน” Schnirman กล่าว “ทางเดียวข้างหน้าคือควบคุมไวรัสนี้ให้ได้” เขาเสริมว่าการควบคุมไวรัสจะทำให้ผู้คนกลับมาทำงานได้ และเริ่มบรรเทาความเครียดทางเศรษฐกิจ

รายงานยังระบุด้วยว่าหากคลื่นลูกที่สองบังคับให้ต้องปิดระบบเศรษฐกิจอีกครั้ง ความสูญเสียน่าจะเพิ่มขึ้นถึง 665 ล้านดอลลาร์ถึง 1 พันล้านดอลลาร์ในเขต

Schnirman กล่าวว่ามีหลายวิธีในการจัดการกับการสูญเสียรายได้ภาษี หนึ่งคือการตัดบริการและงานสาธารณะซึ่งเขาเชื่อว่าเป็นความคิดที่ไม่ดี เนื่องจากมีคนจำนวนมากที่อ่อนแอและต้องการความช่วยเหลือ อีกประการหนึ่งคือการล็อบบี้เพื่อขอความช่วยเหลือจากรัฐบาลกลาง ซึ่งเขากล่าวว่าเคาน์ตีกำลังดำเนินการอยู่ และมีการหมุนเวียนใบเรียกเก็บเงินในสภาคองเกรสซึ่งจะช่วยบรรเทาได้บ้าง เคาน์ตียังสามารถตัดส่วนเล็กๆ น้อยๆ ในหลายพื้นที่เพื่อสร้างระบบที่มีประสิทธิภาพทางการเงินมากขึ้นเพื่อประหยัดเงิน เขากล่าว

สนับสนุนวารสารศาสตร์ท้องถิ่นโดยสมัครรับหนังสือพิมพ์ชุมชน Blank Slate Media ในราคาเพียง $35 ต่อปี

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา Schnirman กล่าวว่าเคาน์ตีทำเงินได้ดีและสามารถสร้าง “กองทุนวันฝนตก” ก่อนเกิดโรคโควิด-19 ในเดือนมกราคมและกุมภาพันธ์ เคาน์ตี้อยู่ในเส้นทางที่จะแซงหน้าปี 2019 ในแง่ของรายได้

การเริ่มต้นปีที่แข็งแกร่งพร้อมกับกฎหมายของรัฐที่ประกาศใช้เมื่อเดือนมิถุนายน 2019 ซึ่งอนุญาตให้เก็บภาษีสำหรับสินค้านอกรัฐที่ซื้อทางออนไลน์ได้ทำให้การระเบิดของแนสซอเคาน์ตี้อ่อนลงบ้างตาม Schnirman กฎหมายดังกล่าวเป็นกฎหมายที่สภาหอการค้าแนสซอผลักดันให้

Schnirman กล่าวว่ามีการประกาศใช้เนื่องจากสภาท้องถิ่นบ่นว่าการซื้อสินค้าในธุรกิจขนาดเล็กในท้องถิ่นไม่เป็นที่ต้องการน้อยกว่าการซื้อทางออนไลน์เพราะการขายออนไลน์ไม่ได้ถูกเก็บภาษีและตอนนี้กฎหมาย “ยกระดับสนามเด็กเล่น” บ้าง

โทมัส ดินาโปลี กรมบัญชีกลางของรัฐนิวยอร์ก ออกรายงานที่คล้ายกันเมื่อวันศุกร์ โดยกล่าวว่ารายรับจากภาษีการขายสำหรับรัฐบาลท้องถิ่นลดลง 27% ในไตรมาสที่สองของปีนี้ ตั้งแต่เดือนเมษายนถึงมิถุนายน ขาดทุนรวมกว่า 1.2 พันล้านดอลลาร์ทั่วทั้งรัฐ อย่างไรก็ตาม DiNapoli กล่าวว่าภูมิภาคส่วนใหญ่เห็นการปรับปรุงในเดือนมิถุนายนเมื่อเทียบกับเดือนเมษายนและพฤษภาคม

“แม้ว่าจะมีความหวังริบหรี่ในเดือนมิถุนายน แต่ตัวเลขภาษีการขายในไตรมาสที่สองแสดงให้เห็นว่าการระบาดใหญ่ของ COVID-19 ส่งผลกระทบต่อการเงินของเทศบาลมากเพียงใด” ดินาโปลี กล่าวในรายงาน

“Bad Education” ภาพยนตร์ที่สร้างจากเรื่องอื้อฉาวเกี่ยวกับการยักยอกเงินที่สร้างปัญหาให้กับเขตการศึกษารอสลินในช่วงต้นทศวรรษ 2000 ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงสองรางวัลจากงาน Primetime Emmy Awards ครั้งที่ 72 ซึ่งยกย่องความเป็นเลิศทางโทรทัศน์

ฮิวจ์ แจ็คแมน ดาราจาก “โลแกน” ซึ่งแสดงเป็นอดีตผู้กำกับโรงเรียนโรสลิน แฟรงก์ แทสโซน ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลนักแสดงนำชายยอดเยี่ยมในซีรีส์หรือภาพยนตร์จำกัด ในขณะที่ภาพยนตร์เรื่องนี้ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงภาพยนตร์โทรทัศน์ยอดเยี่ยมทั้งนักเขียน โปรดิวเซอร์ และศิษย์เก่าของโรสลิน Mike Makowsky ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงในพื้นที่นั้น

ในแถลงการณ์ของ Blank Slate Media นั้น Makowsky ได้แสดงความตื่นเต้นกับข่าวดังกล่าว โดยเรียกมันว่า “เหนือจริง”

“ภาพยนตร์เรื่องนี้ตั้งใจไว้ส่วนหนึ่งเพื่อเป็นจดหมายรักถึงรอสลินและการเลี้ยงดูของฉันที่นั่น” มาโควสกีกล่าว “ฉันตื่นเต้นมากที่จะได้แบ่งปันการยอมรับนี้กับเมืองนี้ และกับครูผู้สอนที่สนับสนุนให้ฉันประกอบอาชีพด้านการเขียนเชิงสร้างสรรค์เป็นคนแรก”

ภาพยนตร์เรื่องนี้ซึ่งฉายรอบปฐมทัศน์ทางเครือข่ายแบบจ่ายเงินผ่านเคเบิลHBO เมื่อวันที่ 25 เมษายน หลังจาก ประสบความสำเร็จในการฉายรอบปฐมทัศน์ที่ Toronto International Film Festival โดยอิงจาก Tassone ซึ่งเป็นหัวหน้าเขตการศึกษา Roslyn เป็นเวลา 12 ปี โดยเริ่มต้นในปี 1990 และติดอันดับ แห่งที่ 4 ของประเทศ

หลังจากการเลิกจ้างผู้ช่วยผู้กำกับ Pamela Gluckin อย่างเงียบ ๆ ที่เล่นในภาพยนตร์โดย Allison Janney เรื่องราวเกี่ยวกับการเลิกจ้างเขียนโดยผู้อาวุโส Rebekah Rombom และตีพิมพ์ในหนังสือพิมพ์โรงเรียน The Hilltop Beaconซึ่งทำให้ผู้ปกครองค้นพบและการลาออกของ Tassone ในเวลาต่อมา ในเดือนมิถุนายน พ.ศ. 2545 รอมบอมได้รับความขอบคุณจากผลงานภาพยนตร์เรื่องนี้ และบทบาทที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเธอนั้นแสดงโดยนักแสดงหญิงเจอรัลดีน วิสวานาธาน

สนับสนุนวารสารศาสตร์ท้องถิ่นโดยสมัครรับหนังสือพิมพ์ชุมชน Blank Slate Media ในราคาเพียง $35 ต่อปี

ทั้ง Tassone และ Gluckin สารภาพในข้อหาลักขโมยและถูกจำคุก Tassone กล่าวหลังจากภาพยนตร์ฉายรอบปฐมทัศน์ทางทีวีว่าเขาได้ชำระคืน 2.2 ล้านเหรียญที่เขาค้างชำระ HBO กล่าวในภายหลังว่า Gluckin เสียชีวิตในปี 2560

Tassone วิจารณ์ภาพยนตร์เรื่องนี้เมื่อฉายรอบปฐมทัศน์ โดยโต้แย้งว่า “ประมาณ 40 ถึง 50 เปอร์เซ็นต์” ของภาพยนตร์เรื่องนี้ถูกต้อง แต่ยกย่อง Jackman สำหรับการแสดงของเขา โดยกล่าวว่าเขา “แสดงภาพฉันได้ดีมาก”

เขตการศึกษารอสลิน ซึ่งระบุในปี 2018ว่าไม่มีข้อมูลใดๆ เกี่ยวกับภาพยนตร์เรื่องนี้ และการผลิตจะไม่ใช่ฉากถ่ายทำในทรัพย์สินของโรงเรียน ยังไม่ได้ออกแถลงการณ์เกี่ยวกับภาพยนตร์เรื่องนี้

Jackman เป็นบุคคลเดียวในหมวดหมู่ของเขาที่ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงภาพยนตร์ และจะแข่งขันกับ Jeremy Pope จาก “Hollywood” ของ Netflix, Paul Mescall จาก “Normal People” ของ Hulu, Jeremy Irons จาก “Watchmen” ของ HBO และ Mark Ruffalo จาก “I” ของ HBO รู้ว่าสิ่งนี้เป็นความจริง”

ในหมวดภาพยนตร์โทรทัศน์ที่โดดเด่น “Bad Education” จะแข่งขันกับผลงานของ Netflix สี่เรื่อง: “American Son”, “Dolly Parton’s Heartstrings: These Old Bones,” “Unbreakable Kimmy Schmidt: Kimmy vs. The Reverend” และ “El Camino” : ภาพยนตร์เรื่อง Breaking Bad”

รางวัล Primetime Emmy Awards ครั้งที่ 72 ซึ่งจัดโดย Jimmy Kimmel บุคคลในยามดึกจะจัดขึ้นในวันที่ 20 กันยายนและจะออกอากาศทาง ABC เวลา 20.00 น.

G. Douglas “Doug” Baldwin ผู้ดูแลผลประโยชน์ของ Village of Baxter Estates ได้ประกาศว่าเขาจะถอนการเสนอชื่อเพื่อรับการเลือกตั้งใหม่ในเดือนกันยายน

“หลังจากรับใช้อย่างภาคภูมิใจมา 15 ปีในฐานะผู้ดูแลผลประโยชน์ ฉันถอนการเสนอชื่อให้รับเลือกตั้งใหม่” บอลด์วินเขียนในจดหมายถึง Blank Slate Media

การเลือกตั้งของหมู่บ้านซึ่งเดิมกำหนดไว้สำหรับเดือนมีนาคมและเลื่อนกำหนดการเป็นวันที่ 15 กันยายนตามคำสั่งของผู้ว่าการแอนดรูว์ คูโอโมกำหนดให้ดักลาสและผู้ดูแลผลประโยชน์อลิซ เพ็กเคลิส รวมทั้งผู้พิพากษาเอลิซาเบธ เอส. แคสในหมู่บ้านไม่คัดค้านการเลือกตั้งใหม่

บอลด์วิน ซึ่งออกจากสหรัฐอเมริกาไปไต้หวันเมื่อต้นเดือนมกราคมเพื่อเฉลิมฉลองวันตรุษจีนกับครอบครัวที่อาศัยอยู่ที่นั่น ไม่สามารถกลับไปที่หมู่บ้านได้เนื่องจากความกังวลเรื่องไวรัสโคโรน่า และได้เข้าร่วมการประชุมแทบทุกเดือนของคณะกรรมการทรัสตี เขาเสริมในจดหมายของเขาว่า ไต้หวัน ซึ่งเขาอ้างถึงว่าเป็น “ประเทศประชาธิปไตยที่ปลอดภัยที่สุด มีสาธารณสุขดีเด่น” ได้ขยายเวลาวีซ่าของเขาจนกว่าโรคระบาดทั่วโลกจะสงบลง

ในการสัมภาษณ์ทางโทรศัพท์ บอลด์วินโน้มน้าวถึงความพยายามของประเทศนั้นในการป้องกัน coronavirus เขากล่าวว่าไต้หวันซึ่งมีประชากร23.82 ล้านคนมีประชากรมากกว่าฟลอริดาเล็กน้อยที่ 21.47 ล้านคนมีผู้ป่วย 300 รายและผู้เสียชีวิตเจ็ดรายในช่วงการระบาดใหญ่

สนับสนุนวารสารศาสตร์ท้องถิ่นโดยสมัครรับหนังสือพิมพ์ชุมชน Blank Slate Media ในราคาเพียง $35 ต่อปี

ครั้งแรกที่ได้รับการแต่งตั้งให้เป็นผู้ดูแลหมู่บ้านในปี 2548 แต่ได้รับเลือกอย่างเป็นทางการในปี 2549 บอลด์วินดำรงตำแหน่งหกวาระที่ได้รับการเลือกตั้ง ในบรรดาความสำเร็จที่น่าภาคภูมิใจที่สุดของเขา เขากล่าวว่า การเปิดตัวและปรับปรุงเว็บไซต์ของหมู่บ้าน รวมถึงการทำหน้าที่เป็นกรรมาธิการถนนของหมู่บ้าน และการปรับพื้นผิวถนนของ Baxter Estates

บอลด์วินเขียนในจดหมายของเขาว่าเขา “[สนับสนุน] ผู้อยู่อาศัยที่มีใจเป็นพลเมืองทุกคนให้พิจารณาจัดแคมเปญเขียนจดหมายสำหรับที่นั่งแบบเปิดนี้ในคณะกรรมาธิการของ Village of Baxter Estates” แต่ยืนยันทางโทรศัพท์ว่าเขาจะไม่รับรองใคร . เขาเขียนว่าเขาสนับสนุนให้ชาวบ้านเลือก Peckelis อีกครั้ง

เขาเสริมว่าเขารู้ว่าชื่อของเขาจะยังคงอยู่ในบัตรลงคะแนน แต่หากเขาได้รับเลือกอีกครั้ง เขาจะ “พลาดพิธีสาบานตนและไม่ได้ทำหน้าที่”

“ฉันหวังว่าจะได้กลับสู่ชุมชนบ้านของฉันที่ Baxter Estates อย่างปลอดภัยในอนาคตอันใกล้นี้” บอลด์วินเขียนอัมมาร์ ซึ่งถูกฟ้องในเดือนพฤศจิกายนและทำงานที่ Age Management Associates ที่ 55 Bryant Ave. ละทิ้งใบอนุญาตในการประกอบวิชาชีพเวชกรรมเมื่อวันที่ 22 มิถุนายน ตามคำแถลงของสำนักงานอัยการสหรัฐฯ ในเขตตะวันออกของนิวยอร์ก

ในศาลรัฐบาลกลางใน Central Islip เมื่อวันจันทร์ที่ผ่านมา Ammar สารภาพผ่านการประชุมทางไกลเพื่อสมคบกันแจกจ่าย oxycodone อย่างผิดกฎหมายต่อหน้าผู้พิพากษาเขตของสหรัฐฯ Denis R. Hurley ตามข้ออ้างของเขา สำนักงานกล่าวว่า Ammar ตกลงที่จะริบเงินประมาณ 245,700 ดอลลาร์เนื่องจากการดำเนินการที่เกี่ยวข้องกับความผิด oxycodone

เอกสารของศาลระบุว่าระหว่างปี 2556 ถึง 2562 อัมมาร์สั่งจ่ายยาออกซีโคโดนมากกว่า 19,000 เม็ดอย่างผิดกฎหมายให้กับบุคคล 2 คน ซึ่งระบุในคำฟ้องว่าจอห์น โด 1 และจอห์น โด 2

สำนักงานอัยการสหรัฐฯ ระบุว่า อัมมาร์สั่งจ่ายยาจอห์น โด 1 มากกว่า 8,000 เม็ด โดยรู้ว่าเขาจะนำไปขายต่อ และสั่งจ่ายยาจอห์น โด 2 มากกว่า 11,000 เม็ด แม้ว่ายาหลังจะเข้ารับการรักษาในคลินิกจิตเวชแล้วก็ตาม John Doe 2

เสียชีวิตในปี 2019 จากส่วนผสมของ oxycodone, methadone ซึ่งทนายความอ้างว่า Ammar กำหนดและคีตามีน
Seth DuCharme รักษาการอัยการสหรัฐฯ ในเขตตะวันออกของนิวยอร์กกล่าวเมื่อวันจันทร์ว่าอัมมาร์ “ทรยศต่อคำสาบาน [ของเขา] ที่จะไม่ทำอันตราย”

“คำให้การที่มีความผิดในวันนี้ระบุว่าจำเลยซึ่งเป็นหมอ ทำหน้าที่เป็นผู้ค้ายา โดยหลักแล้วทำให้บาดเจ็บและติดยาโดยไม่คำนึงถึงผลที่ตามมา” ดูชาร์มกล่าว

เรย์ โดโนแวน สายลับพิเศษที่ดูแลแผนกปราบปรามยาเสพติดแห่งนิวยอร์ก กล่าวว่า คำให้การที่มีความผิด “แสดงให้เห็นว่าแรงจูงใจของ [อัมมาร์] มาจากความโลภ ไม่ใช่สวัสดิการและสุขภาพของผู้ป่วยของเขา”
โดโนแวนกล่าวว่า “แทนที่จะรักษาตัว เขาเลือกเส้นทางที่อันตรายในการทำให้เกิดการเสพติด ใช้ยาเกินขนาด และความทุกข์ทรมานอย่างท่วมท้นสำหรับหลายๆ คน”

ชีวประวัติในนิตยสาร Elements ฉบับฤดูใบไม้ร่วงปี 2551 กล่าวว่าอัมมาร์ซึ่งสำเร็จการศึกษาจากคณะแพทยศาสตร์ SUNY Stony Brook เมื่ออายุ 22 ปีเป็นบัณฑิตที่อายุน้อยที่สุดในประวัติศาสตร์โรงเรียนแพทย์ SUNY ในขณะนั้น
นิตยสารดังกล่าวระบุว่า เขายังเสร็จสิ้นการวิจัยและดำรงตำแหน่งหัวหน้าประจำศูนย์การแพทย์ Mount Sinai Medical Center ในนิวยอร์กซิตี้เมื่อถูกตัดสินจำคุกในเดือนตุลาคม อัมมาร์อาจถูกจำคุกสูงสุด 20 ปี

ขตการศึกษาของ East Williston ได้ร่างแผนเบื้องต้นในการเปิดโรงเรียนอีกครั้งในฤดูใบไม้ร่วง โดยเรียกร้องให้นักเรียนชั้นอนุบาลถึงชั้นประถมศึกษาปีที่ 7 อยู่ในห้องเรียนทุกวัน ในขณะที่นักเรียนที่มีอายุมากกว่าส่วนใหญ่จะมีชั้นเรียนเสมือนจริง

ผู้อำนวยการโรงเรียน Elaine Kanas ส่งแบบสำรวจไปยังผู้ปกครองของเขตเมื่อวันพฤหัสบดีเพื่อขอความคิดเห็นเกี่ยวกับแผน โฆษกเขตกล่าว โฆษกเขตจะกำหนดแผนตามผลตอบรับจากผู้ปกครอง และแผนอื่นๆ จะถูกนำเสนอและอภิปรายในเซสชั่นการทำงานของคณะกรรมการการศึกษาในวันพุธ

แบบสอบถามระบุถึงความท้าทายที่เขตต้องเผชิญในปีการศึกษาที่จะมาถึง

“เราไม่มีสมรรถภาพทางกายเพียงพอที่จะรับนักเรียนทุกคนในโรงเรียนพร้อมๆ กัน และปฏิบัติตามแนวทาง Social Distancing ของกระทรวงสาธารณสุขของ NYS ที่แนะนำ แม้ว่าเราไม่สามารถให้นักเรียนทุกคนเข้าโรงเรียนพร้อมกันได้ แต่ก็จำเป็นสำหรับเราที่เราต้องแน่ใจว่าโปรแกรมการศึกษาเต็มรูปแบบสำหรับนักเรียนของเรา” แบบสอบถามกล่าว

แบบสอบถามจึงจัดทำแผนการเปิดใหม่อย่างคร่าวๆ ภายใต้แผนนี้ นักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 7 ถึงชั้นประถมศึกษาปีที่ 7 จะเข้าโรงเรียนทุกวันตามกำหนดการปกติในขณะที่ปฏิบัติตามมาตรการเว้นระยะห่างทางกายภาพ

เกรดแปดถึง 12 จะมีชั้นเรียนสี่วันต่อสัปดาห์ โดยสามชั้นเรียนเป็นแบบเสมือนจริงและแบบตัวต่อตัว วันเรียนรู้ด้วยตนเองของนักเรียนจะประกอบด้วย “ครึ่งหนึ่งของนักเรียนในชั้นเรียนกับครูประจำชั้นเรียนของพวกเขา เพื่อให้สอดคล้องกับแนวทางการเว้นระยะห่างทางสังคม ในขณะที่อีกครึ่งหนึ่งจะอยู่บ้านโดยมีส่วนร่วมในการผสมผสานระหว่างงานอิสระและโครงสร้างสำหรับ ซึ่งจะมีวิธีการรับผิดชอบของนักเรียน” แผนดังกล่าวกล่าว

สนับสนุนวารสารศาสตร์ท้องถิ่นโดยสมัครรับหนังสือพิมพ์ชุมชน Blank Slate Media ในราคาเพียง $35 ต่อปี

ในวันที่ห้า นักศึกษาจะทำงานที่บ้านโดยทำงานอิสระและมีโครงสร้างร่วมกับที่ปรึกษาแนะแนว นักสังคมสงเคราะห์ และผู้เชี่ยวชาญด้านหลักสูตร

แบบสอบถามจะถามผู้ปกครองว่าพวกเขาพอใจกับแผนที่เสนอหรือไม่ ผู้ปกครองมีตัวเลือกที่จะบอกว่าพวกเขาพบว่าแผนนี้ยอมรับได้หรือมีข้อเสนอแนะที่จะทำและฝากข้อเสนอแนะในพื้นที่ด้านล่าง

ภายใต้แนวทางของรัฐ เขตการศึกษาจะต้องส่งแผนการเปิดใหม่ภายในวันศุกร์ ผู้ว่าการ Andrew Cuomo กล่าวว่าเขาจะตัดสินใจเปิดโรงเรียนอีกครั้งในสัปดาห์แรกของเดือนสิงหาคม

คำถามต่อไปในแบบสอบถามเกี่ยวกับการขนส่ง เปิดโดยบอกว่าคำแนะนำของกระทรวงสาธารณสุขของรัฐแนะนำว่าเขตการศึกษาสนับสนุนให้ผู้ปกครองส่งนักเรียนที่โรงเรียนเพื่อลดความหนาแน่นบนรถโดยสาร ทุกคนบนรถบัสจะต้องสวมหน้ากากตลอดเวลา

เพื่อให้เขตวางแผนสำหรับขั้นตอนของรถประจำทาง ทางเขตจะขอให้ผู้ปกครองระบุว่าบุตรหลานของตนอยู่เกรดใด และวางแผนจะส่งบุตรหลานไปโรงเรียนด้วยรถประจำทางหรือไม่ หากมีสิทธิ์

ผลของการสำรวจและความคิดเห็นของชุมชนจะถูกนำมาพิจารณา และเขตจะนำเสนอชุดของแผนการเปิดใหม่ที่เป็นไปได้ที่จะถูกส่งไปยังผู้ว่าการในช่วงการทำงานสำหรับคณะกรรมการการศึกษาในวันพุธที่หอประชุมของโรงเรียน Wheatley ต่อไป จะมีการหารือกับชุมชน โฆษกของภาคระบุว่า การประชุมนี้จำกัดความจุไว้ที่ 40 คน

นักร้องเพลงชาติที่ถูกยกเลิก ขาดเวทีและแม้แต่ผู้ประท้วงก็ไม่ได้หยุดการชุมนุม Back the Blue ในสวน Eisenhower ของ East Meadow ซึ่งจัดขึ้นเป็นส่วนหนึ่งของวันหยุดสุดสัปดาห์ของเจ้าหน้าที่บังคับใช้กฎหมายในวันเสาร์

นักดนตรีร็อค Ted Nugent ได้รับการประกาศให้เป็นนักแสดงเพลงชาติของงาน พรรคอนุรักษ์นิยมอย่างเปิดเผยและเป็นผู้สนับสนุนการแก้ไขครั้งที่สอง นูเจนต์เคยวิจารณ์การโพสต์เนื้อหาที่ต่อต้านกลุ่มเซมิติกบนหน้า Facebook ของเขา ซึ่งอ้างถึง “นายกเทศมนตรีเมืองยิวยอร์ค มิกี้ บลูมเบิร์ก” ท่ามกลางนักการเมืองอื่นๆ ที่นับถือศาสนายิว เขายังตกอยู่ภายใต้การวิจารณ์เกี่ยวกับความคิดเห็นเกี่ยวกับผู้หญิงและการแบ่งแยกเชื้อชาติ

ลอร่า เคอร์แรน ผู้บริหารเขตแนสซอ ทวีตเมื่อวันที่ 23 กรกฎาคม ว่า “ผิดหวังอย่างยิ่งที่เท็ด นูเจนต์ ชายผู้มีประวัติกล่าวสุนทรพจน์ที่เต็มไปด้วยความเกลียดชัง ได้รับเชิญให้เข้าร่วมการชุมนุมในวันเสาร์ที่แนสซอ กรมตำรวจของเราดีที่สุดในประเทศ และเจ้าหน้าที่ของเราสมควรได้รับความชื่นชมในสภาพแวดล้อมที่เราทุกคนภาคภูมิใจ”

สมาชิกสภานิติบัญญัติของเทศมณฑลประชาธิปไตย รวมทั้ง Ellen Birnbaum (D-Great Neck) และ Arnold Drucker (D-Plainview) ลงนามในแถลงการณ์ที่ออกในวันเดียวกันโดยกล่าวว่า Nugent มี “การเหยียดเชื้อชาติ การเกลียดผู้หญิง รักร่วมเพศ ต่อต้านกลุ่มเซมิติก และน้ำดีที่เหยียดเชื้อชาติอย่างต่อเนื่อง”

“กรดกำมะถันที่เขาใช้นั้นเป็นการดูหมิ่นคำมั่นสัญญาของ ‘เสรีภาพและความยุติธรรมสำหรับทุกคน’ ซึ่งเป็นศูนย์กลางของคำมั่นสัญญาของชาติของเรา” คำแถลง “เขาเป็นคนสุดท้ายที่ควรมีเกียรติอย่างสูงในการแสดงเพลงชาติก่อนที่จะมีการชุมนุมสาธารณะในสวนสาธารณะที่โดดเด่นที่สุดของแนสซอเคาน์ตี้”

สมาคมผู้ใจดีของตำรวจแนสซอเคาน์ตี้ระบุในแถลงการณ์ที่ออกในวันเดียวกันว่าทั้ง PBA และ PBA อื่นๆ ไม่ได้มีส่วนร่วมในการจัดงาน และกล่าวว่าจะไม่เข้าร่วมในงานนี้หาก Nugent เข้าร่วม

“เราพบว่าเท็ด นูเจนต์ ซึ่งได้รับเชิญจากผู้จัดงานให้ร้องเพลงชาติ มีประวัติอันยาวนานในการแสดงความคิดเห็นที่ทำร้ายจิตใจและแสดงความเกลียดชัง และมีความเชื่อที่ไม่สอดคล้องกับที่สมาคมจัดขึ้น และสมาชิกของเรา” PBA กล่าวในแถลงการณ์ “เราไม่และจะไม่เอาผิดต่อคำพูดและความคิดเห็นของเขา และได้แนะนำผู้จัดงานว่าเราจะไม่เข้าร่วมหรือสนับสนุนการชุมนุมใด ๆ ที่เขาเข้าร่วม คุณนูเจนต์ไม่ได้เป็นตัวแทนของความรู้สึกที่ถือโดยชาวแนสซอเคาน์ตี้นับไม่ถ้วนที่สนับสนุนการบังคับใช้กฎหมายในขณะที่หลายคนนั่งเฉยๆ – โดยหรือแม้กระทั่งกระทำการต่อต้านเรา”

วันรุ่งขึ้น Nugent และตัวแทนของสหรัฐอเมริกา Clay Higgins (R-Louisiana) ซึ่งมีกำหนดจะเป็นผู้กล่าวปาฐกถา ถูกถอดออกจากรายการผ่านแถลงการณ์บนหน้า Facebook ของกลุ่ม ซึ่งดูเหมือนว่าจะถูกลบไปแล้วตั้งแต่นั้นเป็นต้นมา ข้อความของคำสั่งที่ได้รับรายงานจากนิวส์

“Ted Nugent จะไม่แสดง พูด หรือเข้าร่วมในการสาธิตการบังคับใช้กฎหมายในวันพรุ่งนี้ที่ Eisenhower Park” กลุ่มเขียน “จุดประสงค์ของการสาธิตนี้คือการนำผู้คนมารวมกันเพื่อสนับสนุนชายและหญิงของการบังคับใช้กฎหมาย แม้ว่าเราจะซาบซึ้งอย่างสุดซึ้งทุกคนที่สนับสนุนชายและหญิงในชุดสีน้ำเงิน รวมถึงคุณนูเจนต์ การโต้เถียงเกี่ยวกับรูปร่างหน้าตาของเขานั้นตรงกันข้ามกับวัตถุประสงค์ของการสาธิต”

Curran กล่าวในแถลงการณ์ว่า Nugent ได้ตัดสินใจที่จะไม่ไป “หลังจากได้รับการเตือนถึงคำสั่งกักกันของรัฐนิวยอร์กและระเบียบการประท้วงของ Nassau County”

“แนสซอเคาน์ตี้จะยังคงปกป้องสิทธิของประชาชนในการประท้วงอย่างปลอดภัยและสงบสุขตามที่ได้รับการรับรองภายใต้การแก้ไขรัฐธรรมนูญครั้งแรกของเรา” Curran ทวีต “อย่างไรก็ตาม เราจะไม่ทนต่อการละเมิดคำสั่งกักกันของผู้ว่าราชการอย่างโจ่งแจ้งสำหรับผู้เดินทางจากรัฐที่มีความเสี่ยงสูง ซึ่งได้รับการออกแบบมาเพื่อปกป้องสุขภาพและความปลอดภัยของชาวเกาะลอง”

ใกล้ถึงจุดสิ้นสุดของการชุมนุม Back the Blue ที่ Eisenhower Park ใน East Meadow ผู้ประท้วงที่สนับสนุนตำรวจ ทางซ้าย เผชิญหน้ากันระหว่างผู้ต่อต้านฝ่ายต่อต้าน Black Lives Matter ทางขวา (ภาพถ่ายโดยโรสเวลดอน)
หน้า Facebook ของกิจกรรมได้ถูกลบไปแล้ว การบังคับใช้กฎหมายทูเดย์ ซึ่งเป็นสิ่งพิมพ์สำหรับผู้ที่เกี่ยวข้องกับอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับงานดังกล่าว กล่าวในบทบรรณาธิการว่า Facebook ถูกลบออกหลังจากที่ได้รับการตอบกลับมากกว่า 4,300 รายการ

LEO กล่าวใน Instagramว่าหลายพันคนเข้าร่วมงาน และเสริมว่าผู้เข้าร่วมอีก 4,000 คนถูกปฏิเสธ เนื่องจากปัญหาเรื่องที่จอดรถและความปลอดภัย

สนับสนุนวารสารศาสตร์ท้องถิ่นโดยสมัครรับหนังสือพิมพ์ชุมชน Blank Slate Media ในราคาเพียง $35 ต่อปี

ลู ซิเวลโล รองประธานาธิบดีคนที่สองของ Suffolk County PBA กล่าวในภายหลังในข้อสังเกตของเขาว่าเวทีที่มีไว้สำหรับการชุมนุมได้ถูกยกเลิก นำไปสู่การวางโพเดียมบนรถกระบะสองคัน

“พวกเขาบอกเราว่า ‘คุณต้องมีใบอนุญาตสำหรับการแสดงบนเวที ถอดมันออก’” Civelo กล่าว

ในบรรดาผู้บรรยายซึ่งรวมถึงตัวแทนของสหรัฐอเมริกา Lee Zeldin (R-Shirley) และตัวแทนของสหรัฐอเมริกา Peter King (R-Seaford) คือ George Santos ผู้สมัครรัฐสภาจากพรรครีพับลิกันซึ่งเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการเงินของ Queens ซึ่งแข่งขันกับตัวแทนของสหรัฐอเมริกา Tom Suozzi (D- Glen Cove) ในเขตรัฐสภาที่ 3 ในเดือนพฤศจิกายน

“ตั้งแต่เมื่อไรที่การปกป้องตำรวจกลายเป็นปัญหาของพรรครีพับลิกันหรือประชาธิปัตย์?” ซานโตสกล่าว “มันควรจะเป็นสามัญสำนึกหรือไม่ที่จะสนับสนุนผู้ที่ทำให้เราปลอดภัย? ไม่ควรหรือที่จะสนับสนุนชายและหญิงในชุดสีน้ำเงินที่ทิ้งครอบครัวไว้ข้างหลังทุกวันโดยไม่รู้ว่าพวกเขาจะกลับมาหาพวกเขาหรือไม่ สิ่งนี้กลายเป็นความปกติใหม่ตั้งแต่เมื่อไหร่?”

เขาเสริมว่า “ระบอบมาร์กซิสต์ สังคมนิยม” กำลัง “พยายามยึดครองประเทศของเรา” แต่ไม่ได้เอ่ยชื่อซูซซีด้วยชื่อ

“คู่ต่อสู้ของฉันนิ่งเงียบ และความเงียบคือความพอใจ” ซานโตสกล่าว

James McDermott ประธาน Nassau PBA กล่าวถึงประสบการณ์ของเขาในฐานะเจ้าหน้าที่ของ NYPD และกรมตำรวจ Nassau County ซึ่งเป็นผู้นำเหล่านั้นมารวมตัวกันในช่วงเวลาแห่งความเงียบงันสำหรับผู้ล้ม

“ฉันตกลงที่จะพูดที่นี่ในวันนี้ด้วยเหตุผลที่ชัดเจน” McDermott กล่าว “คุณพร้อมที่จะสนับสนุนสิ่งที่ฉันทำ และฉันอยากจะขอบคุณพวกคุณทุกคนที่ออกมา ขอบคุณมากจากก้นบึ้งของจิตวิญญาณของฉัน เจ้าหน้าที่ตำรวจของฉัน และเจ้าหน้าที่ตำรวจทุกคน จำเป็นต้องถูกยิงที่แขนในตอนนี้ และนี่คือกระสุนที่แขนนั้นสำหรับกรมตำรวจ Nassau County”

เขาเสริมว่า “ในบางกรณี ความเป็นผู้นำได้ละทิ้งเราไปแล้ว”

“ฉันไม่รู้ว่าทำไมผู้บริหารเทศมณฑลของเราและผู้บัญชาการตำรวจของเราไม่สามารถพูดได้ว่า ‘ตำรวจของเราทำงานได้ดีวันแล้ววันเล่า เราไม่มีปัญหาเหล่านี้ในแนสซอเคาน์ตี้’” แมคเดอร์มอตต์กล่าว “เรามีความสัมพันธ์ที่ยิ่งใหญ่ในทุกชุมชน รวมถึงชุมชนชนกลุ่มน้อย และพวกเขาไว้วางใจเรา และเราดำเนินการแก้ไข เราส่งเสริมความสัมพันธ์เหล่านี้ เราหล่อเลี้ยงความสัมพันธ์เหล่านี้ และเราสร้างความสัมพันธ์เหล่านี้ทุกวัน ฉันไม่รู้ว่าทำไมมันถึงยากนัก เพราะมันเป็นความจริง ตอนนี้มันแค่ยืนขึ้นกับเสียงรบกวน เสียงที่ขับเคลื่อนด้วยสื่อซึ่งพยายามจะแบ่งแยกเรา”

ใกล้สิ้นสุดการชุมนุม ได้ยินเสียงสวดมนต์นอกทางเข้า กลุ่มผู้ประท้วงต่อต้านผู้ประท้วง 50 คนขึ้นไปที่มีป้าย Black Lives Matter ถูกพบโดยกลุ่มผู้ประท้วงที่สนับสนุนตำรวจ โดยมีเจ้าหน้าที่ตำรวจเข้าแถวแยกทั้งสองคน

ในเวลาต่อมา กลุ่มผู้ประท้วงได้เดินทางไปยังพาร์ค บูเลอวาร์ด โดยปิดกั้นถนนและบังคับให้คนขับรถข้ามทุ่งหญ้าเขียวขจี โดยมีผู้ประท้วง 2 คนแอบถ่ายป้ายทะเบียนของผู้ที่ออกไป

สภาหอการค้าแนสซอได้ประกาศว่าจะเลื่อนการรับประทานอาหารเช้าประจำปี ซึ่งจัดขึ้นทุกเดือนตุลาคมที่ Crest Hollow County Club เพื่อเป็นเกียรติแก่เจ้าของธุรกิจและให้โอกาสในการสร้างเครือข่าย

จูลี่ มาร์เชเซลลา ประธานร่วมของสภา กล่าวว่า ในการประชุมเสมือนจริง คณะกรรมการอาหารเช้าตัดสินใจที่จะเลื่อนงานออกไป ท่ามกลางความกังวลเรื่องการรวมตัวของฝูงชนจำนวนมาก ซึ่งอาจเป็นอันตรายได้เนื่องจากการระบาดของโควิด-19 ที่ลุกลามไปทั่วประเทศ เธอบอกว่ามีคนประมาณ 600 คนมาชุมนุมกัน

เธอบอกว่าเธอไม่แน่ใจว่าจะมีคนจำนวนเท่าไรที่อยากจะมาท่ามกลางความกังวลเกี่ยวกับไวรัส และไม่แน่ใจว่าผู้คนจำนวนมากจะอนุญาตให้มีได้ภายในวันที่ 30 ต.ค. สภายังคงมีวันที่สงวนไว้อยู่ที่ Crest Hollow ใน Woodbury และกำลังหารือกันว่าจะทำอย่างไร ทำต่อไป

สภาเป็นองค์กรร่มของหอการค้าทั้งหมดในแนสซอเคาน์ตี้ หอการค้าแต่ละแห่งจะคัดเลือกสมาชิกหนึ่งคนเพื่อเป็นเกียรติในการรับประทานอาหารเช้า

“เป็นเจ้าของธุรกิจขนาดเล็กที่ขยายห้องนี้ในทางใดทางหนึ่ง” Marchesella กล่าว

สนับสนุนวารสารศาสตร์ท้องถิ่นโดยสมัครรับหนังสือพิมพ์ชุมชน Blank Slate Media ในราคาเพียง $35 ต่อปี

Marchesella มีส่วนเกี่ยวข้องกับสภามา 28 ปีและเป็นสมาชิกของหอการค้าสามแห่งในลองไอแลนด์: Elmont, Merrick และ Islip และเป็นเจ้าของร้านขายเสื้อผ้า Queen of Hearts ใน Merrick เธอกล่าวว่าอีกบทบาทหนึ่งของ ป.ป.ช. คือการช่วยห้องต่างๆ ที่กำลังดิ้นรนเพื่อสร้างผลกระทบต่อชุมชน และเพื่อช่วยให้พวกเขาเลือกและฝึกอบรมสมาชิกคณะกรรมการ

นอกจากนี้สภาล็อบบี้ในออลบานีเพื่อออกกฎหมายที่จะช่วยธุรกิจในท้องถิ่น Marchesella กล่าวว่าในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ธุรกิจขนาดเล็กประสบความสูญเสียจากการค้าปลีกออนไลน์และอินเทอร์เน็ตที่เพิ่มขึ้น

คณะกรรมการอาหารเช้าได้พิจารณาจัดงานจากระยะไกล Marchesella กล่าวว่าเหตุผลที่กลุ่มไม่ทำเช่นนี้คือสมาชิกสภามีความกระตือรือร้นอย่างมากในการได้รับเกียรติจากอาหารเช้าและพวกเขาไม่ต้องการรับจากสิ่งนั้น

“สมาชิกส่วนใหญ่รู้สึกว่านี่คือรางวัลออสการ์ของธุรกิจขนาดเล็ก” เธอกล่าว “เร็วๆ นี้เราจะหยุดและดูว่าเกิดอะไรขึ้น พวกเราในคณะกรรมการอาหารเช้าไม่มีใครรู้สึกว่ามันจะเหมือนกับงานเสมือนจริง”

Marchesella กล่าวว่างานดังกล่าวเติบโตขึ้นอย่างมากตั้งแต่เธอมีส่วนร่วมกับมันเป็นครั้งแรก ย้อนกลับไปในตอนนั้น ปกติแล้วงานนี้มีผู้เข้าร่วมประมาณ 150 คน แต่ค่อยๆ เติบโตขึ้นเรื่อยๆ จนถึงขนาดปัจจุบัน

นขณะที่ธุรกิจขนาดเล็กปิดตัวลงทั่วประเทศ ร่างกฎหมายใหม่ที่มีขึ้นเพื่อสนับสนุนร้านอาหารอิสระและห้องจัดเลี้ยงกำลังได้รับการสนับสนุนร่วมกันโดยตัวแทนของสหรัฐอเมริกา Tom Suozzi (D-Glen Cove)

ร่างกฎหมายนี้เป็นการสนับสนุนทางเศรษฐกิจที่แท้จริงซึ่งรับทราบถึงความช่วยเหลือด้านร้านอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งจำเป็นต่อการอยู่รอดของปี 2020 หรือพระราชบัญญัติร้านอาหาร และพยายามที่จะมอบเงินช่วยเหลือจำนวน 120,000 ล้านดอลลาร์แก่เจ้าของร้านอาหารอิสระและห้องอาหารที่ได้รับผลกระทบจากการปิดตัวลงอันเนื่องมาจากไวรัสโคโรน่า Suozzi และคนอื่นๆ ไปที่ Zoom ในเช้าวันจันทร์เพื่อหารือเกี่ยวกับร่างกฎหมาย

สมาชิกสภาผู้แทนราษฎรซึ่งมีเขตที่ 3 ซึ่งรวมถึงพื้นที่ Manhasset, Roslyn, Port Washington, Great Neck และ Floral Park ได้เข้าร่วมการโทรโดย Mickey King ประธาน Antun’s of Queens Village และผู้อำนวยการ New York Restaurants Association; Tony Scotto เจ้าของร้านอาหารและบริษัทจัดเลี้ยงในเทศมณฑลแนสซอ Scotto Brothers; Kristen Jarnagin ประธานและซีอีโอของกลุ่มการท่องเที่ยว Discover Long Island; และตัวแทนแห่งสหรัฐอเมริกา Earl Blumenauer (D-Oregon) ผู้สนับสนุนหลักของพระราชบัญญัติร้านอาหาร

“ร้านอาหารและโรงจัดเลี้ยง ซึ่งเป็นองค์ประกอบสำคัญของเศรษฐกิจของเรา เป็นธุรกิจที่ได้รับผลกระทบหนักที่สุดจากการระบาดใหญ่” Suozzi กล่าว “โครงการป้องกัน Paycheck [PPP] ไม่เพียงพอที่จะตอบสนองความต้องการของร้านอาหารจำนวนมากที่ยังไม่ได้เข้าใกล้ธุรกิจก่อนเกิดโรคระบาด”

“ร้านอาหารอิสระเป็นรากฐานที่สำคัญของชุมชนเล็กๆ” Blumenauer ซึ่งทำหน้าที่ร่วมกับ Suozzi ในคณะกรรมการ House Ways and Means กล่าว “ร้านอาหารเป็นพาหนะสำหรับผู้อพยพ ผู้หญิง ผู้ที่เริ่มต้นด้วยตนเองเพื่อมีส่วนร่วมทางเศรษฐกิจ บ่อยครั้งที่ร้านอาหารเป็นงานแรกสำหรับคนจำนวนมาก ซึ่งเป็นหนทางสำหรับชนกลุ่มน้อย – พวกเขาถูกถักทอเป็นผืนผ้าของชุมชนของเรา”

เขาตั้งข้อสังเกตว่าประเทศนี้มี “ร้านอาหารอิสระมากกว่าครึ่งล้านแห่ง มีพนักงานมากกว่า 11 ล้านคน” และงานจากร้านอาหารและอุตสาหกรรมจัดเลี้ยงนั้นคิดเป็น 27% ของการสูญเสียงานในเดือนเมษายนเพียงเดือนเดียว

“เราก็ไม่สามารถที่จะสูญเสียพวกเขา” Blumenauer กล่าวว่าก่อนที่จะอ้างการศึกษาจากอิสระร้านอาหารรัฐบาล “หากเราไม่ดำเนินการบางอย่างเพื่อปกป้องพวกเขา ร้านอาหารอิสระ 80 ถึง 85 เปอร์เซ็นต์จะปิดอย่างถาวร”

บลูเมนาวเออร์เสริมว่า สปอนเซอร์ 123 ฉบับของร่างกฎหมายนี้ ทั้งหมดยกเว้น 2 ในนั้นเป็นพรรคเดโมแครต จะทำงานเพื่อปรับแต่งกฎหมาย “เพื่อตอบสนองความต้องการของร้านอาหารอิสระและความต้องการของธุรกิจจัดเลี้ยง” และใส่ไว้ใน “แพ็คเกจถัดไปที่จะออกจากบ้าน ”

“ฉันหวังว่าเพื่อนพรรครีพับลิกันของเราจะเข้าร่วม ไม่มีเหตุผลที่เราไม่ควรได้รับการสนับสนุนจากทั้งสองฝ่าย” บลูเมนาวเออร์กล่าว

ร่างกฎหมายที่เสนอจะมอบเงินช่วยเหลือจำนวน 120,000 ล้านดอลลาร์แก่ร้านอาหารอิสระและห้องจัดเลี้ยง “เพื่อครอบคลุมความแตกต่างระหว่างรายรับในปี 2019 ถึง 2020” Suozzi กล่าว ในการเคลื่อนไหวที่สมาชิกสภากล่าวว่าได้รับแรงบันดาลใจจากการเปิดตัวโครงการคุ้มครองเงินเดือน กองทุนตามพระราชบัญญัติร้านอาหาร “ออกแบบมาเพื่อให้เหมาะกับคนตัวเล็กก่อน”

“สองสัปดาห์แรกจะอนุญาตให้มีการสมัครสำหรับร้านอาหารที่สร้างรายได้ 1.8 ล้านเหรียญสหรัฐหรือน้อยกว่าต่อปี” Suozzi กล่าว “แล้วจะเปิดให้เจ้าของภัตตาคารอิสระทุกคน”

การศึกษาที่จัดทำโดยสำนักงานของ Blumenauerกล่าวว่าผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจโดยรวมของการเรียกเก็บเงินจะอยู่ที่ 248 พันล้านดอลลาร์

สนับสนุนวารสารศาสตร์ท้องถิ่นโดยสมัครรับหนังสือพิมพ์ชุมชน Blank Slate Media ในราคาเพียง $35 ต่อปี

คิง ซึ่งครอบครัวของเขาดูแลสถานที่จัดงาน Antun’s อายุ 75 ปี และจองงานมากกว่า 600 งานต่อปี เรียกข้อเสนอนี้ว่าจำเป็นสำหรับคนที่อยู่ในสายงานของเขา

“เราขายงานใหญ่ นั่นคืองานของเรา และนั่นคือสิ่งที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่ถูกปิดกั้นอยู่ในขณะนี้ เป็นที่เข้าใจได้ ดังนั้น ฉันเพื่อความปลอดภัยและสุขภาพ” คิงกล่าว “ความหวังเดียวของเราในตอนนี้คือความช่วยเหลือจากรัฐบาลกลาง ภาคธุรกิจร้านอาหารเป็นนายจ้างรายใหญ่อันดับสองของประเทศ หากเราไม่ช่วยภาคส่วนนี้ อนาคตของประเทศก็จะเยือกเย็นมาก”

เขาตั้งข้อสังเกตว่าธุรกิจของเขาไม่มีงานกิจกรรมตั้งแต่วันที่ 10 มีนาคม และมีพนักงาน 98 คน

“การให้คนกลับมาทำงานเป็นสิ่งสำคัญสำหรับเรา เพราะฉันรู้จักคนเหล่านี้” คิงกล่าว “เมื่อ 600 หมด ฉันเจ็บข้างในเพราะฉันไม่รู้ว่าต้องทำอย่างไรเพื่อช่วยพวกเขา”

Scotto ซึ่งเป็นเจ้าของร้านอาหาร โรงแรม และโรงจัดเลี้ยงสี่แห่ง รวมถึง Chateau Briand ใน Carle Place กล่าวว่าเขาต้องลางานพนักงานกว่า 1,000 คน และสถานการณ์ดังกล่าว “สร้างความหายนะให้กับคนจำนวนมาก”

“การจัดเลี้ยง โดยเฉพาะงานแต่งงานบนเกาะลองไอแลนด์เป็นอุตสาหกรรมหลัก และโรงจัดเลี้ยงของเราปิดตัวลงอย่างสมบูรณ์” สกอตโตกล่าว “ที่ลองไอส์แลนด์ ไม่ใช่แค่การจัดเลี้ยงเท่านั้น คุณต้องคำนึงถึงผลกระทบที่ลดลงต่อผู้ขาย เช่น ร้านดอกไม้ ช่างภาพ นักดนตรี บริการรถลีมูซีน ร้านเจ้าสาว เช่าทักซิโด้ ร้านทำผม โรงแรม และอื่นๆ มันจะทำร้าย Long Island ต่อไปเว้นแต่ว่าเราจะได้รับความช่วยเหลือ”

Jarnagin ตั้งข้อสังเกตว่าการท่องเที่ยวเป็นอุตสาหกรรมมูลค่า 6.1 พันล้านดอลลาร์ซึ่งสนับสนุนธุรกิจมากกว่า 80,000 แห่งและงาน 100,000 ตำแหน่งในลองไอส์แลนด์

จาร์นากินตั้งข้อสังเกตว่า “เป็นเรื่องสำคัญที่เราจะต้องจัดการกับเรื่องนี้ “ตอนนี้มันเป็นเรื่องของความเชื่อมั่นของผู้บริโภค และเรากำลังดิ้นรนเพื่อให้ผู้คนกลับไป”

Blumenauer ตั้งข้อสังเกตว่าสมาคมต่างๆ เช่น Jarnagin ถูกกีดกันจากเงินกู้ PPP ซึ่งตัวแทนกำลัง “พยายามแก้ไข” ในกฎหมายฉบับใหม่ เขาเสริมว่าร้านอาหารอิสระที่ได้รับการอภัยสินเชื่อ PPP จะได้รับเงินช่วยเหลือที่ลดลงจากพระราชบัญญัติร้านอาหาร

“ส่วนหนึ่งของสิ่งที่คุณได้ยินจากผู้คนในอุตสาหกรรมนี้คือพวกเขาถูกทุบอย่างไม่เหมือนใคร” บลูเมนาวเออร์กล่าว “มีธุรกิจขนาดเล็ก 500,000 แห่งกระจายอยู่ทั่วประเทศ พวกเขาไม่มีหนทางที่จะอดทนนานหลายเดือนโดยไม่มีกิจกรรมทางเศรษฐกิจ”

Suozzi กล่าวว่าประเทศชาติมี “ภาระผูกพัน” ในการดูแลธุรกิจดังกล่าว

“เรากำลังบอกพวกเขาเพื่อประโยชน์ของชาติให้หยุดทำธุรกิจแบบที่พวกเขาเคยทำในอดีต” ซูออซซีกล่าว “ตั้งแต่เราหยุดทำอย่างนั้น เราในฐานะประเทศชาติมีหน้าที่ดูแลพนักงานและธุรกิจของคุณด้วย”

จูน มิทเชลล์ ดักลาส-ไวท์ เลขาธิการสังคมของครอบครัววิทนีย์และอดีตผู้อาศัยในโอลด์ เวสต์เบอรี เสียชีวิตแล้ว

ดักลาส-ไวท์ ซึ่งอาศัยอยู่ในเมืองชาแธมบนเคปค้อดในแมสซาชูเซตส์ อายุ 94 ปี

Douglas-White บุตรสาวคนหนึ่งในสามคนของ William และ Bertha McNeill Mitchell ผู้ล่วงลับเกิดเมื่อวันที่ 19 มิถุนายน พ.ศ. 2469 ในเมืองเมดฟอร์ดรัฐแมสซาชูเซตส์ เธอสำเร็จการศึกษาจากวิทยาลัยคอลบี้-ซอว์เยอร์ในนิวลอนดอน รัฐนิวแฮมป์เชียร์ในปี 2488 และแต่งงานกับเฮอร์เบิร์ต ที. “ดั๊ก” ดักลาสผู้ล่วงลับในปี 2493 ทั้งคู่อาศัยอยู่ที่แฮดไลม์ รัฐคอนเนตทิคัต ก่อนย้ายไปที่โอลด์เวสต์เบอรี

Douglas-White ดำรงตำแหน่งเลขาธิการสังคมของ Marie Louise “Marylou” Whitney ภรรยาคนสุดท้ายของ Cornelius Vanderbilt Whitney ที่เกิดใน Roslyn มากว่า 25 ปี เริ่มตั้งแต่ทศวรรษ 1960 และยาวนานจนกระทั่งเกษียณอายุในปี 1991

ครอบครัวของเธอบอกว่าบางครั้งเธอเข้าร่วมกับแมรีลู วิทนีย์ในการเดินทางของเธอ รวมถึงการเดินทางไปแข่งขันกีฬาโอลิมปิกฤดูหนาวปี 1980 ที่เลกเพลซิด ซึ่งเธอเป็นผู้บริจาคส่วนตัวรายใหญ่ที่สุดเพียงรายเดียว และโอลิมปิกฤดูหนาวปี 1984 ที่ซาราเยโว เมืองหลวงของบอสเนียและเฮอร์เซโกวีนา Douglas-White ยังเรียนรู้ที่จะพูดภาษาสเปนเพื่อสื่อสารกับเจ้าหน้าที่ที่บ้านของ Whitneys ในมายอร์ก้า ประเทศสเปน

ในช่วงเวลานี้ ครอบครัว Whitneys อาศัยส่วนหนึ่งของที่ดินขนาด 1,000 เอเคอร์ที่สร้างโดยปู่ของ Cornelius Whitney ใน Old Westbury ซึ่งถูกแบ่งและขายออกไป เจ้าของส่วนทรัพย์สินในปัจจุบัน ได้แก่ วิทยาเขต Long Island ของ New York Institute of Technology และ Old Westbury Golf and Country Club

สนับสนุนวารสารศาสตร์ท้องถิ่นโดยสมัครรับหนังสือพิมพ์ชุมชน Blank Slate Media ในราคาเพียง $35 ต่อปี

ในปี 1970 ดักลาส-ไวท์และครอบครัวของเธอย้ายไปที่ชาแธม ขณะที่เธอยังคงทำงานให้กับวิทนีย์ เธอเกษียณในปี 1990 เมื่อสองปีก่อนที่ Cornelius Whitney จะเสียชีวิตเมื่ออายุ 92 ปี Marylou Whitney เสียชีวิตในปี 2019 เมื่ออายุ 93 ปี

หลังจากสามีคนแรกของเธอเสียชีวิตในปี 2530 ดักลาส-ไวท์ได้แต่งงานกับจอห์น อี. “แจ็ค” ไวท์ผู้ล่วงลับไปแล้วในปี 2533 เธอถูกพี่สาวของเธอ เจเน็ต กรีนและพริสซิลลา มิทเชลเสียชีวิตก่อนตาย ทั้งที่อาศัยอยู่ในเคปค้อด

ขณะอาศัยอยู่ใน Chatham นั้น Douglas-White มีความหลงใหลเกี่ยวกับโรงละครชุมชนในท้องถิ่น ดำรงตำแหน่งผู้นำที่ Chatham Drama Guild และแสดงในการผลิตที่บริษัทโรงละครเกือบทั้งหมดทั่วแหลม นอกเหนือจากการอยู่บนเวทีแล้ว ดักลาส-ไวท์ยังทำงานเบื้องหลังการกำกับและจัดการแสดงละคร เขียนจดหมายข่าวของกิลด์เป็นเวลาหลายปี และดูแลบ็อกซ์ออฟฟิศ

ดักลาส-ไวท์ยังเป็นอาสาสมัครในการเกษียณอายุในฐานะผู้อ่านเพื่อคนตาบอดที่ Chatham Council on Aging เธอส่งอาหารบนล้อมาเป็นเวลากว่า 25 ปี และเป็นสมาชิกของกลุ่มนักเขียนที่อยู่ในชาแธมมาอย่างยาวนาน

เธอรอดชีวิตจากลูกชายของเธอ คาเมรอน ดักลาส และภรรยาของเขา เบคกี แห่งเพนซิลเวเนีย ลูกติดของเธอ Jennifer Frei และสามีของเธอ Bill จาก North Carolina; ลูกเลี้ยงของเธอ แบรด ไวท์ และภรรยาของเขา ดาร์ลีน แห่งชาแธม; หลานเจ็ดคน เหลนหกคน หลานสาว หลานชาย และลูกพี่ลูกน้องมากมาย

แทนดอกไม้ ครอบครัวขอบริจาคเงินให้กับ Cape Cod Theatre Coalition, ดูแล HJT, PO Box 168, West Harwich, MA 02671 บริการจะจัดขึ้นที่ Nickerson Funeral Home ใน Chatham ตามวันที่กำหนด .

ชายควีนส์ถูกจับกุมเมื่อวันเสาร์หลังจากเหตุการณ์ฝั่งตรงข้ามถนนจากร้าน Americana Manhasset

Yuri Oluh อายุ 22 ปีจาก 137-23 161 St. ในจาเมกามีการโต้เถียงด้วยวาจากับ “ผู้ต้องสงสัยผิวดำที่ไม่รู้จัก” ที่หน้า 1980 Northern Blvd. ซึ่งได้รับการยอมรับว่าเป็นที่อยู่ของห้างสรรพสินค้าหรูหราตามนักสืบจาก Gang Investigations Squad

“ข้อพิพาทเพิ่มขึ้นหลังจากที่ผู้ต้องสงสัยชายแสดงปืนพกและชี้ไปที่ [Oluh]” นักสืบกล่าวในแถลงการณ์ “จากนั้นผู้ต้องสงสัยได้ปล่อยตัวผู้ต้องสงสัยที่ไม่ได้ถูกโจมตีและหลบหนีไปหลายรอบ”

ตำรวจบอกว่าไม่มีรายงานผู้ได้รับบาดเจ็บ

สนับสนุนวารสารศาสตร์ท้องถิ่นโดยสมัครรับหนังสือพิมพ์ชุมชน Blank Slate Media ในราคาเพียง $35 ต่อปี

“หลังจากนั้นไม่นาน เจ้าหน้าที่ก็พบ [Oluh] ในบริเวณถนน Searingtown และถนน Northern Boulevard” ตำรวจกล่าว “การสอบสวนต่อมาพบว่า Oluh ครอบครองปืนพกสีเงินบรรจุกระสุนซึ่งตำรวจสามารถกู้คืนได้อย่างปลอดภัย”

จากนั้น Oluh ถูกจับกุม “โดยไม่มีเหตุการณ์ใดเกิดขึ้นอีก” และถูกตั้งข้อหาครอบครองอาวุธ 2 กระทงและข้อหาครอบครองอาวุธปืนอีก 1 กระทง ตามรายงานของตำรวจ

การสอบสวนเหตุการณ์ยังดำเนินต่อไป ตำรวจกล่าว และ Oluh จะถูกฟ้องร้องที่ศาลแนสซอเคาน์ตี้ในวันอาทิตย์นี้ทนายความที่ถูกระงับจากควีนส์และผู้อยู่อาศัยในแซนด์สพอยต์ถูกกล่าวหาว่าขโมยเงิน 150,000 ดอลลาร์จากลูกค้าสามคนของเขา

Melinda Katz อัยการเขตควีนส์ประกาศเมื่อวันพุธว่า Michael Kohn จาก Sycamore Drive ซึ่งมีสำนักงานชื่อ Kohn และ Kohn ใน Fresh Meadows ถูกตั้งข้อหาลักขโมยครั้งใหญ่สามครั้ง

“จำเลยในคดีนี้ถูกกล่าวหาว่าละเมิดความไว้วางใจของลูกค้าและทำให้ตัวเองร่ำรวยขึ้นอย่างไม่ยุติธรรม” แคทซ์กล่าว “ผู้ที่ตกเป็นเหยื่อไว้วางใจให้จำเลยกระทำการแทนพวกเขา เมื่อพวกเขาจ้างเขาให้จัดการเรื่องทางกฎหมายต่างๆ จำเลยถูกกล่าวหาว่าพกเงินหลายหมื่นดอลลาร์ซึ่งควรจะแจกจ่ายให้กับลูกค้าของเขาแทน ขณะนี้จำเลยถูกตั้งข้อหาร้ายแรงและจะต้องรับผิดชอบต่อการกระทำความผิดทางอาญาที่ถูกกล่าวหาเหล่านี้”

Kohn ถูกฟ้องร้องเมื่อบ่ายวันพุธ ก่อนที่ Joanne Watters ผู้พิพากษาศาลอาญาควีนส์ จะถูกปล่อยตัวตามการรับรู้ของเขาเอง และสั่งให้กลับขึ้นศาลในวันที่ 27 ต.ค. หากถูกตัดสินว่าผิด Kohn อาจต้องโทษจำคุกสูงสุด 15 ปี

ตามข้อกล่าวหา การสอบสวนซึ่งรวมถึงการสัมภาษณ์ลูกค้าและการตรวจสอบทางนิติเวชโดยละเอียดเกี่ยวกับบันทึกธนาคารที่กล่าวหาว่า Kohn ขโมยเงินในบัญชีธนาคารหลายบัญชีซึ่งน่าจะกระจายไปยังลูกค้าของเขา

“อย่างไรก็ตาม เหยื่อถูกปล่อยให้มือเปล่าหรือได้รับเงินเพียงเศษเสี้ยวของเงินที่พวกเขาต้องจ่าย” คำแถลงจากสำนักงานของ DA กล่าว

สำนักงานซึ่งปิดบังชื่อเหยื่อ กล่าวว่าเหยื่อรายแรกเป็นผู้ดูแลทรัพย์สินของญาติที่เสียชีวิต และว่าจ้างจำเลยให้จัดการการขายทรัพย์สินในดักลาสตัน รัฐควีนส์

ในเดือนมิถุนายน 2556 ทรัพย์สินขายได้ประมาณ 650,000 ดอลลาร์และเงินถูกฝากเข้าบัญชีที่ Kohn ควบคุม

สนับสนุนวารสารศาสตร์ท้องถิ่นโดยสมัครรับหนังสือพิมพ์ชุมชน Blank Slate Media ในราคาเพียง $35 ต่อปี

“อย่างไรก็ตาม ผู้เสียหายได้รับเงินเพียง 100,000 ดอลลาร์จากการขายอสังหาริมทรัพย์” สำนักงานระบุ

DA กล่าวต่อไปในเดือนกรกฎาคม 2558 เหยื่อรายที่สองจ้าง Katz ให้จัดการคดีบาดเจ็บส่วนบุคคลซึ่งคดีแพ่งถูกตัดสินเป็นเงิน 90,000 ดอลลาร์

“เมื่อเหยื่อขอเงินโคห์น เขาถูกกล่าวหาว่าบอก [เหยื่อ] ว่ามีความล่าช้าเนื่องจากค่ารักษาพยาบาลที่ค้างชำระ” สำนักงานกล่าว “บิลนั้นมีมูลค่ารวมประมาณ 4300 ดอลลาร์ เหยื่อถูกกล่าวหาว่าไม่เคยได้รับเงินจำนวนเล็กน้อยจากการชำระเงินแม้ว่าเงินจะถูกฝากไว้ในบัญชีธนาคารที่ควบคุมโดยจำเลย”

ค่าใช้จ่ายดังกล่าวระบุว่าในวันที่ 30 สิงหาคม 2016 เหยื่อรายที่ 3 เป็นผู้จัดการมรดกและว่าจ้าง Kohn ให้จัดการการขายอสังหาริมทรัพย์ในวูดไซด์ รัฐควีนส์

“อสังหาริมทรัพย์ขายได้ประมาณ 868,000 ดอลลาร์ โดยมี 358,000 ดอลลาร์ที่ต้องชำระให้กับผู้บริหาร” คำแถลงระบุ “เหยื่อได้รับเช็ค 2 ฉบับเป็นเงิน 75,000 ดอลลาร์ และอีก 25,000 ดอลลาร์ บันทึกของธนาคารที่ถูกกล่าวหาว่าแสดงให้เห็นว่าบัญชีที่ถือเงิน ณ วันที่ 30 มิถุนายน 20l7 มียอดคงเหลือเพียง 19,000 ดอลลาร์ ผู้เสียหายไม่เคยได้รับเงินที่เหลือจากการขายอสังหาริมทรัพย์”

Katz กล่าวว่า Kohn อายุ 70 ​​​​ปีได้ลาออกจากบาร์โดยสมัครใจในเดือนมกราคม 2019 ด้วยเหตุผลทางวินัย

ผู้ช่วยอัยการเขต Karlton Jarrett จากสำนักทุจริตสาธารณะของอัยการเขตกำลังดำเนินคดีในคดีนี้

Brian Griffin ทนายความจาก Garden City เป็นตัวแทนของ Kohn ความพยายามที่จะติดต่อกริฟฟินเพื่อขอความคิดเห็นก็ไม่มีประโยชน์แพทย์จาก Feinstein Institutes for Medical Research ใน Manhasset และ Donald and Barbara Zucker School of Medicine ที่ Hofstra/Northwell ใน Garden City ได้ร่วมเขียนข้อมูลอัปเดตที่ครอบคลุมเกี่ยวกับความก้าวหน้าทางเทคโนโลยีชีวภาพในการวิจัยเนื้องอกในสมอง

บทความเรื่อง“Update on Glioma Biotechnology”และร่วมเขียนโดยความร่วมมือกับแผนกศัลยกรรมประสาทที่โรงพยาบาล Lenox Hill ในแมนฮัตตัน ถือเป็นจุดสุดยอดของการวิจัยด้านเนื้องอกวิทยาด้านเนื้องอกวิทยาของทั้งสาม

สถาบันและการบำบัดรักษาที่เกิดขึ้นใหม่ ซึ่งส่วนใหญ่ได้นำเสนอในปี 2019 การประชุมสุดยอดเทคโนโลยีชีวภาพเนื้องอกในสมองที่ Lenox Hill ตามที่ผู้เขียนร่วมของ Dr. John Boockvar ซึ่งทำหน้าที่เป็นรองประธานด้านศัลยกรรมประสาทที่โรงพยาบาล Lenox Hill และผู้อำนวยการร่วมของ Brain Tumor Biotech Center ของ Feinstein Institutes

“เป้าหมายของการประชุมสุดยอดเทคโนโลยีชีวภาพเนื้องอกในสมองคือการจัดเวทีส่งเสริมความร่วมมือระหว่างผู้เชี่ยวชาญด้านมะเร็ง ผู้นำด้านเทคโนโลยีชีวภาพและเภสัชกรรม และชุมชนการลงทุน เพื่อส่งเสริมนวัตกรรมและความก้าวหน้าในการรักษาเนื้องอกในสมอง” นายบุควาร์กล่าว เพื่อนร่วมงานของฉันและฉันได้ให้ข้อมูลอัปเดตเกี่ยวกับการรักษาเนื้องอกในสมอง รวมถึงการกำหนดเป้าหมายตัวรับ วิธีการปรับปรุงการหยุดชะงักของเลือดในสมองด้วยการนำส่งยาในหลอดเลือดแดงและเทคนิคและเทคโนโลยีระหว่างการผ่าตัดที่เป็นนวัตกรรมใหม่ ๆ ”

สนับสนุนวารสารศาสตร์ท้องถิ่นโดยสมัครรับหนังสือพิมพ์ชุมชน Blank Slate Media ในราคาเพียง $35 ต่อปี

รายงานดังกล่าวกล่าวถึงความก้าวหน้าที่เกิดขึ้นในเทคโนโลยีชีวภาพด้านเนื้องอกในสมอง และเน้นย้ำถึงความก้าวหน้าทางนวัตกรรมในการรักษาเนื้องอกในสมองที่เป็นมะเร็ง พร้อมข้อมูลใหม่เกี่ยวกับการรักษาต่างๆ ที่ใช้ รวมถึงผลลัพธ์ที่เป็นปัจจุบัน พร้อมด้วยข้อมูลโดยละเอียดเกี่ยวกับการทดลองทางคลินิกใหม่และที่กำลังดำเนินการอยู่

“ดร. ดร.เควิน เจ. เทรซีย์ ประธานและซีอีโอของสถาบันไฟน์สไตน์กล่าว “การทบทวนนี้เน้นย้ำถึงศักยภาพของกลยุทธ์การทำงานร่วมกันโดยหวังว่าจะมีการรักษาแบบใหม่สำหรับผู้ป่วย glioblastoma multiforme”

“Update on Glioma Biotechnology” ร่วมเขียนโดย Marc Symons แห่ง Feinstein Institutes; Madeline Abrams และ Dr. Christopher G. Filippi จากโรงเรียนแพทย์ Zucker; และ Mona Li, Sherese Fralin, Tamika Wong, Noah Reichman, Dr. Nitesh V. Patel, Dr. Randy D’Amico, Dr. David Langer, Dr. Deepak Khatri และ Boockvar จากโรงพยาบาล Lenox Hill ดังกล่า

ผู้สนับสนุน Long Island สำหรับความรับผิดชอบของตำรวจที่จัดตั้งขึ้นใหม่ยืนอยู่บนขั้นตอนของผู้บริหารและอาคารนิติบัญญัติ Theodore Roosevelt ในบ่ายวันพฤหัสบดีเพื่อประกาศการแนะนำกฎหมายที่จะจัดตั้งคณะกรรมการพิจารณาการร้องเรียนของพลเรือนภายในเคาน์ตีเพื่อทำหน้าที่ตรวจสอบการใช้อำนาจของตำรวจ

LIAPA ซึ่งนับทนายความด้านสิทธิพลเมือง เฟรด บริววิงตัน และอดีตตำรวจ NYPD เดนนิส โจนส์ เป็นสมาชิก ก่อตั้งขึ้นเมื่อหลายสัปดาห์ก่อนท่ามกลางการประท้วงและเรียกร้องให้มีการปฏิรูปตำรวจทั่วประเทศ หลังจากการเสียชีวิตล่าสุดของจอร์จ ฟลอยด์ในมินนีแอโพลิส และคดีอื่นๆ ที่เผยแพร่เกี่ยวกับความรุนแรงของตำรวจ ต่อต้านพลเมืองผิวดำในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

“ออกมาจากเบื้องหลังของผู้คนที่ยืนขึ้นและกล้าที่จะพูดคำว่า Black Lives Matter เรามาที่นี่เพื่อสะท้อนความจริงที่ว่าการเปลี่ยนแปลงจะต้องมา” Brewington กล่าวเมื่อวันพฤหัสบดีกับกลุ่มผู้ชม

คำสั่งผู้บริหารลงนามโดยรัฐบาล Andrew Cuomo วันที่ 12 มิถุนายนวันที่ได้รับคำสั่งว่ารัฐบาลท้องถิ่นที่มีกองกำลังตำรวจในการดำเนินงานภายในพวกเขาต้อง“ดำเนินการตรวจสอบที่ครอบคลุมของปัจจุบันตำรวจนครบาลการปรับใช้กลยุทธ์นโยบายขั้นตอนและวิธีปฏิบัติและพัฒนาแผนการที่จะปรับปรุง ” เหล่านั้น.

คณะกรรมการตรวจสอบที่เสนอจะมีอำนาจสอบสวนข้อร้องเรียนจากประชาชนต่อตำรวจแนสซอเคาน์ตี้สำหรับทุกอย่างตั้งแต่ความผิดร้ายแรง เช่น การใช้กำลังมากเกินไป ไปจนถึงเรื่องต่างๆ เช่น ความไม่สุภาพและการล่วงละเมิด

คณะกรรมการจะส่งรายงานการสอบสวนไปยังผู้บัญชาการตำรวจเทศมณฑล และอาจแนะนำ “บทลงโทษ วินัย การประเมินทางจิตวิทยา คำแนะนำด้วยการฝึกอบรมที่เป็นทางการ” หรือบางส่วนรวมกันตามที่สภานิติบัญญัติกำหนด

นครนิวยอร์กมีคณะกรรมการตรวจสอบที่คล้ายคลึงกันตั้งแต่ทศวรรษ 1990 และโจนส์กล่าวว่าพ้นกำหนดในแนสซอเคาน์ตี้

คณะกรรมการจะประกอบด้วยสมาชิกสาธารณะ 11 คน สมาชิกแต่ละคนจะต้องเป็นผู้มีถิ่นที่อยู่ในแนสซอเคาน์ตี้

สมาชิกห้าคนจะได้รับการแต่งตั้งโดยสภานิติบัญญัติของเทศมณฑล ห้าคนจะได้รับการแต่งตั้งโดยผู้บริหารของเทศมณฑล และประธานคณะกรรมการจะได้รับการแต่งตั้งร่วมกันโดยผู้บริหารของเทศมณฑลและประธานสภานิติบัญญัติ

สภานิติบัญญัติที่เสนอรวมถึงข้อที่ป้องกันไม่ให้สมาชิกในคณะกรรมการมีความขัดแย้งทางผลประโยชน์ ซึ่งรวมถึงผู้ที่มีประสบการณ์ในการบังคับใช้กฎหมายในทุกความสามารถ

อย่างไรก็ตาม ผู้ที่มีประสบการณ์เป็นทนายความจะได้รับอนุญาต Brewington กล่าวว่าความขัดแย้งที่อาจเกิดขึ้นอื่น ๆ จะเกิดขึ้นหากมีญาติในการบังคับใช้กฎหมายหรือผู้ที่มี “การดำเนินการที่รอดำเนินการ” กับตำรวจ

Brewington, Jones และ Rahsmia Zatar สมาชิกอีกคนหนึ่งของ LIAPA กล่าวว่าตำรวจถูกขอให้ทำอะไรมากเกินไป พวกเขาเป็นคนที่ถูกคาดหวังให้ตอบสนองต่อสถานการณ์ที่หลากหลายเกินไปสำหรับจำนวนความเชี่ยวชาญที่พวกเขามี

สนับสนุนวารสารศาสตร์ท้องถิ่นโดยสมัครรับหนังสือพิมพ์ชุมชน Blank Slate Media ในราคาเพียง $35 ต่อปี

“วันนี้ฉันต้องการยกระดับความไร้สาระของระบบตำรวจในปัจจุบันของเรา” ซาตาร์กล่าว “นั่นไม่ยอมรับความเป็นมนุษย์ของเจ้าหน้าที่ตำรวจของเรา นี่ไม่ใช่ปัญหาต่อต้านตำรวจ เราไม่ได้ต่อต้านตำรวจ เราต่อต้าน – ความไร้สาระของโครงสร้างปัจจุบัน”

LIAPA แย้งว่าตำรวจไม่ได้รับการสนับสนุนด้านสุขภาพจิตและกำลังทุกข์ทรมานจากปัญหาดังกล่าว และไม่ได้รับการฝึกอบรมเพื่อรับมือกับสถานการณ์บางอย่างที่พวกเขาคาดว่าจะต้องรับมือ

“911 เป็นทางออกที่ง่ายสำหรับชุมชนและเขตเทศบาลของเรา” โจนส์กล่าว “ให้ตำรวจจัดการ แมวอยู่บนต้นไม้ โทรหาตำรวจ คนปล้นธนาคาร โทรหาตำรวจ มันไร้สาระเกินไป”

โจนส์กล่าวว่าตำรวจรู้สึกเครียดที่ต้องจัดการกับปัญหามากมาย แต่เนื่องจากพวกเขาไม่เคยรู้จักระบบอื่นเลย พวกเขาจึงไม่ได้ตั้งคำถามอย่างจริงจังจนถึงตอนนี้

โจนส์ออกจากโรงเรียนตำรวจเมื่ออายุ 22 ปีและกล่าวว่าบ่อยครั้งที่เขาไม่สามารถรับสายที่สมควรได้รับคำตอบจากตำรวจเพราะเขาจะจัดการกับการโทรเช่นคนสองคนโต้เถียงกัน มืออาชีพสามารถจัดการกับ

“การเรียก 911 ของตำรวจควรเป็นเหตุฉุกเฉิน” โจนส์กล่าว “ข้อพิพาทในครอบครัวไม่ควรถือเป็นเรื่องฉุกเฉิน เก้าในสิบครั้งเป็นการโต้เถียง และเจ้าหน้าที่ต้องเข้าไปที่นั่นและกลายเป็นผู้สร้างสันติ เขาไม่รู้ด้วยซ้ำว่าต้องทำอย่างไร”

โจนส์กล่าวว่าผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพจิตและงานสังคมสงเคราะห์สามารถทำงานในหน่วยงานตำรวจได้ แต่ถ้าระบบนั้นไม่ได้ผล ทรัพยากรก็ควรได้รับการจัดสรรใหม่ เขากล่าวว่า LIAPA กำลังทำงานเพื่อกำหนด “การคืนเงิน” สำหรับเขาแล้ว มันหมายถึงการจัดสรรเงินทุนใหม่จากตำรวจไปยังภาคส่วนอื่นๆ ของชุมชน ดังนั้นปัญหาบางอย่างจะไม่ตกอยู่ที่ตำรวจอีกต่อไป

โจนส์ชี้ให้เห็นถึงข้อเท็จจริงที่ว่ากรมตำรวจบางแห่งมีอุปกรณ์และยานพาหนะแบบทหาร

การเพิ่มกำลังทหารของหน่วยงานตำรวจในท้องที่เป็นปัญหาที่ถกเถียงกันในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา

บทความที่โพสต์บนเว็บไซต์ของ ACLU ในปี 2013 แสดงให้เห็นว่า Keene, NH เมืองอาชญากรรมต่ำที่มีประชากรพอประมาณ ตำรวจท้องที่ได้รับเงินช่วยเหลือจาก Department of Homeland Security เพื่อซื้อ BearCat ซึ่งเป็นรถหุ้มเกราะที่สามารถติดตั้งได้สูง – อาวุธลำกล้อง นี่เป็นหนึ่งในตัวอย่างที่ได้รับการบันทึกไว้หลายฉบับของตำรวจเมืองเล็กที่ได้รับอำนาจทางทหาร

อห์น วอลเตอร์ นายกเทศมนตรีเมืองฟลาวเวอร์ ฮิลล์ ผู้ล่วงลับ เป็นหนึ่งในบุคคลที่กล่าวถึงในหนังสือของแมรี่ แอล. ทรัมป์ ลูกพี่ลูกน้องของเขาเรื่อง “มากเกินไปและไม่เคยพอ: ครอบครัวของฉันสร้างชายที่อันตรายที่สุดในโลกได้อย่างไร”

วอลเตอร์ บุตรชายของอลิซาเบธ ทรัมป์ น้องสาวของเฟร็ด ทรัมป์ ซีเนียร์ และลูกพี่ลูกน้องคนแรกของประธานาธิบดีโดนัลด์ ทรัมป์ ที่อาศัยอยู่ในพื้นที่ Manhasset ของ Flower Hill มาเกือบตลอดชีวิต และดำรงตำแหน่งนายกเทศมนตรีของหมู่บ้านตั้งแต่ปี 2531 ถึง 2539 เขาเสียชีวิตใน มกราคม 2018 .

แมรี่ ทรัมป์ นักจิตวิทยา ลูกสาวของเฟร็ด ทรัมป์ จูเนียร์ และหลานสาวของเฟร็ด ทรัมป์ ซีเนียร์ ทำหน้าที่เป็นแหล่งข่าวที่สำคัญแต่ไม่เปิดเผยตัวสำหรับเรื่องราวของนิวยอร์กไทม์สที่ตีพิมพ์หลายเดือนหลังจากวอลเตอร์เสียชีวิต โดยอ้างว่าเขาช่วยเหลือประธานาธิบดี พี่น้องของเขา และพ่อของเขาในแผนการที่จะรับมรดกอสังหาริมทรัพย์หลายล้านดอลลาร์ของเฟร็ดโดยไม่ต้องเสียภาษีมรดก 55 เปอร์เซ็นต์

ในช่วงหลายเดือนหลังจากเรื่องราวถูกตีพิมพ์ แมรี่ ทรัมป์กล่าวในหนังสือว่าป้าของเธอ อดีตผู้พิพากษาของรัฐบาลกลาง แมรีแอนน์ ทรัมป์ แบร์รี บอกกับเธอว่าเธอสงสัยว่าวอลเตอร์จะเปิดเผยข้อมูลเกี่ยวกับการหลีกเลี่ยงภาษีที่ถูกกล่าวหาให้นิวยอร์กไทม์สก่อนหน้าเขา ความตาย.

“ในระหว่างนี้ [แมรีแอนน์] ได้โอนความสงสัยของเธอ…ไปให้จอห์น วอลเตอร์ ลูกพี่ลูกน้องคนแรกของเธอ… ซึ่งเสียชีวิตในเดือนมกราคมนั้น” ทรัมป์เขียน “จอห์นทำงานให้และกับคุณปู่ของฉันมานานหลายทศวรรษ ได้รับประโยชน์มหาศาลจากความมั่งคั่งของลุงของเขา มีส่วนเกี่ยวข้องอย่างมากในออลเคาน์ตี้ และเท่าที่ฉันรู้ เขาก็ภักดีอยู่เสมอ”

สนับสนุนวารสารศาสตร์ท้องถิ่นโดยสมัครรับหนังสือพิมพ์ชุมชน Blank Slate Media ในราคาเพียง $35 ต่อปี

ทรัมป์เขียนต่อไปว่าเธอ “คิดว่ามันแปลกที่ [Maryanne] จะเกี่ยวข้องกับ [Walter]” แม้ว่าความสงสัยของเธอที่มีต่อเขาจะทำงานเพื่อประโยชน์ของทรัมป์เอง

The Times กล่าวว่าผู้เฒ่าทรัมป์ทำงานร่วมกับวอลเตอร์เพื่อจัดตั้ง All County Building Supply & Maintenance ในปี 1992 เห็นได้ชัดว่าต้องจ่ายเงินสำหรับทีมงานซ่อมบำรุงและอุปกรณ์สำหรับทรัพย์สินที่เป็นเจ้าของโดยองค์กร Trump ทั่วนครนิวยอร์ก แต่ในความเป็นจริงช่วยให้ Fred Trump ให้ของขวัญเงินสดก้อนโตแก่บุตรหลานของเขาซึ่งปลอมแปลงเป็นธุรกรรมทางธุรกิจที่ถูกกฎหมาย ดังนั้นจึงเลี่ยงภาษีอสังหาริมทรัพย์

ที่อยู่ที่ระบุไว้สำหรับ All County คือบ้านของ Walter ที่ 511 Manhasset Woods Road ใน Manhasset สำหรับงานของเขาที่สร้างใบแจ้งหนี้ วอลเตอร์ได้รับการตัดส่วนเพิ่มและเป็นเจ้าของ 20 เปอร์เซ็นต์ของ All County ซึ่งแบ่งระหว่างเขากับลูกทรัมป์สี่คน ตามรายงานของ Times

การสอบสวนข้อเรียกร้องสิ้นสุดลงในปี 2019 เนื่องจากแมรีแอนน์ ทรัมป์ แบร์รี ลาออกจากตำแหน่งในฐานะผู้พิพากษาอาวุโสของศาลอุทธรณ์ศาลสหรัฐฯ รอบที่ 3 และไม่ได้ข้อสรุปเกี่ยวกับการอ้างสิทธิ์คดีที่ Gramercy Group ซึ่งเป็นผู้รับเหมาที่ปรับปรุงสระว่ายน้ำ Clinton G. Martin Park ฟ้องร้องเมือง North Hempstead นั้นล่าช้าจากการระบาดใหญ่ แต่ตอนนี้กำลังดำเนินการต่อไปด้วยคำให้การ ทนายความของโจทก์กล่าว

Michael McKenna ซึ่งเป็นตัวแทนของ Gramercy ในคดีล้มละลายกล่าวว่าเขาได้รับคำให้การจากวิศวกร James Ahrens ซึ่งทำงานที่ บริษัท LiRo และรับผิดชอบดูแลโครงการที่สระน้ำใน New Hyde Park

เขาวางแผนที่จะรับตำแหน่ง Paul DiMaria อดีตผู้บัญชาการงานสาธารณะ North Hempstead และวิศวกรผู้ออกแบบโครงการ McKenna กล่าวว่าเขาเชื่อว่าจะเป็นสิ่งที่จำเป็นทั้งหมด

Ahrens กล่าวในคำให้การของเขาว่าเมืองไม่ได้ปรึกษาเขาก่อนที่จะประกาศว่า Gramercy ผิดนัดในโครงการพูล Martin ซึ่งเป็นการเคลื่อนไหวที่มีส่วนทำให้ผู้รับเหมาประกาศล้มละลาย เขายังกล่าวอีกว่ามีการเปลี่ยนแปลงสัญญาเดิมสำหรับโครงการและ Gramercy ได้รับคำสั่งให้ดำเนินการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้ต่อไป แต่ไม่ได้ปฏิบัติตามกระบวนการทั่วไปสำหรับการเปลี่ยนแปลงดังกล่าวผ่าน Ahrens

McKenna กล่าวว่าเขาเชื่อว่าปัญหาหนึ่งคือเมืองกำลังขาดเงินทุนเพื่อทำโครงการให้เสร็จ McKenna กล่าวว่าเมืองได้ยื่นคำร้องขอถอนเรื่องออกจากศาลล้มละลายซึ่งเขาเชื่อว่าเป็นการเคลื่อนไหวเพื่อชะลอกระบวนการดำเนินคดี

เมือง North Hempstead ปฏิเสธที่จะแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับคดีนี้

McKenna กล่าวว่าศาลได้จัดให้มีการพิจารณาคดีจากระยะไกลใน “การประชุมทางโทรศัพท์” และสามารถดำเนินการผ่านการดำเนินคดีได้ตั้งแต่เริ่มมีการระบาดใหญ่ ผู้รับเหมาช่วงจำนวนหนึ่งที่เกี่ยวข้องกับโครงการได้กลายเป็นกรณี

Gramercy ได้รับสัญญาปรับปรุงสระว่ายน้ำในปี 2560 มูลค่าเริ่มต้นอยู่ที่ 20.7 ล้านเหรียญ เมื่อวันที่ 17 พฤษภาคม 2019 Gramercy ได้ประกาศล้มละลายและได้ยื่นฟ้องต่อเมืองนี้เมื่อเดือนกรกฎาคมปีที่แล้ว รายงานในขณะนั้นระบุว่าผู้รับเหมาประสบปัญหาในสัญญาซึ่งทำให้โครงการล่าช้าและมีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม ชุดสูทราคา 2.8 ล้านเหรียญ

สนับสนุนวารสารศาสตร์ท้องถิ่นโดยสมัครรับหนังสือพิมพ์ชุมชน Blank Slate Media ในราคาเพียง $35 ต่อปี

McKenna กล่าวเมื่อวันจันทร์ว่าเขาพยายามทำให้เมืองตกลงที่จะไกล่เกลี่ย แต่เมืองนี้ “เงียบ” จนถึงขณะนี้

ชุดสูทกล่าวว่าสัญญาเดิมไม่มีรายละเอียดของส่วนประกอบต่างๆ ที่เมืองต้องการรวมอยู่ในโครงการ แต่ Gramercy ยังคงคาดว่าจะรวมไว้ด้วย งานดังกล่าวทำให้เกิดข้อ จำกัด ด้านต้นทุนและเวลาเพิ่มเติมสำหรับ Gramercy ซึ่ง บริษัท กล่าวว่าไม่ได้รับการชำระเงินคืน

ตัวอย่างปัญหาที่ก่อให้เกิดความล่าช้า ได้แก่ การติดตั้งโครงสร้างบังแดดรอบสระและระบบฉีดน้ำดับเพลิงในส่วนในร่มของพื้นที่

คำให้การกล่าวว่าเมืองได้เพิ่มแง่มุมต่างๆ ให้กับโครงสร้างร่มเงาอย่างต่อเนื่อง ซึ่งทำให้เกิดความล่าช้า ชุดสูทยังอ้างว่าเมืองขอให้ Gramercy รื้อระบบน้ำล้นโดยไม่มีค่าใช้จ่ายเพิ่มเติม

คำให้การของ Ahrens กล่าวว่า Gramercy บ่นกับ LiRo ว่าเมืองได้เพิ่มงานเข้าไปในขอบเขตอย่างต่อเนื่อง วันที่เดิมของโครงการจะแล้วเสร็จคือเดือนเมษายน 2018 แต่ในเดือนมีนาคม เห็นได้ชัดว่าจะต้องล่าช้าออกไป

แม้หลังจากที่สระว่ายน้ำเปิดหลังจากการปรับปรุงใหม่ เมืองก็มีการเปลี่ยนแปลงที่ต้องทำในพื้นที่สระว่ายน้ำ ตามรายงานเมื่อปีที่แล้ว

คดีนี้กำลังดำเนินอยู่และ McKenna กล่าวว่าหากไม่ใช่เพราะการระบาดใหญ่ของโคโรนาไวรัส คดีจะ “ไปได้ไกลมาก”มาชิกของคณะกรรมการ Village of Roslyn แสดงความสนใจในอาคารอพาร์ตเมนต์ที่เสนอสำหรับ 45 Lumber Road แต่กล่าวว่าแผนจำเป็นต้องดำเนินการในการประชุมรายเดือนในคืนวันอังคารผ่าน Zoom

บริษัทที่ชื่อ 45 Lumber Road LLC กำลังขอใบอนุญาตใช้งานพิเศษจากหมู่บ้าน เพื่อสร้างอาคารสี่ชั้นซึ่งประกอบด้วยอพาร์ทเมนท์สองห้องนอน 33 ห้อง ภายใต้รหัสหมู่บ้าน ปกติแล้วจะอนุญาตให้มีอพาร์ทเมนท์ 27 ห้องในโครงสร้างประเภทนี้

ในขั้นต้นอาคารดังกล่าวมี 12 ชั้น และสร้างความโกรธเคืองจากผู้อยู่อาศัยและเขตโรงเรียนรอสลินในการไต่สวนในเดือนกันยายน

จอห์น เดอร์กิน นายกเทศมนตรีเมืองโรสลิน กล่าวในตอนต้นของการพิจารณาคดีในที่ประชุมว่าด้วยการออกแบบใหม่นี้ เขาเป็น “โดยรวมแล้วชอบแอปพลิเคชันนี้” แต่มีการจองบางอย่างไว้

“เป็นโครงการที่สอดคล้องกับการแบ่งเขตสำหรับถนนตัดไม้ และสามารถปรับปรุงพื้นที่ได้อย่างมากด้วยการแนะนำการใช้ที่อยู่อาศัย ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะสร้างการจราจรน้อยกว่าการใช้งานเชิงพาณิชย์ ซึ่งเป็นการใช้งานก่อนหน้านี้” Durkin กล่าว “นั่นค่อนข้างชัดเจนในตัวเอง อย่างไรก็ตาม ฉันมีความกังวลและข้อเสนอแนะบางประการเกี่ยวกับการปรับปรุงโครงการ”

ท่ามกลางข้อเสนอแนะของเขาคือการทำอพาร์ทเมนท์แบบหนึ่งห้องนอนที่วางแผนไว้ซึ่งเขากล่าวว่าจะช่วยใน “การผสมผสานทางประชากร” ที่ต้องการในรอสลิน

“ฉันคิดว่าผู้สมัครเต็มใจที่จะทำเช่นนั้น” Durkin กล่าว

เขาจบการสนทนาสั้น ๆ เกี่ยวกับการจราจรในพื้นที่ ซึ่งเป็นประเด็นสำหรับบางคน

Durkin กล่าวว่า “เราจะรู้ว่าการจราจรจะหนักขึ้นในช่วงเช้าที่เร่งรีบ ในช่วงเย็น และระหว่างนั้นจะมีการจราจรน้อยลง เนื่องจากผู้คนจะเดินทางไปทำงาน” “และฉันคิดว่าโดยรวมแล้ว มันเป็นโครงการที่ดี”

รองนายกเทศมนตรี Marshall Bernstein ได้แสดงความกังวลว่าอาคารจะจัดการกับของเสียที่เป็นของเหลวหรือของเสียอย่างไร และสถานีสูบน้ำของ Roslyn Water District สำหรับโครงการมีความสามารถในการบำบัดเพียงพอหรือไม่

“สิ่งนี้มีความสำคัญอย่างยิ่ง เพราะพวกคุณบางคนอาจจำปัญหาทั้งหมดที่หมู่บ้านอาจมีเมื่อสองสามทศวรรษก่อนด้วยการจัดหาที่เพียงพอในสถานีสูบน้ำนั้นและปัญหาที่เกิดขึ้นจากสิ่งนั้น เป็นสิ่งสำคัญมากที่เราจะต้องรู้โดยไม่ต้องสงสัยว่ามีความจุเพียงพอในสถานีสูบน้ำเพื่อจัดการกับของเสียนี้” เบิร์นสไตน์กล่าว “ให้ระวังเรื่องนี้ให้มาก เพราะมันเป็นปัญหาใหญ่ในหมู่บ้านของเราในอดีต”

ทรัสตี Sarah Oral ซึ่งเป็นวิศวกรจราจร ได้พูดคุยถึงบริเวณที่ใกล้กับทางแยกของถนน Lumber และ Old Northern Boulevard ซึ่งถือว่าเป็นหนึ่งในทางแยกที่อันตรายที่สุดในหมู่บ้าน Roslyn Oral แนะนำให้ผู้สมัครทำการวิเคราะห์การเลี้ยวอัตโนมัติเพื่อทำความเข้าใจว่ารถบรรทุกพ่วงสามารถเคลื่อนเข้าและออกจากพื้นที่ได้อย่างไร และแนะนำเพิ่มเติมป้ายที่แสดงถึงการจำกัดเวลาเมื่อสามารถเลี้ยวซ้ายได้

สนับสนุนวารสารศาสตร์ท้องถิ่นโดยสมัครรับหนังสือพิมพ์ชุมชน Blank Slate Media ในราคาเพียง $35 ต่อปี

ออรัลยังสะท้อนประเด็นของ Durkin เกี่ยวกับการมีอพาร์ทเมนท์แบบหนึ่งห้องนอนจำนวนหนึ่งในโครงสร้าง

“จากมุมมองด้านการวางแผน หากเป็นยูนิตแบบสองห้องนอนทั้งหมด ฉันไม่สบายใจกับเรื่องนั้น” ออรัล กล่าว “ฉันคิดว่ามันควรจะเป็นการผสมผสานระหว่างหนึ่งและสอง เมื่อคุณต้องการตัวเมืองที่มีชีวิตชีวา คุณต้องการการผสมผสานของที่อยู่อาศัยที่แตกต่างกัน”

ทรัสตี เครก เวสเตอร์การ์ด สถาปนิก แสดงความสนับสนุนโครงการนี้ แต่กล่าวว่าความกังวลหลักของเขาคือความสวยงามของอาคาร

“ฉันกำลังดูการออกแบบในปัจจุบันและกำลังดูการออกแบบดั้งเดิมที่ส่งมาเมื่อนานมาแล้ว” เวสเตอร์การ์ดกล่าว “มันสองสามสี่ปี และมันก็น่าขันสำหรับฉันที่ตัวอาคารซึ่งเป็นการออกแบบในปัจจุบันของอาคารนั้นค่อนข้างคล้ายกับการออกแบบดั้งเดิมที่เราเคยดูมา”

Westergard กล่าวว่าเขาคิดว่าการออกแบบที่เสนอนี้คล้ายกับ “อาคารสำนักงาน” และการเปลี่ยนเป็นการออกแบบสามชั้นอาจ “น่าพึงพอใจมากกว่า”

“เมื่อคุณมองไปที่ด้านหน้าอาคาร และด้วยธรรมชาติของอาคาร จึงเป็นอาคารที่มีกล่องมาก” เวสเตอร์การ์ดกล่าว “ฉันหวังว่าผู้สมัครจะสามารถปรับเปลี่ยนการออกแบบได้”

ในระหว่างการแสดงความคิดเห็นในที่สาธารณะ ทนายความ Carrie Anne Tondo แห่ง Ingerman Smith LLP ซึ่งตั้งอยู่ใน Hauppauge ได้พูดในนามของเขตการศึกษา Roslyn

“เขตนี้สนับสนุนแนวคิดเรื่องความรับผิดชอบในการวางแผนเพื่ออนาคตของชุมชน” Tondo กล่าว “และในขณะที่โดยทั่วไปไม่ได้ต่อต้านการปรับปรุงปรับปรุงใหม่ซึ่งเป็นประโยชน์ต่อการเลือกตั้งทั่วไปในหมู่บ้านและการพัฒนาของอำเภอ ดังที่ผมเคยเล่าให้คุณฟังในอดีต ที่สำคัญกว่านั้นคือ การพัฒนาหลายอย่างในช่วงเวลาสั้นๆ มีศักยภาพที่จะ สร้างความตึงเครียดให้กับโครงสร้างพื้นฐาน บริการชุมชนที่จำเป็น และบริการฉุกเฉิน และบริการชุมชนเหล่านั้นรวมถึงระบบโรงเรียนด้วย”

Tondo ได้เรียกร้องให้คณะกรรมการไม่ดำเนินการกับแอปพลิเคชันเร็วเกินไป

“นี่เป็นช่วงเวลาที่ไม่เคยเกิดขึ้น เว็บแทงบอลออนไลน์ มาก่อน โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเขตการศึกษา เนื่องจากต้องเผชิญกับความท้าทายรายวันในการจัดหาการศึกษาในช่วงวิกฤตสุขภาพ และมุ่งเน้นไปที่การประเมินการเปิดโรงเรียนอีกครั้ง” Tondo กล่าว “ด้วยเหตุผลเหล่านี้และที่ประธานคณะกรรมการเคยแชร์กับบอร์ดก่อนหน้านี้ เราขอแสดงความนับถือต่อคณะกรรมการเพื่อเรียกร้องความสนใจในช่วงการระบาดใหญ่นี้ เพื่อให้สามารถแชร์ข้อมูลไหลเพิ่มเติมได้ และข้อมูลเพิ่มเติมจะต้องได้รับการประเมินอย่างเพียงพอ”

คณะกรรมการมูลนิธิ Village of Roslyn จะไม่ประชุมกันในช่วงสมัครบอลสเต็ป2 เว็บแทงบอลออนไลน์ เดือนสิงหาคม และจะประชุมแทนในวันอังคารที่ 15 กันยายน เวลา 20.00 น. ทาง Zoom

สมัครบอลสเต็ป2 สมัครหวยยี่กี เว็บเสือมังกร สมัครเว็บ SA GAME

สมัครบอลสเต็ป2 สมัครหวยยี่กี “ มันน่าสนใจที่จะดูว่าอัตราต่อรองในปัจจุบันถูกเฉือนด้วยการประกาศอย่างเป็นทางการของฮิลลารี (คลินตัน) หรือไม่” เพย์ตันโอไบรอันบรรณาธิการอาวุโสของ Gambling911 กล่าว อัตราต่อรองผู้ไปข้างหน้าของการประกาศวันอาทิตย์ถูกตั้งไว้ที่ 160 สมัครบอลสเต็ป2 สำหรับศักยภาพในการจ่ายเงินของ $ 160 สำหรับทุกเดิมพัน $ 100 หรือ $ 16 สำหรับทุก $ 10 wagered“ การเป็นคุณย่าทำให้ฉันคิด อย่างลึกซึ้งเกี่ยวกับความรับผิดชอบที่เราทุกคนมีร่วมกันในฐานะผู้พิทักษ์โลกที่เราสืบทอดและวันหนึ่งจะผ่านไป” Clinton, 67, เขียนในบทส่งท้ายของเธอ

“แทนที่จะทำให้ฉันต้องการที่จะชะลอความเร็วมันกระตุ้นให้ฉันเร่งความเร็ว”คลินตันยังคงเป็นที่นิยมอย่างมากในการเป็นประธานาธิบดีสหรัฐในปี 2559 เดวิดลูกชายของเขายืนยันข่าวที่พูดเบาและรวดเร็วในวันจันทร์ที่เขียน:“ โชคไม่ดีพ่อ, เดฟ ‘เดวิลฟิช’ อูลเลียตต์แพ้การต่อสู้ของเขาด้วยโรคมะเร็งในวันนี้ xxx’Jimmy White ตำนานสนุกเกอร์เสริม:“ Rip Devilfish ตัวละครที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในโป๊กเกอร์และเป็นเพื่อนที่ดี” ชนเผ่าอเมริกันพื้นเมืองเสนอให้สร้างคาสิโนใหม่ใน รัฐคอนเนตทิคัตออกรายงานเมื่อวันจันทร์ที่ระบุว่าโรงงานแห่งใหม่ใน

นิวยอร์กและแมสซาชูเซตส์หากไม่ได้รับการตรวจสอบผู้นำของเผ่า Mohegan และเผ่า Mashantucket Pequot Tribal สมัครบอลสเต็ป2 กล่าวว่าพวกเขาไม่ประหลาดใจกับการคาดการณ์ แต่พวกเขาหวังว่ารายงานที่พวกเขามอบหมายจะช่วยแจ้งผู้อื่นรวมถึงผู้ว่าราชการจังหวัด“ เราต้องการดำเนินการด้านการศึกษาต่อไป” นายเควินบราวน์ประธานเผ่าโมฮันกล่าวชนเผ่าเป็นเจ้าของและดำเนินกิจการคาสิโนคู่ต่อสู้สองแห่งคือ Mohegan Sun และ Foxwoods Resort Casino และเสนอให้ร่วมกันในคาสิโนขนาดเล็กใกล้กับเขตแดนของรัฐเพื่อต่อสู้กับการ

แข่งขันที่เพิ่มขึ้น กฎหมายที่อยู่ในระหว่างการพิจารณาของสมัชชาจะอนุญาตให้มีคาสิโนใหม่ถึงสามแห่งภายในปี 2562 คาสิโนใหม่ในแมสซาชูเซตส์และนิวยอร์กจะทำรายรับ 570 ล้านเหรียญสหรัฐต่อปีจากเครื่องสล็อตคอนเนตทิคัตและเกมบนโต๊ะรวมทั้งรายรับที่ไม่ใช่การพนัน 133 ล้านดอลลาร์ตามรายงานของ Pyramid Associates บริษัท ที่ปรึกษา โดยผู้เชี่ยวชาญด้านการตลาดการพนันไคลด์บาร์โรว์ การศึกษายังระบุอีกว่ามีงาน 5,800 ตำแหน่งที่จะหายไปในคาสิโนภายในสิ้นทศวรรษนี”ตัวเลขเหล่านี้บ่งชี้ว่าการเปิดตัวของคาสิ

โรีสอร์ทในแมสซาชูเซตส์และนิวยอร์กกำลัง จะเปิดตัวหนึ่งในการโอนเงินระหว่างรัฐที่ ใหญ่ที่สุดของรายได้การเล่นเกมในประวัติศาสตร์ของสหรัฐอเมริกาเมื่อเร็ว ๆ นี้ – รองจากการโอนจากคาสิโนของรัฐนิวเจอร์ซีย์ 2549-2557 “รายงานดังกล่าวภายใต้ข้อ ตกลงร่วมกันกับรัฐทั้งสองเผ่าหันไปหนึ่งในสี่ของรายได้สล็อตแมชชีนของพวกเขาไปยังรัฐคอนเนตทิคัต – จำนวนที่ลดลงอย่างต่อเนื่องนับตั้งแต่ยอดเขาสูงถึงเกือบ 430.5 ล้าน
ดอลลาร์ในปี 2550 รัฐบาลงบประมาณของ Dannel P. Malloy ส่วนแบ่งจะลดลงเป็น $ 254.3 ล้านในปี

งบประมาณ 2017รายงานกล่าวว่ารัฐควรคาดหวังว่าจะสูญเสียเงินเพิ่มอีก $ 100 ล้านต่อปีเมื่อคาสิโนรีสอร์ทเปิดในแมสซาชูเซตส์และนิวยอร์กชนเผ่า ยังคงหารายละเอียดเกี่ยวกับสนามสำหรับคาสิโนใหม่ แต่ Rodney Butler ประธาน Brown และ Pequot กล่าวเมื่อวันจันทร์ว่าพวกเขาเปิดรับการแบ่งปันรายได้จากทั้งเครื่องสล็อตและเกมบนโต๊ะ ทนายความของชนเผ่าและทนายความของรัฐมีส่วนร่วมในการอภิปรายโทนี่ Hwant ฝ่ายตรงข้ามของข้อเสนอคาสิโนกล่าวว่าเขาต้องการเห็นการศึกษาศักยภาพของต้นทุนทางสังคมเช่นกรณีการติดการ

พนั“ ฉันเป็นห่วงว่าเราจะจัดการกับจำนวนและงานที่เร็วเกินไป” เขากล่าว “เรากำลังดูค่าใช้จ่ายที่ไม่ได้ตั้งใจหรือไม่Malloy ประชาธิปัตย์กล่าวเมื่อวันจันทร์ว่าเขาจะเฝ้าดูเพื่อดูว่ากฎหมายดำเนินไปอย่างไรและจะไม่กระทำการสนับสนุนคาสิโนมากขึ้“ ฉันไม่ได้ออกกฎและฉันก็ไม่ได้ปกครองมันเพื่อบอกความจริงกับคุณ” เขากล่าวตำนานของโป๊กเกอร์ Doyle Brunson ซึ่งเมื่อไม่นานมานี้ได้มีการรณรงค์เพื่อให้ Ulliott ได้รับการแต่งตั้งให้เป็น Poker Hall of Fame ที่เขียนไว้ใน Twitterเหตุการณ์เกิดขึ้นเวลา 16:50 น. วันอาทิตย์

ใกล้กับบุฟเฟ่ต์ของคาสิโนตำรวจกล่าวว่ามีผู้ใหญ่คนหนึ่งที่ล้มลงขณ ะหลบหนีจากที่เกิดเหตุถูกนำตัวส่งโรงพยาบาลด้วยอาการบาดเจ็บเล็กน้อย บุคคลอื่นเช็คเอาต์ในที่เกิดเหตุ ไฟไหม้รถในโรงรถคาสิโนในเวลาที่แน่นอนของการยิงก็ถูกสอบสวนในขณะ ที่คาสิโนยังคงเปิดอยู่บุฟเฟ่ต์แ ละลานจอดรถก็ปิดเหตุการณ์เกิดขึ้นเพียงวันเดียวหลังจากเกิดการโต้เถียงกัน อย่างสับสนที่ควีนส์คาสิโนในนิวยอร์กซึ่งผู้คนหลายสิบคนถูกบังคับให้หนีจากเก้าอี้และสิ่งของอื่น ๆ ก็บินผ่านบุฟเฟ่ต์และบาร์ มีรายงานการบาดเจ็บเล็กน้อยเท่านั้น“ ฉันคาดหวังว่า

Devilfish จะผ่าน แต่ไม่เร็วเท่านี้ เขาส่งข้อความตรงถึงฉัน 3 ครั้งในทวิตเตอร์เมื่อไม่กี่วันที่ผ่านมา # RIPpokerhalloffame?”เหตุการณ์ดังกล่าวเกิดขึ้นเมื่อมีการเปิดตัวแฟตไดไดไคบาร์ของ Fat Tuesday ภายในสถานประกอบการและส่งต่อไป ยังศูนย์อาหารใกล้เคียงอย่างรวดเร็ว ตำรวจบอกว่าเจ้าหน้าที่มาถึงก่อนเที่ยงคืนเพื่อค้นหาผู้คนประมาณสองโหล ในการต่อสู้ในศูนย์อาหารของคาสิโนมีรายงานการบาดเจ็บและสาเหตุที่แน่นอนสำหรับการโต้เถียงกัน อย่างสับสนนั้นยังไม่ได้รับการพิจารณ“ ไม่เห็นผู้คนจำนวนมากพยายามโทรหา

ตำรวจคุณแค่เห็นผู้คนพยายามเอาคลิปมาใส่” พยานคนหนึ่งบอกกับดาไรอัสเรซิอุส 1010 คนของ WINS
“ ทั้งหมดที่ฉันจำได้คือมันเป็นเก้าอี้ที่บินได้ทุกที่มันวุ่นวาย มันเกิดขึ้นมากเกินไปในครั้งเดียวที่มีผู้คนจำนวนมากอยู่ที่นั่นเส้นนั้นยาวเหยียดยาว “พยานเอลิเซ่บราวน์กล่าวในเวลานั้นมีคน 300 คนในคาสิโนUlliott ยิงเพื่อชื่อเสียงในลัทธิแชนแนลแชนแนลซีรีส์สี่ดึกโป๊กเกอร์ในปี 1999 เขาได้รับรางวัลมากกว่า 4 ล้านปอนด์ในอาชีพที่รวมสร้อยข้อมือโป๊กเกอร์เวิลด์ซีรีส์ในปี 1997เขารอดชีวิตจากภรรยา Anpakitta ซึ่งเขาแต่งงานในปี

2554 และมีลูกแปดคนPhua และผู้สมรู้ร่วมคิดที่ถูกกล่าวหาคนอื่นกล่าวกันว่าใช้แหวนฟุตบอลโลกจากบ้านพักของพวกเขาที่วังของซีซาร์ ตัวแทน FBI ถูกวางตำแหน่งเป็นช่า ซ่อมสายเคเบิลเพื่อเข้าถึงการตัดสินใจถูกส่งลงวันศุกร์ที่ผ่านมา โดยอันโตนีกอร์ดอนอันทรง เกียรติแม้ว่าในเวลาเดียวกันคริสตี้ดูเหมือนจะมีความคิดที่ว่าการบริหารของเขาจะไม่“ เพิ่มรายได้จากสิ่งเสพติดหรือกฎหมายของรัฐบาลกลางไม่อนุมัติ” – ยกเว้นคุณรู้จักการพนัน“ ให้ชายคนนั้นมีอุดมการณ์ที่สอดคล้องกัน” สจ๊วตพูดถึงคริสตี้ “ หรืออย่างน้อยก็ปรากฏเช่น

นั้น”Christie ลงนามในกฎหมายเมื่อปี ที่แล้วที่อนุญาตการพนันคาสิโน และโป๊กเกอร์บนอินเทอร์เน็ตด้วยเงินจริผู้ว่าการพูดตรงไปตรงมาได้กล่าวว่าเข จะไม่อนุญาตให้หม้อถูกกฎหมายหากเขาได้รับเลือกตั้งเป็นประธานาธิบดีของสหรัฐอเมริกา“ มีความแตกต่างคือยุติธรรม” Stewart กล่าว “ คุณสูบหม้อมากเกินไปไม่มีใครมาทำลายไตของคุณได้”“ รัฐบาลต้องการรบกวนโทรศัพท์สายเคเบิลอินเทอร์เน็ตหรือบริการ ‘ไม่จำเป็น’ บางอย่างและบุคคลที่มีเหตุผลจะเลือกเชิญบุคคลที่สามเข้ามาในทรัพย์สินเพื่อซ่อมแซมโดยไม่อนุญาตให้ตัว

แทนรัฐบาลเข้าไปในพื้นที่ส่วนตัวมากที่สุด ดูและบันทึกอะไรก็ตามที่พวกเขาเห็น” กอร์ดอนกล่าวกลุ่มการพนัน Sportech (SPO) เพิ่มขึ้น 2.3% เป็น 66.25p เมื่อวันอังคารที่ผ่านมาจากข่าวของ บริษัท สาขาการแข่งรถในสหรัฐอเมริกาที่ได้รับใบอนุญาตเล่นเกมในรัฐนิวเจอร์ซีย์ อดีตนักโป๊กเกอร์มืออาชีพหันมาค้าอเล็กซ์จาค็อบสิ้นสุดวันที่หกในเกม“ Jeopardy!”ยาโคบชนะ $ 129,401 หลังจากชัยชนะหกครั้งในรายการเกมโชว์ยอดนิยมในสหรัฐอเมริกา ครั้งเดียวในปี 2006 US Poker Championship อาจจะมีผู้สังเกตการณ์คนหนึ่งสวม

เสื้อตัวเดียวกันทุกคืน เขาเป็นหนึ่งในผู้ที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดของ“ อันตราย!” ผู้เข้าแข่งขันและอาจปรากฏในรายการชิงแชมป์ในอนาคต Sportech Racing จะประมวลผลการเดิมพันทั้งหมดสำหรับอุตสาหกรรมการแข่งรถที่สนามแข่งม้า New Jersey, อุปกรณ์การพนันนอกลู่, คาสิโนบางแห่งในแอตแลนติกซิตีและผ่านบริการ“ การวางเงินล่วงหน้าล่วงหน้า” (การพนันออนไลน์) ตามทำนองคลองธรรมคุณพยายามที่จะทำให้ถูกกฎหมายกีฬาแฟนตาซีพนันในไอโอวาเพื่อให้นอกเหนือไปจาก บริษัท เอกชนรัฐคาสิโนและ / หรือสนามแข่งยังสามารถให้ได้หรือไม่ ทำไมสมาชิกสภานิติบัญญัติของรัฐต้องมีส่วนร่วมนี่จะไม่ใช่สิ่งที่คณะกรรมาธิการ การพนันของรัฐของคุณจะอนุมัติหรือไม่? สภานิติบัญญัติจะต้องอนุญาตให้มีการแข่ง

ขันกีฬาแฟนตาซีโดยเฉพาะเพื่อให้สามารถแลกเปลี่ยนเงินได้อย่างถูกกฎหมายในรัฐไอโอวา คำจำกัดความปัจจุบันภายใต้รหัสไอโอวาทำให้ผิดกฎหมาย คณะกรรมการการแข่งและการเล่นเกมสามารถทำในสิ่งที่ฝ่ายนิติบัญญัติอนุมัติโดยเฉพาะเท่านั้นซึ่งหมาย ความว่าการแข่งขันกีฬาแฟนตาซีเพื่อเงินจะยังคงผิดกฎหมายจนกว่าฝ่ายนิติบัญญัติจะอนุมัติอย่างชัดแจ้ หากการเดิมพันกีฬาแฟนตาซีนั้นได้รับการรับรองในไอโอวาในที่สุดคุณต้องการออกกฎหมายการพนันกีฬาแบบ ตรงเช่นในเนวาดาหรือไม่?ไม่มีแผนจะอนุญาตให้มีการเดิมพันกีฬาใน

ไอโอวา มีเพียงสี่รัฐเท่านั้นที่ได้รับอนุญาตให้ดำเนินการเดิมพันกีฬาภายใต้กฎหมายของรัฐบาลกลางปัจจุบัน ไอโอวาไม่ใช่หนึ่งในนั้น สมัครหวยยี่กี มีอะไรอีกบ้างที่คุณต้องการเพิ่มเกี่ยวกับปัญหานี้ที่คุณไม่ได้ถาม เป้าหมายของฉันคือการเป็นเชิงรุกและทำให้แน่ใจว่า Iowans สามารถเข้าร่วมชาวอเมริกันนับล้านที่กำลังเล่นกีฬาแฟนตาซีก่อนที่ผู้เล่นหรือ บริษัท จะตกอยู่ในสถานการณ์ที่น่าอับอายด้วยเงินจำนวนมากเพราะผู้เล่นเพิ่งมาจากไอโอวา ชาว Iowans ส่วนใหญ่ไม่ทราบว่ากีฬาแฟนตาซีนั้นผิดกฎหมายและไม่มีเหตุผลอะไรที่จะนำพวกเขาไปสู่ ​​CatchIan

Penrose ประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ Sportech กล่าวว่า“ เรามีความยินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้รับใบอนุญาตในรัฐนิวเจอร์ซีย์ซึ่งเราเชื่อว่าเป็นหนึ่งในกลุ่มแรก สมัครหวยยี่กี หากไม่ใช่กลุ่มแรกที่ได้มาจากกลุ่มเกมยุโรป มันถูกมองว่าเป็น“ มาตรฐานทองคำ” ในการออกใบอนุญาตในภาคธุรกิจทั่ว โลกและเป็นการรับรองมาตรฐานการปฏิบัติงานของเราและคุณสมบัติของกรรมการและพนักงานระดับสูงของเรา ฉันขอขอบคุณทุกคนที่มีส่วนร่วมในกระบวนการเพื่อช่วยให้เรามาถึงจุดนี้และหวังว่าจะสร้างโ อกาสที่รางวัลใบอนุญาตนี้จะมอบให้กับ Sportech”

MGM China มีรายรับลดลง 33% สู่ระดับ 630.1 ล้านดอลลาร์ในช่วงไตรมาสดังกล่าวโดยเกมบนโต๊ะหลักลดลง 13% เมื่อเทียบกับปีก่อนหน้า

เช่นเดียวกับคู่แข่งผลประกอบการของ MGM China ได้รับผลกระทบทางลบจากการปราบปรามคอร์รัปชั่นในจีนรวมถึงเศรษฐกิจที่อ่อนแอลง

MGM China จ่ายเงินปันผล 400 ล้านดอลลาร์ในเดือนมีนาคมโดยกระจายไปยัง MGM Resorts จำนวน 204 ล้านดอลลาร์และแจกจ่าย 196 ล้านดอลลาร์ให้กับผลประโยชน์ที่ไม่มีการควบคุม

บริษัท ร่วมทุน CityCenter ของ บริษัท มีรายได้เพิ่มขึ้นอีก 300 ล้านดอลลาร์ในช่วงเวลาดังกล่าวลดลง 4% เมื่อเทียบเป็นรายปี เมื่อเดือนที่แล้ว MGM ได้เปิดเผยการจ่ายเงินปันผลพิเศษมูลค่า 400 ล้านดอลลาร์จาก CityCenter เพื่อแบ่งระหว่างผู้ให้บริการคาสิโนและพันธมิตร Dubai World

“ ด้วยการเปรียบเทียบไตรมาสแรกที่ยากที่คาดการณ์ไว้ข้างหลังเรายังคงเห็นแนวโน้มที่แข็งแกร่งในช่วงที่เหลือของปีในลาสเวกัส” จิมเมอร์เรนประธานและซีอีโอของ MGM กล่าว “ เรากำลังปรับปรุงงบดุลของเราอย่างแข็งขันด้วยการประกาศล่าสุดเกี่ยวกับนโยบายการจ่ายเงินปันผลพิเศษและนโยบายการจ่ายเงินปันผลปกติจาก CityCenter การแปลงธนบัตรที่แปลงสภาพได้ประมาณ 1.45 พันล้านดอลลาร์เป็นทุนและข้อตกลงในการแก้ไขและขยายวงเงินสินเชื่อของ MGM China”

MGM ลดค่าใช้จ่ายทั้งหมดลง 8% เหลือ 2.05 พันล้านดอลลาร์โดยค่าใช้จ่ายคาสิโนลดลง 21% เหลือ 782.8 ล้านดอลลาร์

รายได้จากการดำเนินงานลดลง 5% สู่ระดับ 395.1 ล้านดอลลาร์โดยรายได้สุทธิเป็นของ MGM Resorts เพิ่มขึ้น 65% เป็น 169.9 ล้านดอลลาร์

ณ วันที่ 31 มีนาคม บริษัท ถือเงินสดและรายการเทียบเท่าเงินสด 2.2 พันล้านดอลลาร์เทียบกับ 1.7 พันล้านดอลลาร์ในปีที่แล้ว

หุ้นในMGM Resorts International (NYS: MGM) ปิดที่ 21.27 ดอลลาร์ต่อหุ้นในนิวยอร์กหลังจากการเปิดเผยผลประกอบการไตรมาส 1 ของ บริษัท เมื่อวันจันทร์

Scientific Games บริษัท ลอตเตอรีและเกมยักษ์ใหญ่ของสหรัฐฯได้ทำข้อตกลงในการเปิดตัวชุดผลิตภัณฑ์ SG Universe แบบหลายช่องทางที่คุณสมบัติของ Penn National Gaming ทั้งสี่แห่ง

ข้อตกลงดังกล่าวทำให้ Penn National เข้าสู่ภาคการเล่นเกมโซเชียลเป็นครั้งแรกด้วยแพลตฟอร์มคาสิโนโซเชียล Play4Fun ของ Scientific Games ผู้ให้บริการคาสิโนและสนามแข่งจะขยายการเข้าถึงผู้เล่นไปยังแพลตฟอร์มอย่างมีนัยสำคัญผ่านการเชื่อมโยงกับโซลูชัน Mobile Concierge ของซัพพลายเออร์

Penn National กำลังจะเปิดตัวโซลูชัน Mobile Concierge และ Play4Fun ที่ Hollywood Casino ที่ Charles Town Races ในเวสต์เวอร์จิเนียในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้าโดยจะมีสถานที่เพิ่มเติมอีกสามแห่งที่ยังไม่ได้รับการตั้งชื่อให้ตามมาในไม่ช้า

ผลิตภัณฑ์เกมมือถือของ SG Universe กำลังจะเปิดตัวสำหรับอุปกรณ์ iOS และ Android ในช่วงฤดูร้อนนี้

“ การเปิดตัวเกมโซเชียลถือเป็นการริเริ่มเชิงกลยุทธ์ที่สำคัญสำหรับ Penn National ที่เราคาดหวังว่าจะเพิ่มความภักดีและการรักษาลูกค้าของเรากระตุ้นการเยี่ยมชมคาสิโนและสร้างการมีส่วนร่วมกับแบรนด์ของเราทั้งในและนอกสถานที่” รองประธานอาวุโสและกรรมการผู้จัดการของ Penn National ของ iGaming Chris Sheffield แสดงความคิดเห็น

“ ในการตรวจสอบโซลูชันที่มีอยู่ Play4Fun ของ Scientific Games มีข้อดีที่แตกต่างกันซึ่งช่วยให้เราสามารถนำเสนอเนื้อหาสล็อตที่ผู้เล่นของเราเพลิดเพลินบนพื้นคาสิโนของเราในประสบการณ์คาสิโนโซเชียลบนมือถือ” เขาอธิบาย “ ซึ่งรวมถึงเนื้อหาสล็อตบางอย่างที่จะมีให้สำหรับลูกค้าของเราเท่านั้น”

เชฟฟิลด์อธิบายว่า บริษัท ใช้เวลา “อย่างมาก” ในการพัฒนาโปรแกรมความภักดีของลูกค้า Marquee Rewards ซึ่งรวมถึงลูกค้าเกมในภูมิภาคที่ใช้งานอยู่เกือบ 3 ล้านคนทั่วประเทศ

“เรารอคอยที่จะนำเสนอลูกค้าเหล่านั้นในเวสต์เวอร์จิเนียและตลาดอื่น ๆ เมื่อพวกเขาเข้ามาออนไลน์ข้อเสนอเกมโซเชียลนี้ซึ่งเราจะสามารถมอบรางวัลให้กับผู้เล่นที่สามารถแลกได้ที่สถานที่คาสิโนจริงของเรา” เขาเพิ่ม.

Jordan Levin ประธานของเกม Scientific Games กล่าวว่าเขายินดีที่จะขยาย“ ความสัมพันธ์ที่ลึกซึ้งและระยะยาว” ของ บริษัท กับ Penn National ไปสู่พื้นที่เกมออนไลน์

“ การนำชุดผลิตภัณฑ์ SG Universe ของ Penn National มาใช้โดยมุ่งเน้นที่ความสำคัญเชิงกลยุทธ์ของพวกเขาในการสร้างความสัมพันธ์ที่ลึกซึ้งกับลูกค้าไม่ว่าพวกเขาจะอยู่ที่ไหนก็ตาม” เขากล่าว “ ข้อตกลงนี้กับหนึ่งในผู้ให้บริการคาสิโนบนบกที่ประสบความสำเร็จมากที่สุดในโลกถือเป็นข้อพิสูจน์ที่น่าตื่นเต้นถึงคุณค่าที่ SG Universe สร้างขึ้นสำหรับคาสิโนเพื่อขยายแบรนด์ของพวกเขาทางออนไลน์และผ่านสมาร์ทโฟนและแท็บเล็ตของผู้เล่น”

“ เรามั่นใจว่า SG Universe จะช่วยให้ผู้เล่นเพนน์มีวิธีใหม่ที่น่าตื่นเต้นในการเพลิดเพลินกับเนื้อหาคาสิโน ”

หุ้นในScientific Games Corporation ( Co.Data ) ( NASDAQ: SGMS ) ปิดที่ 13.26 ดอลลาร์ต่อหุ้นในนิวยอร์กเมื่อวานนี้

หุ้นใน Innova Gaming Group ได้เริ่มซื้อขายในตลาดหลักทรัพย์โตรอนโตเมื่อวันอังคารหลังจากการแยกตัวจาก Amaya ที่ประสบความสำเร็จ

Innova เป็นส่วนหนึ่งของการตัดสินใจล่าสุดของ Amaya ในการแยกลอตเตอรีและ บริษัท ย่อยเกม Diamond Game Enterprises

การเสนอขายหุ้น IPO ที่ประสบความสำเร็จเห็นการออก Innova และขายหุ้น 3.75 ล้านหุ้นจากการซื้อคืนโดย Amaya ขายหุ้นอีก 8.52 ล้านหุ้นในราคา 4.00 ดอลลาร์แคนาดาต่อหุ้น สิ่งนี้เพิ่มรายได้รวม 15 ล้านดอลลาร์สำหรับ Innova และเพิ่มอีก 34.1 ล้านดอลลาร์สำหรับ Amaya สำหรับรายได้รวมทั้งหมด 49.1 ล้านดอลลาร์

“เรายินดีเป็นอย่างยิ่งที่ได้เสร็จสิ้นการเสนอขายหุ้นของเรา” Richard Weil ประธานและซีอีโอ Innovaกล่าว “นี่เป็นก้าวสำคัญที่เราคาดการณ์ไว้ว่าจะช่วยเร่งการพัฒนาผลิตภัณฑ์เกมและเทคโนโลยีใหม่ ๆ สำหรับอุตสาหกรรมลอตเตอรีและเกมขนาดใหญ่ของรัฐบาล”

ชาวฟิลิปปินส์ชอบดูเตอร์เต
Rodrigo Duterte ถูกวิพากษ์วิจารณ์จากกลุ่มสิทธิมนุษยชนรวมถึงองค์การสหประชาชาติเกี่ยวกับการปราบปรามอย่างโหดร้ายในทุกสิ่งที่เขาเห็นว่าผิดกฎหมายหรือเป็นภัยต่อฟิลิปปินส์ สงครามยาเสพติดของเขาทำให้ชาวฟิลิปปินส์เสียชีวิตเกือบ 4,000 คน

ไม่ว่าคนของเขาจะเห็นด้วยกับความเป็นผู้นำของเขา

ในการสำรวจล่าสุดของ Social Weather Station (SWS) ซึ่งเป็นบริการสำรวจความคิดเห็นสาธารณะชั้นนำในฟิลิปปินส์กล่าวว่าชาวฟิลิปปินส์มากกว่าสี่ในห้าคนมี “ความไว้วางใจ” ใน Duterte มาก ซึ่งจัดอันดับความน่าเชื่อถือของเขาเป็น “ความเป็นเลิศ” ซึ่งหมายถึงการให้คะแนนใด ๆ ที่มากกว่า 75 เปอร์เซ็นต์

Harry Roque โฆษกของ Duterte แน่นอนว่าไม่แปลกใจ “ เขาได้ส่งเสริมหลักนิติธรรมเพื่อต่อต้านภัยคุกคามจากการก่อการร้ายและเป็นผู้ชนะในสงครามต่อต้านยาเสพติด” Roque กล่าว สดใหม่ในปี 2017 ที่มีรายรับจากเกมขั้นต้นเพิ่มขึ้น19 เปอร์เซ็นต์เป็น 33.13 พันล้านดอลลาร์และรายได้วีไอพีเพิ่มขึ้นถึง 25 เปอร์เซ็นต์เบิร์นสไตน์เชื่อว่ากำไรอย่างรวดเร็วจะชะลอตัวในช่วง 12 เดือนข้างหน้า นักวิเคราะห์นายหน้า Vitaly Umansky, Zhen Gong และ Cathy Huang กล่าวว่าโมเดลวีไอพีจะเผชิญกับปัญหาด้านโครงสร้างอันเนื่องมาจากการเข้มงวดด้านสินเชื่อการเพิ่มกฎหมายด้านกฎระเบียบและรัฐบาลจีนยังคงให้ความสำคัญกับการไหลออกของเงินทุนจากแผ่นดินใหญ่

“ แม้ว่าการเติบโตจะชะลอตัวลงจากปี 2560 แต่ในปี 2561 จะยังคงแสดงถึงการเติบโตที่น่านับถือซึ่งขับเคลื่อนโดยมวลชนและตัวขับเคลื่อนการเติบโตทางโลกในระยะยาวยังคงอยู่ การเล่นแบบวีไอพีอ้างอิงจาก Bernstein จะเพิ่มขึ้นแปดเปอร์เซ็นต์ในปี 2018

เนื่องจากวีไอพีที่คาดการณ์ไว้ชะลอตัว Bernstein จึงคาดการณ์ว่ารายรับจากการเล่นเกมทั้งปี 2018 จะเพิ่มขึ้น 10 เปอร์เซ็นต์ในปี 2017 ซึ่งจะเท่ากับยอดรวมประมาณ 36.44 พันล้านดอลลาร์

เบิร์นสไตน์ไม่ได้อยู่คนเดียว
Credit Suisse บริษัท ผู้ให้บริการทางการเงินข้ามชาติในซูริกกล่าวในสัปดาห์นี้ว่าเกม VIP ของมาเก๊าเริ่มชะลอตัวเมื่อเดือนที่แล้ว นักวิเคราะห์กล่าวว่า Suncity ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้ให้บริการขยะรายใหญ่ที่สุดรายงานว่าปริมาณการเติบโตที่ชะลอตัวลงจากปีต่อปีจาก 30 เปอร์เซ็นต์ในเดือนตุลาคมและพฤศจิกายนเป็น 15 เปอร์เซ็นต์ในเดือนธันวาคม

รายงานของ Bernstein และ Credit Suisse ส่งสัญญาณว่าไม่ใช่ทุกคนที่เชื่อมั่นว่าประธานาธิบดี Xi Jinping ประธานาธิบดีสาธารณรัฐประชาชนจีนปราบปรามผู้ให้บริการขยะอยู่เบื้องหลังมาเก๊าอย่างเต็มที่ Xi รวม บริษัท ทัวร์วีไอพีภายใต้แคมเปญต่อต้านการรับสินบนซึ่งผลักดันรายได้จากการเล่นเกมขั้นต้นจาก 45,000 ล้านดอลลาร์ในปี 2556 เหลือน้อยกว่า 28 พันล้านดอลลาร์ในปี 2559

การควบคุมดูแลขยะอย่างเข้มงวดทำให้ บริษัท จำนวนมากต้องล้มเลิก แต่หลังจากสิ่งที่คิดว่าจะผ่อนคลายการคว่ำบาตรของรัฐบาลกลางในอุตสาหกรรมวีไอพีก็กลับมาและปี 2560 นับเป็นผลกำไรประจำปีครั้งแรกของมาเก๊านับตั้งแต่การปราบปรามเริ่มขึ้นเมื่อสี่ปีก่อน

นอกเหนือจากการตรวจสอบข้อเท็จจริงอย่างต่อเนื่องจากจีนเกี่ยวกับ บริษัท ขยะแล้วข้อกังวลอีกประการหนึ่งคือกฎระเบียบใหม่ ๆ ที่รัฐบาลมาเก๊าจะนำมาใช้ในอีกไม่กี่ปีข้างหน้า ในเดือนธันวาคมเฟอร์นันโดชุยประธานเจ้าหน้าที่บริหารของมาเก๊ากล่าวว่าทุกแง่มุมจะได้รับการตรวจสอบก่อนระยะเวลาการต่ออายุใบอนุญาตคาสิโนที่กำลังจะมาถึงซึ่งจะเริ่มในปี 2020 กับ SJM Holdings และ MGM China Sands, Wynn, Melco และ Galaxy Entertainment จะเห็นการอนุญาตสิ้นสุดในปี 2565

การมองโลกในแง่ดียังคงอยู่
แม้การเติบโตของวีไอพีมาเก๊าที่คาดการณ์ไว้จะลดลงเมื่อเทียบกับอัตราการเติบโตที่เพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วในปี 2560 แต่การเล่นเกมคาดว่าจะมีกำไรต่อปีเป็นอันดับสองติดต่อกันในปีนี้

นั่นเป็นผลมาจากผู้ให้บริการคาสิโนใช้ลูกกลิ้งสูงน้อยลงและมีตลาดจำนวนมากขึ้น ด้วยสิ่งอำนวยความสะดวกที่หลากหลายรวมถึงสถานที่ท่องเที่ยวที่เหมาะสำหรับครอบครัวรีสอร์ทในมาเก๊าจึงนำลูกค้ารายใหม่มาสู่พื้นที่เล่นเกม

นั่นเป็นเหตุผลที่นักวิเคราะห์มั่นใจในอนาคตของมาเก๊าอย่างท่วมท้น ผู้เชี่ยวชาญด้านการเล่นเกมมอร์แกนสแตนลีย์กล่าวว่าในช่วงปลายเดือนที่แล้วว่ามาเก๊ารายได้จากคาสิโนสามารถตี53000000000 $ โดย 2022การพนันวีไอพีของมาเก๊าจะชะลอตัวในช่วงครึ่งหลังของปี 2018 นักวิเคราะห์ของ Bernstein คาดการณ์ไว้

ผู้ดำเนินการสถานที่เล่นโป๊กเกอร์ทางโทรทัศน์ได้จัดการกับตัวเมืองลาสเวกัสในสัปดาห์นี้ เมื่อพวกเขาเปิดเผยแผนการที่จะถอนเงินเดิมพันออกจากห้างสรรพสินค้า Neonopolis ที่ใกล้จะว่างเปล่า

สถานที่จัดงานโป๊กเกอร์โดมจะยุบภายในสิ้นฤดูร้อน ซึ่งหมายความว่าจะไม่มีการแข่งขันโป๊กเกอร์เดิมพันสูงที่มีการถ่ายทอดสดระดับประเทศอีกต่อไป ซึ่งเป็นส่วนที่โดดเด่นที่สุดของห้างสรรพสินค้า Fremont Street ที่มีปัญหา

ข่าวดังกล่าวทำให้เกิดโอกาสต่อการฟื้นตัวอย่างรวดเร็วของห้างสรรพสินค้า Neonopolis ที่ได้รับเงินอุดหนุนจากเมือง ซึ่งเป็นศูนย์การค้าที่มีผู้เช่าที่มองเห็นได้เพียงสองคน แม้จะตั้งอยู่ที่สี่แยกถนน Fremont และ Las Vegas Boulevard

หลังจากการละทิ้ง โรฮิท โจชิ ผู้พัฒนา Neonopolis และออสการ์ กู๊ดแมน นายกเทศมนตรีลาสเวกัส มองว่าเป็นโอกาสสำหรับห้างสรรพสินค้าที่จะเพิ่มหน้าจอภาพยนตร์ให้มากขึ้น เนื่องจากโรงละครกาแล็กซี่เป็นหนึ่งในผู้เช่าไม่กี่รายที่จะอยู่รอดในที่พักแห่งนี้ แต่ทั้งคู่รู้สึกผิดหวังที่เห็นโป๊กเกอร์โดมจากไป

“ ฉันรู้สึกเหมือนฉันเป็นคนทุบตี Neonopolis ซึ่งฉันไม่ต้องการเป็น” กู๊ดแมนผู้ซึ่งได้หาผู้ซื้ออย่างเปิดเผยที่เต็มใจซื้อห้างสรรพสินค้าจาก Wirrulla Hayward กลุ่มเจ้าของของ Joshi กล่าว “แต่ฉันไม่มีความสุขอย่างแน่นอน”

ข่าวการลาออกที่รอดำเนินการเกิดขึ้นไม่ถึงหนึ่งปีหลังจากที่ Poker Dome เปิดให้มีการประโคมครั้งใหญ่ในวันที่ 28 กรกฎาคม ผู้ดำเนินการ Poker Dome Hollybrook Regency ได้เปิดเป็นสถานที่จัดงานที่ฉูดฉาดสำหรับ MansionPoker.net Poker Dome Challenge เหตุการณ์ที่มีรางวัล 1 ล้านดอลลาร์ถ่ายทอดสดทาง FOX สปอร์ตเน็ต.

โป๊กเกอร์โดมไม่เพียงแต่ให้รูปลักษณ์และความรู้สึกในธีมการพนันที่เสริมทำเลที่ตั้งในลาสเวกัส แต่ยังทำให้ห้างสรรพสินค้า Fremont Street ปรากฏตัวทางโทรทัศน์ระดับประเทศ

Rick Kulis ประธาน Hollybrook ไม่ได้โทรกลับเพื่อแสดงความคิดเห็น

Joshi กล่าวว่าเขาไม่ได้คัดค้านการจากไปและหวังว่า Neonopolis จะเก็บอุปกรณ์และไฟบางส่วนไว้เพื่อให้เวทีทำงานได้สำหรับกิจกรรมในอนาคตที่อาจเกิดขึ้นได้

Joshi กล่าวว่า “เป็นเวทีที่มีราคาแพงมากซึ่งสามารถใช้กับสถานที่อื่นได้ “เอาออกทำไม”

เขากล่าวว่าพื้นที่นอกเวทีที่ใช้สำหรับการผลิตและควบคุมการแข่งขันทางโทรทัศน์สามารถแปลงเพื่อใช้เป็นโรงภาพยนตร์ได้ ซึ่งจะทำให้จำนวนหน้าจอที่ Neonopolis เป็น 13

Frank Rimkus ประธาน Galaxy Theatres ซึ่งตั้งอยู่ใน Sherman Oaks ปฏิเสธที่จะแสดงความคิดเห็นเกี่ยวกับความเป็นไปได้ดังกล่าวและส่งต่อคำถามทั้งหมดไปยัง Joshi

เจ้าหน้าที่ของเมืองต้องการเห็น Neonopolis เปลี่ยนจากหลุมดำค้าปลีกไปเป็นการพัฒนารูปแบบตลาดเทศกาลที่ทันสมัยซึ่งจะเชื่อมโยง Fremont Street Experience ที่เป็นมิตรกับนักท่องเที่ยวเข้ากับย่านบันเทิงที่กำลังมาแรงซึ่งมีสถานที่แสดงดนตรีสดขนาดเล็กและบาร์สุดฮิป

ความสำเร็จไม่เพียงแต่หมายถึงชีวิตในมุมที่จอแจของตัวเมืองเท่านั้น แต่ยังช่วยปรับปรุงโอกาสที่เมืองจะชดใช้ธนบัตรมูลค่า 18 ล้านดอลลาร์จากทรัพย์สินที่ต้องชำระหากบรรลุเป้าหมายการปฏิบัติงาน

แต่จนถึงตอนนี้ กลุ่มของ Joshi ยังไม่สามารถจัดหาผู้เช่าได้ แม้ว่าจะมีเงินอุดหนุนที่อนุญาตให้ลูกค้า Neonopolis จอดรถได้ฟรีในโรงรถของเมืองซึ่งอยู่ใต้ห้างสรรพสินค้า ข้อเสนอแนะที่สำคัญที่สุดที่กลุ่ม Joshi เปิดเผยต่อสาธารณะคือแนวคิดที่จะเปลี่ยนชื่อเป็น Fremont Square

แจน โจนส์ อดีตนายกเทศมนตรีอยู่ในตำแหน่งเมื่อ Neonopolis เปิดทำการ และเธอไม่เห็นด้วยกับนักวิจารณ์ที่บอกว่าห้างสรรพสินค้ามีปัญหาเพราะมันโอ่อ่าและไม่ต้อนรับการสัญจรไปมา

เธอบอกว่าปัญหาคือหลังคาถนน Fremont Street ไม่ผ่านถนนสายที่สี่ไปจนถึงสี่แยกกับห้างสรรพสินค้า

“ผู้คนหยุดที่ส่วนท้ายของการปิดบัง” โจนส์กล่าวถึงหลังคาซึ่งองค์การการประชุมและนักท่องเที่ยวลาสเวกัสประมาณการว่าดึงดูดนักท่องเที่ยวได้มากถึง 15 ล้านคนต่อปี

ผู้เขียนบทวิจารณ์-วารสาร Arnold M. Knightly สนับสนุนรายงานนี้ ลาสเวกัส รัฐเนวาดา — การพูดคุยเรื่องการสรรหาแฟรนไชส์ลีกฮอกกี้ระดับชาติมาที่ลาสเวกัส คงไม่มีเวลาที่ดีกว่านี้สำหรับเจ้าหน้าที่การท่องเที่ยวในท้องถิ่น

Las Vegas Convention and Visitors Authority ได้ลงมติเพิ่มความพยายามในการดึงดูดนักท่องเที่ยวชาวแคนาดาให้มาที่ Southern Nevada ผู้มีอำนาจจ้าง บริษัท VoX International ของโตรอนโตเพื่อทำการตลาดในลาสเวกัสตลอดทั้งปีที่ Great White North ซึ่งเป็นสิ่งที่ผู้ส่งเสริมการท่องเที่ยวเคยทำภายในองค์กร

Susan Webb ประธาน VoX กล่าวว่ากีฬาฮอกกี้ในลาสเวกัสจะช่วยดึงดูดผู้คนจากแคนาดาให้มากขึ้น ซึ่งเป็นผู้ผลิตนักท่องเที่ยวต่างชาติอันดับ 1 อยู่แล้ว

“เรารักฮ็อกกี้” เวบบ์กล่าว “ฉันคิดว่าเราสามารถทำโปรโมชั่นที่น่าสนใจได้ถ้า (ลาสเวกัส) ได้ทีม”

Bill Paulos เจ้าของร่วมของ Cannery Casino Resorts กล่าวว่าอัตราภาษีการเล่นเกมที่สูงของเพนซิลเวเนียป้องกันนักพัฒนาจากการลงทุนอย่างหนักในโครงการคาสิโนที่นั่น

บริษัทเกมในลาสเวกัสเปิดการแข่งขันแรซิโนชั่วคราวมูลค่า 50 ล้านดอลลาร์ 25 ไมล์ทางตะวันตกเฉียงใต้ของพิตต์สเบิร์กเมื่อสัปดาห์ที่แล้ว และกำลังสร้างโรงงานถาวรมูลค่า 155 ล้านดอลลาร์

รัฐได้รับภาษี 54 เปอร์เซ็นต์จากรายได้จากการเล่นเกมขั้นต้น แต่ภาระสำหรับผู้ประกอบการนั้นใกล้ถึง 60 เปอร์เซ็นต์เมื่อคิดค่าธรรมเนียมที่จ่ายให้กับรัฐบาลท้องถิ่นและเมือง

“เขตอำนาจศาลหลายแห่งไม่ทราบว่าบางครั้งการเรียกเก็บภาษีน้อยลงพวกเขาจะได้ประโยชน์มากขึ้น” เปาโลกล่าว “แน่นอนว่าเราจะลงทุนเงินมากขึ้นในการสร้างสิ่งอำนวยความสะดวก แต่คุณไม่สามารถได้รับผลตอบแทนจากการลงทุน”

Pinnacle Entertainment ซึ่งตั้งอยู่ในลาสเวกัสต้องการให้รัฐบาลท้องถิ่นใน Baton Rouge, La. ชะลอการลงประชามติว่าบริษัทสามารถสร้างคาสิโน Riverboat ในพื้นที่ได้หรือไม่

การลงคะแนนมีกำหนดในเดือนตุลาคม แต่ Pinnacle ต้องการให้การเลือกตั้งเกิดขึ้นในเดือนพฤศจิกายน

Pinnacle ซึ่งดำเนินการคาสิโนล่องแม่น้ำสามแห่งในรัฐหลุยเซียนา ได้รับใบอนุญาตการเล่นเกมเพิ่มเติมสองใบจาก Harrah’s Entertainment ในการแลกเปลี่ยนเมื่อปีที่แล้ว เรือข้ามฟากลำใหม่ลำหนึ่งจะอยู่ในทะเลสาบชาร์ลส์ ใกล้กับสถานที่ให้บริการของ L’Auberge du Lac ที่มีอยู่ของบริษัท

Harrah’s Entertainment ต้องการพระราชวังอิมพีเรียลอายุ 28 ปีบนเดอะสตริปหรือไม่?

บริษัทเกมยักษ์ใหญ่รายใหญ่ที่สุดในโลก ทำเงินไป 370 ล้านดอลลาร์ในปี 2548 สำหรับโรงแรม 2,640 ห้องใจกลางเมืองสตริป

แต่ 18 เดือนหลังจากที่เป็นส่วนหนึ่งของ Harrah’s พระราชวังอิมพีเรียลยังคงดำเนินโครงการบัตรของผู้เล่นเองและไม่ได้ถูกนำเข้าสู่โปรแกรม Total Rewards ของ Harrah

คอลัมน์ Inside Gaming รวบรวมโดยนักเขียนบทวิจารณ์เกมและการท่องเที่ยว Howard Stutz, Benjamin Spillman และ Arnold M. Knightly

LAS VEGAS, Nevada — เมื่อ Blake Sartini เริ่ม Golden Gaming ในปี 2544 บริษัท เป็นผู้ดำเนินการสล็อตรูทขนาดเล็ก มากกว่าห้าปีต่อมา บริษัทได้เติบโตจากพนักงาน 44 คนเป็นประมาณ 2,000 คนและขยายเส้นทางสล็อต เพิ่มสายใหม่ของผับที่มีตราสินค้า และดำเนินการคาสิโนบางแห่งและจัดการคาสิโนอื่น ๆ

Sartini ประธานและประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ Golden Gaming กล่าวว่าบริษัทเติบโตขึ้นในทิศทางที่เขาไม่เคยคาดคิดมาก่อนเมื่อเริ่มต้น ตัวอย่างเช่น Golden Gaming เพิ่งเพิ่มโรงเตี๊ยมแห่งที่ 44 ใน Henderson ภายใต้แบรนด์ Sierra Gold อันหรูหรา

“เมื่อฉันก้าวลงจากตำแหน่ง (ในฐานะประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการของ Station Casinos) ในเดือนตุลาคมปี 2001 ตอนแรกฉันจดจ่ออยู่กับเส้นทาง” Sartini กล่าว “ตอนนั้นฉันไม่มีทิศทางที่แน่นอนว่าจะไปบริษัทไหน”

Sartini จ่ายเงินให้กับ Station Casino ประมาณ 14 ล้านดอลลาร์สำหรับ Southwest Gaming Services ซึ่งเป็นสาขาย่อยของ Station Southwest Gaming รวม 80 บัญชีและ 900 เครื่อง

เขาเปลี่ยนชื่อบริษัท Golden Gaming

Sartini และ Delise ภรรยาของเขา น้องสาวของประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ Station Casinos Frank Fertitta III และประธาน Lorenzo Fertitta

Golden Gaming เป็นเจ้าของโรงเตี๊ยมที่ใหญ่ที่สุดของเนวาดาด้วยแบรนด์ผับของ PT บริษัทยังเป็นผู้ให้บริการเส้นทางสล็อตที่ใหญ่เป็นอันดับสามของรัฐอีกด้วย การดำเนินการสล็อตได้เติบโตขึ้นประมาณ 2,500 เครื่องในกว่า 200 แห่ง

“ผมไม่แปลกใจกับความสำเร็จที่เขามี” ลอเรนโซ่ เฟอร์ติตต้า กล่าว “เขามีประสบการณ์และพรสวรรค์มากในอุตสาหกรรมเกม ห้าปีที่ผ่านมาได้พิสูจน์ให้เห็นแล้ว”

ความสนใจคาสิโนของบริษัทขยายตัวในเดือนตุลาคมเป็นสี่ด้วยการซื้อ Pahrump Nugget ในเดือนมกราคม Golden Gaming เริ่มสัญญาสองปีเพื่อจัดการคาสิโนที่โรงแรมฮาร์ดร็อค

Brian Gordon หัวหน้าแผนกวิเคราะห์ประยุกต์ในลาสเวกัสกล่าวว่า “พวกเขาควบคุมส่วนแบ่งส่วนใหญ่ของสินค้าคงคลังสล็อตในตลาด และดูเหมือนว่าจะขยายธุรกิจนั้นต่อไปทั้งภายในการดำเนินงานของสล็อต-รูทและภายนอกในการลงทุนอื่นๆ” บริษัทที่ปรึกษาทางการเงิน

เนื่องจากบริษัทเป็นของบริษัทเอกชน จึงเป็นเรื่องยากที่จะวัดว่าบริษัทมีฐานะการเงินดีเพียงใดที่นอกเหนือไปจากขนาดและการเติบโตอย่างรวดเร็ว Gordon กล่าว

Sartini ดูอยู่ในอันดับของ Station Casinos เมื่อจัดตั้งทีมผู้บริหารชุดแรกของ Golden Gaming หัวหน้าเจ้าหน้าที่การเงิน Rod Atamian เป็นรองประธานฝ่ายบริการทางการเงินของ Station Casinos, Brad Pederson ประธานฝ่ายปฏิบัติการ Golden Route เป็นผู้ร่วมก่อตั้ง Southwest Gaming และรองประธานฝ่ายปฏิบัติการ Stephen Arcana เป็นผู้อำนวยการด้านอาหารและเครื่องดื่มที่ Sunset Station และ Texas Station

Sartini ยังคงรวบรวมพรสวรรค์จาก Station Casino และบริษัทเกมอื่นๆ ตัวอย่างเช่น Todd Kinesh ผู้อำนวยการฝ่ายปฏิบัติการของ Golden Tavern Group เป็นอดีตผู้อำนวยการฝ่ายปฏิบัติการเครื่องดื่มที่ Treasure Island

คริสโตเฟอร์ อับราฮัม รองประธานฝ่ายการตลาดของ Golden Gaming เป็นอดีตรองประธานฝ่ายการตลาดที่ Station Casinos

“เขามีทีมคาสิโนที่มีประสบการณ์มาก” Lorenzo Fertitta กล่าว “นั่นเป็นเหตุผลที่พวกเขาสามารถทำได้มากเท่าที่พวกเขามี”

การเติบโตของการดำเนินงานสล็อตกระตุ้นการขยายตัวของ Golden Gaming ในโรงเตี๊ยม บริษัทตกลงในปี 2545 เพื่อซื้อ PT Pubs ซึ่งเป็นเครือร้านเหล้า 23 แห่ง ในจำนวนที่ไม่เปิดเผย

“เมื่อโอกาสของ PT มาถึง เราได้ศึกษาเรื่องนี้มาระยะหนึ่งแล้ว” Sartini กล่าว “เราตัดสินใจว่านั่นเป็นส่วนขยายตามธรรมชาติของเส้นทางสล็อต”

Sartini จินตนาการว่าจะเปิดโรงเตี๊ยมสี่แห่งต่อปี ส่วนใหญ่อยู่ในรัฐเนวาดาตอนใต้ ซึ่งปัจจุบันมีร้านเหล้า 36 แห่ง บริษัทเปิดโรงเตี๊ยมใหม่ 2 แห่งภายใต้แบรนด์ PT’s Gold เมื่อต้นปีนี้ และมีกำหนดจะเปิดร้านที่สามในเดือนกันยายน

“แผนธุรกิจของเราคือการเติบโตอย่างรวดเร็วและสร้างตัวเองในส่วนที่ใหม่กว่าของหุบเขา” ซาร์ตินีกล่าว “ในขณะที่ลาสเวกัสกลายเป็นมหานครมากขึ้นและเติบโตอย่างต่อเนื่องในฐานะเมืองใหญ่ ร้านเหล้าจะกลายเป็นส่วนประกอบที่สำคัญมากขึ้นสำหรับการเติบโตนั้น”

สองสามปีหลังจากเข้าสู่ธุรกิจโรงเตี๊ยม Golden Gaming ได้ขยายความเป็นเจ้าของคาสิโน ได้รับคาสิโนสามแห่งใน Black Hawk, Colo ในปี 2547

สถานที่ให้บริการเฉพาะเกมซึ่งอยู่ห่างจากเดนเวอร์ไปทางตะวันตกเฉียงเหนือ 38 ไมล์ มีเครื่องสล็อตแมชชีนรวมกัน 2,100 เครื่องและพนักงานประมาณ 800 คน

Golden Gaming ตามมาด้วยการซื้อห้องพัก 70 ห้อง, คาสิโน Pahrump Nugget ขนาด 63,000 ตารางฟุต

การปรับปรุงภายนอกและร้านอาหารบางส่วนได้เกิดขึ้นแล้วที่นักเก็ต ทรัพย์สินดังกล่าวมีพื้นที่อีก 18 เอเคอร์ที่ยังไม่ได้พัฒนาซึ่งบริษัทกำลังพิจารณาสำหรับการขยายแผนแม่บท

Golden Gaming มีที่ดินในคาร์สันซิตีที่จะได้รับการพัฒนาสำหรับคาสิโนใหม่ โครงการควรจะพังทลายในอีกสองปีข้างหน้า

“ข้อตกลงของเราในด้านคาสิโนนั้นแข็งแกร่งเป็นพิเศษ” Sartini กล่าว “ในขณะที่เรามีตำแหน่งในตลาดรอง ยังมีโอกาสหลักที่เราอาจแสวงหา”

บริษัทใช้เวลาห้าเดือนในข้อตกลงสองปีกับกลุ่มโรงแรม Morgans เพื่อจัดการคาสิโนที่ Hard Rock Hotel ในขณะที่ผู้ดำเนินการโรงแรมบูติกในนิวยอร์กดำเนินการขอใบอนุญาตการเล่นเกม

“มันเป็นสถานการณ์ที่เราไม่คาดคิดว่าจะมีส่วนเกี่ยวข้องในตอนแรก” ซาร์ตินีกล่าว

“ด้วยแบรนด์ที่มีชื่อเสียงสูง ไดนามิกทั้งหมดได้นำโฟกัสเพิ่มเติมมาที่ Golden Gaming”

คณะกรรมาธิการการเล่นเกมของเนวาดาอนุมัติการจัดแจงในมกราคมอนุญาตให้ Golden Gaming เช่าคาสิโนสำหรับร้อยละ 25 ของรายได้จากการเล่นเกมและก็ประมาณ 3 ล้านเหรียญต่อปีในค่าธรรมเนียมการจัดการ

บริษัทจะจ่ายค่าธรรมเนียมการเช่าประมาณ 9.4 ล้านดอลลาร์ในปีแรก โดยเพิ่มขึ้นประมาณ 3% ในแต่ละปีหลังจากนั้น

Lorenzo Fertitta กล่าวว่า “การออกไปที่ Hard Rock แสดงให้เห็นถึงความสามารถของบริษัทในการเติบโตและทำสิ่งใหม่ ๆ และดีกว่า”

Sartini กล่าวว่า บริษัท ได้รับการสอบถามเพื่อจัดการคาสิโนอื่น ๆ แต่เขาลังเลที่จะนำ บริษัท เข้าสู่การจัดการคาสิโนให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

เขายังกล่าวอีกว่าแม้ว่า Golden Gaming จะขยายออกไปมากกว่ารูปแบบธุรกิจดั้งเดิม แต่เขายังคงมุ่งมั่นที่จะขยายเส้นทางสล็อต

“สิ่งที่มีชื่อเสียงมากขึ้นที่คุณจะเห็นจาก Golden กำลังเติบโตด้านคาสิโนของธุรกิจอย่างชัดเจน” Sartini กล่าว “นั่นไม่ได้หมายความว่าเราจะยุบด้านเส้นทาง”

RENO, Nevada – ตามที่รายงานโดย Associated Press: “แผนการขยายคาสิโนของชนเผ่าในพื้นที่แซคราเมนโตจะบังคับให้รีสอร์ท Reno ก้าวขึ้นเกมของพวกเขาเพื่อแข่งขันสำหรับตลาดแคลิฟอร์เนียที่โลภ, เจ้าหน้าที่อุตสาหกรรมการเดิมพันในท้องที่กล่าว
“คาสิโน Thunder Valley ซึ่งดำเนินการโดยชุมชน United Auburn Indian ส่งผลเสียต่อคาสิโน Reno หลังจากที่เปิดเมื่อสี่ปีที่แล้วนอกรัฐ 80 ทางตะวันออกของ Sacramento

“เมื่อสัปดาห์ที่แล้ว เจ้าหน้าที่ของ Thunder Valley ได้ประกาศแผนการที่จะเพิ่มโรงแรม 23 ชั้น ห้องบอลรูม ศูนย์ศิลปะการแสดง และพื้นที่คาสิโนเพิ่มเติม

“Ferenc Szony ประธานเจ้าหน้าที่ฝ่ายปฏิบัติการของ Herbst Gaming Northern Nevada กล่าวว่าการขยายตัวจะบังคับให้รีสอร์ท Reno ทำการปรับปรุง … ”

เซนต์จอห์น แอนติกาและบาร์บูดา — (PRESS RELEASE) — เข้าร่วมบล็อกเกอร์ผู้บริหารระดับสูง เช่น Mark Cuban, Jonathan Schwartz และ David Sifry ผู้ก่อตั้ง Bodog Entertainment และมหาเศรษฐีชื่อดัง Calvin Ayre เปิดตัว www.calvinayre.com วันนี้
บล็อกนี้มีเนื้อหาวิดีโอวงในมากมายและข้อคิดของ Ayre เกี่ยวกับองค์กรที่ไม่เสียค่าใช้จ่าย การกุศล และผลกระทบของอินเทอร์เน็ตต่อธุรกิจทั่วโลก ในรูปแบบที่ตรงไปตรงมา Ayre เสนอคำอธิบายเกี่ยวกับพัฒนาการของเกม ศิลปะการต่อสู้แบบผสมผสาน ดนตรี และธุรกิจความบันเทิงทั่วโลกของ Bodog

“ผู้เยี่ยมชมบล็อกใหม่ของฉันจะได้พบกับวิดีโอเบื้องหลังฉากเจ๋งๆ ที่มีเนื้อหาเกี่ยวกับผู้นำระดับโลก คนดัง และผู้หญิงสวยที่ฉันพบ” Ayre กล่าว “หน้า MySpace ของ Calvin Ayre นั้นยอดเยี่ยมมาก ฉันตัดสินใจเริ่มบล็อกที่เป็นทางการมากกว่านี้เพื่อแบ่งปันการผจญภัยท่องโลกของฉันเป็นการส่วนตัว”

ผู้ก่อตั้ง Bodog วางแผนที่จะโพสต์อย่างน้อยสัปดาห์ละครั้ง และบล็อกจะมีฟีเจอร์ “Ask Calvin” ซึ่งผู้อ่านสามารถส่งคำถามให้มหาเศรษฐีเพลย์บอยตอบได้

วันหยุด ฟลอริดา – ตามที่รายงานโดย NBC: “ผู้หญิงคนหนึ่งถูกขโมยตั๋วลอตเตอรีที่ชนะรางวัลจากเธอในฮอลิเดย์ รัฐฟลอริดา
“…แพตซีย์ จีน แฮร์ริสหยิบลอตเตอรีที่ชนะรางวัลที่ร้านสะดวกซื้อฝั่งตรงข้ามถนนจากที่ทำงาน ในตั๋วใบที่สามของเธอ เธอทำเงินได้มหาศาล ถึง 500 ดอลลาร์ที่คาดไม่ถึง

“ทุกคนในร้านกำลังเฝ้าดูอยู่ รวมทั้งผู้หญิงสามคนที่ยืนอยู่ข้างหลังเธอ หนึ่งในเสื้อเชิ้ตสีขาวถึงกับถามคำถามเกี่ยวกับประเภทของตั๋วที่เธอซื้อ เจ้าหน้าที่ของนายอำเภอบอกว่าเธอมีแผนร้ายอยู่ในใจอยู่แล้ว ซึ่งเธอ ชัดเจน เธอคว้าตั๋วของ Harris แล้วออกไปวิ่ง

“…วิทนีย์ ฟลุคส์ และเจสสิก้า ไซม์…ถูกตั้งข้อหาลักทรัพย์ด้วยอาวุธรุนแรง strong

“…แพตซี่ย์ จีน ยังไม่ชนะรางวัลของเธอ…” LAS VEGAS, Nevada — ผู้ประกอบกิจการคาสิโน Penn National Gaming กลายเป็นเป้าหมายล่าสุดในความหลงใหลในส่วนตัวของภาคเอกชนกับอุตสาหกรรมการเดิมพันโดยตกลงในวันศุกร์เพื่อการซื้อกิจการมูลค่าเกือบ 9 พันล้านดอลลาร์

ข้อตกลงซึ่งอยู่ภายใต้การอนุมัติโดยผู้ถือหุ้นของ Penn National และหน่วยงานกำกับดูแลการเล่นเกมในรัฐที่บริษัทดำเนินการอยู่นั้น ไม่แพงเท่ากับการซื้อหุ้นเอกชนที่วางแผนไว้ของ Harrah’s Entertainment จำนวน 17.1 พันล้านดอลลาร์ อย่างไรก็ตาม ข้อตกลงดังกล่าวมียอดซื้อกิจการ Station Casino มูลค่า 5.4 พันล้านดอลลาร์ตามกำหนดการ

Fortress Investment Group ซึ่งเป็นบริษัทจัดการสินทรัพย์ที่ซื้อขายในตลาดหลักทรัพย์ และ Centerbridge Partners LP บริษัทไพรเวทอิควิตี้ ตกลงที่จะจ่ายเงินสดจำนวน 6.1 พันล้านดอลลาร์และชำระคืนหนี้คงค้างของ Penn National จำนวน 2.8 พันล้านดอลลาร์เพื่อแลกกับการควบคุมบริษัท

ภายใต้ข้อเสนอการซื้อกิจการ ผู้ถือหุ้นของ Penn National จะได้รับเงินสด 67 ดอลลาร์ต่อหุ้นสำหรับแต่ละหุ้นที่พวกเขาเป็นเจ้าของ ซึ่งสูงกว่าราคาปิดของบริษัทที่ 51.14 ดอลลาร์ในวันพฤหัสบดีเกือบ 31% Penn National มีเวลา 45 วันในการขอข้อเสนอที่ดีกว่า ผู้บริหารปัจจุบันของบริษัท ซึ่งรวมถึงประธานปีเตอร์ คาร์ลิโน ตกลงที่จะดำเนินงานและดูแลบริษัทต่อไป

“Fortress และ Centerbridge เป็นทั้งบริษัทไพรเวทอิควิตี้ชั้นนำที่มีประวัติที่พิสูจน์แล้วและชื่อเสียงที่แข็งแกร่ง” Carlino กล่าวในแถลงการณ์ “นี่เป็นการประเมินมูลค่าที่น่าดึงดูดใจมากสำหรับผู้ถือหุ้นของเรา ในช่วงเวลาที่ตลาดการเงินตระหนักถึงเหตุผลในการลงทุนที่แข็งแกร่งสำหรับบริษัทเกม”

Penn National ประเมินว่าจะใช้เวลาหนึ่งปีถึง 16 เดือนในการปิดข้อตกลง

Penn National ซึ่งตั้งอยู่ในเมืองไวโอมิสซิง รัฐเพนซิลเวเนีย ดำเนินธุรกิจคาสิโนและสนามแข่ง 18 แห่ง ใน 14 รัฐและแคนาดา บริษัทไม่มีอสังหาริมทรัพย์ในเนวาดา

“เนื่องจากการขาดแคลนทรัพย์สินที่มีคุณภาพในระดับภูมิภาค เราไม่สามารถตัดการเสนอราคาที่แข่งขันได้ ณ จุดนี้” นักวิเคราะห์เกมของ Bear Stearns Joe Greff กล่าวในหมายเหตุถึงนักลงทุน “เมื่อพิจารณาจากงบดุลที่มั่นคงและกระแสเงินสดที่แข็งแกร่งและมั่นคงแล้ว เราไม่แปลกใจกับผลประโยชน์ของไพรเวทอิควิตี้ใน Penn National”

Penn National ถือเป็นผู้ให้บริการคาสิโนรายใหญ่อันดับสามหรือสี่รองจาก Harrah’s และ MGM Mirage ซึ่งมักจะล้มเหลวในการจัดอันดับกับ Boyd Gaming Corp ในปี 2549 Penn National รายงานรายรับสุทธิ 2.2 พันล้านดอลลาร์ซึ่งสูงกว่ารายงาน 2.19 พันล้านดอลลาร์เล็กน้อย โดย บอยด์.

Penn National ทำข่าวในปี 2548 เมื่อใช้เงิน 2.2 พันล้านดอลลาร์เพื่อซื้อ Argosy Gaming ซึ่งเป็นผู้ให้บริการคาสิโนคู่แข่ง อย่างไรก็ตาม ข้อตกลงดังกล่าวถูกบดบังในปีนั้นด้วยการเข้าซื้อกิจการ Caesars Entertainment มูลค่า 9 พันล้านดอลลาร์ของ Harrah และการซื้อกิจการ Mandalay Resort Group มูลค่า 7.9 พันล้านดอลลาร์ของ MGM Mirage

ข่าวของวันศุกร์ซึ่งส่งหุ้น Penn National ทะยานเกือบ 22% ในตลาด Nasdaq National Market มีความหมายสำหรับผู้ประกอบการคาสิโนระดับภูมิภาคอื่น ๆ

ราคาหุ้นของ Ameristar Casinos และ Pinnacle Entertainment ในลาสเวกัสเพิ่มขึ้นในการซื้อขายวันศุกร์ Ameristar ปิดที่ 34.95 ดอลลาร์ในตลาด Nasdaq เพิ่มขึ้น 2.55 ดอลลาร์หรือ 7.87% Pinnacle ปิดที่ 30.83 ดอลลาร์ เพิ่มขึ้น 2.35 ดอลลาร์ หรือ 8.25% หุ้นของ Penn National เพิ่มขึ้น 10.98 ดอลลาร์หรือ 21.5% ที่ 62.16 ดอลลาร์

MGM Mirage ซึ่งกำลังพิจารณาข้อเสนอจากผู้ถือหุ้นรายใหญ่ Kirk Kerkorian เพื่อซื้อสินทรัพย์ที่ใหญ่ที่สุดสองแห่งก็มีหุ้นพุ่งขึ้น 3.48 ดอลลาร์หรือ 4.23% ในวันศุกร์ที่ตลาดหลักทรัพย์นิวยอร์กปิดที่ 85.70 ดอลลาร์ตามเหตุการณ์ระดับชาติของเพนน์ นักวิเคราะห์เกมบางคนเชื่อว่า Kerkorian อาจเป็นจุดเริ่มต้นในการทำให้ MGM Mirage เป็นส่วนตัว

“เราคิดว่าธุรกรรมในวันนี้มีผลสืบเนื่องมาจากชื่ออื่นๆ ในพื้นที่เช่นกัน และเราเห็นคุณค่าที่สำคัญที่สุดใน MGM Mirage, Pinnacle และ Boyd” Greff กล่าว

Larry Klatzkin นักวิเคราะห์เกมของ Jefferies & Co. กล่าวว่ายังมีผู้ให้บริการคาสิโนรายอื่นที่อาจกลายเป็นเป้าหมายการซื้อหุ้นของเอกชน เช่น Pinnacle, Isle of Capri Casinos, Boyd และ Ameristar

“เราเชื่อว่าธุรกรรมนี้อาจนำไปสู่การเก็งกำไรของบริษัทที่กล่าวถึงสี่แห่งข้างต้นที่จะถูกถอนออกไปเช่นกัน” Klatzkin กล่าวในหมายเหตุถึงนักลงทุน

“สิ่งสำคัญที่ควรทราบคือ นอกเหนือจาก Pinnacle แล้ว บริษัทต่างๆ มีความเป็นเจ้าของข้อมูลภายในที่สำคัญ ซึ่งทำให้การซื้อกิจการจากแหล่งภายนอกยากขึ้น และจำเป็นต้องได้รับความร่วมมือจากฝ่ายบริหาร” เขากล่าวเสริม

Klatzkin คิดว่าการซื้อกิจการของ Penn National สะท้อนถึงข้อตกลงของ Station Casinos ซึ่งครอบครัว Fertitta ผู้ก่อตั้งบริษัทและผู้ถือหุ้นส่วนใหญ่กำลังนำ บริษัท เอกชนเข้ามาช่วยจากกลุ่มไพรเวทอิควิตี้

มันไม่มีความลับในหมู่ผู้เล่นสล็อตที่เครื่องที่มีราคาสูงกว่าจะจ่ายคืนมากกว่าเกมที่มีราคาต่ำกว่า เครื่องจักรนิกเกิลมีผลตอบแทนสูงกว่าเพนนี ไตรมาสสูงกว่านิกเกิล ดอลลาร์สูงกว่าไตรมาส และอื่นๆ

ผู้เล่นระดับสูงที่หมุนสล็อต $25 หรือ $100 จะได้รับผลตอบแทนสูงสุด — แม้ว่าพวกเขาจะยังไม่ได้รับข้อตกลงที่ดีเท่ากับผู้เล่นแบล็คแจ็คที่เรียนรู้กลยุทธ์พื้นฐานหรือผู้เล่นลูกเต๋าชนิดหนึ่งที่เดิมพันผ่านบวก อัตราต่อรองฟรี

อย่างไรก็ตาม ไม่ใช่ว่าทุกเกมที่มีขีดจำกัดสูงเป็นผู้จ่ายสูงและไม่ใช่ทุกเครื่องที่มีราคาต่ำที่จะเป็นนักเลงเหรียญ และบางครั้ง คณิตศาสตร์ของเกม ร่วมกับภาพลวงตาทางสถิติหรือสองอย่าง จะให้ผลลัพธ์ตัวเลขการคืนทุนที่ดูแปลก ๆ

นั่นชี้ให้เห็นโดยผู้อ่านชาวฮาวายที่ส่งอีเมลถึงฉันเพื่อถามเกี่ยวกับสถิติที่ดูแปลก ๆ

เขาเขียนว่า “ฉันอ่านมานับไม่ถ้วนว่า (โดยทั่วไป) ยิ่งค่าเงินสูง เปอร์เซนต์การคืนทุนก็จะยิ่งสูงขึ้น คำอธิบายหนึ่งก็คือต้องใช้เงินเท่ากันเพื่อให้ช่องนิกเกิลใช้พื้นที่เทียบกับช่องดอลลาร์ ดังนั้นคาสิโนจึงต้องถือเปอร์เซ็นต์ที่สูงกว่าจากสล็อตนิกเกิลเพื่อทำเงินจำนวนเท่ากันกับสล็อตดอลลาร์

“สิ่งนี้สมเหตุสมผลสำหรับฉัน สิ่งที่ไม่สมเหตุสมผลคือฉันเห็นเปอร์เซ็นต์การคืนทุนสำหรับช่อง $5 ที่ต่ำกว่าช่องไตรมาสในหมวด ‘ช่องที่หลวมที่สุด’ ล่าสุดของนิตยสาร Strictly Slots รวมถึงเปอร์เซ็นต์การคืนทุนรายเดือนบางส่วนสำหรับ ในพื้นที่เดียวกัน เป็นไปได้อย่างไร แม้แต่ www.americancasinoguide.com (ซึ่งดึงข้อมูลของพวกเขาจาก Nevada Gaming Control Board) แสดงรายการช่อง $ 5 บน Boulder Strip (ในลาสเวกัส) ที่ 95.4 เปอร์เซ็นต์ในขณะที่ไตรมาสกลับมา 96.31 เปอร์เซ็นต์ ”

สล็อตไตรมาสจ่ายเป็นเปอร์เซ็นต์ที่ดีกว่าสล็อต $5 หรือไม่? ย่อมเป็นเหตุให้เกิดความสงสัย แต่แท้จริงแล้ว เป็นเพียงเรื่องของการตีความสถิติเท่านั้น

หากเราจัดการกับรายงานจากคาสิโนแต่ละแห่ง สาเหตุอาจเป็นขนาดตัวอย่าง เปอร์เซ็นต์การคืนทุนบนเครื่อง $5 ในช่วงเวลาสั้นๆ อาจแตกต่างกันอย่างมากเพียงเพราะเล่นเกมน้อยกว่าไตรมาส ผลกระทบของแจ็คพอตขนาดใหญ่หนึ่งรายการเกินกว่าค่าเฉลี่ย หรือการขาดแคลนแจ็คพอตหนึ่งรายการ สามารถย้ายเปอร์เซ็นต์ได้ ในช่วงเวลาที่ยาวนานขึ้นด้วยการเล่นที่มากขึ้น เครื่องจะเข้าใกล้เปอร์เซ็นต์ที่โปรแกรมไว้มากขึ้น

แต่ผู้อ่านชาวฮาวายของฉันไม่ได้พูดถึงคาสิโนแห่งใดแห่งหนึ่ง เขากำลังพูดถึงพื้นที่ที่มีคาสิโนสองโหล โบลเดอร์สตริปของลาสเวกัส สำหรับผู้ที่ไม่คุ้นเคยกับพื้นที่นั้น โบลเดอร์สตริปมีศูนย์กลางอยู่ที่โบลเดอร์ไฮเวย์ในลาสเวกัส โดยมีคาสิโนที่ดึงดูดลูกค้าในท้องถิ่นเป็นหลัก ในบรรดาแกนนำหลักในโบลเดอร์สตริป ได้แก่ Sam’s Town, Boulder Station และ Arizona Charlie’s East

เพื่อตอบสนองต่อปัญหาที่เกิดจากการระบาดใหญ่ของโควิด-19 สังฆมณฑลร็อกวิลล์เซ็นเตอร์ได้ประกาศว่าการสอบเข้าแบบตัวต่อตัวในช่วงฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเข้าเรียนในโรงเรียนมัธยมคาทอลิกของเกาะจะดำเนินการทางออนไลน์แทน

โรงเรียนมัธยมคาทอลิกสาขาลองไอส์แลนด์ของสังฆมณฑลประกาศบนเว็บไซต์ว่าการสอบเข้าโรงเรียนมัธยมคาทอลิกหรือที่เรียกกันทั่วไปว่าการทดสอบ CHSEE จะถูกละทิ้งเพื่อสนับสนุนการทดสอบเพื่อเข้าศึกษาในโรงเรียนมัธยมคาทอลิก

การทดสอบ TACHS ถูกใช้โดยอัครสังฆมณฑลนิวยอร์กและสังฆมณฑลบรูคลิน/ควีนส์สำหรับนักเรียนที่อยู่ในห้าเขตเลือกตั้งของนิวยอร์กซิตี้

นักศึกษาจะถูกขอให้ลงทะเบียนออนไลน์ที่ tachsinfo.com ตามลิงค์ที่จะเผยแพร่ในวันที่ 24 ส.ค. การลงทะเบียนสำหรับการทดสอบจะปิดในวันที่ 23 ต.ค. เวลา 17.00 น. โดยไม่มีทางเลือกสำหรับการทดสอบแบบวอล์กอินหรือล่าช้า การลงทะเบียน

ตั้งแต่วันที่ 1 พฤศจิกายน นักเรียนจะได้รับการทดสอบหนึ่งในสามครั้งในวันที่ทำการทดสอบ ตั้งแต่การลงทะเบียนจนถึงวันที่ 5 พฤศจิกายน นักเรียนจะเขียนตัวเลือกโรงเรียนของตนเพื่อส่งคะแนน

สนับสนุนวารสารศาสตร์ท้องถิ่นโดยสมัครรับหนังสือพิมพ์ชุมชน Blank Slate Media ในราคาเพียง $35 ต่อปี

สำหรับนักเรียนใน Diocese of Rockville Centre การทดสอบจะดำเนินการออนไลน์ในวันเสาร์ที่ 7 พฤศจิกายน

หลังการทดสอบ แบบฟอร์มบันทึกผู้สมัคร TACHS ซึ่งมีอยู่ที่tachsinfo.com/applicant.aspxจะครบกำหนดโรงเรียนที่นักเรียนต้องการภายในวันที่ 16 ธันวาคม

หนังสือแจ้งการรับเข้าเรียนจากโรงเรียนจะถูกส่งออกไปสองเดือนต่อมาในเดือนมกราคมปี 2021

โรงเรียนที่อยู่ภายใต้การดูแลของ Diocese of Rockville Center และจะต้องมีการทดสอบ TACHS สำหรับการสอบเข้า ได้แก่ Chaminade High School ใน Mineola, Holy Trinity Diocesan High School ใน Hicksville, Kellenberg Memorial High School ใน Uniondale, Our Lady of Mercy Academy ใน

Syosset, Sacred Heart Academy ใน Hempstead, St. Anthony’s High School ใน South Huntington, St. Dominic College Preparatory High School ใน Oyster Bay, St. John the Baptist Diocesan High School ใน West Islip และ St. Mary’s High School ใน Manhasset

เขตการศึกษารอสลินได้ประกาศว่าได้พัฒนาแบบจำลองหลายแบบสำหรับการเปิดใหม่ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งกล่าวถึงผลกระทบและการแพร่กระจายที่อาจเกิดขึ้นของ coronavirus

ตอนนี้เขตนี้รอการตัดสินใจของรัฐบาล Andrew Cuomo ว่าโรงเรียนต้นแบบใดจะปฏิบัติตาม

“เรากระตือรือร้นที่จะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับแบบจำลองเหล่านี้กับคุณ โดยเฉพาะอย่างยิ่งรุ่นไฮบริด เพื่อที่คุณจะได้เตรียมพร้อมอย่างเต็มที่และสามารถวางแผนได้ตามนั้น” ผู้กำกับการเขตโรสลิน อัลลิสัน บราวน์ เขียนในจดหมายที่ออกถึงผู้ปกครอง

สนับสนุนวารสารศาสตร์ท้องถิ่นโดยสมัครรับหนังสือพิมพ์ชุมชน Blank Slate Media ในราคาเพียง $35 ต่อปี

การเรียนรู้แบบผสมผสานมักหมายความว่านักเรียนจะใช้เวลาครึ่งหนึ่งในอาคารเรียนและอีกครึ่งหนึ่งอยู่ห่างไกล

ในทุกกรณี นักเรียนจะถูกขอให้นำหน้ากากอนามัยมา 2 ชิ้น โดยสวม 1 ชิ้น และให้ผู้ปกครองตรวจวัดอุณหภูมิในแต่ละวัน โดยนักเรียนที่ทดสอบเกิน 100 องศาฟาเรนไฮต์ขอให้อยู่บ้าน

ในรูปแบบการเรียนรู้แบบผสมผสานที่เสนอสำหรับโรงเรียนฮาร์เบอร์ ฮิลส์ โรงเรียนอีสต์ฮิลส์ และโรงเรียนไฮทส์ นักเรียนทุกคนในชั้นเตรียมอนุบาลถึงชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 จะได้รับอนุญาตให้กลับไปโรงเรียนและดำเนินการตาม “วันเรียนปกติ” ตามกำหนดการ อำเภอ.

“ในรูปแบบไฮบริด เราไม่ต้องการให้แบ่ง [โรงเรียนประถมศึกษา] ออกเป็นสองส่วน เช่นเดียวกับโรงเรียนมัธยมศึกษา เนื่องจากเรามีความจุของนักเรียนเพียงพอในอาคารของเราเนื่องจากมีการกำหนดค่าใหม่” เขตกล่าวใน คำแถลง.

ในรูปแบบการเรียนรู้แบบผสมผสานที่เสนอสำหรับโรงเรียนมัธยม Roslyn Middle School (เกรด 6-8) และ Roslyn High School (เกรด 9-12) จะแบ่งรายชื่อนักเรียนของแต่ละเกรดออกเป็นครึ่งหนึ่งตามกำหนดการของแต่ละหลักสูตร การดำเนินการนี้จะสร้างกลุ่มที่แตกต่างกัน 2 กลุ่ม ซึ่งเรียกว่ากลุ่มที่ 1 และกลุ่มที่ 2 พี่น้องที่เรียนในโรงเรียนเดียวกันจะอยู่ในกลุ่มเดียวกัน

เมื่ออยู่ในวิทยาเขตสำหรับการสอนแบบตัวต่อตัว นักศึกษาจะทำตามกำหนดการแบบเป็นช่วง ๆ ตลอดทั้งวัน ขณะเข้าร่วมทางไกล นักเรียนจะทำงานที่ได้รับมอบหมายและดูบทเรียนที่ครูโพสต์ และสามารถเข้าถึงครูตามกำหนดการเพื่อสอบถามคำถามและการชี้แจงได้ตลอดทั้งวัน

กลุ่มที่ 1 จะเข้าเรียนในอาคารในวันที่ 1, 3 หรือ 5 ตามที่ระบุไว้ในปฏิทินเขต โดยมีการสอนแบบเห็นหน้ากัน การเรียนรู้ทางไกลของกลุ่มนี้จะเกิดขึ้นในวันที่ 2, 4 และ 6

กลุ่มที่ 2 จะกลับกัน โดยเข้าเรียนด้วยตนเองในวันที่ 2, 4 และ 6 และเรียนทางไกลในวันที่ 1, 3 และ 5

ในรูปแบบการเรียนรู้ทางไกลระดับประถมศึกษาที่เสนอไว้ โรงเรียน Harbor Hills School โรงเรียน East Hills และโรงเรียน Heights จะแบ่งออกเป็นช่วงช่วงเช้า ช่วงกลางวัน และช่วงบ่ายที่นักเรียนจะเข้าถึงได้ผ่าน Zoom

ในรูปแบบการเรียนรู้ทางไกลระดับมัธยมศึกษาที่เสนอ นักเรียนของ Roslyn Middle School และ Roslyn High School จะปฏิบัติตามกำหนดการเต็มวันผ่าน Zoom โดยอนุญาตให้ปิดกล้องในช่วงพักกลางวัน

เขตจะประกาศแผนอย่างเป็นทางการเมื่อรัฐตัดสินใจว่าโรงเรียนจะทำตามแบบไฮบริดหรือแบบระยะไกลจ้าหน้าที่ของเมืองเฮมป์สเตดพบพื้นที่อื่นเพื่อควบคุมกองทุน CARES Act เมื่อพวกเขาประกาศเมื่อวันอังคารว่าเงินช่วยเหลือของรัฐบาลกลางจำนวน 131 ล้านดอลลาร์จำนวน 2 ล้านดอลลาร์จะถูกส่งไปยัง Northwell Health เพื่อเพิ่มการทดสอบและการตระหนักรู้เกี่ยวกับไวรัสในเขตแนสซอ

หัวหน้างาน Don Clavin กล่าวว่า Northwell จะสร้างไซต์ทดสอบเพิ่มเติม 13-15 แห่งใน Town of Hempstead โดยมุ่งเน้นที่พื้นที่ที่ได้รับผลกระทบมากที่สุด คลาวินกล่าวว่าชุมชนที่ได้รับผลกระทบเหล่านี้บางแห่งเป็นพื้นที่ที่มีประชากรส่วนน้อยจำนวนมาก

จุดสนใจอีกประการหนึ่งสำหรับการเป็นพันธมิตรกับ Northwell คือการเผยแพร่ข้อมูลและความตระหนักเกี่ยวกับไวรัส และจำกัดการแพร่กระจายในอนาคต

“ด้วยความร่วมมือนี้ เราจะสามารถป้องกันคลื่นลูกที่สองได้” คลาวินกล่าว

หนึ่งในความท้าทายในการเผยแพร่ความตระหนัก คลาวินกล่าวว่าไม่ใช่ทุกคนในเฮมป์สเตดที่พูดภาษาอังกฤษหรือมีการเข้าถึงคอมพิวเตอร์หรือการเชื่อมต่ออินเทอร์เน็ต ด้วยเหตุนี้ การแจกแจงข้อมูลของ Northwell จึงเป็นทั้งแบบออนไลน์ หลายภาษา และผ่านการสื่อสารทางกระดาษที่เผยแพร่ภายในเมือง คลาวินเชื่อว่าการเผยแพร่ข้อความเกี่ยวกับมาตรการด้านความปลอดภัย การเว้นระยะห่าง การสวมอุปกรณ์ป้องกันภัยส่วนบุคคล มีความสำคัญต่อการป้องกันคลื่นลูกที่สอง

สนับสนุนวารสารศาสตร์ท้องถิ่นโดยสมัครรับหนังสือพิมพ์ชุมชน Blank Slate Media ในราคาเพียง $35 ต่อปี

เมืองนี้ทำงานร่วมกับคณะสงฆ์และศูนย์ชุมชนเพื่อค้นหาว่าไซต์ทดสอบใหม่จะอยู่ที่ใด บางคนอาจอยู่ในคริสตจักร บางแห่งจะเป็นไซต์ทดสอบมือถือ

คลาวินกล่าวก่อนหน้านี้ในยุคการระบาดใหญ่ เมื่อตอนใต้ของรัฐนิวยอร์คกลายเป็นศูนย์กลางของมันในสหรัฐอเมริกา ศูนย์การแพทย์ที่ได้รับผลกระทบมากที่สุด 2 แห่งของนอร์ธเวลล์เป็นหนึ่งในโรงงานของพวกเขาในบรู๊คลิน และต่อมาเป็นชาวยิวในลองไอแลนด์ในวัลเลย์สตรีม เขาเชื่อว่า Northwell ได้ทำ “งานที่ยอดเยี่ยม” ในงานของพวกเขาในช่วงการระบาดใหญ่ คลาวินกล่าวว่าจะมีการประกาศเพิ่มเติมในอีกไม่กี่สัปดาห์ข้างหน้าของความพยายามในการเพิ่มการควบคุมไวรัส

องค์กรอื่นๆ ที่ได้รับเงินทุนจากทุนสนับสนุนจากกฎหมาย CARES Act จากเมือง Hempstead ได้แก่ Island Harvest และ Long Island Cares ธนาคารอาหารสองแห่งที่ขยายการดำเนินงานเนื่องจากมีครอบครัวจำนวนมากขึ้นเรื่อยๆ ที่ต้องเผชิญกับสถานการณ์ความไม่มั่นคงด้านอาหาร Island Harvest ได้รับเงิน 2.1 ล้านดอลลาร์เพื่อจ้างพนักงานพิเศษเมื่อต้นเดือนนี้ เมืองนี้ยังร่วมมือกับสำนักงานพัฒนาอุตสาหกรรมแนสซอเคาน์ตี้เพื่อจัดหาอุปกรณ์ป้องกันส่วนบุคคลสำหรับธุรกิจขนาดเล็ก

ในอนาคตข้างหน้า คลาวินหวังที่จะขยายการช่วยเหลือชุมชน เพื่อพยายามป้องกันคลื่นลูกที่สองของไวรัส เขาหวังด้วยการจัดหาหน้ากากและอุปกรณ์อื่นๆ ให้กับธุรกิจขนาดเล็กเพื่อให้พนักงานและลูกค้าปลอดภัย และความเชื่อมั่นของผู้บริโภคบางส่วนกลับคืนมา

ขตการศึกษา Manhasset ได้ประกาศว่าได้พัฒนาแบบจำลองสำหรับการเปิดใหม่ในช่วงฤดูใบไม้ร่วง พร้อมรับมือกับผลกระทบและป้องกันการแพร่กระจายของ coronavirus

เขตนี้กำลังรอการตัดสินใจของรัฐบาล Andrew Cuomo ว่าโรงเรียนต้นแบบใดจะปฏิบัติตาม

คณะทำงานเฉพาะกิจที่ดำเนินกิจการโดยเขตซึ่งมีนักเรียน ผู้ปกครอง ครู ผู้บริหาร เจ้าหน้าที่ และสมาชิกในชุมชนกว่า 200 คน ทำงานเพื่อสร้างแบบจำลองนี้ ตามที่ผู้กำกับเขต Vincent Butera กล่าว

“เราเป็นหนี้บุญคุณต่องานของบุคคลเหล่านี้ที่สละเวลาส่วนใหญ่ในช่วงซัมเมอร์เพื่อสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่สะท้อนความคิดที่ดีที่สุดที่เราสามารถทำได้” Butera กล่าวในการประชุมคณะกรรมการโรงเรียนของเขตเมื่อเดือนกรกฎาคม 30.

เพื่อรองรับการเรียนรู้แบบผสมผสาน นักเรียนจะใช้เวลาครึ่งหนึ่งในอาคารเรียนและอีกครึ่งหนึ่งอยู่ห่างไกลจาก Chromebook ที่เขตของตนออกให้ ในห้องเรียน กล้องและแล็ปท็อปจะถ่ายทอดชั้นเรียนให้คนที่บ้านฟัง

มีแผนแยกสำหรับนักเรียนในโรงเรียนประถมศึกษาและมัธยมศึกษาของพื้นที่

ในทุกกรณี นักเรียนจะถูกขอให้นำหน้ากากอนามัยมา 2 ชิ้น โดยสวม 1 ชิ้น และให้ผู้ปกครองตรวจวัดอุณหภูมิในแต่ละวัน โดยนักเรียนที่ทดสอบเกิน 100 องศาฟาเรนไฮต์ขอให้อยู่บ้าน นักเรียนทุกคนจะต้องกรอกเอกสารรับรองการตรวจสุขภาพก่อนเริ่มเรียนด้วย

สำหรับนักเรียนที่โรงเรียนประถมศึกษา Munsey Park และโรงเรียนประถมศึกษา Shelter Rock นักเรียนในระดับชั้นอนุบาลถึงชั้นประถมศึกษาปีที่ 2 จะได้รับการสอนในห้องเรียนเต็มเวลาในตัวเลือกที่คาดหวังทั้งสองแบบ

ตัวเลือกแรกของเขตการศึกษานั้นอนุญาตให้ใช้รูปแบบการสอนแบบผสมผสานสำหรับนักเรียนระดับ 3 ถึง 6 ทางเลือกที่สองอนุญาตให้มีการสอนแบบตัวต่อตัวแบบเต็มเวลาสำหรับเกรด 3 และ 4 และการเรียนรู้แบบผสมผสานสำหรับเกรด 5 และ 6

สนับสนุนวารสารศาสตร์ท้องถิ่นโดยสมัครรับหนังสือพิมพ์ชุมชน Blank Slate Media ในราคาเพียง $35 ต่อปี

ชั้นเรียนระดับประถมศึกษาพิเศษส่วนใหญ่ ซึ่งรวมถึงศิลปะ ดนตรี วิทยาศาสตร์ คอมพิวเตอร์ และบรรณารักษ์ จะจัดให้มีการสอนในห้องเรียนมากกว่านอกห้องเรียน เพื่อลด “การเคลื่อนไหวในโรงเรียน” เขตกล่าว

พลศึกษาจะเกิดขึ้นในโรงยิมของโรงเรียนหรือนอกอาคาร โดยอยู่ห่างจากนักเรียนแต่ละคน 12 ฟุตและเน้นที่กิจกรรมส่วนบุคคลมากกว่าการทำงานเป็นทีม เพื่อหลีกเลี่ยงการสัมผัสทางร่างกาย

นักเรียนที่โรงเรียนมัธยม Manhasset จะได้รับการสอนแบบผสมผสาน และจะเข้าชั้นเรียนวันเว้นวัน

ในวันที่นักเรียนไม่อยู่ในห้องเรียน พวกเขาจะมีส่วนร่วมในการสอนในห้องเรียนผ่านการประชุมทางวิดีโอ Zoom จากบ้านของพวกเขา

เริ่มเปิดเรียนวันแรกในวันที่ 8 กันยายน นักเรียนที่มีนามสกุลขึ้นต้นด้วย A ถึง L จะเข้าเรียนในวัน “A” โดยนักเรียนที่มีนามสกุลขึ้นต้นด้วย M ถึง Z จะเรียนรู้ทางไกล ในวันที่ “B” ต่อจากนี้ นักเรียนที่อยู่บ้านในวันที่ “A” จะเข้าเรียนด้วยตนเอง

เพื่อให้แน่ใจว่ามีความซื่อสัตย์ทางวิชาการในระหว่างการทดสอบ ในแต่ละวันจะมีตารางการทดสอบตามหัวข้อเพื่อให้ครูทำข้อสอบหลายส่วนพร้อมกันเพื่อหลีกเลี่ยงโอกาสที่คำตอบจะตกไปอยู่ในมือของนักเรียนแต่ละคน นักเรียนจะได้รับแจ้งจากครูของพวกเขาหากพวกเขาใช้ระยะเวลาการทดสอบในวันนั้น

ในทั้งสองสถาบัน การให้เกรดจะเท่าเดิม ส่วนการเดินทาง นักศึกษายังคงต้องสวมหน้ากากอนามัย

เขตจะประกาศแผนอย่างเป็นทางการเมื่อรัฐตัดสินใจว่าโรงเรียนจะทำตามแบบไฮบริดหรือแบบระยะไกลสี่โรงพยาบาลผู้ใหญ่ดูแลบนชายฝั่งทางเหนือของลองไอส์แลนด์ได้รับการจัดอันดับในด้านบน 10 ในรัฐนิวยอร์กโดยสหรัฐรายงานข่าว & โลก

การจัดอันดับที่เผยแพร่เมื่อวันพุธ ส่วนใหญ่จะกำหนดโดยมาตรการที่เป็นรูปธรรม เช่น การรอดชีวิตที่ปรับตามความเสี่ยงและอัตราการออกจากโรงพยาบาล ปริมาณและคุณภาพของการพยาบาล ตลอดจนตัวชี้วัดที่เกี่ยวข้องกับการดูแลอื่นๆ และอิงจากการประเมินทางการแพทย์กว่า 4,500 ราย ศูนย์ทั่วประเทศใน 25 พิเศษ

โรงพยาบาล North Shore University ของ Northwell Health ใน Manhasset เป็นโรงพยาบาลที่มีคะแนนสูงสุดในลองไอส์แลนด์ โดยถึงอันดับที่ 4 ในรัฐ โดยได้รับการจัดอันดับ 50 อันดับแรกในหมวดหมู่ของการผ่าตัดปอดและปอดสำหรับผู้ใหญ่และเด็ก ระบบทางเดินปัสสาวะ ศัลยกรรมกระดูก ไต ผู้สูงอายุ ระบบทางเดินอาหาร โรคเบาหวานและต่อมไร้ท่อ และโรคหัวใจและการผ่าตัดหัวใจ

โรงพยาบาล NYU Winthrop ใน Mineola เป็นอันดับถัดไปอันดับที่ 5 ในรัฐ ตามด้วยศูนย์การแพทย์ชาวยิวลองไอส์แลนด์ในนิวไฮด์ปาร์คที่หมายเลข 6 ซึ่งเป็นที่ยอมรับในระดับประเทศในด้านนรีเวชวิทยา ระบบทางเดินปัสสาวะ; หู จมูก และคอ; ประสาทวิทยาและศัลยกรรมประสาท; และสาขาออร์โธปิดิกส์

โรงพยาบาลเซนต์ฟรานซิสในฟลาวเวอร์ฮิลล์อยู่ในอันดับที่ 8 ซึ่งเป็นสถาบันบริการสุขภาพคาทอลิกแห่งเดียวของสถาบันลองไอส์แลนด์ที่ติดอันดับท็อป 10 ของรายการ ดร.อลัน ดี. เกอร์ซี ประธานและซีอีโอของระบบกล่าวว่าการยอมรับดังกล่าวเป็น “ช่วงเวลาที่ท้าทายสำหรับสุขภาพ ดูแล”

สนับสนุนวารสารศาสตร์ท้องถิ่นโดยสมัครรับหนังสือพิมพ์ชุมชน Blank Slate Media ในราคาเพียง $35 ต่อปี

“แพทย์ พยาบาล และสมาชิกคนอื่นๆ ในทีมดูแลผู้ป่วยของเราเป็นแบบอย่างของความเป็นเลิศและความมุ่งมั่นอย่างลึกซึ้งต่อคนที่เราให้บริการ” Guerci กล่าว “การยอมรับนี้เกิดขึ้นในช่วงเวลาที่ท้าทายที่สุดสำหรับการดูแลสุขภาพและเป็นเครื่องบรรณาการแก่ผู้เชี่ยวชาญที่มีความสามารถพิเศษที่ให้บริการด้านสุขภาพที่ [ระบบ]”

รวมถึงโรงพยาบาล Lenox Hill ของแมนฮัตตันซึ่งอยู่ในอันดับที่เก้า และโรงพยาบาลฮันติงตันซึ่งอยู่ในอันดับที่ 12 โรงพยาบาล Northwell สี่แห่งติดอันดับ 15 อันดับแรกในรัฐ

Michael J. Dowling ประธานและประธานเจ้าหน้าที่บริหารของ Northwell Health กล่าวว่าการระบาดใหญ่ของ COVID-19 ทำให้ระบบ “แข็งแกร่งยิ่งขึ้น”

“การจัดอันดับเหล่านี้สะท้อนถึงการทำงานหนักทั้งหมดที่ทำโดยเจ้าหน้าที่คลินิกและทีมสนับสนุนที่ทำให้โรงพยาบาล Northwell ได้รับการยกย่องอย่างสูงทั้งในระดับภูมิภาคและระดับประเทศ และเป็นจุดหมายปลายทางที่ผู้บริโภคเลือก” ดาวลิ่งกล่าว “เราเพิ่งผ่านเหตุการณ์แผ่นดินไหวที่ทดสอบพนักงาน กระบวนการ ทรัพยากร และความยืดหยุ่นของระบบสุขภาพของเรา และฉันภูมิใจที่จะบอกว่าสิ่งนี้ทำให้เราแข็งแกร่งขึ้น เราใส่ใจในสิ่งที่สำคัญมากกว่าที่เคย ภารกิจของเราไม่เคยมีความสำคัญหรือสอดคล้องกับความต้องการของชุมชนที่เราให้บริการมาก่อน”

ในรายการที่แตกต่างจาก US News ศูนย์การแพทย์เด็กโคเฮนของนอร์ธเวลล์ในนิวไฮด์ปาร์ค ได้รับการจัดอันดับให้เป็นโรงพยาบาลเด็กอันดับ 1 ในรัฐนิวยอร์ก ได้รับการจัดอันดับระดับประเทศ 40 อันดับแรกสำหรับการดูแลเด็กที่โดดเด่นในด้านโรคมะเร็ง โรคเบาหวานและต่อมไร้ท่อ ระบบทางเดินอาหาร ทารกแรกเกิด ไต วิทยา ประสาทวิทยา ศัลยกรรมกระดูก ปอด และระบบทางเดินปัสสาวะ

แผนการที่รอคอยมานานสำหรับปีการศึกษาที่จะมาถึงนี้ได้รับการเปิดเผยสำหรับเขตการศึกษาอีสต์วิลลิสตันเมื่อคืนวันพุธ ขณะที่คณะกรรมการการศึกษา ผู้อำนวยการโรงเรียน และผู้บริหารบอกกับผู้ปกครองสองสามคนและกลุ่มซูมมากกว่า 200 คนว่าพวกเขาวางแผน เพื่อนำนักเรียนทุกคนกลับมาเรียนแบบตัวต่อตัวในฤดูใบไม้ร่วง

ภาคได้ทบทวนแผนกับผู้ที่เข้าร่วมก่อนส่งให้ผู้ว่าราชการจังหวัดในวันศุกร์ และจะรอการตัดสินว่าโรงเรียนจะได้รับอนุญาตให้เปิดอีกครั้งหรือไม่

ผู้กำกับการ Elaine Kanas ได้ส่งแบบสำรวจ 2 ฉบับให้ผู้ปกครองในสัปดาห์ที่แล้ว โดยมีรายละเอียดแผนการเปิดใหม่ที่เป็นไปได้ 3 แผน

ในทั้งสามระดับ เกรด K-7 จะถูกนำกลับเข้าสู่ชั้นเรียนแบบตัวต่อตัว

แผนหนึ่งนำเสนอเกรด 8-12 โดยมีชั้นเรียนออนไลน์สามวัน เรียนด้วยตนเอง 1 วัน และทำงานกับที่ปรึกษาแนะแนวและผู้เชี่ยวชาญออนไลน์อีกวันหนึ่ง อีกคนหนึ่งให้ความสำคัญกับเกรดสูงที่ถูกแบ่งออกเป็นกลุ่มและวันสลับกันในชั้นเรียนโดยมีการบ้านให้พวกเขาทำในวันที่ออกจากโรงเรียน

แผนที่สามคือการนำนักเรียนทุกคนกลับมาเรียนสัปดาห์ละห้าวัน แต่ด้วยบางชั้นเรียนถูกตัดออกจากโปรแกรมเพื่อจัดระเบียบเจ้าหน้าที่ใหม่และให้พื้นที่เพิ่มเติมในโรงเรียนสำหรับชั้นเรียน

หลังจากวันพุธ เห็นได้ชัดว่าแผนงานที่ส่งมานั้นสอดคล้องกับแผนที่สามมากที่สุด

แม้ว่าฝ่ายบริหารเชื่อว่าการเรียนแบบตัวต่อตัวจะมีประสิทธิภาพมากที่สุดในปีหน้า แต่จะมีตัวเลือกสำหรับครอบครัวที่จะให้บุตรหลานเรียนแบบออนไลน์ล้วนๆ หากพวกเขาหรือคนที่พวกเขาอาศัยอยู่ด้วยอาจเสี่ยงต่อ COVID-19 ไวรัส. เขตเตรียมพร้อมที่จะเปลี่ยนไปใช้ชั้นเรียนระยะไกลบางส่วนหรือทั้งหมดในเวลาใดก็ตาม ถ้าจำเป็น

ผู้ปกครองจะต้องยืนยันสถานะสุขภาพของลูกทุกวัน และตอบแบบสำรวจคัดกรองที่ระบุว่าลูกของพวกเขาไม่มีอุณหภูมิเกิน 100 องศา

หากนักเรียนป่วยในโรงเรียน จะถูกส่งไปยังพยาบาล หากพยาบาลสงสัยว่าติดเชื้อโควิด-19 เด็กจะถูกแยกตัวและเฝ้าติดตาม และขอให้ผู้ปกครองมารับเด็กและเข้ารับการตรวจประเมินทางการแพทย์ตามแผน

ถ้าเด็กถูกส่งกลับบ้าน นักเรียนที่อยู่ในห้องเรียนของเด็กคนนั้นจะว่างและห้องจะถูกทำความสะอาด

ครูใหญ่ของโรงเรียนทั้งสามแห่งต่างก้าวขึ้นไปบนไมโครโฟนเพื่อนำเสนอรายละเอียดว่าโรงเรียนจะมีลักษณะอย่างไรในโรงเรียนของตนในช่วงฤดูใบไม้ร่วง

ทั้งสามโรงเรียนมีความคล้ายคลึงกันในบางแง่มุมของแผน

พื้นที่ทั้งหมด 6 ฟุตดังกล่าวจะถูกเก็บไว้ระหว่างนักเรียนตลอดเวลา เป็นต้น อาจารย์ใหญ่ทั้งสามยังแสดงความต้องการที่จะมีการตรวจสอบสภาพจิตใจของนักเรียนด้วย เนื่องจากมาตรการดังกล่าวอาจก่อให้เกิดความเครียดและความวิตกกังวลได้

James Bloomgarden ครูใหญ่ระดับประถมศึกษา North Side กล่าวว่าโรงเรียนของเขาได้จัดตั้งกองกำลังเฉพาะกิจด้านการเรียนรู้ทางสังคมและอารมณ์ ซึ่งได้ดำเนินการเกี่ยวกับวิธีการสนับสนุนสุขภาพจิต

แบบสำรวจจะส่งไปยังครอบครัว North Side ก่อนเริ่มโรงเรียน ซึ่งจะได้รับข้อมูลเชิงลึกว่าผู้ปกครองและเด็กรู้สึกอย่างไรเกี่ยวกับการกลับไปเรียนในชั้นเรียนแบบตัวต่อตัวและจะใช้กลยุทธ์ด้านสุขภาพจิตในห้องเรียน

สนับสนุนวารสารศาสตร์ท้องถิ่นโดยสมัครรับหนังสือพิมพ์ชุมชน Blank Slate Media ในราคาเพียง $35 ต่อปี

นักเรียนจะอยู่ภายใน “กลุ่มห้องเรียน” ของตนให้ได้มากที่สุดในระหว่างวัน และจะใช้โรงอาหาร โรงยิม และหอประชุมเป็นพื้นที่ในห้องเรียน

อาหารกลางวันจะถูกกินในห้องเรียน และเมื่อเลิกเรียนในช่วงพัก พวกเขาจะถูกกำหนดให้อยู่ในพื้นที่เฉพาะซึ่งจะหมุนเวียนไป

นักเรียนจะได้ปั่นจักรยานผ่านชั้นเรียนบางวิชา เช่น ศิลปะและพลศึกษา ในช่วงเวลาสองสัปดาห์ครึ่ง สาเหตุหนึ่งมาจากข้อจำกัดในเรื่องขนาดห้องเรียน

“พวกคุณที่เคยไป North Side รู้ดีว่าอาคารอายุ 105 ปีสุดแหวกแนวของเรามีขนาดห้องเรียนไม่เท่ากัน” Bloomgarden กล่าว

คริสติน ดรากอน ครูใหญ่ของโรงเรียนถนนวิลเล็ตส์กล่าวว่าโรงเรียนของเธอที่มีนักเรียนชั้นประถมศึกษาปีที่ 5 ถึงชั้นประถมศึกษาปีที่ 7 ของเธอจะปฏิบัติตามรูปแบบกลุ่มประชากรตามรุ่นให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ โดยนักเรียนจะใช้ชั้นเรียนแบบโฮมรูมตลอดทั้งวัน

Dragone ให้ความสำคัญกับความจำเป็นในการแก้ไขปัญหาสุขภาพจิตของนักเรียนด้วย

“นักเรียนมัธยมต้นในแต่ละวันกำลังดิ้นรนกับการเชื่อมต่อทางสังคมและอารมณ์ ความสามารถในการควบคุมและจัดการตนเอง และตอนนี้คุณเพิ่มการระบาดทั่วโลกและความจริงที่ว่าพวกเขาต้องกลับไปโรงเรียนในอีกไม่กี่เดือนข้างหน้า และฉันคิดว่าเรา มีงานต้องทำ” ดรากอนกล่าว

Dragone วางแผนที่จะเพิ่มเวลาที่ใช้ไปข้างนอกระหว่างการสอนและเพื่อให้มีการแบ่งหน้ากากและพื้นที่ นักเรียนจะมี “ช่วงสุขภาพ” ที่เพิ่มขึ้นในแต่ละวันเพื่อจัดการกับความอยู่ดีมีสุข ครูและที่ปรึกษาจะทำงานเพื่อตอบสนองความต้องการของนักเรียนในช่วงเวลานี้

ดร.ฌอน ฟีนีย์ ครูใหญ่ของ The Wheatley School กล่าวว่าชั้นเรียนจะจัดขึ้นด้วยตนเอง แต่เพื่อลดขนาดชั้นเรียน วิชาเลือกบางส่วนจะถูกตัดออกและจะมีการจัดพนักงานใหม่

ในบรรดาชั้นเรียนที่จะถูกลบออก ได้แก่ การอนุรักษ์ของสเปน การออกแบบแฟชั่นและภาพประกอบและศิลปะสื่อ แต่ฟีนีย์เชื่อว่านักเรียนส่วนใหญ่จะสามารถรักษาตารางเรียนตามปกติได้

สโมสรส่วนใหญ่ที่ Wheatley จะสามารถพบกันได้ด้วยตนเองหลังเลิกเรียนตามแผน บางอย่าง เช่น วงดนตรีแจ๊สและ Wheatley Theatre Company อาจต้องแก้ไข

สมาคมกีฬาโรงเรียนมัธยมของรัฐนิวยอร์กกล่าวว่าฤดูกาลกีฬาฤดูใบไม้ร่วงอาจเริ่มในวันที่ 21 กันยายน

รอบชิงชนะเลิศระดับภูมิภาคและระดับรัฐถูกยกเลิก ผู้อำนวยการฝ่ายกรีฑา Michael Scaturro กล่าวว่านั่นหมายความว่าการแข่งขันชิงแชมป์ลองไอส์แลนด์จะไม่เกิดขึ้นในปีนี้ เขาหวังว่าจะมีการแข่งขันชิงแชมป์ภายในแนสซอเคาน์ตี้ แต่ก็ยังต้องรอดูว่าจะเป็นไปได้หรือไม่

การศึกษาพิเศษ รวมถึงแผน 504 และ IEPs จะยังคงให้ต่อไป แต่อาจแตกต่างกันเล็กน้อยในวิธีการจัดการตามแผน ตัวอย่างหนึ่งของสิ่งนี้ในแผนคืออาจจัดบริการในห้องเรียนซึ่งต่างจาก “ห้องบำบัด”

การศึกษาพิเศษจะดำเนินต่อไปหากเขตต้องเปลี่ยนไปสู่การเรียนรู้ออนไลน์ แผนดังกล่าวระบุว่า “การปรับเปลี่ยนที่เหมาะสมจะทำขึ้นตามความต้องการของนักเรียนแต่ละคน” ในกรณีนั้น

แผนจะถูกส่งไปยังผู้ว่าการ Andrew Cuomo ในวันศุกร์และเขาจะตัดสินใจว่าโรงเรียนใดจะได้รับอนุญาตให้กลับไปเรียนด้วยตนเองในสัปดาห์หน้าหรือไม่

ไฮโลออนไลน์ เว็บเดิมพันสล็อต สมัครน้ำเต้าปูปลา Royal V2

ไฮโลออนไลน์ เว็บเดิมพันสล็อต คุณหมกมุ่นอยู่กับฉากการรับประทานอาหารในลาสเวกัสหรือไม่? คุณได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นนักหนังสือพิมพ์หรือไม่? อาจมีจุดให้คุณเขียนเรื่อง Eater Vegas แบบอิสระ เรากำลังหานักเขียนที่มีความรู้กว้างขวางเกี่ยวกับฉากร้านอาหารที่หลากหลายและน่าตื่นเต้นในลาสเวกัสและชานเมืองโดยรอบเพื่อร่วมให้ข้อมูลแผนที่และมัคคุเทศก์บนพื้นฐานอิสระ

หากคุณเคยทานbirria tacoทุกร้านที่อยู่ทางฝั่งตะวันออก รู้จักย่านไชน่าทาวน์ทั้งภายในและภายนอก หรือคิดว่าจะหาร้านเฟรนช์ดิปไก่ย่างหรืออาหารมังสวิรัติที่ดีที่สุดทั่วทั้งเมือง โปรดติดต่อ เรายังแสวงหาการเสนองานจากนักข่าวและนักเขียนด้านอาหารซึ่งมีความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับวัฒนธรรมอาหารโดยเฉพาะซึ่งมักจะถูกมองข้ามในแนวสื่อของลาสเวกัส คิดโปรไฟล์สืบสวน หรือเจาะลึกชุมชนอาหารหรืออาหารเฉพาะ เรามีความสนใจเป็นพิเศษในการทำงานกับผู้ที่มักมีเสียงในสื่อ

สมาชิกในทีมเหล่านี้จะปัดเศษกลุ่มนักเขียนและช่างภาพที่มีอยู่ของไซต์ ผู้ร่วมให้ข้อมูลใหม่จะต้องคุ้นเคยกับการเรียนรู้ CMS/ระบบการเผยแพร่ออนไลน์ใหม่ หากฟังดูคล้ายกับคุณ ส่งอีเมลสั้นๆ ไป ที่susan@eater.comพร้อมหัวเรื่องว่า “Eater Vegas Contributor” รวมข้อมูลเล็กน้อยเกี่ยวกับตัวคุณ ประสบการณ์ทางวิชาชีพที่เกี่ยวข้อง และตัวอย่างงานเขียนก่อนหน้าหรือสองตัวอย่าง ลิงค์ไปยังเว็บไซต์ส่วนตัวและโปรไฟล์โซเชียลมีเดียนั้นมีประโยชน์ แต่ทักษะที่คุณนำมาสู่ตารางนั้นสำคัญที่สุด

หากคุณจริงจังกับการเริ่มต้น ให้รวมการเสนอขายสั้นๆ ไฮโลออนไลน์ สามรายการที่คุณคิดว่าน่าจะใช้ได้กับไซต์ สำหรับผู้ที่มีโปรไฟล์ การสืบสวน หรือแนวคิดเชิงลึก ให้พิจารณาว่าเรื่องราวของคุณพัฒนาขึ้นอย่างไร หากเราชอบสิ่งที่เราเห็นเราจะติดต่อกลับอย่างรวดเร็ว ปั๊มน้ำมันอาณาจักรแย่ Herbst ยังคงขยายกิจการร้านอาหารท้องถิ่นของตนส่งแผนสำหรับโครงการใหม่ยักษ์ที่จะช่วยบรรเทายังดี

เอกสารปัญหาที่จอดรถที่สนามกีฬาเฉียบขาด บริษัทเสนอให้สร้างสโมสรอาหารมื้อเย็นขนาด 18,305 ตารางฟุตที่จุดตัดของถนน Polaris Avenue และ Dewey Drive ซึ่งอยู่ห่างจากปั๊มน้ำมัน ร้านสะดวกซื้อ และคลังสินค้าของแบรนด์เพียงไม่กี่ฟุต เคาน์ตีได้อนุมัติแผนการสร้างโรงจอดรถ 4 ชั้นบนพื้นที่ 713 ที่มีความจำเป็นมากบนแปลงหัวมุม และร้านอาหารแห่งใหม่จะย้ายไปอยู่ที่ระดับแรก

ยังไม่มีชื่อ โครงการนี้จะมีห้องรับประทานอาหารหลัก บาร์รูปตัวยูขนาดใหญ่ พื้นที่ห้องรับประทานอาหารส่วนตัว 2 ห้อง และระเบียงกลางแจ้งที่หันหน้าไปทาง Dewey Drive พร้อมวิวสนามกีฬาฝั่งตรงข้ามถนน Terrible Herbst วางแผนที่จะเพิ่มการจัดสวนเพื่อปรับปรุงรูปลักษณ์ของซุ้ม ในขณะที่ภายนอกที่ทันสมัยจะรวมถึงพื้นผิวอลูมิเนียมทาสีและหน้าต่างกระจกม้วนขึ้น

ยังไม่มีการประกาศวันเปิดตัวที่เป็นไปได้ แต่ด้วยขนาดของการก่อสร้างโรงจอดรถ แฟน ๆ ของ Las Vegas Raiders ไม่ควรคาดหวังว่าจะเปิดตัวจนถึงฤดูกาล 2022-23

คุณต้องการเป็นคนแรกที่รู้จักร้านอาหารล่าสุดของลาสเวกัสหรือไม่? ลงชื่อสมัครรับจดหมายข่าวที่ออกแบบใหม่ของเรา — ตอนนี้ปรับให้เหมาะกับมือถือแล้ว! — และรับข่าวสาร แผนที่ และคำแนะนำที่สำคัญที่สุดห้าวันต่อสัปดาห์ เพียงป้อนที่อยู่อีเมลของคุณด้านล่าง

ด้วยChewy Bobaในทางและลัทธิล่าสุดของMilano Restaurant & Barและห้องครัวของราเชล , ทาวน์สแควร์จะมีการเปลี่ยนแปลงขึ้นฉากสบาย ๆ ห้องของตน ตอนนี้เป็นคำพูดเริ่มต้นของผู้เช่ารายใหม่ที่ขยายจากแคลิฟอร์เนีย โดยนำเข้าเมนูฟิลิปปินส์ที่อธิบายว่าเป็นการผสมผสานของ “นวัตกรรมและความถูกต้อง”

Noypitz Bar & Grillยื่นเอกสารยกเครื่องห้องชุด 145 ห้องหัวมุมข้างร้านอาหารญี่ปุ่น Kabukiใกล้กับDouble Helix Wine & Whisky Loungeและนั่งตรงข้าม Gameworks

Noypitz เปิดตัวในตัวเมืองลอสแองเจลิสในปี 2019 และดำเนินการใน West Covina และ Cerritos รัฐแคลิฟอร์เนีย ด้วยสถานที่จัดงานรื่นเริงที่มีการแสดงสดตามกำหนดเวลา ค่ำคืนคาราโอเกะ และกิจกรรมตลก พร้อมเสิร์ฟเมนูบาร์บีคิว อาหารทะเล อาหารริมทาง และอาหารฟิลิปปินส์สุดคลาสสิก

สถานที่ให้บริการว่างในลาสเวกัสซึ่งก่อนหน้านี้ถูกครอบครองโดยKiller Shrimp , Meatball SpotและSugar Factory American Brasserieมีพื้นที่ 7,000 ตารางฟุตที่จะเติม Noypitz จัดสรรงบประมาณ 220,000 ดอลลาร์ในต้นทุนการก่อสร้างโดยประมาณสำหรับบาร์และเตาย่างใหม่

SOUTHEAST — ร้านSmoke & Fireร้านเบอร์เกอร์และบาร์บีคิว เริ่มต้นมื้อสายวันอาทิตย์ในวันที่ 12 กันยายน ด้วยผักกระเฉดไร้ก้นและ Marys กระหายเลือดในราคา 19 ดอลลาร์พร้อมอาหารจานใหม่ ไดเนอร์สสามารถสั่งอาหารมื้อสายกับไข่ดาว เชดดาร์ชีส ชิปโปเติลไอโอลี่ และเบคอนแอปเปิลวูดรมควันหรือไส้กรอกอาหารเช้า เสิร์ฟบนม้วนหวานฮาวายในราคา 11.99 ดอลลาร์; อาหารเช้า Pan Am พร้อมไข่ 2 ฟอง สามารถ

เลือกเบคอนรมควันจากแอปเปิลวูด ไส้กรอก หมูฉีก หรือไก่ฉีก และมันฝรั่งทอด ในราคา $12.99; และเนื้อซี่โครงสไลเดอร์ของโทนี่ที่มีเนื้อซี่โครงรมควัน แจ็คชีสพริกไทย หัวหอมยาสูบ จาลาปิโน และซอสบาร์บีคิว เสิร์ฟบนม้วนหวานฮาวายในราคา 15.99 ดอลลาร์ อาหารมื้อสายเริ่มเวลา 10.00 น. [EaterWire]

AHERN HOTEL — Trattoria by Chef Marcให้บริการอาหารเช้าจนถึงอาหารเย็นทุกวัน ร้านอาหารจาก Marc Sgrizzi มีอาหารกลางวันจานใหม่ เช่น อุโมงค์ลูกชิ้นของเชฟ Marc ไก่มิลานกับสลัดอรูกูลา ซุปแต่งงานสไตล์อิตาลี สเต็กชีส Philly และรูเบน ห้องอาหารเปิดให้บริการทุกวันตั้งแต่ 07:00 น. – 10:30 น. สำหรับอาหารเช้า 11.00 น. – 14.00 น. สำหรับมื้อกลางวัน และวันอาทิตย์ถึงวันพฤหัสบดี เวลา 17.00 – 21.00 น. และวันศุกร์และวันเสาร์ เวลา 17.00 – 22.00 น. สำหรับอาหารค่ำ [อีทเตอร์ไวร์]

Superfricoร้านอาหารแห่งแรกจากบริษัทบันเทิง Spiegelworld พร้อมที่จะเปิดในวันที่ 24 กันยายนที่Cosmopolitan of Las Vegasด้วยสิ่งที่เรียกว่า “อาหารประสาทหลอนสไตล์อิตาเลียน – อเมริกัน [ที่] ใช้ตำแหน่งที่กฎมีขึ้นเพื่อท้าทาย” เชฟแอนโธนี ฟัลโกได้สร้างเมนูที่ยกย่องมรดกซิซิลีของเขาผ่านสูตรอาหารประจำครอบครัว และสัญญาว่า “ประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นระดับนานาชาติด้วยรสชาติและเทคนิคที่คาดไม่ถึง” เขากล่าวว่าแม้สูตรของเขาจะใช้ความคลาสสิกของอิตาลี แต่เขาก็อาศัยส่วนผสมจากต่างประเทศเพื่อเพิ่มรสชาติอูมามิที่น่าประหลาดใจ

Spiegelworld สร้างการแสดงที่ไม่เคารพเช่นAbsintheที่Caesars Palace , Atomic Saloonที่ Palazzo และOpiumซึ่งตั้งอยู่ติดกับ Superfrico ดังนั้นนักทานควรคาดหวังอาหารที่น่าเหลือเชื่อเช่นเดียวกับการแสดงที่แปลกประหลาดเมื่อมาถึงเมนู Falco บอกว่าไม่ต้องพึ่งดอกไม้ไฟ เจล โฟม และกระดาษที่กินได้เพื่อนำมาทำพิซซ่า แทนที่จะใช้เทคนิคและส่วนผสมที่ไม่คาดคิดเพื่อสร้าง “ดอกไม้ไฟสำหรับทำอาหาร”

อย่างแรก Falco จุ่มพิซซ่าด้วยพิซซ่าทรงกลมสไตล์เนเปิลส์และสี่เหลี่ยมจัตุรัส ยกตัวอย่างเช่น mortadella ที่ผสมผสานรสชาติของอิตาลีตอนเหนือและตอนใต้ จับคู่หมูสไลซ์กับ stracciatella ที่ผลิตในบ้านและผงพิสตาชิโอตุรกีบนเปลือกที่โปร่งสบาย

ไก่ Parmesan ใช้ส่วนผสมของญี่ปุ่น เช่น ไก่หมักในซอสพอนสึที่ใช้ยูซุ แล้วเคลือบด้วยปังโกะญี่ปุ่นและเกล็ดขนมปังเปรี้ยว ฟัลโกใช้ขวานหินครีกสโตนขนาดใหญ่ 48 ออนซ์หมักในชิโอะโคจิ น้ำหมักหมักที่ทำจากมิโซะ ซอสถั่วเหลือง และสาเกสำหรับบิสเทคกาอัลลาฟิออเรนนา ปลาหมึก yuzu kozo ประกอบด้วยน้ำผึ้งส้มเขียวหวานและต้นหอมไหม้เกรียม ขณะที่พาสต้า lamb ragu ผสมผสานไส้กรอกแกะสไตล์เลบานอนที่โรยหน้าด้วยสะระแหน่ ผักชีฝรั่ง และ za’atar-spiced labneh

พิซซ่าหน้าเหลี่ยม
พิซซ่า mortadella ของ Superfrico Louie Victa
Superfrico ยังมีหัวหน้าเชฟ Mitch Emge ผู้มีประสบการณ์ใน Cosmopolitan of Las Vegas และ Leo Robitschek ผู้ชนะรางวัล James Beard ซึ่งผสมค็อกเทลของร้านอาหารเป็นที่ปรึกษาด้านเครื่องดื่มและผู้รินหลัก อีกครั้งที่ลูกค้าควรคาดหวังความได้เปรียบด้านเครื่องดื่ม “เป้าหมายของฉันในการสร้างเมนูนี้คือการเปิดความคิดของผู้คน เพื่อให้พวกเขาได้สัมผัสประสบการณ์ทางประสาทสัมผัสอย่างเต็มที่มากขึ้น ได้สัมผัส ลิ้มรส ดู และสัมผัสบางอย่างที่ปกติแล้วอาจไม่ได้สัมผัส ลิ้มรส เห็น หรือรู้สึก” เขากล่าว

มาร์ตินี่กับรูปปั้นนกเพนกวินแสนน่ารักอยู่ข้างๆ
ภายใต้เจ้าภาพมาร์ตินี่ที่ Superfrico แอนโธนี่ แมร์
เครื่องดื่มประกอบด้วยขวดค็อกเทลแบบผสมในบ้านและแบบขวด และเครื่องดื่มชุดเล็กที่ซื้อกลับบ้านได้จากร้านค้าปลีก Bottle-O ในสถานที่ของ Superfrico ค็อกเทลของ Robitschek ได้แก่ Under the Host Martini ซึ่งเป็นเครื่องดื่มค็อกเทลที่ยกระดับบนมาร์ตินี่สกปรกโดยใช้น้ำเกลือ bianco vermouth ผสมกับมะกอก Castelvetrano ที่ทำในบ้านและบัลซามิกสีขาว Pandan & Coffee Negroni เป็นเครื่องดื่มเรียกน้ำ

ย่อยแบบอิตาเลียนที่ปรุงด้วยเตกีลาเรโปซาโด คัมพารี เวอร์มุตหวาน ใบเตย กาแฟสกัดเย็น และน้ำมะพร้าว และ Penguins Take Manhattan ซึ่งตั้งชื่อตามมาสคอตหน้าด้านสองตัวของ Superfrico ที่มีบูร์บอง รัม เชอร์รี่ และ Cynar ผสมงาดำ เสิร์ฟในรถคูเป้ไวท์ช็อกโกแลตและงา

ในขณะที่ Superfrico เป็นร้านอาหารของตัวเอง ลูกค้าจะพบว่าประสบการณ์ระหว่างฝิ่นและห้องอาหารเบลอไปพร้อมกัน เพิ่มเติมเกี่ยวกับที่จะมา

กว่าสองเดือนหลังจากที่ชาวฮักคาซานกลับมาจากการจำศีลเนื่องจากการระบาดใหญ่ที่MGM Grandร้านอาหารกวางตุ้ง 5 ชั้นที่มีไนต์คลับอยู่ด้านบนแสดงให้เห็นถึงการเปลี่ยนแปลงบางอย่างที่เกิดขึ้นภายใน โครงการจาก Tao Group Hospitality และ Hakkasan Group ซึ่งรวมกันในเดือนเมษายนทำให้พื้นที่มีรูปลักษณ์ใหม่ ตัวอย่างเช่น ร้านอาหารเปิดห้องรับประทานอาหารเพื่อให้ไหลเวียนได้ดีขึ้นและรื้อกำแพงระหว่างทางเข้ากับห้องอาหารออก ฉากกั้นระหว่างบาร์และห้องอาหารหายไป และที่นั่งใหม่ขนาบข้างโต๊ะ ห้องรับประทานอาหารส่วนตัวชั้นบนยังคงเหมือนเดิม

“ด้วยการกลับมาเปิดร้าน Hakkasan อีกครั้ง … เป็นความพยายามครั้งสำคัญครั้งแรกของเรานับตั้งแต่เข้าซื้อกิจการ Hakkasan Group เรารู้ว่านี่เป็นโอกาสของเราที่จะสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหาร Hakkasan ที่โดดเด่นซึ่งมีเฉพาะในลาสเวกัสเท่านั้น” Jason Strauss ซีอีโอร่วมของกล่าว เต๋า กรุ๊ป ฮอสปิ

ทาลิตี้. “เราเริ่มต้นการสร้างสรรค์ร้านอาหาร Hakkasan ด้วยประสบการณ์การมาถึงที่สดชื่นเมื่อเข้าสู่ห้องอาหารหลักและพื้นที่บาร์ ซึ่งเปิดขึ้นเพื่อให้มีสภาพแวดล้อมทางสังคมและชุมชน ด้วยเมนูที่เราสร้างขึ้นใหม่จากบนลงล่าง Hakkasan … ตอนนี้จะพัฒนาให้กลายเป็นจุดนัดพบทางสังคมที่สมบูรณ์แบบก่อนปาร์ตี้ที่เราเคยจินตนาการไว้”

Hakkasan ยังปรับปรุงเมนูเมื่อเปิดให้บริการอีกครั้งในเดือนกรกฎาคม Hakkasan ให้บริการอาหารจีนสมัยใหม่ในวันพุธถึงวันเสาร์ เวลา 17:30 น. – 22:45 น. และวันอาทิตย์ 17.30 – 21:45 น. เลานจ์เปิดให้บริการในช่วงเวลาเดียวกัน

ทะเลทรายซาฮาร่าเปิดสระใหม่ในช่วงสุดสัปดาห์วันแรงงาน Azilo Ultra Poolซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของการปรับปรุง 150 ล้านดอลลาร์ของรีสอร์ท นำการตกแต่งสไตล์โมร็อกโกด้วยผนัง LED ขนาดยักษ์ที่ล้อมรอบสระว่ายน้ำ หน้าจอ LED สองชั้นขนาด 10,000 ตารางฟุตครอบคลุมความยาวของด้านใต้ของสระ

สระว่ายน้ำขนาดเกือบ 35,000 ตารางฟุตมีคาบาน่า 10 หลังและบังกะโล 3 หลังพร้อมทีวีความละเอียดสูง สระว่ายน้ำส่วนตัว สปา และห้องสุขา เตียงนอนเล่นอีก 11 เตียง แผ่นลิลลี่ 14 แผ่น บาร์ 3 แห่ง และที่นั่งในเลานจ์ซึ่งเปิดทุกวัน รวมถึงกิจกรรมในคืนวันศุกร์และวันเสาร์

สระว่ายน้ำให้บริการอาหารเช้าและบรันช์ เช่น ทอร์ต้าอาหารเช้า เบอร์ริโตสเต็กและไข่ และอะโวคาโดบด พร้อมของว่าง เช่น โปะนาโชส์ อะกัวชิเล่ทะเล ค็อกเทลกุ้ง และมากินานาชนิด ตัวเลือกแซนด์วิช ได้แก่ โปบอยกุ้งป๊อปคอร์น คลับย่อยไก่งวง และเบอร์เกอร์ Azilo

Azilo ยังมีบริการขวดพร้อมแชมเปญ เบียร์ และไวน์ รวมทั้งมาการิต้า ค็อกเทล และอื่นๆ อีกมากมาย

ทะเลทรายซาฮารายังมีแผนจะเปิดฟิลาเดลสปอร์ตบาร์ของ Chickie และพีทที่ก๋วยเตี๋ยว Denจากเชฟ Guoming“แซม” ซินและเจมส์มูลนิธิเคราที่ได้รับรางวัล xhef Shawn แมคเคลนของBallo

Azilo Ultra Pool , Sahara, 2535 Las Vegas Boulevard S. เปิดทุกวันตั้งแต่ 10.00 น. ถึง 19.00 น. และเปิดให้จองบังกะโล คาบาน่า เตียงนอนเล่น และแผ่นลิลลี่

ในช่วงสัปดาห์เดียวกัน Bobby Flay ได้เปิดตัวเว็บไซต์ใหม่และโซเชียลมีเดียสำหรับร้านอาหารBobby’s Burgersของเขาเชฟผู้มีชื่อเสียงได้ยื่นเอกสารเพื่อนำกิจการที่สบายๆ อย่างรวดเร็วของเขาไปยังที่ตั้งแห่งที่สองในแถบ Strip ยังคงต้องประกาศอย่างเป็นทางการ Bobby’s Burgers ได้ยื่นใบอนุญาตสำหรับการก่อสร้างประมาณ 413,393 เหรียญสหรัฐที่รีสอร์ทHarrah’s Las Vegasข้ามถนน Las Vegas Boulevard จากตำแหน่งเดิมของ Flay ภายในForum Food Hallที่Caesars PalacePalace

งบประมาณสอดคล้องกับการประมาณการที่ให้ไว้สำหรับแฟรนไชส์ที่ต้องการสร้างโครงการขนาด 1,200 ตารางฟุตซึ่งอธิบายว่า “เหมาะสม” สำหรับคาสิโนและมีขนาดและขอบเขตใกล้เคียงกันเช่นเดียวกับเว็บไซต์ซีซาร์ งบประมาณรวมถึงการติดตั้งอุปกรณ์ครัวใหม่

Harrah ขณะนี้มีการเดินขึ้นเคาน์เตอร์บริการเบอร์เกอร์บาร์ภายในของถนนฟุลตัน Food Hall KGB: เคอร์รี่ Gourmet Burgersดำเนินการโดยเชฟปลายเคอร์รีไซมอนปิดในปี 2015 Flay จะเข้าร่วมกับ Buddy Valastro เชฟดาราทีวีผู้เปิดตัวร้านPizzaCakeที่ด้านหน้ารีสอร์ทเมื่อต้นปีที่แล้ว

นอกจากนี้ยังเปิดที่สนามกีฬาแยงกี้ของนิวยอร์กในระหว่างเกมและกิจกรรมพิเศษ Bobby’s Burgers ที่ Caesars Palace ให้บริการเบอร์เกอร์ 6 แบบ ได้แก่ นาโช่ บลูชีสและเบคอน และบาร์บีคิวสโมคเฮาส์ บวกกับสองตัวเลือก “กรุบกรอบ” ที่เพิ่มมันฝรั่งทอดใต้ขนมปัง เมนูที่ขยายเพิ่มเบอร์เกอร์ผัก แซนวิชไก่ทอด หัวหอมบัตเตอร์มิลค์ เบคอนและชีสทอด และมิลค์เชค

การร่วมทุนระดับชาติครั้งก่อนของ Flay ซึ่งเป็น Bobby’s Burger Palace ที่หรูหราและนั่งได้ปิดตัวลงที่ส่วนกลางแจ้งของ Shops at Crystals เมื่อปีที่แล้ว

เผชิญหน้ากับมัน ลาสเวกัสไม่มีอาหารมากมายที่จะเรียกตัวเองได้ ไม่มีชีสสเต็กเหมือน Philly ไม่มีพิซซ่าเหมือนนิวยอร์ก แต่ Sin City มีอาหารขึ้นชื่อมากมาย คุณต้องสั่งเมื่อคุณไปที่ร้านอาหารเหล่านี้ พวกเขากลายเป็นบัตรโทรศัพท์สำหรับร้านอาหารเหล่านี้ทั้งใหญ่และเล็กข้ามหุบเขา ต่อไปนี้เป็นอาหารที่โดดเด่นที่สุดในลาสเวกัส

เห็นสิ่งที่ขาดหายไปหรือต้องการเพิ่มรายการโปรดของคุณ? ตีขึ้นtipline

สำหรับข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับการรับประทานอาหารในเวกัส โปรดสมัครรับจดหมายข่าวของ Eater Vegas

หน้ากากอนามัยเป็นสิ่งจำเป็นในบ้านในรัฐเนวาดาโดยไม่คำนึงถึงสถานะการฉีดวัคซีน ตามคำสั่งของรัฐที่มีผลบังคับใช้ในวันที่ 30 กรกฎาคม ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพถือว่าการรับประทานอาหารนอกบ้านเป็นกิจกรรมที่มีความเสี่ยงสูงสำหรับผู้ที่ไม่ได้รับการฉีดวัคซีน ข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับตัวแปรเดลต้าบ่งชี้ว่าอาจมีความเสี่ยงต่ำถึงปานกลางสำหรับการฉีดวัคซีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่มีการแพร่เชื้อมาก คำแนะนำล่าสุดของ CDC อยู่ที่นี่ ; ค้นหาสถานที่ฉีดวัคซีน COVID-19 ได้ที่นี่ .

หมายเหตุ:ร้านอาหารบนแผนที่นี้แสดงตามภูมิศาสตร์
1. Di Fara Special ที่ Dom DeMarco’s Pizzeria & Bar
9785 W Charleston Blvd
ลาสเวกัส, NV 89117
702-570-7000
เข้าไปดูในเว็บไซต์
Di Fara Special ทำจากเป็ปเปอโรนีและโหระพา ซึ่งถูกขนานนามว่าเป็นเมนูในตำนาน สามารถเลี้ยงกองทัพได้

ผู้ชายทำพิซซ่า
Di Fara Special ที่ Dom DeMarco’s Pizzeria & Bar Dom DeMarco’s Pizzeria & Bar.
เปิดใน GOOGLE MAPS
2.บานาน่าครีมพายที่ร้าน Delmonico Steakhouse
3355 S Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89109
(702) 414-3737
เข้าไปดูในเว็บไซต์
พายครีมกล้วยของ Emeril Lagasse เป็นเมนูหลักมาตั้งแต่ต้น พายประกอบด้วยกล้วย 3 ปอนด์ที่ร้านอาหารของเขาที่ร้านสเต็กของเขาที่ Venetian และ New Orleans Fish House ของ Emeril ที่ MGM Grand

พายครีมกล้วยแผ่นใหญ่
Banana Cream Pie ที่ Delmonico Steakhouse ร้านอาหารของ Emeril
เปิดใน GOOGLE MAPS
ยังโดดเด่นใน:

46 ร้านอาหารฉลองวันพ่อด้วยเมนูพิเศษในลาสเวกัสและเฮนเดอร์สัน
55 ร้านอาหารที่ให้บริการอาหารเช้าและกลางวันสำหรับเทศกาลอีสเตอร์ในลาสเวกัส
3.ลูกชิ้นหนึ่งปอนด์ที่ Lavo
3325 Las Vegas Blvd S
Las Vegas, NV 89109
702-791-1800
เข้าไปดูในเว็บไซต์
เมนูเด็ดของเมนูอิตาเลี่ยนตอนใต้ ลูกชิ้นยักษ์ของ Lavo สามารถราดด้วยริคอตต้าสดและรายล้อมด้วยไส้กรอกไส้กรอกร้อนๆ ร้อนๆ หรือเสิร์ฟพร้อมสลัดและครอสตินีกระเทียม ค้นหาได้ที่ Palazzo

Kobe Meatball ที่ Lavo
ลูกชิ้นโกเบและลาโว่ เต๋า กรุ๊ป
เปิดใน GOOGLE MAPS
4.ปลากะพงขาวและร้าน Tao Asian Bistro
3377 Las Vegas Blvd S
Las Vegas, NV 89109
702-388-8338
เข้าไปดูในเว็บไซต์
ปลากะพงขาวเคลือบมิโซะเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าและคนดังที่ร้าน Tao Asian Bistro ที่ Venetian

ปลากะพงเคลือบมิโซะที่ Tao Asian Bistro
ปลากะพงเคลือบมิโซะที่ Tao Asian Bistro เต๋า เอเชียน บิสโทร
เปิดใน GOOGLE MAPS
5.ลูกชิ้นที่ Rao’s
3570 Las Vegas Blvd S
Las Vegas, NV 89109
1-877-346-4642
เข้าไปดูในเว็บไซต์
Rao’s เสิร์ฟอาหารอิตาลีมาตั้งแต่ปี 1896 ในย่าน East Harlem และอาจมีชื่อเสียงที่สุดสำหรับลูกชิ้นของพวกเขา จับจานเดียวกันโดยใช้สูตรเดียวกันที่นี่ในเวกัสที่สถานที่ตั้งที่ Caesars Palace

ลูกชิ้นที่ Rao’s
ลูกชิ้นที่มีชื่อเสียงของ Rao จับคู่กับจานกะหล่ำปลี ไส้กรอกอิตาเลียนร้อนและหวานในซอสมะเขือเทศซานมาร์ซาโนบนพาสต้าฟูซิลี Rao’s
เปิดใน GOOGLE MAPS
6.ซุปอาติโช๊คและเห็ดทรัฟเฟิลดำที่ร้านอาหาร Guy Savoy
3570 Las Vegas Blvd S
Las Vegas, NV 89109
702-731-7286
เข้าไปดูในเว็บไซต์
ซุปอาติโช๊คและเห็ดทรัฟเฟิลดำของ Guy Savoy เป็นเมนูหลักในเมนูนี้ ซุปเนื้อนุ่มมาพร้อมกับบริโอชเห็ดปิ้งกับเนยทรัฟเฟิลดำ เมนูนี้ต้องสั่งที่ร้านอาหารที่ Caesars Palace

ชามซุปสีเทากับเห็ดทรัฟเฟิลด้านบน
ซุปอาติโช๊คและเห็ดทรัฟเฟิลดำที่ร้านอาหาร Guy Savoy Caesars Entertainment
เปิดใน GOOGLE MAPS
ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าวอีทเตอร์ เวกัส
ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าวของเรา.

อีเมล์(จำเป็น)
การลงทะเบียนแสดงว่าคุณยอมรับประกาศความเป็นส่วนตัวและผู้ใช้ในยุโรปยอมรับนโยบายการถ่ายโอนข้อมูล
ติดตาม
7.สปาเก็ตตี้มะนาวกุ้งที่ร้าน Giada
3595 Las Vegas Blvd S
Las Vegas, NV 89109
(702) 777-3777
เข้าไปดูในเว็บไซต์
ปาเก็ตตี้มะนาวกับกุ้งอาจเป็นอาหารที่โดดเด่นที่สุดของ Giada De Laurentiis ของ Food Network พาเมซานชีส น้ำมันมะกอก และเลมอนเคลือบสปาเก็ตตี้ บัตรโทรศัพท์ของอาหารอิตาเลียนที่ได้รับแรงบันดาลใจจากแคลิฟอร์เนีย เสิร์ฟที่ The Cromwell

Giada สปาเก็ตตี้มะนาวกุ้ง
สปาเก็ตตี้มะนาวกุ้งที่ร้าน Giada Giada De Laurentiis
เปิดใน GOOGLE MAPS
8.พิซซ่าแซลมอนรมควันที่ร้าน Spago by Wolfgang Puck
3600 S Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89109
(702) 693-8181
เข้าไปดูในเว็บไซต์
ในตำนานเล่าว่า Wolfgang Puck คิดค้นพิซซ่าแซลมอนรมควันและพิซซ่าคาเวียร์เมื่อร้าน Spago ของเขาหมดเบเกิลและเขาเปลี่ยนเปลือกพิซซ่าแทน ตอนนี้ผู้ที่มารับประทานอาหารสามารถหาซื้อได้ที่ร้านอาหารของเขาที่ Bellagio

พิซซ่าแซลมอนรมควันที่ร้าน Spago
พิซซ่าแซลมอนรมควันที่ Spago สปาโก้
เปิดใน GOOGLE MAPS
ยังโดดเด่นใน:

25 ลานสำหรับรับประทานอาหารกลางแจ้งที่ลาสเวกัสสตริป
18 ร้านอาหารและบาร์สุดคลาสสิกที่ชาวมังสวิรัติทุกคนต้องลอง
9.เวลลิงตันเนื้อย่างที่ Gordon Ramsay Steak
3655 Las Vegas Blvd S
Las Vegas, NV 89109
(702) 946-4663
เข้าไปดูในเว็บไซต์
การแข่งขันของ Gordon Ramsay กับเนื้อ Wellington ขึ้นเวทีกลางที่ Gordon Ramsay Steak ที่ Paris Las Vegas ในขณะที่เนื้อสันในเป็นดาวเด่นของการแสดง เห็ดป่าห่อด้วยขนมพัฟกับพาร์มาแฮม ห่อด้วยซอสไวน์แดงทำให้จานนี้เป็นจานที่น่าจดจำ มีจำหน่ายที่ Gordon Ramsay Hell’s Kitchen ที่ Caesars Palace

เนื้อเวลลิงตันบนเขียงไม้
เวลลิงตันเนื้อย่างที่ Gordon Ramsay Steak Gordon Ramsay
เปิดใน GOOGLE MAPS
10. Perfect Caviar ที่ Michael Mina
3600 Las Vegas Blvd S
Las Vegas, NV 89109
702-693-8865
เข้าไปดูในเว็บไซต์
พาร์เฟต์คาเวียร์ซิกเนเจอร์ของ Michael Mina เกิดขึ้นเมื่อเขาต้องการอาหารเช้ามื้อพิเศษให้เจ้าสาวหนุ่มโดยใช้อาหารที่เธอโปรดปรานทั้งหมด ดังนั้นเขาจึงสร้างสรรค์เมนูรูมเซอร์วิสและสั่งแฮชบราวน์ สลัดไข่ แซลมอนรมควัน วิปครีมมะนาว และคาเวียร์ . Mina ใช้แฮชบราวน์เป็นฐานสำหรับการสร้างหอคอยคาเวียร์ซึ่งปัจจุบันรู้จักกันในชื่อ Michael’s Signature Caviar Parfait ซึ่งเสิร์ฟในร้านอาหารบาร์นี้ของเขาที่ Bellagio

จานคาเวียร์บนจานสีขาวกับแชมเปญและวอดก้า
คาเวียร์ที่สมบูรณ์แบบที่ Michael Mina ไมเคิล มินา
เปิดใน GOOGLE MAPS
11. Big Eye Tuna Pizza กับ Shiso ที่ Yellowtail
3600 Las Vegas Blvd S
Las Vegas, NV 89109
702-730-3900
เข้าไปดูในเว็บไซต์
อาหารจานนี้พบแรงบันดาลใจระหว่างการเดินทางของเชฟผู้บริหาร Akira Back ในฐานะนักสโนว์บอร์ดมืออาชีพ และประสบการณ์การทำงานกับผู้ยิ่งใหญ่ในอุตสาหกรรม เช่น โนบุและโมริโมโตะ ตอนนี้เขาเสิร์ฟที่เบลลาจิโอ

บิ๊กอายทูน่าพิซซ่า
Big Eye Tuna Pizza กับ Shiso ที่ Yellowtail หางเหลือง
เปิดใน GOOGLE MAPS

12.เค้กช็อกโกแลต 24 ชั้น ที่ Strip House
3667 Las Vegas Blvd S
Las Vegas, NV 89109
702-737-5200
เข้าไปดูในเว็บไซต์
ของหวานชื่อดังจากร้าน Strip House ที่ Planet Hollywood Resort เหมาะสำหรับการแบ่งปัน เค้กเต็มรูปแบบคือ 18 ปอนด์โดยแต่ละชิ้นมีน้ำหนัก 1.5 ปอนด์

เค้กช็อกโกแลต 24 ชั้นที่ Strip House
เค้กช็อกโกแลต 24 ชั้นที่ Strip House บ้านเปลื้องผ้า
เปิดใน GOOGLE MAPS
13. Yellowtail Sashimi กับ Jalapeno และ Miso Cod ที่ Nobu
4455 Paradise Rd
Las Vegas, NV 89169
(702) 693-5090
เข้าไปดูในเว็บไซต์
ที่โนบุ ต้องเลือกระหว่างจานซิกเนเจอร์ของโนบุ มัตสึฮิสะที่จะสั่ง ซาซิมิหางเหลืองกับจาลาเปโน่มาพร้อมกับน้ำซุปข้นกระเทียม พริกไทยเซอร์ราโนหั่นบาง ๆ แช่ในซอสถั่วเหลืองยูซุและโรยหน้าด้วยผักชี กลิ่นดอกไม้ยูซุผสมผสานกับถั่วเหลืองเพื่อขับเน้นความหวานของหางเหลืองอ่อน ในขณะที่พริกไทยจะเพิ่มความร้อนแรง ปลาค็อดดำยูซุมิโซะใช้ปลาค็อดอลาสก้า ซึ่งเป็นรุ่นที่อ้วนกว่าจากน้ำเย็น บ่มในเดนมิโซะ แล้วโรยด้วย hajikami หน่อของขิงดอง ค้นหา Nobu ที่ Caesars Palace และ Virgin Hotels

จานขาวราดซอสเหลืองและหางเหลืองหกชิ้นพร้อมพริกฮาลาปินโญ่ด้านบน
Yellowtail sashimi กับ jalapeno ที่ Nobu โนบุ
เปิดใน GOOGLE MAPS
14. Paella ที่ Jaleo
3708 S Las Vegas Blvd
ลาสเวกัส, NV 89109
1-877-893-2001
เข้าไปดูในเว็บไซต์
José Andrés เชฟชาวสเปนอาจมีชื่อเสียงในด้านการนำทาปาสมารับประทานในอเมริกา แต่ปาเอยาของเขาที่มีขอบกรอบนั้นไม่อร่อยเลย สั่งซื้อ paella Valenciana ที่ Cosmopolitan of Las Vegas

บาเลนเซีย ปาเอญ่า
Paella Valenciana ที่ Jaleo จาเลโอ
เปิดใน GOOGLE MAPS
15. Le Caille at L’Atelier โดย Joel Robuchon
3799 Las Vegas Blvd S
Las Vegas, NV 89109
702-891-7358
เข้าไปดูในเว็บไซต์
ผลงานสร้างสรรค์โดยเชฟแห่งศตวรรษ Joël Robuchon นำเสนอฟัวกราส์ยัดไส้เนื้อนกกระทาปลอดสารกับมันฝรั่งบดเห็ดทรัฟเฟิล และเมนูที่ต้องลองเมื่อมาที่ร้าน กินสิ่งนี้ที่ MGM Grand

บุฟเฟ่ต์ Bacchanalที่Caesars Palaceนำเสนออาหารมื้อสายวันหยุดสุดสัปดาห์ บุฟเฟ่ต์เปิดให้บริการอีกครั้งในเดือนพฤษภาคมสำหรับอาหารค่ำเท่านั้น และตอนนี้ได้ขยายการให้บริการอาหารเช้าที่สถานีใหม่ทั้งคาวและหวาน เช่น แพนเค้กและวาฟเฟิลบาร์ที่มีตัวเลือกต่างๆ เช่น วาฟเฟิลกำมะหยี่สีแดง แพนเค้กเค้กวันเกิด

แพนเค้กชาเขียว และวานิลลาเฟรนช์โทสต์ ลูกค้าสามารถเลือกท็อปปิ้งและซอสสำหรับแพนเค้กและวาฟเฟิลได้ เช่น น้ำเชื่อมลิลิโคอิ คาเจต้า (ซอสคาราเมลเม็กซิกัน) นูเทลล่า วิปครีม มาร์ชเมลโล่ครีม กล้วยผลไม้แช่อิ่ม เบอร์รี่สด ช็อคโกแลตชิป โรยหน้าด้วยเรนโบว์ มาร์ชเมลโลว์ขนาดเล็ก เกรแฮมแครกเกอร์ครัมบ์ และอื่น ๆ.

ที่บาร์ไข่และไข่เจียว ลูกค้าสามารถสร้างออมเล็ตด้วยส่วนผสมต่างๆ เช่น ไส้กรอก แฮม เบคอน ผักตามฤดูกาล เชดดาร์ สวิส และแจ็คชีสพริกไทย หรือจะสั่งไข่ที่ปรุงแบบใดก็ได้ ที่สถานีแกะสลักเนื้อ ลูกค้าสามารถเลือกเบคอนแผ่น แฮมเคลือบน้ำผึ้ง ไส้กรอกโปรตุเกส ไส้กรอกแอปเปิ้ลไก่ หมูสามชั้นย่าง ซี่โครงรมควัน ไก่ย่าง และไก่งวง

อาหารจานร้อนเมนูใหม่ ได้แก่ ไข่เห็ดเห็ดทรัฟเฟิล ปูฟลอเรนซ์ เบเนดิกต์ ทาร์ตทอตเต็มคำ เบเนดิกต์เนื้อ corned bean sope (มังสวิรัติ) และ huevos divorciados การแย่งชิงเต้าหู้ ไส้กรอกจากพืช และกัญชา Soyrizo กำลังรออยู่ เช่นเดียวกับไข่กวนเดนเวอร์ แฮชเนื้อ corned แฮชบราวน์ เบคอนหั่นหนา สเต็กไก่ทอดกับน้ำเกรวี่และบิสกิตจากเมืองเดนเวอร์ และซีเรียลร้อน ในส่วนของเมนูบรันช์เย็นๆ บุฟเฟ่ต์มีแซลมอนรมควันและปลาไวท์ฟิชรมควันพร้อมเครื่องปรุงรส เช่น ครีมชีส หอมแดงหั่นฝอย มะเขือเทศ เคเปอร์ ไข่ผักกระเฉด และคอร์นิช รวมทั้งค็อกเทลกุ้ง

ตัวเลือกอื่นๆ ได้แก่ บลูเบอร์รี่มะนาวพาร์เฟ่ต์ พาร์เฟ่ต์เมล็ดราสเบอร์รี่ราสเบอร์รี่ และอาซาอิชามพร้อมผลไม้ตามฤดูกาลนานาชนิด รสสมูทตี้ เช่น พิทยา (ผลไม้มังกร) ขมิ้นสับปะรด และเวอร์ชันสีเขียวทั้งหมด ซุชิไส้แฮมสแปม; และไข่เจียวไข่หวานทามาโกะ

บุฟเฟ่ต์ Bacchanal เปิดให้บริการตั้งแต่วันจันทร์ถึงวันพฤหัสบดี สำหรับอาหารค่ำ $74.99 ระหว่างเวลา 16.00 น. – 22.00 น. และวันศุกร์ถึงวันอาทิตย์ สำหรับอาหารมื้อสาย ราคา $54.99 เวลา 9.00 – 15.00 น. และอาหารค่ำราคา $74.99 เวลา 15.00 – 22.00 น. ขณะนี้ Bacchanal รับจองบนOpenTableและวอล์กอิน ตลอดวัน.

ภายในวันที่ 8 กันยายน เมืองจะมี 10 บุฟเฟ่ต์ภายในคาสิโนกลับมาดำเนินการอีกครั้ง Market Place Buffetกลับมาที่Rampart Casinoในวันที่ 26 สิงหาคม และThe Buffet at Luxorเปิดให้บริการอีกครั้งในวันที่ 1 กันยายน ส่วนอื่นๆ ที่เปิดขึ้นใหม่ ได้แก่The Buffet at Excalibur , The Buffet at Wynn , Bacchanal Buffetที่Caesars Palace , Garden Buffetที่South Point , Wicked Spoonที่Cosmopolitan of Las Vegas , ละครบุฟเฟ่ต์ที่Circus CircusและMGM แกรนด์บุฟเฟ่ต์ ทานได้ไม่อั้นGarden Court บุฟเฟ่ต์คึกคักทุกวันกับบรันช์ตั้งแต่ 8 โมงเช้าและ 02:00 ที่หลักสถานีถนนเช่นเดียวกับอาหารค่ำในวันศุกร์และวันเสาร์ 4-9 pm ที่ 8

เช่นNSเวกัสเริ่มเป็นเมืองคาวบอย เมื่อสร้างเขื่อนฮูเวอร์ มันก็กลายเป็นแหล่งพนัน ไม่นานหลังจากนั้น ฝูงชนของนักท่องเที่ยวทั่วไปก็ตามมา ฉากการรับประทานอาหารก็เติบโตขึ้นเช่นกันจากร้านกาแฟและบุฟเฟ่ต์ที่คิดภายหลังไปจนถึงเมกกะที่มีชื่อเสียงของเชฟและสิ่งที่เรียกว่า “ห้องกูร์เมต์” มากมาย วันนี้ลาสเวกัสครอบคลุมอาหารทุกประเภทที่สามารถจินตนาการได้ในทุกราคา นี่คือคำแนะนำที่จะช่วยคุณเจาะลึกประเด็นสำคัญ

ยินดีต้อนรับสู่เซเลบริตี้เชฟแลนด์
ไม่มีที่ใดในโลกที่คุณสามารถหาเชฟที่มีชื่อเสียงได้มากเท่าในลาสเวกัส เชฟชื่อดังกว่า 40 คนได้แขวนงูสวัดไว้ที่หนึ่งในรีสอร์ทริมถนนสตริป ทำให้นักท่องเที่ยวที่มาเยือน Sin City ทุกปีมีสถานที่รับประทานอาหารที่ดีและสนุกสนานมากมาย

ถ้าคุณอยู่ในตลาดสำหรับอาหารค่ำแฟนซีมีซูชิจากโนบุ Matsuhisaที่พระราชวังซีซาร์และโรงแรมเวอร์จิน หยิบซุปเห็ดทรัฟเฟิลและอาติโช๊คที่ร้านอาหารฝรั่งเศสชื่อเดียวกับGuy Savoyที่ Caesars Palace นอกจากนี้คุณยังสามารถไปทั้งหมดในกับสเต็กและฉากงานเลี้ยงก่อนไนต์คลับที่STKที่Cosmopolitan of Las Vegas ดูว่าบริการข้างโต๊ะทั้งหมดเกี่ยวกับCarboneที่Ariaอย่างไร

แต่ลาสเวกัสเป็นมากกว่าดินเนอร์สุดหรูเช่นกัน รับประทานอาหารเช้า กลางวัน หรือเย็นที่Peppermillในตำนานหรือกินทาโก้ที่ดีที่สุดในเมืองที่Tacos El Gordoพร้อมบริการด่วนสายยาว

จะเริ่มต้นที่ไหนบนแผนที่ที่ดีที่สุดของ Eater Vegas
Eater เผยแพร่แผนที่และคำแนะนำต่างๆ มากมายซึ่งมีรายละเอียดเกี่ยวกับสถานที่ยอดนิยมและของกินและดื่มในลาสเวกัส ด้านล่างนี้ เราเลือกจุดที่สำคัญที่สุดจากแผนที่ยอดนิยมบางส่วนของเรา

ลาสเวกัสสตริป
ลาสเวกัสสตริป อเมลินดา บี ลี
ร้านอาหารยอดนิยม: ร้านอาหารที่ร้อนแรงที่สุดในลาสเวกัสในขณะนี้ ได้แก่Brera Osteriaร้านอาหารอิตาเลียนที่มีกลิ่นอายของมิลานที่ Venetian; และการกลับมาของEstiatorio Milosร้านอาหารกรีกที่มีข้อเสนออาหารกลางวันที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในเมืองที่ Venetian Amalfi by Bobby Flayเปิดตัวด้วยฝีมือเชฟที่

เสิร์ฟอาหารอิตาลีริมชายฝั่งที่ Caesars Palace ในขณะที่อดีตผู้เข้าแข่งขันระดับท็อปเชฟ Bruce Kalman ได้เปิดตัวSoulbelly BBQในย่านเกตเวย์ มุ่งหน้าสู่Resorts Worldสำหรับร้านอาหารอิตาเลียนBrezzaจาก Nicole Brisson หรือ¡Viva! จากเรย์ การ์เซีย

ร้านอาหารที่สำคัญ:เมื่อคุณต้องการจำกัดEssential 38ให้แคบลง ให้ไปที่Rakuเพื่อรับประทานอาหารญี่ปุ่นจานเล็กสุดพิเศษที่เสิร์ฟจนดึกThe Black Sheep ที่เสิร์ฟอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากเวียดนามLa Stregaสำหรับอาหารอิตาเลียนที่ดีที่สุดในเมืองEvery Grain for ข้าวหมูตุ๋นไต้หวัน และOther Mamaบาร์ดิบและจุดนั่งดื่มสบายๆ ทางฝั่งตะวันตก

พิซซ่า:โทนีเจมิกนานีครอบงำฉากพิซซ่าในลาสเวกัสที่มีสองพิซซ่าโขดหินอัญมณีของแผนที่พิซซ่า บนเดอะสตริป ให้ไปที่The Pizzeria (aka “ Secret Pizza ”) ที่ Cosmopolitan of Las Vegas เพื่อความอยากอาหารในช่วงดึก นอก Strip, Settebello Pizzeria Napoletanaกำหนดพิซซ่าฉีกขาดที่สมบูรณ์แบบ

ซูชิ:จุดซูชิที่สำคัญที่สุดในแผนที่ซูชิของเรา? Yui Edomaeที่ Gen Mizoguchi ใช้ปลาบินเข้ามาจากประเทศญี่ปุ่นสไตล์ omotenashi ของเขาในการให้บริการ Nigiri และ Omakase หรือหนึ่งของการจองที่ยากที่สุดที่จะได้รับคาบูโตะ

เบียร์:หากคุณไปที่โรงเบียร์ในลาสเวกัสเพียงแห่งเดียวให้สร้างเป็นCraftHausร้านอาหารท้องถิ่นที่ต้องไปให้ได้ซึ่งต้องการเบียร์พิเศษที่ผลิตขึ้นเพื่อพวกเขาโดยเฉพาะ

บาร์และเลานจ์:ทางออกที่ดีที่สุดสำหรับค็อกเทลชั้นยอดของคุณ? Herbs & Ryeพร้อมค็อกเทลยุคห้ามที่น่าตื่นตาตื่นใจ สำหรับเบียร์หัวเพื่อเกตเวย์ตำบลแสตมป์เงินหรือสุราปรมาณูในเมืองลาสเวกัส พิจารณานี้เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีในแผนที่บาร์หอมระเหย

ร้านสเต็ก:คงไม่ใช่ลาสเวกัสหากไม่มีร้านสเต็กในทุกรีสอร์ท อาหารจานเด่น ได้แก่Bazaar Meat โดย José Andrésที่ Sahara, SW Steakhouseที่ Wynn และร้านPrimeของ Jean-Georges Vongerichten ที่BellagioและJean Georgesที่ Aria ลาสเวกัสเป็นหนึ่งในไม่กี่เมืองที่นักทานสามารถหาเนื้อโกเบแท้ๆได้

อาหารมื้อสาย:ลาสเวกัสเป็นเจ้าของอาหารเช้าและกลางวันโดยมีตัวเลือกให้เหมาะกับทุกความต้องการ ลองBardot Brasserieกับไข่ Benedict riff ที่ทำด้วยวาฟเฟิลและเป็ดกงฟี หรือBorder Grillสำหรับอาหารเช้าเม็กซิกัน

ลาสเวกัสสตริป
ลาสเวกัสสตริป อเมลินดา บี ลี
Las Vegas Food ‘สิ่งที่ควรรู้
Sin City มีพื้นที่กินมากกว่าเดอะสตริป ต่อไปนี้คือย่านต่างๆ ที่คนรักอาหารที่ประกาศตัวเองทุกคนต้องทำความคุ้นเคย พร้อมสิ่งที่จะกินและดื่มในแต่ละแห่ง

เดอะสตริป:
สามไมล์ครึ่งของ The Strip เป็นเวทีการรับประทานอาหารที่คุ้มค่าที่สุด ครอบคลุมทุกอย่าง และมีคุณภาพสูงในเมืองใหญ่ๆ ในอเมริกาเหนือ กินหญ้าจากเมนูแบบหลายคอร์สที่บ้าที่สุดที่คุณสามารถหาได้ที่ร้านé by José Andrésไปจนถึงอาหารราคาไม่แพงไปจนถึงร้านอาหารทันสมัยที่คุณจะได้เห็นคนดังอยู่เป็นประจำ กินเนื้อโกเบแท้ๆ ที่ร้านSW SteakhouseและMizumiที่Wynn Las VegasหรือBazaar Meatที่ซาฮาร่า ร้านอาหารสามแห่งทั่วประเทศที่เสิร์ฟเนยเนยญี่ปุ่นอันล้ำค่านี้

ตัวเมือง:
ต้องการลองรสชาติของเวกัสที่แท้จริงด้วยอาหารมื้อหนักโดยไม่ต้องจ่ายเงินก้อนโตหรือไม่? มุ่งหน้าสู่ดาวน์ทาวน์ลาสเวกัสและเขตฟรีมอนต์ตะวันออก ซึ่งเป็นย่านที่เดินได้และเข้าถึงได้ง่ายกว่าในลาสเวกัส ซึ่งมีการเติบโตครั้งใหญ่ที่สุดในอุตสาหกรรมร้านอาหาร ในปี 2555 มีเพียงLe Thaiเท่านั้นที่นำนักทานออกไปนอก

ท้องฟ้าของFremont Street Experience ที่ฉูดฉาดด้วยคาสิโนขนาดเล็ก ตั้งแต่นั้นมา ร้านอาหารต่างๆ ก็เปิดมากขึ้น โดยนำทุกอย่างตั้งแต่ราเม็ง ซูชิ ไปจนถึงอาหารมังสวิรัติและอาหารเคจัน ดูอาหารอเมริกันที่Carson Kitchen , อาหารเช้าสุดคุ้มที่Eat , อาหารมังสวิรัติที่VegeNation , คาเฟ่ที่เปิดตลอดคืนที่Siegel’s 1941และอีกมากมาย

ไชน่าทาวน์:
ชื่อของย่านนี้ทำให้เข้าใจผิดเนื่องจากสามารถพบค่าโดยสารเอเชียทุกประเภทได้ที่นี่ บางส่วนของร้านอาหารญี่ปุ่นที่ดีที่สุดของเมืองที่อาศัยอยู่ที่นี่รวมทั้ง Izakaya Raku , มณฑาราเม็งไทยรู้สึกอาหารLamaiiและขนมหวานและแซนวิชจุดขนม Raku แผนที่นี้นำเสนอสิ่งที่ดีที่สุดของไชน่าทาวน์

ไชน่าทาวน์
ไชน่าทาวน์ อเมลินดา บี ลี
อภิธานศัพท์ของลาสเวกัส
โจเอล โรบูชง :
เชฟชาวฝรั่งเศส Robuchon ได้รับฉายา Chef of the Century สำหรับ 32 ดาวมิชลินทั่วโลก ในปี 2005 เขาออกมาจากการเกษียณอายุที่จะเปิดJoël RobuchonและL’Atelier de Joël Robuchonที่MGM แกรนด์ ร้านอาหารสองแห่งนี้เป็นตัวแทนของสถานที่แห่งเดียวในสหรัฐอเมริกาที่รับประทานอาหารรสเลิศของเขา ซึ่งคุ้มค่าทุกเพนนี ร้านอาหารชื่อเดียวกันของเขามีเมนูอร่อยๆ และรถเข็นมากมายพร้อมขนมปัง ชา ของหวาน คอนยัค และอื่นๆ ในขณะที่ L’Atelier ซึ่งเป็นเวิร์กช็อปมีที่นั่งในบาร์สำหรับชมการทำงานของเชฟ Robuchon เสียชีวิตในเดือนสิงหาคม 2561 อายุ 73 ปี

กอร์ดอน แรมเซย์:
เชฟ shouty อาจจะเป็นที่รู้จักกันเป็นอย่างดีสำหรับรายการโทรทัศน์ของเขาเช่นนรกครัว มีพื้นเพมาจากสกอตแลนด์ Ramsay นำGordon Ramsay Steakไปที่ Vegas ในปี 2012 (สั่งเนื้อ Wellington) เขาติดตามพวกเขาด้วยGordon Ramsay Pub & Grillที่ Caesars Palace ด้วยธีม Piccadilly Circus, Gordon Ramsay Burgerที่ Planet Hollywood Resort ที่มีกำแพงไฟ, Gordon Ramsay Fish & Chipsที่ The Linq Promenade และบทกวีล่าสุดของเขา รายการโทรทัศน์Gordon Ramsay Hell’s Kitchenที่ด้านหน้าของ Caesars Palace ที่ Las Vegas Strip

โวล์ฟกัง พัค:
พ่อครัวชาวออสเตรียที่เหยี่ยวสินค้าของเขาบน HSN มีร้านอาหารหกแห่งในลาสเวกัส เขานำยุคของเชฟผู้มีชื่อเสียงบนเดอะสตริปมาเปิดร้านSpagoที่Forum Shops ที่ Caesarsด้วยพิซซ่าแซลมอนและอาหารแคลิฟอร์เนียในปี 1992 จากนั้นจึงย้ายไปที่ Bellagio ในปี 2018 ร้านอาหารของเขาที่Cut at the Palazzo มักถูกพิจารณา หนึ่งในร้านสเต็กที่ดีที่สุดในลาสเวกัส

เอเมริล ลากาสเซ่:
เชฟจากนิวออร์ลีนส์คนนี้อาจเป็นที่รู้จักดีที่สุดจากคำอุทาน “แบม!” ร้านอาหารเก่าแก่ที่สุดของ Lagasse ร้านNew Orleans Fish House ของ Emerilที่ MGM Grand ทำให้การทำอาหารครีโอลของเชฟโดดเด่นในขณะที่Delmonico Steakhouseที่ Venetian มีหนังสือวิสกี้ที่ดีที่สุดเล่มหนึ่งในลาสเวกัส

เดวิดช้าง:
แม้ว่าเชฟชื่อดังจะไม่ได้มาจากลาสเวกัส แต่ปัจจุบันเขามีร้านอาหารสี่แห่งที่นี่ รวมถึงร้านMomofuku ที่เสิร์ฟอาหารเกาหลี-อเมริกันที่ต้องลองที่ Cosmopolitan of Las Vegas เชฟผู้สร้างสรรค์เมนูสตรีทฟู้ดระดับโลกที่Bāng Bar , Moon Palaceด้วย เคาน์เตอร์บริการสำหรับ Tastys, Hot Chips และ Half Dips และMajordōmo Meat & Fishที่ Palazzo พร้อมซี่โครงรมควันรมควัน บาร์บีคิวเกาหลี และบาร์ดิบ

โจเซ่ อันเดรส:
เชฟที่เกิดในสเปนทำให้ลาสเวกัสต้องตกตะลึงด้วยประสบการณ์ชิมอาหารหลายคอร์สอันยอดเยี่ยมโดย José AndrésในJaleoร้านอาหารทาปาสของเขาที่ Cosmopolitan of Las Vegas นอกจากนี้ เขายังมีร้านChina Poblanoซึ่งผสมผสานกับอาหารจีนและเม็กซิกันที่รีสอร์ท พร้อมด้วยBazaar Meat โดย José Andrésที่ Sahara ซึ่งเป็นร้านสเต็กที่ดีที่สุดแห่งหนึ่งในเมือง

บัคชาแนลบุฟเฟ่ต์
บัคชาแนลบุฟเฟ่ต์ Louie Victa
บุฟเฟ่ต์:
ผู้บุกเบิกด้านการทำอาหารในทศวรรษที่ 1940 ได้พบวิธีที่จะทำให้นักพนันอยู่ในรีสอร์ทด้วยอาหารราคาถูกและอีกมาก เอล แรนโช เวกัส รีสอร์ทแห่งแรกของเดอะสตริป ได้คิดค้น Chuck wagon ซึ่งเป็นบุฟเฟ่ต์สมัยใหม่รุ่นแรกสุดในลาสเวกัส รถหัวลากรุ่นแรกๆ เหล่านั้นอาจเสิร์ฟอาหารจานร้อนพร้อมกับเนื้อเย็น Buckaroo Buffet ของ El Rancho Vegas เรียกเก็บเงินเพียงดอลลาร์สำหรับค่าโดยสารที่ทานได้ไม่อั้นเมื่อเปิด การระบาดใหญ่ได้ปิดบุฟเฟ่ต์ลาสเวกัสกว่า 70 รายการภายในคาสิโน และมีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ได้กลับมา รวมถึงสามร้านที่ดีที่สุด — บุฟเฟ่ต์ที่ Wynn , Wicked Spoonที่ Cosmopolitan of Las Vegas และBacchanal Buffetที่ Caesars Palace

ฟรีมอนต์ตะวันออก
ฟรีมอนต์ตะวันออก อเมลินดา บี ลี
คอกเทลกุ้ง:
ค็อกเทลกุ้งได้รับตำแหน่งในตำนานการรับประทานอาหารของเวกัสเมื่อคาสิโนใส่ในเมนูสำหรับ 50 เซ็นต์เพื่อหลอกล่อนักพนันในปี 1959 ที่อื่นอาจมีค็อกเทลกุ้งถูกกว่า (ลองนึกถึงร้าน Horizon Cafe ที่ Skyline Hotel & Casino บนโบลเดอร์ไฮเวย์ด้วย 24 เวอร์ชันชั่วโมง 2.25.)

ไพรม์ริบ:
ก่อนที่เชฟผู้มีชื่อเสียงจะเข้ายึดครองเดอะสตริป ลาสเวกัสอาศัยซี่โครงชั้นเยี่ยมราคาถูกเพื่อส่งนักทานเข้าไปในร้านอาหารและมีเงินเหลือพอที่จะเล่นการพนัน ยุคนั้นเริ่มต้นในปี 1942 ด้วย The Last Frontier ซึ่งเสิร์ฟ “ซี่โครงเนื้อเข้มข้นชุ่มฉ่ำของเนื้อ Eastern steer ปรุงในเกลือสินเธาว์ เสิร์ฟจากรถเข็นที่โต๊ะของคุณพร้อมมันฝรั่งอบไอดาโฮกับกุ้ยช่าย สลัด ม้วน และกาแฟ” ทั้งหมดในราคา $1.50 สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับสถานที่กินไพรม์ริบโปรดดูแผนที่นี้

ห้อง Gourmetเริ่มต้นขึ้นในช่วงต้นทศวรรษ 60 โดยเน้นที่อาหารฝรั่งเศส อาหารทะเล อาหารอิตาเลียน หรือสเต็ก อย่างแรกคือ The Sultan’s Table at the Dunes มาก่อนสถานที่ต่างๆ เช่น Delmonico at the Riviera, Dome of the Sea at the Dunes, Candlelight Room at the Flamingo, Regency Room at the Sands และ Le Gourmet Room ที่ ทรอปิคานา เชฟมาจาก Ritz ในปารีสและ Savoy ในลอนดอน มุ่งหน้าลงไปที่South Pointเพื่อรับประทานอาหารที่ร้านMichael’s Gourmet Room ซึ่งเป็นร้านสุดท้ายสำหรับบูธสุดโรแมนติก บริการข้างโต๊ะ เสิร์ฟกัปตัน และห้องอาหารสุดโรแมนติกจากยุคอดีต

Joel Robuchon
Joel Robuchon เอ็มจีเอ็ม แกรนด์
จองล่วงหน้า
ร้านอาหาร กาย ซาวอย ; é Bar โดย José Andrés ; ราคุ ; เอส ดับบลิว สเต๊กเฮาส์ ; โลตัส ออฟ สยาม ; ร้านอาหารหอไอเฟล ; ครัวของ Gordon Ramsay Hell ; คาบูโตะ ; สปาโก้ ;แวนเดอร์ปั๊ม ค็อกเทล การ์เดน ; ปิงปอง ปิงปอง ; บัคชาแนลบุฟเฟ่ต์

ติดตามข่าวสาร
Eater Vegas อัปเดตหลายครั้งทุกวันธรรมดาพร้อมข่าวด่วน (การเปิดร้านอาหาร การปิดร้าน ฯลฯ) คุณลักษณะ คำแนะนำ และอื่นๆ ต่อไปนี้คือสองสามวิธีในการติดตามความเคลื่อนไหว:

บ่อยครั้งที่นักอ่านเคล็ดลับ ผู้อ่าน เพื่อนและครอบครัวของEaterมีคำถามหนึ่งข้อ: ตอนนี้ฉันควรกินที่ไหน คนที่คลั่งไคล้ร้านอาหารต้องการรู้ว่ามีอะไรใหม่ อะไรมาแรง ซึ่งเชฟคนโปรดเพิ่งเปิดตัวความพยายามเป็นนักเรียนปีที่สอง และในขณะที่Eater 38เป็นแหล่งข้อมูลสำคัญที่ครอบคลุมพื้นที่สแตนด์บายเก่าและสิ่งจำเป็นในละแวกใกล้เคียงทั่วเมือง แต่ก็ไม่ใช่เหตุการณ์ในอดีตของสถานที่ “มัน” ในขณะนั้น ดังนั้นเราจึงขอเสนอ Eater Heatmap ซึ่งจะมีการเปลี่ยนแปลงอย่างต่อเนื่องเพื่อเน้นย้ำว่ากลุ่มนักชิมกำลังแห่กันไปที่ใดอยู่ในขณะนี้

เห็นสิ่งที่ขาดหายไปหรือต้องการเพิ่มรายการโปรดของคุณ? ตีขึ้นtipline

สำหรับข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับการรับประทานอาหารในเวกัส โปรดสมัครรับจดหมายข่าวของ Eater Vegas

หน้ากากอนามัยเป็นสิ่งจำเป็นในบ้านในรัฐเนวาดาโดยไม่คำนึงถึงสถานะการฉีดวัคซีน ตามคำสั่งของรัฐที่มีผลบังคับใช้ในวันที่ 30 กรกฎาคม ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพถือว่าการรับประทานอาหารนอกบ้านเป็นกิจกรรมที่มีความเสี่ยงสูงสำหรับผู้ที่ไม่ได้รับการฉีดวัคซีน ข้อมูลล่าสุดเกี่ยวกับตัวแปรเดลต้าบ่งชี้ว่าอาจมีความเสี่ยงต่ำถึงปานกลางสำหรับการฉีดวัคซีนโดยเฉพาะอย่างยิ่งในพื้นที่ที่มีการแพร่เชื้อมาก คำแนะนำล่าสุดของ CDC อยู่ที่นี่ ; ค้นหาสถานที่ฉีดวัคซีน COVID-19 ได้ที่นี่ .

หมายเหตุ:ร้านอาหารบนแผนที่นี้แสดงตามภูมิศาสตร์
1.มิสเตอร์ฟรายส์แมน
4040 W Craig Rd
North Las Vegas, NV 89032
(702) 202-2870
เข้าไปดูในเว็บไซต์
สายบ้าที่รอคอยมิสเตอร์ฟรายส์แมนอย่างใจจดใจจ่อในวันเปิดร้าน พร้อมสั่งเฟรนช์ฟรายชิ้นโตราดด้วยกุ้งกระเทียมน้ำผึ้งและสเต็ก เบคอนไก่พาร์เมซานรวม ปูกระเทียมมะนาวและกุ้ง ไก่ฟาร์มควาย และซอสบาร์บีคิวอัปเกรดเป็น ไก่ทอดหรือย่าง นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกเนื้อสัตว์จากพืชอีกด้วย ผู้ที่มารับประทานอาหารสามารถเลือกส่วนผสมของตัวเองเพื่อสร้างจานได้ ตอนนี้ยังเปิดอยู่บนถนนฟลามิงโก

กล่องโฟมใส่ไก่ไร่บัฟฟาโลและเฟรนช์ฟรายส์
ไก่ทอดบัฟฟาโลแรนช์ ที่ มิสเตอร์ฟรายส์แมน มิสเตอร์ฟรายส์แมน/Instagram
เปิดใน GOOGLE MAPS
2.ร้านอาหารอิตาเลี่ยน อโรมิ
2110 N Rampart Blvd #110
ลาสเวกัส, NV 89128
(725) 204-6196
เข้าไปดูในเว็บไซต์
ร้านอาหารอิตาเลียนแห่งใหม่ทำหน้าที่เป็นจดหมายรักให้กับอาชีพเชฟกว่า 30 ปีในครัวอิตาเลียน ร้านอาหารอิตาเลียน Aromiจากหัวหน้าพ่อครัว German Castellanos และหุ้นส่วนของเขา พ่อครัวขนม Alessandro Stoppa ได้พบกันที่อดีตValentinoที่ Venetian ที่ Castellanos ทำงานเป็นเชฟเดอครัวส์และ Stoppa เป็นพ่อครัวขนม ตอนนี้เพื่อนทั้งสองมีร้านอาหารที่มีอาหารอิตาเลียนคลาสสิกสำหรับมื้อกลางวันและมื้อค่ำ สลัดเป็ด prosciutto มาในซอสหวาน maui และ burrata ราดด้วย carpaccio beet สีทองเพื่อเริ่มต้น สปาเก็ตตี้เนอรี่ในซุปกุ้งล็อบสเตอร์ แร็บเอาท์ pappardelle กระต่าย ปลาหมึกยักษ์ และ cioppino

เป็นเพียงบางส่วนของอาหารที่กัสเตลลาโนสแนะนำ อาหารจานโปรดอื่นๆ ได้แก่ ขนมปังและเนื้อแกะนิวซีแลนด์อบกรอบโหระพาหรือบรันซิโนในซอส Prosseco ร้านอาหารยังมีริซอตโต้ประจำวันอีกด้วย สำหรับมื้อกลางวัน ร้านอาหารมีตัวเลือก 18 ดอลลาร์แบบสามคอร์สพร้อมอาหารเรียกน้ำย่อย เช่น สลัดวานิลลาและพริกไทย หรือโปลโปกับปลาหมึกย่าง (ราคาเพิ่มอีก 7 ดอลลาร์) อาหารจานหลัก เช่น ไก่ Parmigiana, แซนวิช prosciutto หรือ branzino (ราคาอีก 7 เหรียญ);

ริซอตโต้หมึกปูปลาหมึก
ริซอตโต้หมึกปูและปลาหมึกที่ Aromi Italian Restaurant Louiie Victa / Eater Vegas
เปิดใน GOOGLE MAPS
ยังโดดเด่นใน:

ร้านอาหารอิตาเลียน 25 แห่งที่ควรอยู่ในวาระการรับประทานอาหารในลาสเวกัส
3.เนื้อย่างบาร์บีคิว
1327 S Main St
Las Vegas, NV 89104
(702) 483-4404
เข้าไปดูในเว็บไซต์
บาร์บีคิว Soulbellyของ Bruce Kalman ในย่านเกตเวย์ในดาวน์ทาวน์ลาสเวกัสให้บริการซี่โครงหมูเกลือและพริกไทย หมูย่างแคโรไลนา น่องเคลือบชิโปเติลไซเดอร์ ซี่โครงหมู ปลายไหม้ ฟักชิลีทำเอง เชดดาร์ฮอตลิงค์ และไส้กรอกเท็กซัส ด้านข้าง ลูกค้าสามารถสั่งมักกะโรนีชีสกับเกล็ดขนมปังชิชาร์รอน หม้อตุ๋นข้าวโพด กระหล่ำปลี หรือโคลสลอว์ หรือเมนูบาร์ที่มีของขบเคี้ยวแบบหมุนได้ เช่น หมูในผ้าห่ม พาย Frito

ไข่ดอง ชิชาร์รอนชิป หรือชีสดิปปิเมนโต ดิสโก้ฟรายส์กับหมูดึง ไก่ทอดดอง และเบอร์เกอร์รมควันก็หาได้ที่บ้านเช่นกัน ของหวาน เช่น พุดดิ้งกล้วย คุกกี้บาร์ รวมถึงพายจาก PopNpies คาลมานที่ย้ายไปลาสเวกัจาก Los Angeles ใน 2019 ปรากฏบนฤดูกาลที่ 15 ของยอดเชฟ

เนื้อและเครื่องเคียงที่ Soulbelly BBQ
เนื้อสัตว์และเครื่องเคียงที่ Soulbelly BBQ Soulbelly BBQ / Facebook
เปิดใน GOOGLE MAPS
ยังโดดเด่นใน:

พบกับ 16 ร้านบาร์บีคิวที่ดีที่สุดในลาสเวกัส
4.ไก่ร้อนของ Dave
9040 W Sahara Ave
Las Vegas, NV 89117
(702) 843-5455
เข้าไปดูในเว็บไซต์
Dave’s Hot Chickenนำเสนอเนื้อไก่ร้อนแบบสบายๆ และสไลเดอร์ พร้อมด้วยสลัดผักคะน้าโฮมเมด ครีมแมคแอนด์ชีส และเฟรนช์ฟรายส์ Dave’s มีระดับเครื่องเทศเจ็ดระดับตั้งแต่ No Spice ถึง Reaper ซึ่งต้องมีการสละสิทธิ์สำหรับผู้ที่กล้า ระดับความร้อนแต่ละระดับใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศที่แตกต่างกัน ร้านอาหารมีไดรฟ์ทรูและลานเฉลียง รวมทั้งภาพจิตรกรรมฝาผนังที่สวยงามภายใน

ไก่ย่างและสไลเดอร์ร้อนๆ พร้อมเฟรนช์ฟรายและแม็ค & ด้านชีสจาก Dave’s Hot Chicken
ไก่เนื้อนุ่มและสไลเดอร์ รวมถึงมันฝรั่งทอดและแม็คและชีสจาก Dave’s Hot Chicken ไก่ร้อนของ Dave / Instagram
เปิดใน GOOGLE MAPS FOURSQUARE
5.สายลม
3000 S Las Vegas Blvd STE 115
Las Vegas, NV 89109
(702) 676-6014
เข้าไปดูในเว็บไซต์
นิโคล Brisson เป็นเซมิไฟนอลเจมส์เครามูลนิธิที่ดีที่สุดสำหรับเชฟตะวันตกเฉียงใต้ในปี 2020 ร่วมกับเจสัน Rocheleau ที่ทำงานที่Wolfgang Puckอาหารรสเลิศและกลุ่ม Mina กลุ่มเพื่อเปิดBrezzaที่รีสอร์ทเวิลด์ ร้านอาหารอิตาเลียนริมชายฝั่งตั้งอยู่ใน District ซึ่งเป็นศูนย์การค้าขนาด 70,000 ตารางฟุตที่ด้านหน้าของ

รีสอร์ทซึ่งหันหน้าไปทางถนน Las Vegas Boulevard เมนูมีทั้งแอนตี้พาสตี กรูโดสด พาสต้าทำมือ และเตาย่างไม้สไตล์ทัสคานี ที่ซึ่งอาหารทะเลแบบยั่งยืน ไพร์มสเต็กดรายเอจ สัตว์ปีกในสายพันธุ์ดั้งเดิม และหมู รวมถึงผลิตผลตามฤดูกาลทั้งหมดย่างบนต้นโอ๊กขาวและ กิ่งมะกอก มีอาหารมื้อสาย อาหารกลางวัน และลานเฉลียง

สเต็กจานขาวและค็อกเทล 2 แก้ว
สเต็กเนื้อริบอายดรายเอจ เนโกรนีคลาสสิก และเมซคัล เนโกรนีที่ Brezza Louiie Victa / Eater Vegas
เปิดใน GOOGLE MAPS
ยังโดดเด่นใน:

ร้านอาหารอิตาเลียน 25 แห่งที่ควรอยู่ในวาระการรับประทานอาหารในลาสเวกัส
6. ¡วีว่า!
3000 S Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89109
702-676-6020
เข้าไปดูในเว็บไซต์
¡วีว่า! จากเชฟ Ray Garcia จากลอสแองเจลิสที่Resorts Worldออกแบบโดย Celano Design Studio ร่วมกับสถาปนิกท้องถิ่น Marnell Companies พื้นที่แบบไดนามิกมีลานสำหรับเดินเล่นในร่ม พื้นที่บาร์และเลานจ์ เพดานแบบแขวนตกแต่งด้วยต้นไม้และการจัดดอกไม้ ภาพจิตรกรรมฝาผนังขนาดใหญ่โดยศิลปิน Chalk & Brush และลานกลางแจ้งสำหรับชมผู้คนที่เปิดออกสู่แถวร้านอาหาร ในบรรดาเมนูไฮไลท์ ได้แก่ กุ้งและค็อคเทลเดอคามารอน ซี่โครงแกะย่างแองโช่ และสลัดกะหล่ำปลีแดง ชิชารอนและโมโจกระเทียม ปลาหมึกยักษ์กับโชริโซและซัลซ่า มอลคาเจเต้ และวากิวอเมริกันกับซัลซ่าหั่นเป็นชิ้น 6 ออนซ์ , มะเขือเทศอบ และมันฝรั่งฟิงเกอร์ลิ่ง

ซี่โครงแกะ ชิชารอน และอาหารอื่นๆ มีจำหน่ายแล้วที่ ¡Viva! ภายใน Resorts World จากเชฟ Ray Garcia
¡วีว่า! โดยเชฟเรย์ การ์เซีย เอเจนซี่ DREX
เปิดใน GOOGLE MAPS
ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าวอีทเตอร์ เวกัส
ลงทะเบียนเพื่อรับจดหมายข่าวของเรา.

อีเมล์(จำเป็น)
การลงทะเบียนแสดงว่าคุณยอมรับประกาศความเป็นส่วนตัวและผู้ใช้ในยุโรปยอมรับนโยบายการถ่ายโอนข้อมูล
ติดตาม
7.เดลิลาห์
3131 Las Vegas Blvd S
Las Vegas, NV 89109
(702) 770-7000
เข้าไปดูในเว็บไซต์
เดไลลาห์ที่รอคอยมานานคลับอาหารมื้อเย็นอันน่าทึ่งจาก H.Wood Group ที่ Wynn Las Vegas มีพื้นที่ 2 ชั้นพร้อมโคมไฟระย้าอันหรูหรา เตาผิง อาหารอเมริกันชั้นเลิศ และผู้ให้ความบันเทิงเต้นรำไปพร้อมกับวงดนตรีแจ๊สสด เนื้อวากิวเวลลิงตันมาพร้อมกับเนื้อสันในขนาด 12 ออนซ์ เครปสมุนไพร และเห็ดพอชินี duxelles madeira wine jus เชฟจอช สมิธ เชฟระดับผู้บริหาร ชิมอาหารมื้อค่ำทางทีวีด้วยไก่ที่คิดค้นขึ้นใหม่โดยนำเสนอไก่ Bobo Farms ถั่วลันเตา แครอท ปอมมีน้ำซุปข้น และน้ำเกรวี่ vin jaune แซลมอนรม

ควันและคาเวียร์ latke มาพร้อมกับกุ้ยช่าย mascarpone, แซลมอน acme, Russian Osetra caviar และของตกแต่งต่างๆ ในขณะที่ Delilah fish and chips มีโดเวอร์บดมันฝรั่ง, ซูเฟล่ปอม, น้ำส้มสายชูมอลต์

beurre blanc และซอสทาร์ทาร์แบบคลาสสิก ไม่มีคลับอาหารมื้อเย็นที่สมบูรณ์แบบหากไม่มีเซิร์ฟและสนามหญ้า และรุ่นเดไลลาห์มีซี่โครงสั้นเคลือบ หอยเชลล์สำหรับกลางวัน เห็ดป่า ซันโชค ฟองดองต์ และน้ำจิ้มหอมแดง ความเสื่อมโทรมขยายไปถึงของหวานซึ่งสตรอเบอรี่ชอร์ทเค้กอบอลาสก้าเป็นผู้นำ

ของหวานสีแดงที่มีหนามแหลมบนรถเข็น
สตรอเบอร์รี่ชอร์ทเค้กอบอลาสก้าที่เดไลลาห์ บิล มิลน์
เปิดใน GOOGLE MAPS
ยังโดดเด่นใน:

25 ลานสำหรับรับประทานอาหารกลางแจ้งที่ลาสเวกัสสตริป
8. เอสติอาโตริโอ มิลอส
3355 S Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89109
(702) 414-1270
เข้าไปดูในเว็บไซต์
ร้านอาหารกรีกจาก Costas Spiliadis ให้บริการปลาที่บินมาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียน ตลาดผักและผลไม้ใหม่ บาร์ดิบ ห้องโยเกิร์ต และไวน์กรีกในพื้นที่ใหม่ที่ Venetian เมนูอาหารกลางวันแบบสามคอร์สราคา 36 เหรียญยังคงเป็นหนึ่งในข้อเสนอที่ดีที่สุดในเมือง สั่ง Milos Special หอคอยที่ประกอบด้วยบวบผัดกระดาษบางและมะเขือยาวกับซาซิกิที่ฐานและด้านใน

ซาซิมิปลาทั้งตัว
ซาซิมิปลาทั้งตัวที่ Estiatorio Milos ทิม แอตกินส์
เปิดใน GOOGLE MAPS จองบน OPENTABLE FOURSQUARE
ยังโดดเด่นใน:

ที่จะหาร้านอาหาร Power Lunch ในลาสเวกัส
ที่จะหาชั่วโมงแห่งความสุขที่ดีที่สุดในลาสเวกัส
9.เบรรา ออสเตเรีย
3355 S Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89109
(702) 414-1227
เข้าไปดูในเว็บไซต์
Matteo Ferdinandi และเชฟ Angelo Auriana ทีมงานเบื้องหลังร้านอาหารอิตาเลียนของ Matteo ที่ Venetian ได้เปิด Brera Osteria โดยเข้ายึดพื้นที่ Sixth + Mill ที่ Grand Canal Shoppes ห้องอาหารให้บริการอาหาร เช่น ขาหมูตุ๋น cacio e pepe และเนื้อแกะ Ferdinandi แนะนำให้สั่งทาร์ทาร์สเต็ก พิซซ่าสำหรับแบ่ง ริซอตโต้อัลลามิลานีส และสเต็กของ Brian Flannery ห้องรับประทานอาหารเป็นลานเฉลียงในร่มบนจัตุรัส St. Mark’s มารยาทซึ่งผู้คนสำคัญ ๆ เฝ้าดูรัชกาล

จานขาวกับตอเตลลีในซอสขาวกับเห็ด
Tortelli ที่ Brera Osteria Venetian
เปิดใน GOOGLE MAPS
ยังโดดเด่นใน:

ร้านอาหารอิตาเลียน 25 แห่งที่ควรอยู่ในวาระการรับประทานอาหารในลาสเวกัส
ที่จะหาชั่วโมงแห่งความสุขที่ดีที่สุดในลาสเวกัส
10.อมาลฟี โดย Bobby Flay
3570 S Las Vegas Blvd
Las Vegas, NV 89109
เข้าไปดูในเว็บไซต์
Bobby Flay เปิดบทกวีให้กับอาหารอิตาลีจากชายฝั่ง Amalfi ด้วยAmalfiใหม่ของเขาโดย Bobby Flayที่ Caesars Palace พร้อมอาหาร Flay ค้นพบระหว่างเดินทางไปอิตาลีตอนใต้ Flay กล่าวว่าเวลาของเขา “สำรวจ ทำอาหาร และรับประทานอาหารกับเชฟที่เก่งที่สุดของประเทศ” เป็นแรงบันดาลใจให้เขาเปิดร้านอาหาร นักทานสามารถเริ่มต้นด้วยแอนตี้พาสตี้ เช่น ฟริตโตมิสโตหอย สควอชกรอบ ปลาหมึกย่าง ทาร์ทาร์

ทูน่า หรือกุ้งอบเนย เมนูพาสต้า ได้แก่ เฟตตูชินีหมึกปลาหมึกกับกุ้งมังกร กุ้ง และปลาหมึก รวมทั้งปาชเชรีกับปลาหิน แต่เป็นตลาดปลาที่ขับเคลื่อนเมนู คนขายปลาแนะนำนักชิมผ่านการมาถึงที่สดใหม่ซึ่งสามารถย่างทั้งตัวบนถ่านหรือย่างอัลฟอร์โน เสิร์ฟพร้อมมะนาว เคเปอร์ และซัลซ่าเวิร์ด ตัวเลือกเปลี่ยนทุกวัน เนื้อส่วนเล็ก ๆ ประกอบด้วยไก่จิโดริ เนื้อสันใน นิวยอร์กสตริป และสเต็กเนื้อริบอายติดกระดูก สำหรับของหวาน

จานขาวกับกุ้งแดงและมะนาว
กุ้งแดงจากคนขายปลาที่ Amalfi โดย Bobby Flay Caesars Entertainment
เปิดใน GOOGLE MAPS
11. Milpa
4226 S Durango Dr Ste 101
ลาสเวกัส, NV 89147
(702) 247-4147
เข้าไปดูในเว็บไซต์
ลองนึกถึงร้านMilpa ซึ่งเป็นร้านอาหารเม็กซิกันเพื่อสุขภาพที่มีชามผักย่าง เทเทลาส และทาโก้แสนอร่อย เชฟ DJ Flores เปิดโปรเจ็กต์เดี่ยวครั้งแรกของเขา เปิดให้ทานในร้านและสั่งกลับบ้าน Milpa ผสมผสานร้านอาหารสไตล์โมลิโนและคาเฟ่ที่ให้บริการอาหารเม็กซิกันร่วมสมัยพร้อมธัญพืชและผักย่างในชามต่างๆ ด้านโมลิโนของร้านอาหารมีข้าวโพดสืบทอดจากเม็กซิโกในเตเตลาส ถุงมาซ่าทรงสามเหลี่ยมที่เต็มไปด้วยไข่

ถั่วดำ เห็ด และสควอช และชุดทาโก้ที่มีทิงก้าดอกกะหล่ำ เนื้อบาร์บาโคอา หรือพอลโลอะโดบาโด ชามนี้มาพร้อมกับอะโวคาโด คีนัว และถั่วชิกพี ข้าวโพดคั่ว สควอช และถั่วเลนทิล; ผักชีฟาร์โรกับสควอชบัตเตอร์นัทและผักโขม หรือสควอชย่าง หัวบีท กะหล่ำดาว และเห็ด ลูกค้าสามารถเพิ่มน่องไก่หรือกุ้งมะนาวผักชี

เห็ดเทเทล่าและสควอชในชามสีขาว
เห็ดเทเทล่าและสควอชที่มิลปา Louiie Victa / Eater Vegas
เปิดใน GOOGLE MAPS
ยังโดดเด่นใน:

ลองร้านอาหารเม็กซิกันอัญมณีที่ซ่อนอยู่ในร้านอาหาร 11 แห่งที่ยอดเยี่ยมในลาสเวกัส
25 บรันช์ใหม่ที่น่าลองในลาสเวกัสตอนนี้
12.กลางคืน + ตลาด
4455 Paradise Rd
Las Vegas, NV 89169
(000) 000-0000
เข้าไปดูในเว็บไซต์
เชฟคริส Yenbamroong เปิดคืน + ตลาด , ร้านอาหารไทย LA ของเขาที่โรงแรมเวอร์จิน ลอสแองเจลิสเย็นฉ่ำจากร้านอาหาร ซึ่งอาหารไทยควรจับคู่กับรายชื่อไวน์ธรรมชาติ ซึ่งเป็นเมนูพิเศษของที่นี่ สลัดข้าวกรุบกรอบและแซนด์วิชไก่ทอดของร้านอาหาร เดินทางไปลาสเวกัส เช่นเดียวกับเมนูพิเศษเฉพาะสำหรับเมือง

บาปเท่านั้น เช่น ปลาดุกกรอบทั้งตัวกับต้นหอมขิงร้อนๆ และผัดไทยกุ้งมังกร ผัดขี้เมาใช้ Pastrami จากร้าน Langer’s Deli ของ LA ประมาณร้อยละ 80 ของเมนูพิเศษ เช่น ลาบเป็ดสับหยาบกับมะนาว น้ำปลา และปลาร้า ข้าวผัดไข่ปลาแซลมอนคาเวียร์ XO วากิวริบอายปรุงในกระทะด้วยบรอกโคลีจีน และสเต็กเนื้อวากิวแบบไทยและฟรุตเป็นอาหารเฉพาะของเวกัส

จานข้าวผัดข้างขวดไวน์ธรรมชาติบนโต๊ะสีสันสดใส
ข้าวผัดอูนิไนท์+ตลาด. กลางคืน + ตลาดเวกัส/Instagram
เปิดใน GOOGLE MAPS
13.บ้านกะโหลก
4455 Paradise Rd
Las Vegas, NV 89169
เข้าไปดูในเว็บไซต์
บ้านกะโหลกร้านอาหารเม็กซิกันและโรงอาหารของ Virgin Hotels จาก Hakkasan Group มีการตกแต่งภายในที่คุ้มค่าสำหรับ Instagram ด้วยแท่นบูชาแบบดั้งเดิมที่ทำจากกระเบื้องเม็กซิกัน ไม้รีเคลม กะโหลก Calavera เฟอร์นิเจอร์เม็กซิกันดั้งเดิม โปสเตอร์ และดาวเรืองที่พบได้ทั่วห้องอาหารหลัก บาร์ และลานเฉลียงมองเห็นสระว่ายน้ำ Casa Calavera โน้มตัวเข้ามาในธีม Día de los Muertos พร้อมภาพจิตรกรรมฝา

ผนังจำนวนมากที่ชื่นชอบผนัง ร้านอาหารให้บริการอาหารเม็กซิกันแบบร่วมสมัยและแบบดั้งเดิม เช่น ฟาฮิตา คาร์นิทัส ทาโก้ และจานที่ใช้ร่วมกัน รวมทั้งเมนูเครื่องดื่มที่เน้นค็อกเทลเมซคาลและเตกีลาเป็นพิเศษ อาหารที่ต้องลอง ได้แก่ สเต็กชิมิชูรี่กระโปรงกับพริกเขียวย่าง ต้นหอม และซอสชิมิชูรีผักชี และมาฮิมาฮีเคลือบด้วยผักย่างและราดด้วยซอสโมโจส้ม

กัสซี บีช เฮาส์ร้านอาหารอิตาเลียนเปิดใหม่มองออกไปเห็นสระว่ายน้ำที่ Virgin Hotels จากภัตตาคาร Nick Mathers และ Wish You Were Here Group ให้บริการอาหารเช้าและกลางวันจากเชฟ Josh Stockton ทุกวัน อาหารมื้อสายนำเสนออาหารเช่นปลาหมึกย่างที่มีหัวใจของต้นปาล์ม, หอมแดง, ขึ้นฉ่าย, ส้มเขียวหวานและมะกอกและน้ำสลัดเคเปอร์ราคา 18 เหรียญ; ปลาหมึกเกลือและพริกไทยราคา 16 เหรียญ; แพน

เค้กริคอตต้ากับคาราเมลเค็ม วิปริคอตต้า กล้วย brûléed และน้ำเชื่อมเมเปิ้ลราคา 14 เหรียญ; และการแย่งชิง prosciutto ในราคา $ 15 Kassi ให้บริการ Fleur de Mer Cotes de Provence Rosé ที่ไร้ก้นบึ้งทุกวันตั้งแต่เวลา 11.00 น. ถึง 16.00 น. อาหารเย็นซึ่งเริ่มให้บริการเวลา 15.00 น. นำมะเขือยาวตีด้วยขนมปัง

puccia อบด้วยเตาอบราคา 14 เหรียญ; ลูกชิ้นเนื้อวากิวราคา 17 เหรียญ; และไส้กรอกและบร็อคโคลี่ราคา $ 22 เพื่อเริ่มต้น Crab gemelli al cartoccio กับ Dungeness crab ราคา $27, เนื้อลูกวัว Milanese ราคา $64, และสเต็กเนื้อซี่โครงเนื้อซี่โครงย่างขนาด 32 ออนซ์แบบแห้งเป็นเวลา 30 วันในราคา 125 เหรียญเป็นอาหารจานหลัก สำหรับของหวาน ลูกค้าสามารถเลือกใช้ทีรามิสุ ช็อกโกแลตทอร์ท หรือแพนด้าคอตต้า ในราคา $12.49

พื้นที่นั่งเล่นกลางแจ้งของร้านอาหาร
ลานเฉลียงที่ Kassi Beach House กัสซี บีช เฮาส์
เปิดใน GOOGLE MAPS
ยังโดดเด่นใน:

กินมื้อสายในลาสเวกัสที่ไหนดี — ฉบับเดือนสิงหาคม 2021
25 บรันช์ใหม่ที่น่าลองในลาสเวกัสตอนนี้
15.หนึ่งร้านสเต็ก
4455 Paradise Rd
Las Vegas, NV 89169
(702) 522-8111
เข้าไปดูในเว็บไซต์
One Steakhouseใหม่จากสองพี่น้อง Michael Morton เว็บเดิมพันสล็อต และ David Morton ที่Virgin Hotelsนำเสนอวากิวญี่ปุ่น เซิร์ฟและสนามหญ้า และคาเวียร์ เชฟ Patrick Munster กลับมาอีกครั้งด้วยเมนูที่ประกอบด้วยเนื้อสันในเนื้อสันในขนาด 16 ออนซ์, กระดูกแบบดรายเอจในนิวยอร์คสตริปขนาด 18 ออนซ์, โทมาฮอว์ก 32 ครั้ง, เนื้อไก่นิวยอร์ก 6 ออนซ์ Satsuma wagyu และแถบนิวยอร์กที่มาพร้อมกับกุ้งออสเตรเลีย เตาย่างแบบ

ญี่ปุ่นนำอาหารประเภทเซิร์ฟแอนด์เทิร์ฟมาเสิร์ฟบนโต๊ะพร้อมควันอันน่าทึ่ง Munster แกะสลักสเต็กอื่นๆ เช่น porterhouse, tomahawk หรือ Chateaubriand table side ไฟ LED ที่สวยงามเหนือห้องรับรองมีกระจกมากกว่า 3,000 ชิ้นที่ค่อยๆ เปลี่ยนจากสีขาวเป็นสีชมพูเป็นสีม่วงและอื่น ๆ ในขณะที่ชั้นบนมีห้องโถงใหญ่นำบรรยากาศภายนอกเข้ามาสู่ภายใน

หางกุ้งก้ามกรามและสเต็กบนตะแกรงสไตล์ญี่ปุ่น
เล่นเซิร์ฟและเล่นเซิร์ฟที่ One Steakhouse Peter Harasty
เปิดใน GOOGLE MAPS
ยังโดดเด่นใน:

ที่จะหาร้านสเต็กที่ดีที่สุดในลาสเวกัส
เพิ่มเติมในMAPS
ไปดื่มที่ไหนในลาสเวกัสตอนนี้ — กันยายน 2021
12 ร้านอาหารและโรงเบียร์น่าลองใกล้ Henderson’s Water Street
37 ลานสำหรับรับประทานอาหารนอกร้านทั่วลาสเวกัสและเฮนเดอร์สัน
16.เจี๊ยบโกรธ
4725 S Maryland Pkwy
Las Vegas, NV 89119
(800) 498-9836
เข้าไปดูในเว็บไซต์
ไลน์ก่อตัวขึ้นนอกAngry Chickz ไฮโลออนไลน์ เว็บเดิมพันสล็อต พร้อมรายชื่อไก่ร้อนแนชวิลล์ใกล้กับ UNLV ร้านอาหารบรรยากาศสบายๆ แห่งนี้ให้บริการระดับความร้อนตั้งแต่ประเทศที่ไม่มีความร้อนไปจนถึงความโกรธที่ปรุงด้วยพริก Carolina

Reaper ซึ่งเป็นพริกที่เผ็ดร้อนที่สุดที่มนุษย์รู้จัก ผู้ที่เลือกตัวเลือกนี้จะต้องลงนามในข้อยกเว้น ร้านอาหารเรียกซอสขนาดกลางว่า “ความร้อนที่สมบูรณ์แบบ” ลูกค้าสามารถสั่งชุดคอมโบได้ 1 ใน 4 แบบ โดยมีสไลเดอร์ 2 ตัว ไก่ร้อนบนขนมปังขาว สไลเดอร์และแบบนุ่ม หรือแบบนุ่ม 2 แบบบนข้าวอบเนย ตัวเลือกด้านข้าง ได้แก่ เฟรนช์ฟรายส์ แมคและชีส โคลสลอว์ หรือสไลเดอร์หรือเนื้อนุ่มเพิ่มเติม

เล่นพนันออนไลน์ สมัครเล่นบาคาร่า ทางเข้า Royal Online V2

เล่นพนันออนไลน์ สมัครเล่นบาคาร่า ทาโก้ปลาชุบเบียร์ที่ Streetzlan Esparza ไม่ได้อาศัยอยู่ในสต็อกตันมาหลายปีแล้ว แต่ความภาคภูมิใจของเขาในหุบเขาเป็นสิ่งที่ฉันพบครั้งแล้วครั้งเล่า ฉันพบมันใน tacos de canasta (ถนนคลาสสิกของเม็กซิโกซิตี้ที่เห็นทาโก้วางในหวดจนด้านในเปลี่ยนเป็นเยลลี่) ที่ Tacos El

Guapo ในเมือง Lodi ซึ่งดำเนินการโดยชาวเม็กซิกัน – อเมริกัน 20 คนที่ทำลายฉลุ ชื่อของเขาและ “โมเดสโต” บนลอนเชอราของเขา ที่ดียิ่งขึ้นคือทาโก้ปลาที่ทาด้วยเบียร์ที่ Streetzlan ใน Galt ฉันรู้สึกตกใจที่พบร้าน Alta California taquería ในเมืองเล็กๆ แต่ร้านดังกล่าวพูดถึงความเป็นไปได้ที่เพิ่มขึ้นของหุบเขาแห่งนี้ แป้งใช้สบู่ริเวอร์ร็อคบริวเวอรี ตอร์ติญ่า ข้าวโพดสีน้ำเงิน ฮิปฮอปและแรนเชร่าระเบิดในห้องเล็ก ๆ ที่ตกแต่งเหมือนร้านรองเท้าผ้าใบ

ฉันต้องการประหยัดพื้นที่สำหรับแซคราเมนโต เมืองหลวงของรัฐ และเมืองเดียวในหุบเขาตอนกลางที่มีอาหารเม็กซิกันที่ฉันค่อนข้างคุ้นเคย ทุกๆ ปี ฉันจะพูดในการประชุมผู้นำแซคราเมนโต ซึ่งนำนักเรียนมัธยมปลายจากทั่วเมืองกาลีมายังรัฐแซคราเมนโตเพื่อพักการเรียนหนึ่งสัปดาห์เป็นเวลาเกือบ 40 ปี การชำระเงิน

ของฉันทุกครั้ง: อัลบาทหลวงทาโก้จากทาโก้ของเล่นพนันออนไลน์ Chando เจ้าของ Lisandro Madrigal เป็นภัตตาคารรุ่นที่สองที่ทิ้งงาน Apple หกร่างของเขาเพื่อเปิดร้านเหล้าในปี 2011 ตอนนี้เขามีสี่คน (และอีกร้านหนึ่งอยู่ระหว่างทางใน Citrus Heights) และ Cantina ของ Chando ที่โด่งดังใกล้อาคารศาลากลาง ที่ซึ่งหนุ่มๆ เม็กซิกัน-อเมริกันดื่มค็อกเทลคราฟต์ทีละแก้ว ขณะที่ฉันจิบเมซคาล

ด้านนอกของ Tacos Santos Laguna ใกล้ Sacramento State
ฉันได้อัลบาทหลวง ตามด้วยทาโก้ไก่บาร์บาโคอานอกเมนูที่ทาโคส ซานโตส ลากูน่า ใกล้รัฐแซคราเมนโต ฉันปิดท้ายค่ำคืนด้วยร้านสเต็กที่ El Novillero ซึ่งเป็นร้าน Cal-Mex คลาสสิกอีกร้านหนึ่ง จดหมาย คลิปหนีบกระดาษ และของที่ระลึกที่แฟนๆ ทิ้งไว้ตลอดหลายทศวรรษปิดฝาผนัง ทุกคนรู้สึกซาบซึ้งกับตำนานท้องถิ่นอีกเรื่องที่ฉันไม่เคยได้ยิน – อาชญากรรมครั้งใหญ่ที่สุดของการเดินทางครั้งนี้ และฉันได้ทำเรื่องน่าละอายครั้งแล้วครั้งเล่า

“นี่ไม่ใช่เมืองแซคราเมนโตที่ปรากฎในLady Bird ” มาร์กอส เบรอตงพูดพร้อมกับหัวเราะใหญ่ ขณะที่ฉันกินเบอร์เรียเคซาดิญ่าเป็นอาหารเช้าที่ร้านอาหาร Lalo’s ซึ่งเป็นสถานที่คับแคบในบาร์ริออสเซาธ์ไซด์ของเมืองที่วาดเส้นได้แม้แต่ 8 ใน เช้า. Bretón ซึ่งเป็นคอลัมนิสต์ข่าวของSacramento Beeได้ครอบคลุมเมืองนี้มาเกือบ 30 ปีแล้ว เขาเป็นลูกชายของผู้อพยพชาวเม็กซิกันที่ทำงานในโรงงานกระป๋องในซานโฮเซ ดังนั้นเขาจึงชื่นชมกรรมกรของ Central Valley แต่เขาต้องการให้คนหนุ่มสาวอย่าง Madrigal แห่ง Chando ได้รับค่าจ้าง

“พวกมันเริ่มสูงขึ้นแล้ว” เขากล่าว ราดชิลลาคิลของเขาด้วยซัลซ่าข้างโต๊ะหนึ่งในสามของ Lalo “แต่ถ้าไม่ใช่ว่าฉันเขียนเกี่ยวกับพวกเขา ผู้คนไม่รู้จริงๆ สำหรับสื่ออื่นๆ หุบเขาเป็นเพียงการฆาตกรรมและการทำร้ายร่างกาย นั่นคือ BS มีพื้นที่ของความยากจน แต่มีชุมชนที่เจริญรุ่งเรืองและเข้มแข็งมากมาย และไม่มีใครต้องการพูดถึงเรื่องนั้น”

Bretón นักธุรกิจหนุ่มที่ยกย่องว่าฉันยังคงวิ่งเข้าไปอย่างบ้าคลั่งครั้งแล้วครั้งเล่าบนทางหลวงหมายเลข 99: ชาว Chicanas พันปีสามคนที่พูดคุยกันเป็นภาษาอังกฤษขณะทานเบอร์ริโตมื้อเช้ามื้อใหญ่ที่ La Mexicana de Ripon ในเมืองที่มีชื่อเดียวกัน ; ผู้หญิงรุ่น X ที่มอบแป้งตอติญ่าแป้งเนยให้ฉันที่ La Casita ซึ่งเป็นตอร์ตี

ยาที่มีสลิงต่ำถัดจากทางหลวงหมายเลข 99 ในเมืองวิทยาลัยของ Merced ที่เปิดมาตั้งแต่ทศวรรษ 1960; อพยพหนุ่มmujeresที่ติดตั้งเตานอก La Michoacana ในลงหน่วยงานของนิวเดลีที่ดีกว่าที่จะชักขึ้นที่สวยงาม birria อาทิตย์พิเศษของพวกเขา

‘นั่นมัน Bakersfield!’: Pollo al carbon จับคู่กับหน้าอกที่ El Pollo Tapatio
ด้วยเมือง เมือง และชุมชนสุ่มหลายสิบแห่งที่แผ่ขยายไปทั่วหุบเขา ทัวร์บนทางหลวงหมายเลข 99 ของฉันจึงอาจกินเวลานานหลายเดือน ในตอนท้าย ฉันหยุดที่ Bakersfield อีกครั้งเพื่อเพลิดเพลินกับ gringa (quesadilla สามชั้น) ที่ Los Tacos de Huicho ซึ่งแนะนำ Bako ให้รู้จักกับอาหารสไตล์เม็กซิโกซิตี้ในช่วงกลางทศวรรษ 1990 มันเยี่ยมมาก แต่ยังไม่ใช่สิ่งที่ฉันต้องการ ดังนั้นฉันจึงไปพบที่รถเทรลเลอร์อาหารในเขตชานเมืองของเมืองที่เรียกว่าเอล โปลโล ตาปาติโอ

เกวียนจอดอยู่ข้างห้องเต้นรำที่ถูกทิ้งร้าง ซึ่ง Okies เคยจัดงานเต้นรำในช่วงสุดสัปดาห์มานานหลายทศวรรษ ปัจจุบันถูกล้อมรอบด้วยธุรกิจเม็กซิกัน ที่นี่คือหุบเขากลางในที่รกร้างว่างเปล่า ในขณะที่คนอื่นๆ ละเลยภูมิภาคนี้ ชาวลาตินก็ยอมรับมันและกำลังทำให้ภูมิภาคนี้เป็นของตนเอง

และฉันได้ลิ้มรสของจริงนี้ที่ El Pollo Tapatio: พวกเขาไม่เพียงแต่เสิร์ฟ Pollo al carbón ที่ยอดเยี่ยมเท่านั้น แต่ยังจับคู่กับเนื้อหน้าอกชั้นดีอีกด้วย

ฉันส่งข้อความหามูนอซเพื่อถามว่าเขาได้ลองคำสั่งผสมเนื้อไก่กับเนื้อหน้าอกนี้หรือยัง “ไม่เคยได้ยิน” เขาตอบ “แต่นั่นคือ SO Bakersfield!” นั่นคือเซ็นทรัลวัลเล่ย์

เขาNSชิลีดูเหมือนจาลาเปโนมากและรสชาติเหมือนจาลาเปโนด้วย แต่คุณรู้ไหม แตกต่าง ครั้งแรกที่ฉันสังเกตเห็นเมื่อฉันกินข้าวและถั่วที่ BS Taqueria ดาวน์ทาวน์ลอสแองเจลิส จานข้าวและถั่วมีหลายอย่างเกิดขึ้น ข้าวพอง; ถั่ว (สีขาวและการ์บันโซ) ถูกทอดเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีหัวหอมย่างและชีสโคติจา ทั้งหมด

เสิร์ฟในถุงกระดาษสีน้ำตาลที่เปียกโชกไปด้วยไขมันอย่างรวดเร็ว แต่ชิลี พวกเขาดึงทุกอย่างเข้าด้วยกัน ให้ความหวานแปลก ๆ ควันและความร้อนแน่นอน ซ่าและความเจ็บปวดเป็นครั้งคราว พวกเขาไม่เคยจม พวกเขาดีมาก ฉันรู้สึกทึ่งและหลงใหลในแนวเขตอย่างรวดเร็ว ทำไมฉันไม่เคยได้ยินเกี่ยวกับเฟรสโนชิลีมาก่อน?

ไม่นานหลังจากการพบกันครั้งแรกนั้น ฉันกำลังคุยกับ Ray Garcia เจ้าของเชฟ BS Taqueria ผู้สร้างเมนูข้าวกับถั่ว Fresnos เป็น “เกตเวย์ชิลี” เขากล่าว – พวกเขาเป็นมิตร กินง่าย ทั้งที่คุ้นเคยและไม่คุ้นเคย “คนอย่าง ‘โอ้! เฟรสนอส! ใช่ฉันปลูกสิ่งเหล่านี้! ฉันโตมากับสิ่งเหล่านี้! นี่มันใช่ ก่อนที่จาลาปิโนจะเป็นสีเขียว ใช่ไหม’” มันไม่ใช่ แต่เป็นไปได้อย่างยิ่งที่คุณจะได้พบกับเฟรสโน ซึ่งอาจอยู่ในซูเปอร์มาร์เก็ต “ไม่มีใครรู้ว่าพวกเขากำลังพูดถึงอะไรกับเฟรสนอส” การ์เซียกล่าว ซึ่งดูเหมือนจะไม่เป็นความจริง แต่ยิ่งฉันมองเข้าไป

มากเท่าไหร่ก็ยิ่งกลายเป็นอย่างนั้นมากขึ้นเท่านั้น Fresnos อยู่ตรงขอบของความคุ้นเคย: ถ้าคุณเคยได้ยินเกี่ยวกับพวกเขา คุณอาจไม่มีอะไรจะพูดเกี่ยวกับพวกเขา หรือสิ่งที่คุณต้องพูดอาจผิด ชิลีเป็นเหมือนเมืองแคลิฟอร์เนีย: สถานที่ที่คุณขับรถผ่านมาและแทบไม่นึกถึง เท่านั้น ฉันต้องการพิจารณามัน ฉันไม่แน่ใจด้วยซ้ำว่าเริ่มตั้งแต่เมืองและพริกไทยมีอะไรเกี่ยวข้องกัน

พวกเขาทำ. ประเภทของ Fresno chiles ได้รับการตั้งชื่อตาม Fresno ไม่ใช่เมือง แต่เป็นเคาน์ตีในหุบเขาตอนกลางของรัฐแคลิฟอร์เนียที่มีเมืองที่มีชื่อเดียวกัน พวกเขาได้รับการพัฒนาในปี 1950 โดยผู้ปลูกในท้องถิ่นและพ่อค้าเมล็ดพันธุ์ชื่อ Clarence “Brownie” Hamlin ซึ่งอาศัยอยู่ในเขต Fresno ในเมืองที่ชื่อว่า Clovis ซึ่งอยู่นอกเมือง Fresno พริกขี้หนูแฮมลินผสมพันธุ์ได้เช่นเดียวกับพืชพริกชิลีทุกชนิดที่อ่อนนุ่มอย่างงดงาม พริกขี้หนูเป็นพืชที่ให้ปุ๋ยได้เอง ซึ่งหมายความว่าดอกไม้ในตัวอย่างเดียวมียีนทั้งตัวผู้และตัวเมีย ในการผสมพันธุ์ Chiles หนึ่งต้นจะต้องผสมเกสรกับอีกต้นหนึ่ง เช็ดดอกไม้ของต้นหนึ่งด้วยเครื่องมือคล้ายผึ้ง บางทีอาจเป็น Q-tip ทาให้ทั่วดอกไม้บนอีกต้น แล้วบูม คุณได้ผสมพริกสองอันแล้ว

โอเค แน่นอน มันซับซ้อนกว่านั้นมาก เนื่องจากคุณสมบัติบางอย่างอาจปรากฏในพริกบางชนิดและไม่ใช่ในพริกอื่นๆ ดังนั้นจึงมีเมล็ดพืชให้เก็บ และรุ่นที่ต้องปลูกฝัง และลักษณะที่จะดึงออกมาผ่านรุ่นเหล่านั้น ซึ่งบราวนี่ แฮมลินก็เป็นเช่นนั้น ได้บรรลุถึงความหลากหลายที่เขารู้สึกว่าควรค่าแก่การแขวนไว้และสร้างมรดก

สืบทอด ความหลากหลายที่เขาตั้งชื่อตามเคาน์ตีที่เขาอาศัยอยู่และเมืองที่เขาอาศัยอยู่ใกล้ ๆ เมืองที่เป็นศูนย์กลางของพื้นที่เกษตรกรรมที่ใหญ่ที่สุดและให้ผลผลิตมากที่สุดในทวีป , ถ้าไม่ใช่ในโลกทั้งใบ.

เคซี่ย์ หลานชายของแฮมลินอาศัยอยู่ใกล้เฟรสโนและขายเมล็ดพันธุ์ รวมทั้งเมล็ดพันธุ์เฟรสโน ซึ่งเขาอธิบายในเว็บไซต์ของบริษัทว่าคล้ายกับจาลาปิโนส แต่มีผนังที่บางกว่า ซึ่งทำให้เหมาะสำหรับทำอาหาร

หรือทำซัลซ่า เมื่อฉันพยายามซื้อเมล็ดพันธุ์ทางออนไลน์ หรือติดต่อเคซี่ย์โดยตรง ฉันก็ทำไม่ได้ ลิงก์หมดอายุ การโทรและอีเมลของฉันไม่ส่งคืน ฉันได้ติดต่อสมาคมประวัติศาสตร์เฟรสโน เช่นเดียวกับคณะกรรมการด้านการเกษตรของเฟรสโน และสำหรับมาตรการที่ดี สหกรณ์การเกษตรของมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียซึ่งมีสถานีไม่กี่แห่งใกล้เฟรสโน ไม่มีใครพูดอะไรเกี่ยวกับเฟรสโนชิลี

ระหว่างนั้น ฉันเริ่มค้นหาเฟรสนอสในทุกที่ที่ทำได้ ซึ่งทำให้ผิดหวังทุกรูปแบบ เฟรสโนไม่เหมือนกับจาลาปิโน, เซอร์ราโน, อิตาลี, ชิชิโต หรือพริกหยวก เฟรสโนไม่ใช่สินค้าในสต็อกเป็นประจำ คุณวางแผนรอบๆ Fresno ไม่ได้ วางใจไม่ได้ว่าจะอยู่ที่

นั่น และมันยังเป็นอย่างมากเช่นผู้พริกไกลกันมากขึ้นอื่น ๆ ทั้งหมดที่มีรูปแบบของสายพันธุ์เดียวกัน, พริกหวานพริกหยวก (อย่าสับสนกับพริกไทยดำหรือpiper nigrumซึ่งมาจากอินเดียตอนใต้) พริกขี้หนูทั้งหมดมาจากทวีปอเมริกา ซึ่งส่วนใหญ่น่าจะเป็นตอนกลางของเม็กซิโกซึ่งปลูกพืชครั้งแรกอย่างน้อย 5,000 ปีก่อน

เมื่อสเปนมาถึงพริกข้ามมหาสมุทรแรกไปยังยุโรปและจากนั้นดำเนินการโดยชาวโปรตุเกส, เอเชียผ่านทางพอร์ตอินเดียกัว หลายศตวรรษผ่านไป รุ่นแล้วรุ่นเล่าของพริก: เพาะปลูก ผสมพันธุ์ และพับเป็นอาหารของ

ภูมิภาคต่างๆ ทั่วโลก พริกเดินทางได้ดีและเก็บง่าย พริกหยวกเป็นพืชที่อุดมสมบูรณ์ และผลไม้ก็ทำงานแทบทุกวิถีทาง: ย่าง ผัด ดอง หรือตากให้แห้งและบด เมื่อพิจารณาถึงประวัติศาสตร์อันยาวนานของพริกขี้หนู Fresno ถือเป็นสินค้าล่าสุด แต่นั่นก็ยังไม่สามารถอธิบายสถานะชั้นสองได้อย่างเต็มที่ สิ่งที่อาจเป็นความร้อนหรือขาดมัน

พริกเป็นพืชที่มีลักษณะเฉพาะ โดยผลไม้ของพวกมันผลิตสารประกอบที่เรียกว่าแคปไซซินอยด์ ซึ่งอาจเป็นไปได้ในขั้นต้น วิวัฒนาการเพื่อเป็นการป้องกัน : เพื่อไม่ให้ถูกกิน คุณเห็นไหมว่าแคปไซซินอยด์เป็นสิ่งที่ทำให้พริกร้อน สารประกอบเหล่านี้ทำให้รุนแรงขึ้นและปลุกระบบภูมิคุ้มกันของเรา พวกเขาทำให้เรารู้สึกร้อนและเหงื่อออก มนุษย์ก็เหมือนกับพริกที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว พวกเราหลายคนพบว่าประสบการณ์ความเจ็บปวดจากการเผาไหม้นั้นยอดเยี่ยม ยอดเยี่ยม และอร่อย

ในช่วงไม่กี่สิบปีที่ผ่านมา มีการแข่งขันทางอาวุธประเภทหนึ่งที่จะผสมพันธุ์พริกที่เผ็ดกว่าที่เคย ในปี ค.ศ. 1912 เภสัชกรในรัฐคอนเนตทิคัตชื่อวิลเบอร์ สโควิลล์ได้พัฒนาการทดสอบทางประสาทสัมผัสของสโควิลล์ ซึ่งเป็นการทดสอบความเผ็ดที่เกี่ยวข้องกับการเจือจางสารสกัดพริกไทยลงในน้ำที่มีน้ำตาล ยิ่งต้องใช้การเจือจางมากขึ้นเพื่อลดความร้อนให้อยู่ในระดับที่มองไม่เห็น พริกไทย

ก็จะยิ่งร้อนขึ้น มาตราส่วนหน่วยความร้อน Scoville จึงถือกำเนิดขึ้น จาลาปิโนต้องการน้ำประมาณ 5,000 ส่วนต่อสารสกัดจากชิลีหนึ่งส่วนเพื่อลดความร้อน ดังนั้นจาลาปิโนจึงมีหน่วยความร้อนประมาณ 5,000 หน่วยของสโกวิลล์ เฟรสโนเป็นเรื่องเดียวกัน พริกหยวกเป็นศูนย์ Bhut Jolokia ที่พัฒนาขึ้นเมื่อเร็ว ๆ นี้มีมากกว่าล้าน SHU แมงป่องตรินิแดดมีประมาณ 1.2 ล้าน มีการ

โต้วาทีงี่เง่าแต่ก็น่าสนใจเช่นกันพริกไทยชนิดใดที่ร้อนแรงที่สุดในโลก บน YouTube มีชุมชนที่เข้มแข็งของผู้ชาย (ผู้ชายเท่านั้น ส่วนใหญ่เป็นชาวอังกฤษ) ที่กินพริกเหล่านี้ หน้าแดงมาก ร้องไห้อย่างควบคุมไม่ได้ ล้มลงกับพื้น บิดตัวไปมา คราง เหงื่อออก สาปแช่ง หอบ และคำราม เหล่านี้เป็นพริกขี้หนูไม่ใช่ – ถ้าคุณเป็นคนมีเหตุผลและเป็นคนธรรมดา – สำหรับการกิน เฟรสโนไม่สามารถแข่งขันได้

ถึงกระนั้น ฉันต้องการตามหาเฟรสนอส และหาคนที่สามารถบอกฉันเกี่ยวกับพวกเขาได้บ้าง ในที่สุดฉันก็โทรหาเครก อันเดอร์วูด เกษตรกรซึ่งเพิ่งปลูกฮาลาปิโนทั้งหมดให้กับ Huy Fong Foods, Inc. ผู้ผลิตศรีราชาบนพื้นที่ 2,000 เอเคอร์นอกเมืองเวนทูรา รัฐแคลิฟอร์เนีย เขายังคงปลูก jalapenos เช่นเดียวกับ serranos และ cascabels แต่ปีนี้เขาเพิ่ม Fresnos แถวพิเศษ

“มากกว่าที่เราเคยปลูกไว้มาก” เขาตะโกนลั่นเสียงกระหึ่มของรถกระบะ ขับผ่านทุ่งนา ผู้จัดการฟาร์มของเขาสังเกตว่า Fresnos กำลังดึงราคาที่ดีลงมาที่ 7th Street Produce Market ของ LA และ Underwood ไม่ใช่คนที่จะตั้งคำถามว่าผู้คนต้องการซื้ออะไร บางที เขาอาจลองเสี่ยง อาจเป็นเพราะในฤดูใบไม้ร่วง เมื่อพริกเปลี่ยนเป็นสีแดง ผิวของพวกมันก็ไม่แตกเหมือนที่จาลาปิโนมักทำ “ผู้คนจะไม่ซื้อฮาลาปิโนสีแดงเมื่อมันแตก” เขากล่าวด้วยความมั่นใจของชายผู้มีการค้าขายกับพริก ฉันถามอันเดอร์วู้ดว่า

เขาคิดว่าอาจมีผู้ปลูกในเฟรสโนที่กำลังเติบโตในเฟรสโนอยู่หรือไม่ ชุมชนผู้ปลูกพริกไทยในแคลิฟอร์เนียมีขนาดเล็กมาก เขากล่าว แต่เขาไม่เคยได้ยินชื่อบราวนี่ แฮมลินหรือหลานชายของเขามาก่อน และไม่แน่ใจเกี่ยวกับเฟรสนอสที่ปลูกในและรอบๆ เมืองเฟรสโน ซึ่งเพิ่งหันไปหาพืชผลที่มีกำไรมากขึ้น เหมือนอัลมอนด์

ไม่กี่วันหลังจากที่ฉันได้โทรคุยกับอันเดอร์วู้ด ฉันตัดสินใจขับรถขึ้นไปที่เฟรสโนและค้นหาด้วยตัวเอง มุ่งหน้าไปทางเหนือจาก LA ขึ้นไปบนเทือกเขา San Emigdio คุณจะเห็นหุบเขา San Joaquin จากที่สูงเป็นอันดับแรก หากยังเร็วซึ่งเมื่อก่อนมีเมฆเกาะ

เกาะอยู่บนยอดเขาขณะที่คุณขับรถผ่านไปและห่างออกไปทางตะวันออกซึ่งเกือบจะหายไปในหมอก นั่นคือ Sierra Nevadas ที่ยังคงมีหิมะปกคลุมในที่ต่างๆ ยังคงอุ้มน้ำที่เลี้ยงไว้ หุบเขาอันยิ่งใหญ่แห่งนี้ตั้งแต่ก่อนประวัติศาสตร์ ทำให้เป็นดินที่อุดมสมบูรณ์และอุดมสมบูรณ์ที่สุดในโลก พื้นที่เพาะปลูกเริ่มต้นก่อนที่ที่ดินจะท่วมท้น โดยดำเนินต่อไปอย่างต่อเนื่องเป็นระยะทาง 450 ไมล์

เฟรสโนถูกตีตรงกลาง แครอทของอเมริกาประมาณ 85 เปอร์เซ็นต์เติบโตที่นี่ พร้อมกับลูกเกดและอัลมอนด์มากกว่า 90 เปอร์เซ็นต์ มะเขือเทศแปรรูปประมาณ 95 เปอร์เซ็นต์ และวอลนัท องุ่นส่วนใหญ่ของเรา และถั่วพิสตาชิโอด้วย หากคุณกำลังผ่าน San Joaquin ให้ใช้ I-5 (และฉันมักจะทำ) แต่เส้นทางรัฐแคลิฟอร์เนีย 99 ตัดผ่านใจกลางศูนย์กลางการเกษตรและเมืองต่างๆ การขับรถ 99 คัน ดูเหมือนว่ารถครึ่งคันบนท้องถนนจะเป็นรถบรรทุกที่บรรทุกพืชผลเพียงหยิบขึ้นมา

จุดแวะพักแรกของฉันคือฟาร์มในโคลวิส เมืองที่อยู่ติดกับเฟรสโน และที่ซึ่งบราวนี่ แฮมลินได้ผสมพันธุ์เมล็ดพันธุ์ชิลีของเขาเป็นครั้งแรก ที่นั่นฉันได้พบกับ Vincent Ricchiuti หลานชายของ Vincenzo Ricchiuti ซึ่งมาถึงหุบเขาจากอิตาลีตอนเหนือเป็นครั้งแรกในปี 1914 พ่อของ Vincent คือ Patrick บริหาร PR Farms, Inc. ท่ามกลางความกังวลด้านเกษตรกรรมที่

ใหญ่ที่สุดในหุบเขา พวกเขาปลูกลูกพีช พลัม แอปริคอต เนคทารีน แอปเปิ้ล องุ่น อัลมอนด์และมะกอก Vincent ดำเนินธุรกิจ ENZO ซึ่งเป็นบริษัทน้ำมันมะกอก น้ำมันมะกอกชนิดหนึ่งของเขาทำด้วยเฟรสโนชิลส์ที่บดแล้ว เมื่อมันเกิดขึ้น เขาเพิ่งปลูกทุ่งเฟรสนอสในเช้าวันนั้น หลังอาคารที่เขาขายน้ำมัน

เฟรสนอสเริ่มต้นเหมือนกับพริกอื่นๆ ทั้งหมด เพราะในทางเทคนิคแล้ว พวกมันเป็นพืชชนิดเดียวกัน โดยมีลักษณะที่แตกต่างกันออกไปในช่วงเวลาต่างๆ ของวงจรชีวิต ตัวอย่างเช่นในพริกไทย พริกไทยเริ่มเป็นสีเขียว เช่นเดียวกับพริกทั้งหมด จากนั้นพริก

ไทยจะเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลและเพิ่มความเผ็ดร้อนก่อนที่จะเปลี่ยนเป็นสีแดง สูตรอาหารบางสูตรที่ใช้พริกเขียวของไทย หรือสำหรับสีน้ำตาลของไทย หรือสูตรอื่นๆ สำหรับสีแดงของไทย ผู้คนคิดว่าพริกเหล่านี้ต่างกัน แต่เป็นพริกที่เหมือนกันทุกประการ เพียงแค่หยิบขึ้นมาในช่วงเวลาต่างๆ กันตลอดทั้งฤดูกาล

ฝั่งตรงข้ามเป็นอาคารสีเบจขนาดใหญ่ โรงงานบรรจุหีบห่อสำหรับธุรกิจของครอบครัว ด้านหลังขาตั้งและร้านค้ามีพื้นที่ดินไม่กี่เอเคอร์ ล้อมรอบด้วยบ้านจัดสรร 2 ด้าน พื้นที่เพียงพอสำหรับพืชในชิลีเกือบ 11,000 แห่ง ขณะที่เราเดินออกไปที่ทุ่งนา ริกคิอูตีอธิบายว่าอะไรคือสิ่งที่ดึงเขามาที่เฟรสนอส ซึ่งเป็นชิลีเพียงประเทศเดียวที่เขาใช้ในน้ำมันใดๆ ของเขา เขาบอกว่าพวกเขา “ดี

และมีระดับ” และ “เข้าถึงได้จริงๆ” รวมทั้ง “อบอุ่นและน่าดึงดูดใจ” เครื่องเทศที่ “ไม่โดนหน้าคุณ” เขากล่าว นอกจากนี้ เขายังกล่าวเสริมว่า แม่ของเขา “ซึ่งไม่ชอบเครื่องเทศเลย ให้ใส่ไข่ของเธอตลอดเวลา” แต่เหตุผลที่แท้จริงที่เขาปลูก Fresnos เหล่านี้ทั้งหมดเป็นเพราะ Fresnos รู้สึกเหมือนกับการค้นพบหรือการค้นพบใหม่ — การประเมินสถานที่ที่เขามาจากและเรียกว่าบ้านอีกครั้ง

“มันเป็นสิ่งที่สำคัญที่สุดของเฟรสโน” ริชคิวตีกล่าว พลางหรี่ตามองดูทุ่งชิลส์ของเขา “นี่คืออาหารที่สวยงาม ตั้งชื่อตามเรา แต่เราไม่ได้ฉลอง เราไม่รู้ด้วยซ้ำ มันเหมือนกับความซับซ้อนที่เรามี เราไม่ใช่แอลเอ ไม่ใช่ซานฟรานซิสโก และเรามักจะนึกถึงเรื่องนั้น” เราเดินไปตามแถวของพริกเพื่อยืดเยื้ออย่างเงียบ ๆ ฉันต้องยอมรับ ต้นไม้ยังดูไม่ค่อยมาก มีเพียงไม่กี่หน่อสีเขียวที่งอกขึ้น

มาจากดินเกือบดำ “คุณต้องไปดูฟาร์มของคอง” ริชคิวตีพูดทำลายความเงียบ “นั่นแหล่ะที่ทำให้เราตั้งขึ้นที่นี่ เพราะเราไม่ใช่คนปลูกผักจริงๆ แต่ก้องเขาปลูกผักที่ดีที่สุดในประเทศ ฉันหมายถึง โธมัส เคลเลอร์ กำลังบินสิ่งของของเขาไปนิวยอร์ก ไปดูคอน. เขาจะบอกคุณว่าอะไรเป็นอะไร

หนึ่งชั่วโมงต่อมา ฉันมาถึงนอกประตูสีดำเล็กๆ ทางเข้า Thao Family Farms ที่ซึ่งก้องท้าวพบฉันและพาฉันกลับไปที่ 34 เอเคอร์ที่เขาและพ่อแม่ของเขาและพี่น้อง 10 คนของเขาในฟาร์ม เขายิ้มด้วยรอยยิ้มเจ้าเล่ห์และถามว่าฉันเป็นคนที่อยากพูดชิลๆ หรือเปล่า แล้วเดินย่ำไปยังผืนดินที่เพิ่งปลูกใหม่ซึ่งเฟรสนอสของเขาเพิ่งเข้าไป “นี่เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของสิ่งที่เราทำ เขาพูด

พลางชี้ไปที่แผ่นแปะ นอกเหนือจากนั้นยังมีพริกหยวกหลายสิบชนิด ตามด้วยพริกหวานอิตาลียาวเรียงเป็นแถว พริกไทย แล้วก็ arugula กิ่งก้านของแตงขม chards, collards, yu choy, bok choy, amaranth, blue spice basil, broccoli, Asian สีน้ำตาล, ผักชีเวียดนาม, ชาโยเต้, มะเขือเทศมรดกสืบทอดหลายสิบชนิด, มะเขือยาว 10 สายพันธุ์, สควอชฤดูร้อนหกชนิด,

ท้าวชอบรสชาติที่ซับซ้อนของ Fresno chile แต่เหตุผลที่เขาเริ่มปลูกมันกลับเป็นพื้นฐานมากกว่ารสชาติ: “วินซ์กับฉัน เราคุยกันมาสองสามปีแล้ว และสุดท้ายเราก็แบบว่า ‘มาทำกันเถอะ เฟรสโน เพราะเรามาจากเมืองเฟรสโน’” รสชาติของพริกไม่เพียง

ได้รับอิทธิพลจากเวลาที่หยิบมาเท่านั้น แต่ยังรวมถึงที่ที่ปลูกด้วย ดังนั้น เฟรสโนจึงมีรสชาติที่ต่างออกไปเมื่อปลูกในเฟรสโนมากกว่าที่อื่นๆ — ทางเหนือขึ้นไปทางเหนือ หุบเขาหรือตามชายฝั่งซึ่งมีฤดูปลูกยาวนานกว่า ท้าวกล่าวว่าพริกในสถานที่เหล่านั้นมีขนาดใหญ่ขึ้น แต่รสชาติก็เจือจางเช่นกัน ในเฟรสโน พริกมีขนาดกะทัดรัด มีความมัน และมีรสชาติมากกว่า

ท้าวพูดถึงเชฟท้องถิ่นชื่อจิมมี่ ปาร์ดินี ซึ่งใช้เฟรสนอสของเขาด้วย บางครั้งในสลัดหรือบนพิซซ่าของเขา เขามาที่ฟาร์มอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งเพื่อเก็บผลผลิต เมื่อก่อน ท้าวจะส่งตรงไปยังร้านอาหารของพาร์ดินี

ครัวแอนเน็กซ์ แต่ตอนนี้ ท้าวใช้เวลาอย่างน้อยสามวันต่อสัปดาห์ขับรถไปตลาดของเกษตรกรในซานตา โมนิกา ฮอลลีวูด และทอเรนซ์ ดังนั้นเขาจึงไม่มีเวลาอีกต่อไป . Pardini เป็นอีกหนึ่งคนในท้องถิ่นไม่กี่คนที่ดูเหมือนจะรู้จักและชอบ Fresno chiles บางทีฉันควรจะไปคุยกับเขาดีไหม?

ร้านอาหารของ Pardini อยู่ติดกับห้องจัดเลี้ยงและบริษัทจัดเลี้ยงของครอบครัว ตามชื่อร้าน ซึ่งพวกเขาเป็นเจ้าของและดำเนินการมาสองชั่วอายุคน พื้นที่เคยเป็นร้านอาหาร – ยังคงมีเคาน์เตอร์ยาวพร้อมห้องครัวอยู่ด้านหลัง แต่ตอนนี้เตาอบพิซซ่าและเตาย่างไม้ขนาดใหญ่ครองทางเข้า กองไม้อัลมอนด์จากสวนผลไม้ตระกูล Ricchiuti นั่งข้างเตาย่าง เฟรสโนเป็นสถานที่เล็กๆ

เช่นเดียวกับ Thao และ Ricchiuti Pardini เติบโตขึ้นมาใน Fresno แต่เขาไม่ได้เรียนรู้เกี่ยวกับ Fresno chiles จนกระทั่งหลังเลิกเรียน เขาทำงานในสายงานที่ Osteria Mozza ร้านอาหาร LA ของ Nancy Silverton พริกอยู่ในลิงกวินีกับหอย “ฉันชอบ ‘ เฟรสโน เฟรสโน? ฉันมาจากไหน ฉันรู้ว่ามีเฟรสโนในเม็กซิโก? นั่นใช่เมืองหรือเปล่า’” เป็นเรื่องยากที่จะเชื่อว่าพริกที่ปรากฏตัวในร้านอาหารสุดหรูในเมืองใหญ่นี้มาจากบ้านที่ต่ำต้อยของเขา มันต้องเป็นอะไรที่แปลกใหม่กว่านี้ แต่มันไม่ใช่ มันคือเฟรสโน เฟรสโน

ต่อมา ฉันถามซิลเวอร์ตันเกี่ยวกับวิธีที่เธอใช้ชิลี อะไรที่ทำให้เธอชอบเฟรสนอสเป็นส่วนผสม และอะไรอาจทำให้พาร์ดินีสังเกตเห็นเป็นครั้งแรก “มันเป็นชิลีที่สวยงาม และเมื่อปรุงแล้ว เกือบจะเหมือนกับกลิ่นสโมคกี้โน้ตที่หอมหวาน” เธอกล่าว เธอหั่นเป็นชิ้นบางๆ แล้วย่างในเตาฟืน แล้ววางบนพิซซ่าซาลามี่ของเธอ ดองเธอเพิ่มลงในไก่ตุ๋นและไส้กรอก ดิบ เธอหั่นเป็นชิ้นหนามาก และใส่พริกฮาลาปิโนลงไปในสลัดถั่วรสเผ็ดของเธอ นอกจากนี้ยังมีเพสโต้ที่เธอทำกับเฟรสโนชิลส์สำหรับพาสต้า

การสนทนาหันไปที่ที่มาของเฟรสโน เธอรู้ว่าพวกเขาตั้งชื่อตามเมืองนี้ แต่ก็ไม่มากไปกว่านั้น “เป็นคนใหม่ใช่ไหม” ซิลเวอร์ตันเสี่ยง บางทีนั่นอาจเป็นส่วนหนึ่งของปัญหา เหตุใดจึงไม่พบว่ามีที่ตั้งหลักมากกว่าเชฟ เป็นของใหม่เท่าที่อาหารไป ไม่มีประเพณีหรือเรื่องราวมากนัก “มันเป็นวิญญาณที่หลงทางเล็กน้อย” เธอกล่าวอย่างโหยหา

Pardini บอกฉันบางอย่างที่คล้ายกันว่าถึงแม้พริกไทยจะมีสถานที่ แต่ได้รับการตั้งชื่อตามสถานที่ แต่ก็ยังตกลงไปในรอยแตก “แต่ละกลุ่มชาติพันธุ์มีชิลี” เขากล่าว ชาวอิตาเลียนต้องการพริกชาวอิตาลี พริกอาร์เมเนียสำหรับชาวอาร์เมเนีย พริกไทยสำหรับคนไทย พริกทั้งจักรวาลสำหรับชาวเม็กซิกัน เขาอธิบาย ในแคลิฟอร์เนีย เขาพูดต่อ ทุกคนมีเพื่อน—หรือลุง ส่วนใหญ่— ผู้ที่มีพริก

ที่เขาปลูกในสนามหลังบ้าน พริกที่เขาคุยโอ้อวดเรื่องย่างในฤดูร้อน และพริกเหล่านั้นที่ส่งต่อจากรุ่นสู่รุ่น สู่รุ่น แทบไม่เคยเฟรสนอส เราเป็นประเทศผู้อพยพและพริกก็เดินทางได้ดี แม้ว่าพริกจะมาจากที่นี่ แม้ว่าพริกทั้งหมดจะมาจากทวีปนี้ก็ตาม เราก็จงรักภักดีต่ออดีต ต่อพริกที่เรารู้จัก ที่บรรพบุรุษของเรานำมาด้วย

แต่ชาวเฟรสโนชิลีก็สามารถมีเรื่องราวได้เช่นกัน ข้อดีของผู้มาใหม่คือเรื่องราวของพวกเขายังเขียนไม่หมด และสามารถให้คุณเขียนได้ ไม่กี่วันหลังจากการเดินทางไปเฟรสโน ฉันอยู่ที่สถานรับเลี้ยงเด็กใกล้บ้าน และข้างๆ จาลาปิโนสและเซอร์ราโนส ใกล้กับแถวและแถวของมะเขือเทศ มีต้นเฟรสโนชิลีต้นเดียวในกระถางพลาสติกใบเล็กๆ ฉันเอาไปขึ้นทะเบียน แต่ผู้หญิงข้างหลังหาราคาไม่

เจอ เธอคิดว่ามันอาจจะเป็นความผิดพลาด การมาและการดำรงอยู่ของพืชชนิดนี้ในเรือนเพาะชำ ที่มันได้ปะปนกับชิลีตัวอื่น ๆ ที่มีมาตรฐานมากกว่า เธอขายให้ฉันในราคา 1 ดอลลาร์ และวันรุ่งขึ้นฉันก็ปลูกมัน ตอนนี้มีพริกอย่างน้อยหนึ่งเม็ดสีเขียวขนาดเล็ก

แต่พออ่านมาถึงตรงนี้ มันอาจจะเริ่มแดงแล้วก็ได้ และอีกไม่นานก็จะร่วงหล่น และฉันจะผ่ามันออกและเอาเมล็ดออกอย่างระมัดระวัง เก็บไว้ใช้ในปีหน้า บางทีฉันจะดองส่วนที่เหลือหรือทำเป็นเยลลี่ ฉันจะมีเพื่อนไปลองชิมและอาจจะบอกพวกเขาว่าใช่ มันมาจากเฟรสโน แต่ก็เหมือนกับพริกอื่นๆ ที่มาจากที่อื่นเช่นกัน มันเป็นลูกผสม มันเป็นมือใหม่ มันเป็นพริกไทยอเมริกันที่ดี แล้วไม่อร่อยเหรอ?

นี่คือมีฉากใหญ่กึ่งไคลแม็กซ์ในภาพยนตร์ปี 2004 Sidewaysที่ซึ่งตัวละคร Miles นักเขียนผู้ขี้โมโหที่รับบทโดย Paul Giamatti มีลูกเรื่องความหลงใหลใน Pinot noir ที่มีต่อความรักของเขา ซึ่งเล่นโดย Virginia

Madsen ที่ระเบียงหน้าบ้านของเธอในหุบเขา Santa Ynez Valley ของรัฐแคลิฟอร์เนีย คำพูดที่เร่าร้อนนั้นกินเวลาไม่เกิน 90 วินาที แต่ในปีต่อจากภาพยนตร์อเล็กซานเดอร์ เพย์น ที่ออกฉาย มีรายงานว่ายอดขาย

ไวน์พิโนต์นัวร์ในแคลิฟอร์เนียพุ่งขึ้นเกือบ 20 เปอร์เซ็นต์ เมื่อภาพยนตร์เรื่องนี้ได้รับรางวัลออสการ์ สถานที่ตั้งใน Central Coast ซึ่งเป็นพื้นที่ที่เจริญรุ่งเรืองของเมืองเล็กๆ ส่วนใหญ่ ฟาร์มปศุสัตว์ และไร่องุ่นที่โอบล้อมหน้าผาของมหาสมุทรแปซิฟิกระหว่างเมืองมอนเทอเรย์และมาลิบู กลายเป็นจุดหมายปลายทางการเดินทางที่แท้จริงและชวนให้นึกถึงไวน์ นักท่องเที่ยวและนักรบสุดสัปดาห์จากแอลเอ ซานฟรานซิสโก และอื่นๆ

พรมแดนที่แน่นอนนั้นคลุมเครือ แต่โดยทั่วไปถือว่าชายฝั่งตอนกลางของแคลิฟอร์เนียประกอบด้วยสามมณฑลที่แตกต่างกัน ได้แก่ เวนทูรา ซานตาบาร์บารา และซานหลุยส์โอบิสโปทางเหนือ นอกจากนี้ นักสำรวจยังสามารถค้นหาฟาร์มในหุบเขาที่ไม่มีที่สิ้นสุดของมณฑล Monterey และ San Benito ซึ่ง John Steinbeck ได้ใช้คำพูดที่ดีที่สุดของเขาในการบรรยายถึงชุมชนชายคาและชุมชนที่ต้องดิ้นรนเมื่อหนึ่ง

ศตวรรษก่อน นอกจากนี้ยังมีซานตาครูซเคาน์ตี้ ซึ่งเป็นพื้นที่ขรุขระและเป็นอิสระซึ่งเต็มไปด้วยกระท่อมที่มีหมอกหนาทึบและบ้านสุดสัปดาห์ในซิลิคอนแวลลีย์ แต่เพื่อหลีกเลี่ยงการโต้วาทีระหว่าง NorCal กับ SoCal วิธีที่ดีที่สุดคือจำกัด Central Coast ให้เหลือเพียงสามมณฑล (แท้จริงแล้ว ให้ค้นหาด้วย Google image “Norcal socal border” ถ้าคุณต้องการใช้สมองกาแล็กซี่เต็มรูปแบบ)

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าอุตสาหกรรมไวน์ในภูมิภาคนี้มีชื่อเสียงและมีชื่อเสียงมากที่สุด ในช่วงวันหยุดสุดสัปดาห์ นักเดินทางผู้มีส้นสูงจะเดินทางไปตามเส้นทาง Foxen Canyon Wine Trail โดยเริ่มต้นจากโรงกลั่นเหล้าองุ่น Presqu’ile มูลค่าหลายล้านเหรียญในซานตามาเรีย พร้อมทิวทัศน์หุบเขาอันกว้างใหญ่ และสิ้นสุดที่ถนนสายหลักที่อุดตันในลอส โอลิโวส

แต่นอกเหนือจากโคมระย้าพาดชิมห้องทุ่งคอกม้าและยังคงเติมมากในสามมณฑลผลที่ยั่งยืนของเม็กซิกัน, สเปนและโปรตุเกสVaqueroวัฒนธรรมของศตวรรษที่ผ่านมา เริ่มต้นขึ้นในช่วงทศวรรษ 1600 ผู้ชายบนหลังม้าเริ่มใช้แปรงขัดถู เนินเขาเตี้ยๆ และชายหาดอันอบอุ่นของพื้นที่ด้วยความหวังที่จะสร้างชีวิต เลี้ยงสัตว์ หรือกำจัดสิ่งมีชีวิตเล็กๆ น้อยๆ ในหมู่บ้านเล็กๆ ในชนบทและฟาร์มที่แผ่กิ่งก้านสาขา การตั้งถิ่นฐานของพวกเขา

– และการไหลเข้าของคนงานน้ำมันในที่สุด – นำไปสู่การสร้างเมือง Central Coast เช่น Orcutt ซึ่งอยู่ห่างจากฐานทัพอากาศ Vandenberg ไปทางเหนือ 10 ไมล์ซึ่ง Elon Musk ได้ดำเนินการปล่อยจรวด SpaceX ตรงกันข้ามกับเมืองอันหรูหราบางแห่งของภูมิภาค ส่วนหน้าเมืองเล็กๆ ที่ตั้งอยู่บริเวณชายแดนและวัฒนธรรมล้อเกวียนยังคงรักษาไว้ด้วยความภาคภูมิ

โบราณวัตถุที่คงทนถาวรดังกล่าวของ Wild West เป็นมากกว่าการพยักหน้าให้ความคิดถึงหรือศิลปที่ไร้ค่าสำหรับนักท่องเที่ยว วัฒนธรรมตะวันตกของชายฝั่งตอนกลางทั้งหมดนั้นมีชีวิตชีวาและเฟื่องฟูในรองเท้าบูท รถบรรทุก และป้ายโฆษณาที่โต้เถียงกันเรื่องสิทธิในการใช้น้ำและการเก็บภาษีที่ต่ำ นอกจากนี้ยังเป็นส่วนที่ลบไม่ออกของวิธีการกินของทั้งสามมณฑล การเฉลิมฉลองอาหารแรนเชโรเมื่อหลายศตวรรษก่อน แม้ว่าเมืองต่างๆ ภายในเมืองจะเปลี่ยนไปในแต่ละวัน

ทำอาหารสามทิปที่ร้าน Cold Spring Tavern ภาพถ่ายโดย Farley Elliott
แบรนด์อาหารฟาร์มปศุสัตว์เฉพาะของชายฝั่งแคลิฟอร์เนียตอนกลางเป็นภาพสะท้อนตามธรรมชาติของฤดูหนาวที่ไม่รุนแรงและความอุดมสมบูรณ์ของพื้นที่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในกรณีที่เนื้อวัวมีความเกี่ยวข้องในอดีต สเต็กและเนื้อสับแสนอร่อยของที่นี่ปรุงสุกบนไม้โอ๊คแดงในท้องถิ่นเกือบทั้งหมด และเสิร์ฟควบคู่ไปกับ

อาหารอย่างถั่วพินกีโตแบบชนบท ถั่วพินกีโตที่พันด้วยพริกไทยพืชตระกูลถั่วสีชมพูซึ่งมีถิ่นกำเนิดในภูมิภาคนี้โดยเฉพาะ ผักและผลไม้ (ถ้ามี) มักจะเสิร์ฟแบบง่ายๆ — ปกติดิบ — เป็นเครื่องเคียงหรือเครื่องปรุง นี่คือAlice Waters และลูกพีชที่สมบูรณ์แบบหลายร้อยปีก่อนที่โลกจะติดใจกับความเรียบง่ายของการทำอาหารในแคลิฟอร์เนีย

สำหรับตัวอย่างที่ชัดเจนที่สุดของแนวเพลง วิธีที่ดีที่สุดคือขับรถหนึ่งชั่วโมงขึ้นเหนือจากซานตาบาร์บาราไปยังแคสมาเลียเล็กๆ ซึ่งเป็นที่ตั้งของ Hitching Post ดั้งเดิม โรงแรมในช่วงเปลี่ยนศตวรรษที่ผ่านมานี้ได้รับ

การปรับปรุงใหม่ในปี 1944 ให้เป็นร้านอาหารแบบสแตนด์อโลน และวันนี้ตระกูล Ostini ยังคงให้บริการเมนูเนื้อมากเช่นเดียวกับรุ่นก่อน อาหารของที่นี่เน้นที่ซี่โครง ทีโบน และซี่โครงหมู โดยแต่ละจานจะเสิร์ฟเป็นอาหารค่ำแบบจัดเต็มกับ crudite ค็อกเทลกุ้ง บริการขนมปัง กาแฟ และไอศกรีมเป็นของหวานหนึ่งช้อน

หน้าต่างกระจกบานใหญ่จัดแสดงบาร์บีคิวสไตล์ซานตา มาเรียที่แพร่หลายในภูมิภาคนี้ ซึ่งได้ชื่อมาจากเมืองที่ใหญ่ที่สุดแห่งหนึ่งในซานตาบาร์บาราเคาน์ตี้ เตาย่างเหล่านี้มีลักษณะเป็นตะแกรงโลหะแบบแบนและขวางซึ่งสามารถยกหรือลดเพื่อปรับอุณหภูมิได้ การสูบบุหรี่ในที่โล่งสะท้อนถึงมรดกของการทำอาหารในพื้นที่ แต่แทนที่จะเป็นดาว กลับถูกวางไว้ใต้ระบบระบายอากาศของห้องครัวสมัยใหม่

สำหรับหลายๆ คน การทำอาหารในฟาร์มปศุสัตว์ตามแนวชายฝั่งตอนกลางนั้นคล้ายคลึงกับสไตล์อาซาโดของอาร์เจนตินา ซึ่งวัฒนธรรมวาเกโรและโคบาลก็ครองราชย์สูงสุดเป็นเวลาหลายศตวรรษ และที่ซึ่งเนื้อวัวมีความอุดมสมบูรณ์ในอดีต แต่เตาย่างข้าม Patagonian กลางแจ้งขนาดใหญ่ของอาร์เจนตินาไม่สามารถ

แปลไปยังห้องครัวในแคลิฟอร์เนียได้อย่างง่ายดายและชายฝั่งตอนกลางส่วนใหญ่หลีกเลี่ยง chorizo ​​​​และซี่โครงสั้น นั่นทำให้ควันของไม้โอ๊คสีแดงพุ่งทะลุตะแกรงของเตาย่างสไตล์ซานตามาเรียเป็นสิ่งที่มีเอกลักษณ์อย่างแท้จริง เป็นหน้าต่างสู่ประวัติศาสตร์การทำฟาร์มปศุสัตว์ของภูมิภาคนี้

ต้นฉบับ Hitching Post ภาพถ่ายโดย Farley Elliott
ไม่ใช่เรื่องแปลกที่ร้านอาหารสไตล์ฟาร์มปศุสัตว์รอบๆ บริเวณเหล่านี้ เพื่อหาลิงค์ของโปรตุเกส linguica หรือไส้กรอก Merguez ของแอฟริกาเหนือที่แชร์จานกับเนื้อชิ้นใหญ่และผักตามฤดูกาล มันเป็นสิ่งที่หลงเหลือจากยุคการสำรวจของแคลิฟอร์เนียที่เกิดขึ้นก่อนการหลั่งไหลของคาวบอยของรัฐ เมื่อนักผจญภัยชาวโปรตุเกสเริ่มติดตามภูมิประเทศและสร้างที่อยู่อาศัยส่วนตัวตามแนวชายฝั่งตอนกลางภายใต้ Juan Rodriguez Cabrillo (ได้รับการยกย่องว่าเป็นชาวยุโรปคนแรกที่ “ค้นพบ” รัฐส่วนใหญ่โดย เรือ) ในช่วงต้นปี 1400

ชาวโปรตุเกสเหล่านี้ปะปนอยู่กับมิชชันนารีในพื้นที่ ชาวเม็กซิกัน และชนเผ่าพื้นเมือง Chumash มาหลายชั่วอายุคน ซึ่งทำให้เชื่องชายฝั่งตอนใต้ของแคลิฟอร์เนียตอนเหนือและหมู่เกาะแชนเนลที่อยู่ใกล้เคียงเมื่อกว่า 8,000 ปีก่อน (วันนี้ชนเผ่าเปิดคาสิโนยอดนิยมและโรงแรม 12 ชั้นในหุบเขา Santa Ynez ซึ่งเป็นอาคารที่สูงที่สุดบนชายฝั่งตอนกลาง)

ในขณะเดียวกัน ชาวโปรตุเกสก็มีชื่อเสียงในครอบครัวในอุตสาหกรรมการเดินเรือในพื้นที่ รวมถึงการเลี้ยงโคนมและการผลิตโค เป็นเทคนิคบนหลังม้าของคาบสมุทรไอบีเรียสเปน – โปรตุเกสแบบเก่าซึ่งได้รับการตีความและอุปถัมภ์ในเม็กซิโกซึ่งก่อให้เกิด vaqueros เดียวกันที่แผ่กระจายไปทั่วชายฝั่งตอนกลางเมื่อหลายร้อยปีก่อน ในช่วงปลายทศวรรษ 1800 ลูกหลานชาวโปรตุเกสเป็นเจ้าของที่ดินผืนใหญ่ตั้งแต่หาด

Avila ทางตะวันออกผ่านหุบเขา San Joaquin Valley และทางเหนือไกลออกไป ทุกวันนี้ นามสกุลโปรตุเกสของแคลิฟอร์เนียในแคลิฟอร์เนียหลายชื่อได้รับ Anglicized (Cardoço to Cardoza หรือ Joaquim to Joaquin) หรือสันนิษฐานว่าเป็นภาษาสเปน แต่ไส้กรอกของวัฒนธรรมของพวกเขา – ปราศจากสิ่งเจือปน – ยังคงเป็นอาหารประจำฟาร์มปศุสัตว์เซ็นทรัลโคสต์ที่โดดเด่น

นั่นเป็นเหตุผลที่พบการเชื่อมโยงที่อวบอิ่มของลิ้นจี่พร้อมกับสเต็กและริบอายที่ Jocko’s Steakhouse ในเมืองเล็ก ๆ ของ Nipomo ประมาณ 20 ไมล์ทางเหนือของ Casmalia Nipomo เป็นจุดแวะพักสำหรับเส้นทางไปรษณีย์เพียงครั้งเดียวซึ่งปัจจุบันเป็นที่อยู่ของผู้อยู่อาศัยเต็มเวลากว่า 16,000 คน แต่สิ่งที่เมืองนี้ใน

San Luis Obispo County ขาดไปคือความหนาแน่นมากกว่าที่จะชดเชยความอื้อฉาวในระดับภูมิภาค สำหรับ starters, ชุมชนเกษตรส่วนใหญ่เป็นท่าทำหน้าที่เป็นฉากหลังทางประวัติศาสตร์ให้เป็นหนึ่งในเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่ที่สุดของภาพหลอนโดโรธีมีเหตุมีผลของแม่ข้ามชาติ แต่คนส่วนใหญ่ที่เดินทางผ่านที่นี่มักจะแวะซื้อร้าน Jocko’s เจ้าของฟาร์มปศุสัตว์อายุครึ่งศตวรรษซึ่งยุ่งมากเช่นเคย

ร้านจ๊อคโก้ในนิโปโม ภาพถ่ายโดยลูคัสปีเตอร์สัน
ตัวร้านอาหารเองไม่ได้มองจากภายนอกมากนัก แต่ห้องอาหารและบาร์มีป้ายเก่าขี้ขลาดและหัวกวางห้อยอยู่เต็มไปหมด หน้าต่างภาพขนาดใหญ่มองเข้าไปในพื้นที่ย่าง และนักชิมแต่ละคนจะได้รับกระดาษรองจานที่

เขียนว่า: ที่ JOCKO’S Jenuine Oak Coals Kooks Our Steaks เน้นที่สเต็กสไตล์ฟาร์มปศุสัตว์และเครื่องเคียง เช่น ถั่วพินกีโต ไส้กรอกโปรตุเกส และถาดใส่ผักสดกรอบๆ เสิร์ฟพร้อมแครกเกอร์รสเค็ม ทุกคืนจะมีฉากควันเหมือนเดิม โดยต้องรอนานหลายชั่วโมงสำหรับนักท่องเที่ยวในช่วงสุดสัปดาห์ที่ปรากฏตัวขึ้นโดยไม่ได้จองไว้

แต่เมนูของร้าน Jocko’s ขาดวัตถุดิบหลักอย่างหนึ่งของอาหารฟาร์มปศุสัตว์ และสำหรับสิ่งนั้น คุณต้องไปที่ Far West Tavern ซึ่งเป็นโร้ดเฮาส์ Orcutt สุดหรูที่จัดไว้สำหรับกลุ่มท่องเที่ยวช่วงสุดสัปดาห์และอาหารค่ำสำหรับครอบครัวใหญ่ ดาราของการแสดงที่นี่คือสามเคล็ดลับ เนื้อสันในบาร์บีคิวในเซ็นทรัลโคสต์เป็นอาหารจานพิเศษที่เป็นที่รักของผู้คนในท้องถิ่น และถูกลืมไปทั่วประเทศ คนเย่อเนื้อมักจะขนลุกเมื่อใช้คำว่า

“บาร์บีคิว” เมื่อพูดถึงไตรทิป กล้ามเนื้อสามเหลี่ยมอันโอชะที่สงวนไว้สำหรับการย่างหรือเนื้อบดที่อยู่ห่างจากชายฝั่งตอนกลาง ประเด็นคือวิธีการปรุง ซึ่งเร็วกว่าและร้อนกว่าบาร์บีคิว เนื่องจากมีปริมาณไขมันต่ำของเนื้อสัตว์ มากกว่าเปลวไฟแบบเปิด ซึ่งหลีกเลี่ยงเทคนิคการทำอาหารแบบบดอัดควันแบบต่ำและช้าแบบดั้งเดิมซึ่งส่วนใหญ่เกี่ยวข้องกับบาร์บีคิวแบบอเมริกันดั้งเดิม ไตรทิปยังต้องใช้เวลา

โรงเตี๊ยมฟาร์เวสท์ ภาพถ่ายโดย Farley Elliott
ดูเหมือนว่านักทานจะไม่สนใจความแตกต่างมากนัก พวกเขากำลังยุ่งกับการกินเนื้อรมควันและย่างจากห้องอาหาร Far West Tavern ที่รายล้อมไปด้วยภูมิทัศน์ที่วาดด้วยมือและแผนที่ของฟาร์มปศุสัตว์เก่าแก่ในพื้นที่ ชาวบ้านเรียกสถานที่นี้ว่า “สถานที่ใหม่” ด้วยความรัก Far West ก่อตั้งขึ้นใน Guadalupe ซึ่งเป็น

หมู่บ้านที่เงียบสงบซึ่งอยู่ไม่ไกล ต้นฉบับยืนหยัดมาเกือบ 55 ปีแล้ว แต่ยังห่างไกลจากเส้นทางเดิมและจะต้องติดตั้งเพิ่มเติมที่มีค่าใช้จ่ายสูงเพื่อให้สอดคล้องกับมาตรฐานแผ่นดินไหวของรัฐที่ได้รับการปรับปรุง ดังนั้น ครอบครัว Minetti จึงย้ายไปที่ Orcutt ในปี 2012 โดยนำ Kitsch ส่วนใหญ่และเมนูทั้งหมดไปด้วย แต่น่าเสียดายที่ทิ้งเสน่ห์ดั้งเดิมของร้านอาหารไว้เป็นจำนวนมาก

ไม่มีการทุเลาจากชีวิตสมัยใหม่ที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ แม้แต่ในวิถีทางที่เชื่องช้าและมั่นคงของชายฝั่งตอนกลาง เนื่องจากเศรษฐกิจของภูมิภาคต้องพึ่งพาเงินดอลลาร์เพื่อการท่องเที่ยวมากขึ้นเรื่อยๆ จึงมีแรงจูงใจให้ธุรกิจ

โดยเฉพาะร้านอาหารตอบสนองมากขึ้นเรื่อยๆ สถานที่แห่งหนึ่งที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อค้นหาจุดกึ่งกลางและประสบความสำเร็จจนถึงขณะนี้คือ Bear and Star ใน Los Olivos ซึ่งใช้เวลาขับรถไปทางใต้ 30 นาทีจาก Orcutt ในหุบเขา Santa Ynez Los Olivos เป็นถนนที่มีการสัญจรไปมาอย่างหนักและเต็มไปด้วยนักดื่มไวน์

ที่เดินทางมาตั้งแต่วันศุกร์ถึงวันอาทิตย์และทุกคนก็ต้องการที่กิน บ่อยกว่านั้นคือร้านของเชฟ John Cox ซึ่งเป็นร้านอาหารฟาร์มปศุสัตว์สุดหรูซึ่งอยู่ไม่ไกลจากล็อบบี้ของ Fess Parker Wine Country Inn ที่นี่เป็นที่ที่ฟาร์มปศุสัตว์ในอดีตของเซ็นทรัลโคสต์มาบรรจบกับอนาคตที่หลีกเลี่ยงไม่ได้ ทำให้เกิดการผสมผสานของเงิน ประวัติศาสตร์ ไวน์ และเนื้อสัตว์

มีเหตุผลมากมายที่จะยกย่อง Bear and Star แต่สิ่งสำคัญในหมู่พวกเขาคือร๊อคของมัน Cox และหุ้นส่วนครอบครัว Parker ของเขากระตือรือร้นที่จะหาแหล่งผลิตผลและโปรตีนจากสัตว์ให้ได้มากที่สุดจากฟาร์มปศุสัตว์ขนาด 714 เอเคอร์ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากเชิงเขา โดยอาศัยฤดูกาลและฟาร์มปศุสัตว์มากกว่าสองสามแห่งเพื่อดูแลเมนูหมุนเวียน . สถานที่นี้ได้รับการพิสูจน์แล้วว่ายุ่งมากจนไม่สามารถใช้ชีวิตแบบฟาร์มปศุสัตว์ถึงโต๊ะได้ 100 เปอร์เซ็นต์ แต่ผลิตภัณฑ์เกือบทั้งหมดที่พบในเมนูของ Bear and Star มาจากเขตซานตาบาร์บาร่าโดยรอบ

หมูสับ Berkshire กับปลายชีส ภาพ: The Bear and Star/Facebook
ที่ Hitching Post ใน Casmalia อาหารเย็นสไตล์ฟาร์มปศุสัตว์แบบสแตนด์อโลนอาจรู้สึกเหมือนถูกห่อหุ้มด้วยอำพันอย่างอบอุ่น แต่ที่ Bear and Star ไม้ที่ถูกยึดคืน สเต็กสามร่าง และบรันช์ไทม์ที่เต็มเปี่ยมไปด้วยเลือด ทำให้คุณต้องไม่พลาดในปี 2018 ถึงกระนั้น เมนูนี้ก็ยังเป็นอาหารของบรรพบุรุษของเซ็นทรัลโคสต์

อย่างไม่มีที่ติ โดยคิดใหม่เพื่อยุคใหม่และกลุ่มประชากร . ที่นี่ซี่โครงตาคาวบอยราคา 120 เหรียญและขนมปังข้าวโพดในกระทะปรุงด้วยไขมันวากิว ไส้กรอก Merguez ย่างเป็นอาหารของชาวแอฟริกันเหนือ ไม่ใช่โปรตุเกส แต่ถั่วพินกีโตและผลผลิตยังคงมาจากสวนหลังบ้านของร้านอาหารเอง ทั้งในแง่ภูมิศาสตร์และประวัติศาสตร์

ความสมดุลของความเก่าและความใหม่มักเต็มไปด้วยความตึงเครียด และด้วยเทสลาทุกคันที่ยึดทางด่วน 101 ทางด่วน Central Coast เสี่ยงที่จะสูญเสียเอกลักษณ์อันโดดเด่นของพรมแดน แต่จนถึงตอนนี้ ภูมิภาคนี้ก็สามารถโอบรับอุตสาหกรรมการท่องเที่ยวมูลค่าพันล้านดอลลาร์โดยไม่สูญเสียประเพณีการทำอาหารหลักไปโดยสิ้นเชิง อุตสาหกรรมไวน์ที่เฟื่องฟูในขณะนี้ยังคงสร้างขึ้นจากเถาองุ่นอายุนับร้อยปีซึ่งปลูกโดยมิชชัน

นารีชาวสเปนที่เดินทางออกนอกพื้นที่ เช่น มิซิออน ลา ปูริซิมา คอนเซปซิออน เด มาริอา ซานติซิมา ใกล้ลอมพอก และเตาปิ้งย่างแบบเปิดซึ่งเป็นวัตถุดิบหลักของถนนสายประวัติศาสตร์ของภูมิภาคนี้ ยังคงกลายเป็นสเต็กคาวบอย ไตรทิปส์ และไส้กรอกโปรตุเกส เฉพาะตอนนี้ในช่วงสุดสัปดาห์ อาหารสำหรับห้องอาหารที่เต็มไปด้วยคนนอกเมือง หิวกระหายรสชาติของวัฒนธรรมการทำฟาร์มปศุสัตว์ในเซ็นทรัลโคสต์ที่ไม่เคยเหลือทิ้งเลย

คุณNSแองเจเลสเป็นเมืองที่แม้แต่อาหารธรรมดาก็สามารถปิดทองได้ ไข่มื้อเช้าและเบคอนวางอยู่บนชามข้าวสุดสร้างสรรค์ซึ่งทำจากส่วนผสมระดับไฮเอนด์ สั่งจากเคาน์เตอร์โดยมีคนต่อคิวยาวเหยียดออกไปนอกประตู Tostada ที่มีคุณภาพสูง, spiced อย่างสมบูรณ์แบบMariscosจากรถบรรทุกที่อาจจะมีการสั่งซื้อไม่ได้สำหรับความสุขของมัน แต่สำหรับชอบ แผงขายเบอร์เกอร์อันเป็นสัญลักษณ์ของเมืองกำลังจะตาย แต่เบอร์เกอร์คลาสสิกที่ขายในราคาตั๋ว Coachella วันหยุดสุดสัปดาห์มีอยู่ทุกหนทุกแห่ง

เชฟที่เก่งที่สุดของ LA หลายคนสร้างชื่อเสียงด้วยการทุ่มเทความสนใจอย่างสร้างสรรค์ด้วยความรักและสร้างสรรค์ในอาหารคลาสสิก และวัฒนธรรมสื่อของเมืองก็เฉลิมฉลอง “สิ่งที่ดีที่สุด” ของอาหารราคาไม่แพงทุกประเภท แต่การสร้างเชื้อเพลิงของเมืองขึ้นใหม่ด้วยส่วนผสมอันหรูหรา และการเปลี่ยนสถานที่ยอดนิยมให้กลายเป็นจุดหมายปลายทาง ได้ส่งเสริมให้เกิดความเหนือกว่ารูปแบบใหม่ ผู้บุกรุกร้านกาแฟที่รุงรังอย่าง

มีสไตล์ที่ยืนต่อแถวได้ถ่ายทอดอิสรภาพของพวกเขา ทั้งด้านการเงิน สังคม และอัตถิภาวนิยม – ให้อยู่ในความร้อนแรงที่ไม่เคยเกิดขึ้นมาก่อน ผลักดันราคาอาหารคุณภาพให้สูงขึ้น อาจไม่ใช่ด้วยเงิน แต่ในเวลา เมื่อยืนอยู่ท่ามกลางพวกเขา คุณอาจได้ยินเรื่องคลั่งไคล้ร้านอาหารไทยแถบห้างสรรพสินค้าแห่งใหม่ หรือรถบรรทุกที่ยากจะเข้าใจได้ ซึ่งฉายแววเป็นสัญลักษณ์แห่งวัฒนธรรมอันล้ำค่า

ในขณะเดียวกัน ร้านอาหารประเภทราคาไม่แพงอย่างแท้จริงที่เติมเชื้อเพลิงให้เมืองนั้นไม่ได้รับความสนใจแม้แต่น้อย แม้ว่าจะมีรากฐานมาจากวัฒนธรรมสมัยศตวรรษที่ 20 และชุมชนผู้อพยพที่ทับซ้อนกันอย่างไม่รู้จบของเมือง ชาวแอลเอส่วนใหญ่ส่งต่อระหว่างทางไปทำงาน กลับบ้าน หรือยืนต่อแถว มีเพียงไม่กี่คนเท่านั้นที่ได้รับการรับรองว่าเป็น “ของแท้” แม้ว่าพวกเขาจะเสิร์ฟอาหารอันเป็นที่รักของผู้คนจากที่ห่างไกล ด้วยราคาและความสม่ำเสมอในการสนองอาการคิดถึงบ้านในวงกว้าง ลอสแองเจลิสสมัยใหม่เจริญรุ่งเรืองในด่านหน้าของเครือข่ายอาหารจานด่วนระดับนานาชาติ

สถานีย่างและปรมาจารย์การย่างที่ El Pollo Loco ใน Silver Lake
แคลิฟอร์เนียตอนใต้เป็นศูนย์บ่มเพาะของการปฏิวัติอาหารจานด่วนของอเมริกา ไม่ใช่แค่เฉพาะบริษัทยักษ์ใหญ่อย่าง McDonald’s และ Taco Bell แต่ยังรวมถึง In-N-Out, Baskin-Robbins และ Panda Express

และอื่นๆ อีกมากมาย ลานตาของร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดของเมืองจับภาพได้ ใช่แล้ว ความเหลื่อมล้ำที่ลุกลามและความเหลื่อมล้ำทางชนชั้นได้รับทุนสนับสนุนจากคนยากจนและคนชายขอบ แต่พื้นที่เหล่านี้ยังเป็นพื้นที่ร้านอาหารที่เป็นประชาธิปไตยมากที่สุดในลอสแองเจลิส ที่หลบภัยสำหรับผู้ที่ไม่มีบ้าน สำหรับผู้สูงอายุที่

เป็นหม้ายซึ่งต้องอาศัยอาหารค่ำที่ Jollibee ในท้องถิ่นหรือสำหรับผู้โดยสารที่ขับรถไปในเมืองเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งเพื่อทำงาน กำลังมองหาสถานที่พักผ่อนที่ Ono Hawaiian BBQ หรือคนข้ามเพศที่ทำงานและได้รับการปฏิบัติด้วยความเคารพที่ El Pollo Loco ในพื้นที่ของพวกเขา

ในระบอบประชาธิปไตยที่แหลกสลาย เมื่อวัฒนธรรมการรับประทานอาหารของเรามีความซับซ้อนมากขึ้นเรื่อยๆ และบ่อยครั้งที่เข้าถึงไม่ได้ ห่วงโซ่เป็นที่ที่ทุกคนยินดีต้อนรับ แม้ว่าคุณจะมีเงินเพียง 5 ดอลลาร์ในกระเป๋าก็ตาม

ภายใน Jollibee ที่ Beverly และ Vermont ตั้งอยู่ในเมืองประวัติศาสตร์ฟิลิปปินส์

Jollibee
ก่อตั้งขึ้นในปี 1975 ในเมืองเควซอนในฟิลิปปินส์ Jollibee ขณะนี้มีกว่า 750 สถานที่ในประเทศฟิลิปปินส์และ 26 ในสหรัฐอเมริกาที่เปิดของพวกเขาก็มักจะได้รับการต้อนรับด้วยการประโคม Jollibee เริ่มต้นจากการ

เป็นร้านไอศกรีมของครอบครัว และตอนนี้เสิร์ฟอาหารฟิวชั่นอย่างสปาเก็ตตี้หวานๆ ควบคู่ไปกับอาหารฟิลิปปินส์แบบสบายๆ ที่ให้ความรู้สึกสบาย เช่นปาลาบก (บะหมี่ราดซอสราดซอสทะเล) และฮาโลฮาโล พร้อมๆ กับสร้างพื้นที่ชุมชนที่ชาวฟิลิปปินส์สามารถเชื่อมต่อได้ กินข้าวกันและคุยกันที่ภาษาตากาล็อก

Sheng Jara เป็นผู้จัดการร้านอาหารที่ Jollibee สาขาเบเวอร์ลีมาเกือบทศวรรษ Sheng ซึ่งมาจากฟิลิปปินส์ ไม่มีใครรู้จักใครนอกจากสามีของเธอและสมาชิกในครอบครัวสองสามคนเมื่อเธออพยพไปยังสหรัฐอเมริกา “ชาวฟิลิปปินส์ขึ้นชื่อในเรื่องการต้อนรับและเรารักครอบครัว ดังนั้น Jollibee รู้สึกเหมือนอยู่บ้านเพราะคุณมีปฏิสัมพันธ์กับคนอื่นๆ ชาวฟิลิปปินส์ คุณสามารถพูดภาษาตากาล็อกหรือพูดภาษาอังกฤษได้ที่นี่ ไม่มีใครสนใจ!”

Allen M. อายุ 16 ปีชอบไก่ที่ Jollibee หลังจากที่แม่ของเขาตื่นเต้น เธอผลัก Allen ให้อยู่หน้าเลนส์ของฉันหลังจากที่เธอสังเกตเห็นกล้องของฉัน เขาเล่าว่าทำไมเขาถึงรักไก่ตัวนี้มาก “ฉันมาจากฟิลิปปินส์และมีอยู่ทั่วไปที่นั่น Jollibee แตกต่างจากร้านฟาสต์ฟู้ดอื่นๆ: คุณสามารถทานอาหารมื้อใหญ่ที่นี่พร้อมกับข้าวและของต่างๆ ได้” อัลเลนหมายถึงข้าวมื้อหนึ่งซึ่งโปรตีนหนึ่งเสิร์ฟพร้อมข้าวขาวนึ่งและน้ำเกรวี่ นอกจากนี้ยังสามารถใส่ข้าวลงในมื้ออาหารของ Jollibee ในลักษณะเดียวกับที่คุณสั่งเฟรนช์ฟรายส์กับเบอร์เกอร์

อัลเลน เอ็ม. อายุ 16 ปี จากลอสแองเจลิส

สปาเก็ตตี้ ฮาโลฮาโล เครื่องเทศ และจอลลิบี
Bryan P. อายุ 19 ปี และ Edwin M. อายุ 25 ปี เติบโตในลอสแองเจลิส นี่เป็นมื้อแรกของไบรอันที่ Jollibee ขอบคุณเอ็ดวินที่แนะนำให้เขาลองไก่และน้ำสับปะรด เอ็ดวินเริ่มมากับพ่อแม่ของเขาเป็นครั้งแรก

ต่างจากร้านอาหารฟาสต์ฟู้ดอื่นๆ Jollibee ไม่ค่อยมีคนมาทานคนเดียว ห้องอาหารเต็มไปด้วยครอบครัวทุกขนาด – ผู้ปกครองและเด็ก พ่อแม่ลูกและปู่ย่าตายาย ป้าและลูกพี่ลูกน้อง — ห้องสนทนากันอย่างคึกคัก

สถานีย่างที่ El Pollo Loco ใน Silver Lake

ไก่บ้า
El Pollo Loco ก่อตั้งขึ้นในรัฐซีนาโลอาของเม็กซิโกในช่วงกลางทศวรรษ 1970 และเปิดตัวในอเมริกาในทศวรรษต่อมา โดยเปิดสถานที่ตั้งบนถนน Alvarado ในย่าน MacArthur Park ในตัวเมืองลอสแองเจลิส El

Pollo Loco เป็นเครือร้านอาหารสองแห่งที่แตกต่างกัน: El Pollo Loco ดั้งเดิมจากซีนาโลอายังคงเป็นเจ้าของโดยตระกูล Ochoa ในขณะที่สถานที่ในสหรัฐอเมริกาดำเนินการอย่างอิสระ อาหาร El Pollo Loco สร้างขึ้นจากไก่หมักย่าง มักเสิร์ฟพร้อมกับตอร์ตียาและพิโก เด กัลโลสด

คลอเดีย วาเลนซูเอลา ผู้จัดการทั่วไปของสถานที่ตั้งซิลเวอร์เลค ย้ายจากเม็กซิโกไปลอสแองเจลิสเมื่อสิบปีก่อน “เพื่อนร่วมงานของฉันเป็นคนละติน ส่วนใหญ่มาจากเม็กซิโก มันเหมือนกับอยู่ในเม็กซิโก” เธอบอกฉันพร้อมกับหัวเราะ

เบอร์ริโตอะโวคาโดไก่ไม่ได้เป็นเพียงอาหารจานโปรดของลอเรน อี. เธอเป็นแฟนตัวยง “ฉันรู้สึกประหลาดใจมากเมื่อมาที่นี่ครั้งแรก คนที่ทำงานที่นี่ดูเหมือนจะสนุกกับงานของพวกเขา อาหารก็อร่อย ฉันมาที่ El Pollo Loco นี้ตลอดเวลา”

ลอเรนเล่าต่อเกี่ยวกับสารคดีสั้นๆ ที่เธอดูเมื่อเร็วๆ นี้เกี่ยวกับแฟรนไชส์ ​​Pollo West ที่ทำงานร่วมกับTransCanWorkเพื่อจ้างทรานส์ womxn ภายในแฟรนไชส์

ลอเรน อี. อายุ 25 ปี จากลอสแองเจลิส

แอนโธนี่ ซี. อายุ 53 ปี จากโคโรนา รัฐแคลิฟอร์เนีย

สองเมนูยอดนิยมจากร้าน El Pollo Loco: ต้นขาและปีกสองชิ้นและชามไก่อะโวคาโด
ขณะดูเอกสาร ลอเรนได้เรียนรู้ว่าเนื่องจากอัตราการว่างงานสำหรับคนข้ามเพศชาวอเมริกันเป็นสองเท่าของประชากรทั่วไป Michaela Mendelsohn นักเคลื่อนไหวข้ามเพศที่ทำงานในแอลเอได้ก่อ

ตั้งTransCanWorkขึ้นโดยสร้างโครงการขนาดใหญ่โปรแกรมแรกเพื่อช่วยให้ทรานส์ฟอลซ์ทำงานในฟาสต์ฟู้ด อุตสาหกรรม. สิ่งนี้ทำให้ลอเรนเป็นแฟนตัวยงของ El Pollo Loco ตลอดกาล

สถานที่นี้ดูเหมือนจะเป็นที่นิยมในหมู่นักท่องเที่ยวกว่า 50 คน อย่างน้อยก็ในวันพิเศษนี้ แต่คลอเดียรับรองกับฉันว่าร้านอาหารนี้เห็นกลุ่มนักทานที่หลากหลาย ลูกค้าหลักเป็นลูกค้าฮิปสเตอร์มาระยะหนึ่งแล้ว แต่เมื่อเร็ว ๆ นี้ที่ตั้งของเธอดูเหมือนจะเป็นที่นิยมโดยเฉพาะในหมู่ชายโสดและนักศึกษาวิทยาลัย

ภายในร้าน Ono Hawaiian BBQ ใกล้กับ University of Southern California

โอโนะ ฮาวายเอี้ยน บาร์บีคิว
Hawai’i เป็นส่วนหนึ่งของสหรัฐอเมริกา แต่อาหารจากเกาะต่างๆ อาจหาได้ยากบนแผ่นดินใหญ่ ดังนั้น Ono Hawaiian จึงทำหน้าที่เหมือนห่วงโซ่ “นานาชาติ” ในแคลิฟอร์เนียมากกว่าอาหารในประเทศ โดยนำเสนอ

เวอร์ชันที่ผลิตในปริมาณมาก ของอาหารคลาสสิกที่ไม่คุ้นเคยกับประชากรในท้องถิ่นและสัญญาว่าจะส่งนักทานไปที่อื่น แม้จะเป็นรัฐชนกลุ่มน้อย แม้ว่านิตยสารท่องเที่ยวจะแสดงให้เห็นอย่างไร แต่อาหารที่เป็นเอกลักษณ์ของฮาวายคือการผสมผสานระหว่างอาหารพื้นเมืองของชาวฮาวาย ญี่ปุ่น เกาหลี โปรตุเกส ฟิลิปปินส์ และประเพณีอาหารอื่นๆ ที่เกิดจากกระแสแรงงานชาวไร่และผู้อพยพ

เมนูที่ Ono Hawaiian BBQ ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารกลางวันจาน Hawai’iซึ่งน่าจะมีต้นกำเนิดในเบนโตะด้วยอิทธิพลของผู้อพยพชาวญี่ปุ่น จานอาหารกลางวันที่ Ono ประกอบด้วยข้าวขาวนึ่ง 2 ช้อน สลัด

มักกะโรนี 1 ช้อน และโปรตีนทางเลือกบนกะหล่ำปลีนึ่ง หมู kālua ที่ดึงออกมาจะสุกช้าและโยนในซอสเทอริยากิในขณะที่จานคัตสึซึ่งเป็นอาหารญี่ปุ่นที่แพร่หลาย ได้แก่ ไก่ทอดชุบเกล็ดขนมปังหรือหมูทอด – เสิร์ฟพร้อมกับน้ำซุปข้นเผ็ดเกือบชวนให้นึกถึงซอสบาร์บีคิวอเมริกัน

ซิสเตอร์โทนิชา เจ. อายุ 40 ปี จากลอสแองเจลิส และสตาร์ เจ. อายุ 36 ปี จากทอร์รันซ์

เฮเซล บี. อายุ 26 ปี จากเวสต์ โคเวนา

ลูกค้าสองคนเพลิดเพลินกับมะพร้าวอ่อน
สองพี่น้อง Star J. และ Tonisha J. ทำอาหารกลางวันที่ Ono Hawaiian BBQ ตามพิธีกรรม พร้อมคำสั่งประจำ: อกไก่ย่างกับมะนาวหรือไก่บาร์บีคิวฮาวาย ทั้งสองมีข้าวสองช้อน สลัดแม็ค 1 สกู๊ป “โอโนะรู้สึกเหมือนได้พักผ่อน ดังนั้นเราจึงมีความรู้สึกของฮาวายที่ลอสแองเจลิส” โทนิชาบอกฉัน ดาราอุทานว่า “อาหารดีมากจริงๆ”

รับประทานอาหารกลางวันในห้องอาหารของไก่ซันโค บนถนนซันเซ็ตบูเลอวาร์ดในเวสต์ฮอลลีวูด
ไก่ซันโค

คนรุ่นก่อนจะเฟื่องฟูเมื่อเร็วๆ นี้ของร้านอาหารที่ได้รับอิทธิพลจากอิสราเอล ตะวันออกกลาง และแอฟริกาเหนือ ผู้อพยพจากอิหร่าน อาร์เมเนีย และปาเลสไตน์กำลังเสิร์ฟสลัด Shawarma, Falafel, tabbouleh และ Couscous ที่นี่ในลอสแองเจลิส Glendale เป็นที่ตั้งของพลัดถิ่นชาวอาร์เมเนียขนาดใหญ่ จึงไม่แปลกใจเลย

ที่ธุรกิจชาวอาร์เมเนียวัย 56 ปีที่ดำเนินกิจการโดยครอบครัว ซึ่งมีจุดเริ่มต้นเล็กๆ น้อยๆ บนถนนในเบรุตเติบโตที่นี่ Los Angeles Timesได้เรียกห่วงโซ่หนึ่งของเมืองที่“ร้านอาหารที่เคารพนับถือมากที่สุด.”

มาร์ธา เค ที่ปลูกถ่ายแอลเอจากแอตแลนต้า ได้อันดับที่ 13 เสมอ นั่นคือจานชิชเคบับ “[แอตแลนตา] เต็มไปด้วยวัฒนธรรม แต่ฉันไม่เคยทานอาหารเมดิเตอร์เรเนียนเลย จนกว่าฉันจะย้ายไปแอลเอ” เธอกล่าว

Tina Ovsepyan ผู้ช่วยผู้บริหารที่ Zankou เติบโตขึ้นมาในเครือข่าย ครอบครัวของเธอไป Zankou เพื่อทานอาหารกลางวันและอาหารเย็นบ่อยๆ และอาหารจานโปรดของเธอคือ Chicken Tarna plate เป็นอาหารจานโปรดที่เธอจำได้เมื่อตอนเป็นเด็ก

จานไก่ทานาและจานครึ่งไก่

ผู้จัดการร้าน Paulo J. อายุ 34 ปี จากลอสแองเจลิส
ห้องอาหารเต็มไปด้วยผู้คนมากมายในช่วงเร่งรีบในมื้อกลางวัน โดยส่วนใหญ่แล้วจะมีมืออาชีพรุ่นเยาว์วิ่งไปที่เคาน์เตอร์เพื่อหยิบห่อหรืออาหารจานเดียว เพียงเพื่อจะรีบกลับออกไป มารดาชาวอิหร่านที่แก่กว่าและลูกสาววัยกลางคนของเธอรับประทานอาหารร่วมกัน แบ่งปันอาหารไก่ทั้งมื้อขณะที่พวกเขาตามทัน หัวเราะ

และพูดเป็นภาษาฟาร์ซี ชายผิวขาววัยกลางคนที่โดดเดี่ยวมักจะไขปริศนาอักษรไขว้อย่างระมัดระวังในขณะที่จุ่มไฟลนก้นกัดในซอสกระเทียมที่มีชื่อเสียง เพื่อนสามคนไปเที่ยวลอสแองเจลิสในช่วงวันหยุด วางหัวผักกาดดองสีชมพูนีออนบนจานแบบใช้แล้วทิ้งสีขาวมันวาว ห้องอาหารเป็นเวทีสำหรับความหลากหลายของลอสแองเจลิส โดยไม่มีรางวัลอื่นใดนอกจากชุมชนและอาหารเลิศรส

NSบนโดยรวมแล้วจานKÖTTBULLAR มูลค่า 5.99 เหรียญสหรัฐฯ ของ Ikeaนั้นค่อนข้างดีสำหรับอาหารในโรงอาหาร ลูกชิ้นจะชุ่มฉ่ำ ถ้าสม่ำเสมอจนน่าตกใจ ซอสครีมข้นและเผ็ด และแยมลิงกอนเบอร์รี่ช่วยเสริมความสมบูรณ์ได้ดี

แน่นอนว่าอาจเป็นเรื่องยากที่จะประเมินคุณภาพวัตถุประสงค์ของลูกชิ้นของ Ikea เพราะพวกเขามักถูกกินภายใต้การข่มขู่ทางอารมณ์ที่รุนแรง เช่น ดิสนีย์แลนด์หรือคาสิโนในเวกัส เส้นทางที่สว่างไสวในตัวเองของ Ikea อาจกลายเป็นฝันร้ายที่ตื่นขึ้นสำหรับผู้ที่เหนื่อยล้าและตัดสินใจได้ เปลือกของคนที่เหนื่อยล้าเพียงแค่

มองหาโซฟาดีๆ สักตัวเพื่อรวมไว้บางส่วนในขณะที่ดูGrey’s Anatomyฉายซ้ำบน Hulu หลังเลิกงาน แต่เหนื่อยมากในการเข้าชมมากกว่าหนึ่งแผ่นลูกชิ้นได้รู้สึกเหมือนสิ่งเดียวที่ป้องกันผมจากการโยนตัวเองลงบน Ikea ของเทพื้นคอนกรีตและละลายลงไปในบ่อเล็ก ๆ ของความทุกข์และเสียhyggeฝัน

ในสวีเดนköttbullarเป็นสูตรที่เป็นที่ยอมรับซึ่งมักเรียกกันว่า “ลูกชิ้นของแม่” ลูกชิ้นเจือออลสไปซ์นั้นไม่ได้มีความแตกต่างจากpolpette ของอิตาลีหรือkofta ของตุรกีใน DNA ของพวกมันเลย แต่เมื่อพวกเขาพาดด้วยเกรวี่สีน้ำตาลหวานที่เสริมด้วยเนยและครีมหนัก พวกเขากลายเป็นหนึ่งในอาหารเพื่อความสะดวกสบายที่ยอดเยี่ยมของโลก และเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อยของบรรยากาศบ้านๆ แบบสวีเดน ที่พร้อมจะขายจากบรูคลินไปยังไทเป

Ikea ไม่ใช่แค่ขายเฟอร์นิเจอร์เท่านั้น นอกจากนี้ยังขายการรับรู้ของโลกเกี่ยวกับสวีเดนว่าเป็นสถานที่ที่น่าอยู่และมีความสุขนักวิจารณ์ Sara Kristoffersson เขียนไว้ในหนังสือDesign by Ikea ของเธอ ความเป็นสวีเดนมีอยู่ในโทนสีน้ำเงินและสีเหลือง ชื่อผลิตภัณฑ์ที่มีเครื่องหมายสูง และอาหาร ทั้งในร้านอาหารและตลาดอาหารสวีเดนหลังการชำระเงิน ซึ่งเก็บทุกอย่างตั้งแต่แยมคลาวด์เบอร์รี่ไปจนถึงปลาเฮอริ่งที่เก็บรักษาไว้

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีการทำงานมากมายในการทำให้ร้านอาหารเป็นพื้นที่ปลอดภัยทางอารมณ์พร้อมบางสิ่งบางอย่างสำหรับทุกคน: โต๊ะยาวสำหรับครอบครัว บูธส่วนตัวสำหรับคู่รักที่กำลังคิดเงินอยู่ พื้นที่เล่นที่มองเห็นได้ชัดเจนสำหรับให้เด็กๆ จอด “ร้านอาหารตั้งอยู่ในสิ่งที่ฉันเรียกว่าใจกลางร้าน” ปีเตอร์ โฮ ผู้จัดการฝ่าย

อาหารในสหรัฐอเมริกาของ Ikea กล่าวเมื่อเร็วๆ นี้ เช่นเดียวกับโรงแรมขนาดเล็กแสนสบายที่สี่แยก โดยตั้งอยู่ระหว่างโชว์รูมซึ่งคุณสามารถสัมผัสและทดสอบทุกอย่างได้ และตลาดที่มีสินค้าชิ้นเล็กๆ มากมายที่คุณ

ไม่รู้ว่าคุณต้องการ หน้าต่างสูงจากพื้นจรดเพดานมักให้แสงธรรมชาติเพียงแหล่งเดียวในร้าน “เป็นสถานที่ที่สะดวกสบายซึ่งลูกค้าสามารถนั่งพักผ่อน คิดเกี่ยวกับสิ่งที่พวกเขาเห็นในโชว์รูม และตัดสินใจได้ หากจำเป็นต้องทำการตัดสินใจ” นายโฮกล่าว

เกือบทุกโต๊ะมีจานลูกชิ้นซึ่งยังคงเป็นรากฐานที่สำคัญของภาคส่วนอาหารอิเกียที่กำลังเติบโตซึ่งมีการเติบโตอย่างต่อเนื่อง – จากการศึกษาภายในพบว่า ร้อยละ 30 ของผู้รับประทานอาหารในร้านอาหารอิเกียไม่ได้ซื้อของในร้าน และบางคนก็เข้ามาทุกโต๊ะ day to eat — ได้นำบริษัทไปสู่ความคิดที่จะเปิดโรงอาหาร

แบบสแตนด์อโลนในยุโรปและในอนาคตข้างหน้า Ikea ขายลูกชิ้นได้ประมาณ 110 ล้านลูกต่อปีในโรงอาหารในร้านทั่วโลก ตู้แช่แข็งใกล้ทางออกไม่มีอะไรเลยนอกจากถุงเคิร์ทบุลลาร์ ซึ่งคุณสามารถนำกลับบ้านได้ พร้อมกับแพ็คเก็ตน้ำเกรวี่อบแห้งและเหยือกผลไม้แช่อิ่ม lingonberry เพื่อทำครัวใหม่ของคุณสำหรับครอบครัวของคุณเอง

หรือคุณสามารถทำในสิ่งที่ฉันทำในช่วงไม่กี่เดือนที่หดหู่ใจในฤดูหนาวปีที่แล้วหลังจากการเคลื่อนไหวครั้งใหญ่ และกินลูกชิ้น Ikea เปล่าตรงจากเตาอบสำหรับอาหารค่ำทุกคืน ฉันซื้อครีมซอสแบบซองมาด้วย แต่ไม่มีแรงที่จะทำ ในคืนนั้น ฉันไม่มีแรงใจจะทำอะไรนอกจากเปิดเตา อุ่นลูกชิ้นแช่แข็งหนึ่งกำมือในราเมกินที่เล็กที่สุดของฉัน จากนั้นหั่นเป็นชิ้นๆ และเคี้ยวแต่ละอย่างช้าๆ บางครั้งยืนอยู่เหนืออ่างล้างจาน

เมื่อกินด้วยวิธีนี้ พวกมันจะไม่ใช่ภาพของความสงบสุขในบ้านที่คุ้มค่าของ Pinterest เพียงแต่เป็นทรงกลมที่หนาแน่นอย่างน่าประหลาดของโปรตีนที่ถูกบดขยี้ แต่ความสุขไม่ใช่เหตุผลที่ฉันทำพิธีกรรมอันน่าสยดสยอง

นี้ทุกคืน ส่วนหนึ่งฉันได้ย้าย 3,000 ไมล์เพื่อสร้างชีวิตที่ดูคล้ายกับวิสัยทัศน์ที่ Ikea นำเสนอในแคตตาล็อกและโชว์รูม: งานเลี้ยงอาหารค่ำหัวเราะในห้องอาหารขนาดเล็กทว่ามีประโยชน์ใช้สอยรอบโต๊ะพับ

INGATORP ของ INGATORP ครอบครัวสุขสันต์ในห้องเด็กเล่นที่จัดไว้อย่างดีพร้อมผ้าม่าน STRANDRÄG และฉากเดี่ยวที่ครุ่นคิดในฉากกั้นแบบพับ แต่ฉันกลับวิ่งหนีจากควัน โดยอาศัยประกายไฟจางๆ ของเวทมนตร์ที่ทำให้ชีวิตดีขึ้นในลูกชิ้นเพื่อหาอาหารทางอารมณ์ที่เพียงพอสำหรับผ่านไป 24 ชั่วโมงข้างหน้า

ร้าน Ikea แห่งแรกในสหรัฐอเมริกาเปิดในปี 1985 นอกเมืองฟิลาเดลเฟีย 30 ปีหลังจากที่ร้านเดิมเปิดในจังหวัดสมอลแลนด์ของสวีเดน ฉันถูกพาตัวไปที่ร้าน Philly ในปีนั้นตั้งแต่ยังเป็นเด็ก และหลังจากนั้นเราก็กลายเป็นครอบครัว Ikea ที่ไม่เคยสะทกสะท้าน ยังไม่มีด่านหน้าในซีแอตเทิลที่เราอาศัยอยู่ แต่ Ikea จะเป็นจุดแวะพักแห่งแรกของครอบครัวในการเดินทางไปแวนคูเวอร์เป็นประจำ ซึ่งหลุมบอลของห้องเด็กเล่นมักจะเป็นจุดสูงในการเดินทางของฉัน

หลังจากที่ฉันอายุมากขึ้นจากห้องเด็กเล่น น้องสาวของฉันและฉันเดินไปที่โชว์รูม สร้างเรื่องราวเกี่ยวกับผู้คนที่อาศัยอยู่ในแต่ละห้อง จินตนาการถึงชีวิตผู้ใหญ่ที่ยอดเยี่ยมของพวกเขา – เกมที่เราจะเล่นต่อที่บ้าน

ทุกครั้งที่แคตตาล็อกใหม่มาถึง . เมื่อในที่สุด Ikea ก็เปิดทางตอนใต้ของซีแอตเทิลในช่วงทศวรรษ 90 เพื่อนของฉันและฉันใช้ประโยชน์จากใบขับขี่ที่เพิ่งได้มาเพียงเพื่อกินลูกชิ้น แม้ว่าเราจะมักจะทิ้งที่ใส่ซีดีหรือกรอบรูปไว้สำหรับเก็บสแนป จากร้านขายยา

ตั้งแต่ออกจากบ้านตอนอายุ 18 ปี ฉันได้ย้ายไปห้าเมืองและอพาร์ตเมนต์อีกโหล และ Ikea กับจานลูกชิ้นก็อยู่ที่นั่นสำหรับพวกเขาทั้งหมด: ได้เตียงคู่แรกของฉันตอนอายุ 19 ปี ทำให้แฟลตของฉันมีชีวิตชีวาขึ้นในฤดู

หนาวที่อากาศหนาวเย็นในเอดินบะระ แต่งห้องชุดแรกกับชายผู้เป็นสามีของฉัน แล้วสร้างชีวิตใหม่หลังจากที่เราหย่าร้างกัน เนื่องจากเป็นผู้เล่นในช่วงเปลี่ยนผ่านครั้งใหญ่ในชีวิตของฉัน ฉันโตมากับร้านค้าอย่าง

แท้จริงเช่นเดียวกับพวกเราหลายคนที่อายุมากกว่า ส่วนใหญ่เป็นกลุ่มมิลเลนเนียลระดับกลางและระดับสูงซึ่งบางครั้งถูกขนานนามว่า “รุ่นของ IKEA” เนื่องจากอพาร์ตเมนต์แรกของเราตกแต่งด้วยเก้าอี้ POÄNG ตู้หนังสือ BILLY และเฟอร์นิเจอร์จากไม้อัดอื่นๆ ที่แสดงถึงสินค้าที่เป็นมิตรกับกระเป๋าเงินมากที่สุด ( EXPEDIT, RIP )

แต่ในฤดูหนาวปี 2016 เมื่อฉันตัดสินใจอย่างยากลำบากและโตเป็นผู้ใหญ่ที่จะย้ายจากแคลิฟอร์เนียไปนิวยอร์กเพื่อหางานทำ และนายหน้าที่จ่ายเงินให้กับบริษัทของฉันพบว่าฉันเป็นเพล็กซ์สุดวิเศษในบรู๊คลินอา

ยุหนึ่งศตวรรษ ฉันตัดสินใจว่าไม่มี ทางที่ฉันกำลังจะไป Ikea อพาร์ทเมนท์รู้สึกเหมือนเป็นเครื่องพิสูจน์ถึงระดับความเป็นผู้ใหญ่ที่เพิ่งบรรลุผลของฉัน สถานที่สำหรับเติมด้วยโซฟาที่สร้างขึ้นอย่างแน่นหนาและโต๊ะท้ายที่จริง ๆ แล้วจากช่วงกลางศตวรรษ – เฟอร์นิเจอร์ตลอดกาลไม่ใช่รายการที่จะเติมเต็มพื้นที่จนกว่าฉันจะพบสิ่งที่ดีกว่า ฉันเสร็จสิ้นการยืดอายุระบบ

สิ่งที่ฉันไม่ได้คาดหวังคือหลุมดำที่กลืนฉันเข้าไปทันทีหลังจากที่ฉันย้ายเข้ามา ขณะที่ฉันพยายามจะจัดการบ้านหลังใหม่ที่มืดมิดและเย็นยะเยือกนี้ และภารกิจสำคัญในการสร้างชีวิตในนั้น บางครั้งต้องใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงในการดึงตัวเองออกจากเตียงในตอนเช้า และความฝันที่จะโบราณวัตถุจนกระทั่งฉันพบโต๊ะกาแฟที่สมบูรณ์แบบถูกความว่างเปล่ากลืนกินไปอย่างรวดเร็วราวกับผมสีบลอนด์ที่ร่วงหล่นบนผมของฉันจาก 10 ปี

ท่ามกลางแสงแดดของแคลิฟอร์เนีย ในคืนส่วนใหญ่ ฉันกำลังรับประทานอาหารนอกบ้านบนเก้าอี้แคมป์ปิ้ง REI ที่โต๊ะบรรจุกล่อง ล้อมรอบด้วยกล่องที่ไม่ได้บรรจุเพิ่มเติม ฉันต้องการสิ่งของที่มีค่าเกือบทั้งอพาร์ทเมนท์ และฉันรู้ว่าฉันต้องได้มันมาก่อนที่จะจมลงไปอีก มีที่เดียวเท่านั้นที่จะหัน

วิธีที่ดีที่สุดในการเข้าใกล้บรู๊คลิน อิเกียคือนั่งเรือเฟอร์รี่ข้ามท่าเรือนิวยอร์กจากแมนฮัตตัน และฝูงสัตว์สีน้ำเงินและสีเหลืองโผล่ขึ้นมาจากอาคารอุตสาหกรรมของ Red Hook ราวกับรูปปั้นเทพีเสรีภาพที่แปลก

ประหลาด ยินดีต้อนรับคุณ ทันทีที่ฉันเข้าไปในห้องโถงใหญ่ที่สว่างไสวและอบอุ่นและขึ้นลิฟต์ ไปที่โชว์รูมฉันเริ่มที่จะละลาย จากห้องนั่งเล่นที่จัดฉากแรก ทุกอย่างก็คุ้นเคยอย่างสบายใจ เหมือนกับการกลับมายังดาวเคราะห์ที่ฉันรู้จักหลังจากเดินทางไกลในอวกาศ ร้านค้าถูกรุมโทรม แต่ฉันไม่สนใจ ฉันเดินไปตามทาง

โชว์รูมด้วยความงุนงงร่าเริง ทดสอบโซฟาและที่นอน ม่านรูดและปลอกหมอน จดชื่อไร้สาระและพิกัดคลังสินค้าด้วยดินสอตัวน้อย ฉันรู้สึกหลงทางเกือบทุกวันตั้งแต่ฉันย้ายไปนิวยอร์ก ฉันเกือบลืมไปแล้วว่ารู้สึกอย่างไรกับการนำทางบางอย่างด้วยความมั่นใจ

ฉันอยู่ในร้านอาหารในยามบ่ายที่มืดมิดเป็นเวลานานเกินความจำเป็น ลิ้มรสจาน KÖTTBULLAR และเค้กเจ้าหญิงชิ้นหวาน ขณะที่ฉันชมพระอาทิตย์ตกดินเหนือเส้นขอบฟ้าแมนฮัตตัน สิ่งต่างๆ ในโลกของฉันยังไม่โอเค แต่รถเข็นที่ล้นของฉันคือคำมั่นสัญญาที่พวกเขาจะเป็น นี่ไม่ใช่ครั้งแรกที่ฉันนั่งในร้านอาหาร Ikea ที่

กำลังทำงานหนักเพื่อสร้างใหม่ ระหว่างทางออกไป ฉันได้เพิ่มลูกชิ้นแช่แข็งสองถุงและห่อเกรวี่สี่ห่อให้กับเครื่องปรุงอื่นๆ ในชีวิตใหม่ของฉัน Ikea เป็นสถานที่แรกที่รู้สึกเหมือนอยู่บ้านมาระยะหนึ่งแล้ว แม้ว่าร้านจะหลอกล่อฉันให้รู้สึกเป็นเจ้าของ ฉันก็ยังอยากจะยึดมันให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้

เมื่อวันเวลายาวนานขึ้นและอบอุ่นขึ้น ฉันก็เริ่มกำหนดสถานที่ที่เหมาะสมในชีวิตให้ köttbullar อีกครั้ง ไม่ใช่แก่นแท้ของอารมณ์ในแต่ละวัน แต่เป็นของอร่อยอีกอย่างที่กินเป็นครั้งคราว เมื่อลูกชิ้น Ikea ถุงที่สองของฉันหมด ฉันแทนที่มันด้วยเกี๊ยวแช่แข็งหนึ่งถุงจากไชน่าทาวน์ และสอนตัวเองถึงวิธีทำอาหารเพื่อความสะดวกสบายอีกเมนูหนึ่ง ซุปเกี๊ยว

ฉันกินมันในชาม FÄRGRIK กับช้อน SEDLIG ที่โต๊ะกาแฟ VEJMON เวมง ที่ฉันซื้อในฤดูหนาววันนั้น มันเป็นโต๊ะที่ดูดีและฉันก็มักจะได้รับคำชมอยู่บ่อยๆ แต่ฉันไม่ชอบมันเลย โต๊ะนี้ทำมาจากพาร์ติเคิลบอร์ด ชั้นวางด้านในสั่นสะท้าน และไม่มีฉากหลังที่เป็นวัตถุที่ฉันต้องการ แต่ฉันได้ตกลงกับมันมาสักพักแล้ว เช่นเดียวกับลูกชิ้น มันพาฉันมาที่ตอนนี้ ไม่ใช่ใช้ชีวิตที่สมบูรณ์แบบของโชว์รูม Ikea แต่เป็นชีวิตที่ไม่สมบูรณ์อย่างสมบูรณ์ อาจเข้าใกล้วิสัยทัศน์มากกว่าที่ฉันเคยเป็นอีกก้าวหนึ่ง

นี่คือมีไม่ใช่อาหารแปลก ๆแต่เมื่อคุณเริ่มมองหา มันก็จะมีอยู่ทุกที่

ไม่มีอะไรที่แปลกอย่างชัดเจนเกี่ยวกับชุดอาหารค่ำที่จัดโดยเชฟชาวฝรั่งเศส Laurent Quenioux บนถนนอันเงียบสงบในย่านไฮแลนด์พาร์คของลอสแองเจลิส เรียกว่าLQ “Foodings” Quenioux ปรับอาหารฝรั่งเศสชั้นดีให้เข้ากับรสชาติของ LA โดยใส่ไว้ในจานอย่างหัวใจเป็ดที่ปรุงด้วยความคงตัวของคาราเมล

และชานเทอเรลที่แช่ในครีม Roquefort Creme Fraiche ที่ฉุน คำพูดของงานเลี้ยงอาหารค่ำผ่านไปราวกับเป็นการติดต่อทางสังคมที่เสื่อมโทรมและเป็นประโยชน์ในหมู่ผู้ที่ได้ลิ้มรสชีสหายากที่เสิร์ฟบนลานด้านหลังในอากาศยามค่ำคืนของแคลิฟอร์เนียที่มีเมตตา

และในฐานะที่เป็นเกย์ ฉันพบว่าการทานอาหารเย็นเหล่านี้เป็นพื้นที่สำหรับเพศทางเลือกอย่างปฏิเสธไม่ได้ แม้ว่าฉันจะไม่สามารถให้เหตุผลที่แน่ชัดได้ว่าทำไม ความจริงที่ว่า Quenioux เป็นเกย์หรือไม่? นั่นเป็นจุด

เริ่มต้นที่สำคัญ แต่งานและร้านอาหารมากมายที่ดำเนินการโดยเชฟเกย์ไม่จำเป็นต้องแปลก เป็นจานที่เสื่อมโทรมซึ่งแต่ละจานเสิร์ฟโดยพ่อครัวที่มีเรื่องราวเบื้องหลังหรือเรื่องตลกสกปรกเล็กน้อยหรือไม่? หรือความจริงที่ว่าคุณรู้ว่าคุณอยู่ในตอนที่ Quenioux นั่งจิบไวน์สักแก้วและกระซิบว่าเขาลักลอบนำเนยแข็งชนิด

ใดมาจาก Langres รสชาติที่ทำให้เขานึกถึงคนรักเก่า? หรือเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านวิศวกรรมสังคมของ Quenioux? หากรายชื่อแขกมีมากเกินไปสำหรับผู้มาใหม่และคนรู้จักที่สุภาพ เขาจะเชิญเพื่อนสนิทที่ร่าเริงและผู้เข้าร่วมก่อนหน้านี้มาสร้างความสั่นสะเทือน

มันไม่ใช่สิ่งใดสิ่งหนึ่ง แต่มันคือทั้งหมด เป็นการผสมผสานระหว่างความทะเยอทะยาน ความเย้ายวน และความลุ่มหลงทางสังคมที่ไม่อาจปฏิเสธได้ แปลกประหลาดอย่างไม่อาจอธิบายได้

ความแปลกประหลาดได้กลายเป็นคำศัพท์ที่มีประโยชน์สำหรับทุกคนในกลุ่ม LGBTQ แต่มีรากฐานมาจากการโค่นล้มและกำหนดนิยามใหม่ให้กับทุกแง่มุมของสังคม รวมถึงการรับประทานอาหารในร้านอาหาร เมื่อเควนิอูซ์เข้าใกล้บางสิ่งที่ธรรมดาพอๆ กับมื้ออาหารโดยมองไปยังสายสัมพันธ์ที่ไม่ได้พูดซึ่งมีแต่คนนอก

เท่านั้นที่แบ่งปัน นั่นคือการกระทำที่จำเป็นของความสามัคคี คนแปลกหน้ามาจากทุกภูมิภาค ทุกรัฐ ทุกเมือง เราดำรงอยู่ข้ามศาสนา เชื้อชาติ และชนชั้น; เราอยู่คู่ขนานกับกระแสหลัก โยนจานทิ้งไปตามปกติเมื่อถูกอา

คมจริงๆ แน่นอนว่าไม่มีซุปแปลก ๆ และแซนด์วิชข้ามเพศ ไม่มีซอสที่เฟื่องฟูทำให้จานเป็นกะเทย และแฟลมเบไม่ได้ทำให้เป็ดหรือไอศกรีมของคุณ “รักร่วมเพศ”: คำเหล่านี้เป็นคำที่ใช้กับผู้คนและคำที่ไม่ถ่ายโอนไปยังอาหาร แม้ว่า LGBTQ จะจุดไฟในจานนั้นก็ตาม

เช่นเดียวกับวัฒนธรรมแปลก ๆ อาหารของเรามักจะซ่อนตัวอยู่ในสายตา
แม้ว่าอาจจะมีการเปลี่ยนแปลง โลกของร้านอาหารเต็มไปด้วยคนแปลกหน้า และพวกเขาต้องการที่จะเห็นมากขึ้นเรื่อยๆ ในหนังสือพิมพ์ New York Timesเจเรมี อัลเลนได้ติดตามวัฒนธรรมการออกดอกของร้านอาหารแปลก ๆ งานเลี้ยงอาหารค่ำ และป๊อปอัปที่บ่งบอกถึงการเกิดขึ้นของร้านอาหารและเสียงที่แปลกแยก

อย่างชัดเจน ซึ่งถูกละทิ้งจากเรื่องราวของอาหารอเมริกันมาเป็นเวลานานเกินไป เช่นเดียวกับที่บาร์เกย์เป็นเพียงส่วนเล็กๆ ของภูเขาน้ำแข็งในสถานบันเทิงยามค่ำคืนที่แปลกประหลาด ธุรกิจอาหารสำหรับเพศทางเลือกอย่างชัดแจ้งเป็นเพียงแง่มุมที่มองเห็นได้ชัดเจนที่สุดของจักรวาลอาหารแปลก ๆ ที่มีขนาดใหญ่กว่าและมักมองไม่เห็น ซึ่งได้มีการพัฒนาและหล่อหลอมวัฒนธรรมอเมริกันมานานหลายทศวรรษ .

เช่นเดียวกับวัฒนธรรมที่แปลกประหลาดอื่น ๆ อาหารของเรามักจะซ่อนตัวอยู่ในสายตาซึ่งนำเสนอความพิเศษเฉพาะตัวในขณะที่บดบังสิ่งที่คนแปลก ๆ ได้ทำเพื่อกำหนดช่วงเวลาการทำอาหารของเรา การเคลื่อนไหวของอาหารแปลกปลอมที่เกิดขึ้นใหม่มีความจำเป็นเนื่องจากอาหารของเราถูกเข้าใจผิดมากขึ้น

อาหารแปลกสิ่งหนึ่งที่ไม่ได้เป็นคัพเค้กสายรุ้ง – เพียงแค่ถามไวรัส (และมากตรง) รุ้งเบเกิล ไม่ได้เกี่ยวกับสิ่งที่รับประทานอย่างแท้จริงแต่เป็นมากกว่าการมีคนแปลกหน้าอยู่ที่โต๊ะ อาหารแปลก ๆ เป็นอาหารของยูโทเปียชั่วคราว ซึ่งเป็นรูปแบบการกินที่ไม่คาดคิดและความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารที่เติบโต ซึ่งสิ่งที่ดูแปลกเกินกว่าจะทำงานได้จริง

กลิ่นอายที่เป็นไปไม่ได้ที่จะปลอมแปลงและค้นพบโดยบังเอิญเกือบทุกครั้ง สามารถครองในร้านอาหารเป็นเวลาหลายปี อยู่ในบ้านเป็นเวลาสองสามชั่วโมง หรือจุดประกายในรูปลักษณ์ที่บาร์เทนเดอร์เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องดื่มของคุณ ฉันพบมันเมื่อออกไปเที่ยวกับผู้หญิงเพศทางเลือก แองเจลา ดิมายูกา วิ่งในครัวที่Mission Chineseของนิวยอร์กรอพนักงานที่แยกตามเพศ ทำให้แฟนของฉันและฉันมีสีสัน อาหารรสเผ็ดพร้อมการ

เกี้ยวพาราสี การพยักหน้าขี้เล่นที่เราเกี่ยวข้องกับบาร์เกย์ดื่มสองสามแก้ว ในร้านอาหารที่ไม่ทันสมัย เดินเตร่อยู่นอกหอศิลป์ West Los Angeles เพื่อนเก่าและใหม่มากมายใน Coolhausรถบรรทุก เพลงแดนซ์ระเบิด สำหรับไอศกรีมที่มีสุนทรียะในรสชาติ เช่น เฟรนช์ฟรายส์กับช็อกโกแลต เนยถั่วและเยลลี่ฟัวกราส์ ที่ให้ความรู้สึกสบายราวกับอ้อมกอดที่เหนียวนุ่มจากบุคคลที่สวมหน้ากาก แปลกดี สบายตัว ระหว่างทานอาหาร

เย็นที่อพาร์ตเมนต์ของฉัน กลุ่มของฉันฉันเรียก “พี่น้องเกย์” เรียกฉันว่า “Barelegged Contessa” ด้วยความชื่นชอบในสูตรอาหารของ Food Network ที่เสิร์ฟที่โต๊ะที่ประดับประดาด้วยการตกแต่งตามฤดูกาล เช่น ดิ๊ก-โอ– ตะเกียงขณะที่ฉันเดินไปในครัวด้วยกางเกงขาสั้น เหล่านี้เป็นช่วงเวลาที่แปลกประหลาดในการทำอาหารปรากฏเป็นสีรุ้ง: ไม่ใช่แค่นี้หรือเพียงแค่สิ่งที่ทำให้มื้ออาหารเป็นเกย์เล็กน้อย มันเป็นเรื่องเล็ก ๆ น้อย ๆ ของทุกสิ่ง ความมหัศจรรย์ของชีวิตการเมืองอยู่ด้วยความปิติยินดี

อาหารแปลก ๆ ไม่ใช่ส่วนผสม พ่อครัว นักชิม ฉลาก — มันอยู่ในการผลิต

สำรวจอัตลักษณ์ผ่านอาหาร
ที่ซีรีส์สนทนาQueer, Vegan & Melanatedผู้คนผิวสีจะสำรวจจุดตัดของเชื้อชาติ เพศ และอัตลักษณ์ทางเพศด้วยวิธีการกิน ในขณะที่แบ่งปันอาหารจากพืช การอภิปรายเน้นที่การค้นพบตัวเอง และวิธีที่ผู้เข้าร่วมประดิษฐ์มังสวิรัติที่สะท้อนถึงความแปลกประหลาดของพวกเขา และเอกลักษณ์ของพวกเขาในฐานะคนผิวสี

โดยที่บางครั้งประเพณีด้านอาหารและรสชาติอาหารก็ถูกละเลยจากสูตรอาหารมังสวิรัติทั่วไป ผู้ก่อตั้งซีรีส์ Lani Sol กล่าวว่าผู้เข้าร่วม QVM หลายคนอธิบายตัวเองว่าเป็น “ในสเปกตรัมของการเป็นวีแก้น” และยินดีต้อนรับผู้ที่มีความยืดหยุ่นในการรับประทานอาหารเหล่านี้ซึ่งจำลองมาจากร่มขนาดใหญ่ที่แปลกประหลาดเหล่านี้ “มันเป็นความฉลาดที่แปลกประหลาด” โซลกล่าว “เราสามารถจัดการกับสิ่งต่าง ๆ ที่เป็นพลวัตและคลุมเครือได้”

ไม่ใช่เรื่องบังเอิญที่สติปัญญาที่แปลกประหลาดจะรวบรวมชุมชนมังสวิรัติและมังสวิรัติ คำว่า “แปลก” เป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้สำหรับอัตลักษณ์ที่หลากหลาย แต่เดิมถูกจัดสรรใหม่ให้เป็นอัตลักษณ์ทางการเมืองโดยเฉพาะและถูกทิ้งไว้อย่างสุดขั้วที่ท้าทายลัทธิปิตาธิปไตยสีขาวที่ต่างกัน สำหรับคนแปลกแยกบางคน การมีอยู่

อย่างสมบูรณ์ในตัวตนของพวกเขาคือการน้อมรับความคิดที่ต่างไปจากเดิมอย่างสิ้นเชิง รวมทั้งบรรทัดฐานการกิน มังสวิรัติมีความเกี่ยวข้องกับผู้หญิงเพศทางเลือก (และไม่ใช่ไบนารีและคนข้ามเพศมากขึ้นเรื่อยๆ) ซึ่งต่อต้านการหมกมุ่นอยู่กับเนื้อของอเมริกา

ความแตกต่างของอัตลักษณ์ที่แปลกประหลาดโดยเฉพาะเลสเบี้ยนและการกินเจนั้นซับซ้อน Greta LaFleur ผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้าน American Studies ที่ Yale University และผู้เขียนหนังสือThe Natural History of Sexuality in Early America ที่กำลังจะมีขึ้น เชื่อมโยงการเมืองที่แปลกประหลาดของเนื้อสัตว์เข้ากับรสนิยมที่เก่ากว่ามาก: “คุณคือสิ่งที่คุณกิน” ในศตวรรษที่ 18 ผู้ล่าอาณานิคมเชื่อว่าอาหารพื้นเมือง

อย่างมันสำปะหลังเป็นอาหารที่ด้อยกว่าเพราะเป็นผักที่มีรากที่ปลูกในดิน และผู้กินเนื้อมีคุณสมบัติที่เอื้ออาทรมากกว่า วิธีที่คนเพศทางเลือกใช้การเมืองเกี่ยวกับอาหารเป็นการสะท้อนความก้าวหน้าของแนวทางดังกล่าว ซึ่งเป็นวิธีการแสดงความเห็นอกเห็นใจและวิจารณ์โครงสร้างที่ไม่ยุติธรรม “[อาหาร] เป็นช่องทางสำหรับการเชื่อมโยงทางการเมืองและการดูแล” LaFleur กล่าว

แต่เวเลสเบี้ยนและคนแปลกทางการเมืองเป็นหมิ่นประมาทเศร้าโศกตอกย้ำความเชื่อที่ว่าสตรีและผู้หญิงที่แปลกคือ“ศัตรูกับความสุขตามไปด้วย” บอนนี่เจมอร์ริสเป็นวิทยากรที่เบิร์กเลย์ที่ได้เขียนเกี่ยวกับการรับประทานอาหารที่เปลือยของผู้หญิงเทศกาลดนตรี “ [แบบแผน] ของการเป็นคนเคร่งครัดนั้นดูถูกเหยียด

หยามจริงๆ” เธอกล่าว อย่างที่มันแสดงให้เห็นว่าเลสเบี้ยนไม่มีผู้ชายเข้าถึงไม่เพียงแต่อำนาจ แต่ยังเพื่อความเพลิดเพลิน บางสิ่งที่เลสเบี้ยนจะบอกคุณนั้นตรงกันข้ามกับความจริง และสำหรับเลสเบี้ยนวีแก้นทุกคนมีเชฟเลสเบี้ยนที่ประสบความสำเร็จและกินทุกอย่าง – หรือเพียงแค่พ่อครัวบ้านเลสเบี้ยนที่สามารถย่างสเต็กที่โหดร้ายได้

ไม่ว่าจะมีอะไรอยู่บนโต๊ะ พ่อครัวและภัตตาคาร LGBTQ หลายคนเข้าใจดีว่าการต้อนรับเป็นเรื่องการเมือง และเน้นย้ำว่า “ยินดีต้อนรับทุกคน” เมื่อพูดถึงการต่อต้านการเลือกปฏิบัติในร้านอาหาร เชฟเพศทางเลือกมักจะอยู่แถวหน้า เช่น เมื่อแอชลีย์ คริสเตนเซนต่อสู้กับ “บิลค่าห้องน้ำ” ที่แบ่งแยกเชื้อชาติของนอร์ธแคโรไลนาเพื่อกีดกันคนข้ามเพศจากการใช้ห้องสุขาที่เหมาะสม กระแสต่อต้านของทรัมป์ที่ต่อต้านการ

ขยายสิทธิของเพศทางเลือกและการคุกคามของลัทธิชาตินิยมผิวขาวได้ปลุกพลังให้กลุ่มเพศทางเลือกในโลกของอาหารสร้างความรู้สึกยินดีอย่างสุดโต่ง Queer Soup Nightในบรู๊คลินถูกจุดประกายขึ้นเพื่อระดมเงินให้กับกลุ่มต่างๆ เช่น Trans Women of Color Collective และ Center for Anti-Violence Education เกย์เป็นเจ้าของCupcake Royaleในซีแอตเทิลเป็นที่รู้จักจากคัพเค้กเกย์การขายซึ่งเป็นประโยชน์ต่อ

Gender Justice League ในวอชิงตัน ในขณะที่ร้านอาหารทั่วประเทศโยนสีผสมอาหารสีรุ้งเพื่อแลกกับความภาคภูมิใจ ธุรกิจของเพศทางเลือกก็ทำการบริจาคที่มีความหมายมากขึ้น และการเคลื่อนไหวนั้นเป็นส่วนหนึ่งของสิ่งที่ทำให้คัพเค้กสีรุ้งของพวกเขาเป็นเกย์ ไม่ใช่แค่เกย์ที่ต้องจ่ายเงินเท่านั้นเช่นเดียวกับ Adam Moussa แห่ง Eater เขียน

ตั้งแคมป์ในครัว
Britney Spears ระเบิดในห้องที่เรียงรายไปด้วยบูธไวนิลที่เป็นประกายพร้อมกับรองเท้าส้นสูงมาก จากเวที แดร็กควีนแกล้งนักทานอย่างสนุกสนาน ซึ่งจะทำให้เธอหันหลังกลับ พนักงานเสิร์ฟแนะนำค็อกเทล Bossy Bottom หรือ Rainbow Dip เพื่อเริ่มต้น หลังจากเบอร์เกอร์ มาการิต้า และแดร็กบิงโก บิลก็มาถึงปั๊มกริช

นี่คือฉากในทุกสถานที่ของHamburger Mary’sซึ่งเป็นครอบครัวระดับชาติของร้านอาหารแนวแดร็กซึ่งเป็นเจ้าของโดยอิสระซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1972 ร้านอาหารถูกสร้างขึ้นโดย “กลุ่มฮิปปี้ในซานฟรานซิสโก” ซึ่ง “ต้องการเปิดร้านเบอร์เกอร์” Ashley Wright เจ้าของร่วมของ Hamburger Mary’s International กล่าว

ร้านอาหารให้กลายเป็นห่วงโซ่ที่ไม่น่าเกิดในยุคเมื่อบาร์เกย์อยู่แอบแฝงปิดให้กับบุคคลภายนอกและอย่างไม่ปลายทางสำหรับบุคคลที่โสด Hamburger Mary’s เชื่อมช่องว่างที่มีอยู่ให้เป็นสถานที่สำหรับคนแปลกหน้าในการพาเพื่อนที่ตรงไปตรงมา กว่า 40 ปีและมากกว่า 20 สถานที่ต่อมาก็ถือว่าเป็นแบรนด์ร้านอาหารแห่งชาติเท่านั้นที่มีประวัติ LGBTQ

แฮมเบอร์เกอร์ แมรี่ส์ “เอาของอเมริกันล้วนๆ มาเป็นเบอร์เกอร์ แต่ทำให้มันกลายเป็นเกย์” ไรท์กล่าว สิ่งนี้ไม่สามารถทำได้โดยให้บริการ Beyond Burgers แบบวีแก้น แต่นำเสนออาหารที่โดดเด่นที่สุดแห่งหนึ่งของอเมริกาในบริบทที่เป็นเกย์อย่างแน่นอน “เราเป็นร้านเบอร์เกอร์” ไรท์กล่าว “แต่มีแดร็กควีนอยู่ที่นี่ มีทั้งคนข้ามเพศ เกย์ เลสเบี้ยน ทุกสี ทุกวัย”

นอกจากนี้ แก้วค็อกเทลขายาว เบอร์เกอร์ขนาดใหญ่พอๆ กับเซิฟเวอร์สุดฮ็อตที่ส่งมาให้ และแซนด์วิชไก่ “ไม่เกลียด” ที่ล้อเลียนห่วงโซ่ทางใต้ของปรักปรำ: ทั้งหมดนี้เป็นส่วนหนึ่งของการมีส่วนร่วมอย่างหนักของแฮมเบอร์เกอร์ แมรี่ในเรื่องเพศทางเลือก วัฒนธรรมความงามประเพณีของค่าย ในบทความของเธอปี 1964 เรื่อง “Notes on ‘Camp’” Susan Sontag อธิบายค่ายเป็น “รหัสส่วนตัว ตราสัญลักษณ์” ซึ่งมีรูปทรงที่

ชัดเจนและไม่สามารถระบุได้ แต่สามารถมีลักษณะเป็นเสน่ห์ด้วยความไม่มีรสนิยมที่ดี ไร้เดียงสา และความเสื่อมโทรม ในขณะที่เรียงความของเธอจงใจทำเป็นบ็อบและทอผ้า Sontag ประกาศว่าแนวหน้าของค่ายเป็นกระเทย (คำของเธอ) ซึ่งถือว่าตัวเองเป็น “ชนชั้นสูงที่มีรสนิยม” สำหรับ Sontag อ้อมกอดของเกย์ในค่ายเป็นกลวิธีในการดูดกลืน: การเน้นที่ความขี้เล่นของ Camp ขัดขวางความเข้มงวดทางศีลธรรมในปี 1964

และยอมให้ความรู้สึกของเกย์ในการวิพากษ์วิจารณ์และซึมซับวัฒนธรรมมวลชนในช่วงเวลาที่การใช้ชีวิตแบบเกย์ภายนอกเป็นเรื่องต้องห้าม แคมป์สุดโต่งของ Hamburger Mary มีจุดประสงค์เดียวกัน พูดภาษาถิ่นที่แปลกจนพูดเกินจริงสำหรับทุกคน

ความหลงใหลในค่ายทำอาหารกับแง่มุมทางโลกของชีวิตรักต่างเพศที่คนรักต่างเพศส่วนใหญ่ไม่สนใจน้อยไปกว่านั้นก็คือประเด็น

ค่ายทำอาหารมักจะแสดงออกว่าเป็นการโอบกอดและการโค่นล้มของการเป็นบ้านรักต่างเพศ การล้อเลียนวัฒนธรรมกระแสหลักเป็นกลไกในการเผชิญปัญหา โดยเชื่อมโยงภาษาลับใกล้กับการสร้างสรรค์ทาง

วัฒนธรรมที่เข้าถึงได้ นักวิจารณ์ศิลปะชั้นเชิง Moe Meyer เรียกว่า “การล้อเลียนที่แปลกประหลาด ” Kevin Kopelsonศาสตราจารย์ด้านภาษาอังกฤษที่มหาวิทยาลัยไอโอวา ชี้ให้เห็นว่าความหลงใหลในค่ายอาหารในแง่มุมทางโลกของชีวิตรักต่างเพศที่คนรักต่างเพศส่วนใหญ่ไม่สนใจน้อยไปกว่านั้นคือประเด็นที่แท้จริง “การ

ย้ายค่ายขั้นพื้นฐานคือการแปลงร่าง เพื่อทำบางสิ่งที่วัฒนธรรมไม่เห็นคุณค่าและแสร้งทำเป็นว่าเห็นคุณค่า เพื่อดูว่าความสุขมาจากสิ่งนั้น” โคเปลสันอธิบาย ศิลปะเหนือจริงในประเทศยังมีความจริงใจของเอมี่ Sedaris , ซึ่งทำให้เสียชื่อเสียงแต่เฉลิมฉลองการสร้างบ้านโดยแบ่งความฉลาดแกมโกงของชาวอเมริกันด้วยความโง่เขลาในตนเอง เป็นตัวอย่างที่สำคัญ

มีประวัติอันยาวนานของค่ายที่บิดเบือนภาพการทำอาหารที่บ้านที่เป็นผู้หญิงมากเกินไป Stephen Viderผู้ช่วยศาสตราจารย์ด้านประวัติศาสตร์และการศึกษาพิพิธภัณฑ์ที่วิทยาลัย Bryn Mawr และผู้เขียนหนังสือQueer Belongings ที่กำลังจะมีขึ้นได้ศึกษาปรากฏการณ์นี้เนื่องจากเกี่ยวข้องกับThe Gay

Cookbookหนังสือเล่มหนึ่งในปี 1965 โดย Lou Rand Hogan ตีพิมพ์ท่ามกลางความสนใจในหัวข้อเกย์ที่เป็นกระแสหลัก ซึ่งจุดประกายโดยเรียงความของ Sontag และโอกาสในการวางกรอบชีวิตชายเกย์ให้เป็นเหมือนบ้านแทนที่จะดูถูกเหยียดหยาม แม้ว่าเรื่องในบ้านนี้จะรวมเรื่องตลกเกี่ยวกับการทำงานกับ “เนื้อชิ้น

หนา” และสูตรอาหาร สำหรับ “ไส้กรอกขนาดเท่าชมรมชมรม” “การเตรียมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงเวลานี้ในทศวรรษ 1960 เป็นเรื่องเพศ” Vider กล่าว หนังสือของ Hogan พังทลายลงโดยทำลายทัศนคติทางสังคมแบบเหมารวมด้วยอารมณ์ขัน ซึ่งจะดึงดูดทั้งพ่อครัวและแม่ครัวที่เป็นเกย์และคนรักต่างเพศที่ต้องการเล่นมุกนี้

ตลอดหลายทศวรรษที่ผ่านมา มีตำราอาหารคล้าย ๆ กันปรากฏขึ้นมากมาย โดยเน้นไปที่จุดอ่อนทางเพศของการทำอาหาร ความพยายามในปี 1983 เรื่อง The Gay Of Cookingโดย “The Kitchen Fairy” กล่าวถึงครีมทาเนยว่า “ไม่ต่างจากคืนวันเสาร์ส่วนใหญ่”; LA Gay Gourmet ในปี 1983 โดย Carl Mueller อุทิศให้

กับ “เพื่อเพื่อนของเราทุกคนที่มีการตรึงช่องปาก”; Lez Beansจากปี 1990 จาก Linda Leighton และ Sharron Hugar-Leighton เสนอสูตรอาหารที่ไร้สาระเช่น “แซนวิชหัวนม,” “สตูว์เนื้อวัว PMS” และ “ลูกกระวาน”

Soraya Sobreidad บุคลิกการทำอาหารข้ามเพศที่มีร้านขายอาหารของเธอเองในลองบีช แคลิฟอร์เนีย กำลังสร้างอุดมคติในบ้านขึ้นมาใหม่ให้มีเพศที่ตรงไปตรงมามากขึ้น โดยเน้นย้ำถึงพลังในการเป็นยาโป๊ของ

อาหารของเธอ “ครัวเป็นสถานที่ที่มีเสน่ห์สำหรับฉัน” เธอกล่าว Sobreidad ซึ่งเคยพูดกับ Eater ก่อนหน้านี้เกี่ยวกับการเป็นคนข้ามเพศในChoppedมองว่าอาหารเป็นวิธีสร้างความผูกพันและสร้างชุมชนในขณะที่แสดงออกผ่านความสุขทางปาก “ฉันเชื่ออย่างเข้มงวดมากในการเข้าหาผู้ชายผ่านทางท้องของเขา” เธอกล่าว

ประสบการณ์การกินที่ตรงไปตรงมาทางเพศก็อาจใช้รูปแบบลิ้นที่แก้มน้อยลงเช่นกัน Mac Malikowski และนิตยสารMouthfeelของเขาได้นำความรู้สึกแบบพังค์แบบเกย์มาสู่โลกแห่งสื่ออาหารที่มีความทะเยอทะยาน

ไปเป็นคู่รักชายหญิงสุดฮิปที่ปิ้งขนมปังชีสฟุ่มเฟือยและดอกไม้แปลกตา เนรเทศเป็นกองผลไม้ที่ยังไม่ได้กินที่งดงาม แขกผู้มารับประทานอาหารค่ำที่เปลือยเปล่ากำลังจิบมาร์ตินี่พร้อมกับโคนไอศกรีมและชิ้นพายที่

เสนอการปกปิดที่เจียมเนื้อเจียมตัวที่สุดสำหรับจู๋ “เป็นเรื่องสำคัญสำหรับเราที่จะต้องมีความแฟนตาซีและงี่เง่าอย่างแน่นอน” มาลิโควสกีกล่าว “เราให้ความสำคัญกับอาหารมาก แต่ฉันคิดว่ามีองค์ประกอบของอารมณ์ขันที่เรากำลังพยายามรีดนมจริงๆ ไม่ได้ตั้งใจ”

นั่นคือสิ่งที่ค่ายอาหารสำหรับเพศทางเลือกทำ: มันผสมผสานต้นแบบคลาสสิก — แฮมเบอร์เกอร์และแม่บ้าน — กับการหยุดชะงักอื่น ๆ ของโลก โดยเฉพาะเรื่องเพศ นั่นเป็นเหตุผลที่สถานที่อย่าง Hamburger Mary’s ยังคงรู้สึกอิ่มเอมกับความรู้สึกเสี่ยงเมื่อมีคนที่ไม่ใช่เพศทางเลือกเดินเข้ามา อาหารอย่าง Mary’s Hot Legs

และเครื่องดื่มอย่าง Total Top Margarita สามารถอ่านได้ว่าเป็นเรื่องสนุก แต่ความขี้เล่นนั้นรวมถึง แง่มุมที่สนุกสนานของชีวิตเพศทางเลือกที่วัฒนธรรมทางตรงมักทำให้อับอาย “การเป็นเกย์มีความหมายเหมือนกันกับการต่อสู้ดิ้นรน” ไรท์อธิบาย “แก่นแท้ของเรา เรากำลังพูดว่า ‘นี่คืออาหารอเมริกันร่วมสมัยที่เป็นของแข็ง และเราทุกคนล้วนเป็นชาวอเมริกัน’”

ทั้งหมดในครอบครัวที่ตั้งใจ
ตั้งแต่ต้นทศวรรษ 1980 ที่เครือข่ายบอสตันกะเทยสตรี – ส่วนรวมโดยและสำหรับผู้หญิง + สองในพื้นที่ของบอสตัน – ได้จัดbrunches รายเดือน Ellyn Ruthstrom อดีตบรรณาธิการของจดหมายข่าวBi Women

Quarterlyมีส่วนเกี่ยวข้องกับอาหารมื้อสายนี้มากว่า 20 ปี Ruthstrom กล่าวว่า “มีที่ว่างไม่มากนักสำหรับสองคน “แม้แต่ในพื้นที่ของ LGBT เราไม่ได้รู้สึกว่าเป็นที่ยอมรับ ได้รับเชิญและยินดีต้อนรับเสมอไป ฉันเห็นอาหารมื้อสายเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของครอบครัวเพศทางเลือกของฉัน”

ในสเปกตรัมของ LGBTQ ผู้คนสร้างหน่วยครอบครัวที่ไม่ใช่เลือดเพื่อการสนับสนุน – “ครอบครัวที่เลือก” ในแง่สังคมวิทยา D’Lane Comptonรองศาสตราจารย์ด้านสังคมวิทยาที่มหาวิทยาลัยนิวออร์ลีนส์กล่าวว่า

พฤติกรรมนี้ไม่ได้มีลักษณะเฉพาะสำหรับชุมชน LGBTQ: “นักศึกษามอร์มอนทำสิ่งนี้ที่วิทยาลัย ชาวต่างชาติทำเช่นนี้เพื่อวันขอบคุณพระเจ้าในประเทศอื่น ๆ ” แต่กลุ่มเพศทางเลือกมีความจำเป็นเร่งด่วนเป็นพิเศษสำหรับความสัมพันธ์ทางเครือญาติ เนื่องจากในอดีต หลายคนถูกปฏิเสธหรือเหินห่างจากครอบครัวของพวกเขา และบ่อยครั้งที่อาหารเป็นปัจจัยสำคัญในการนำครอบครัวที่เลือกมาไว้ด้วยกัน

เช่นเดียวกับชุมชนชั่วคราวหลายแห่ง ร่องรอยของครอบครัวโดยเจตนาของเพศทางเลือกสามารถพบได้ในตำราอาหารของชุมชนตามประเพณีอเมริกันที่ยิ่งใหญ่ จากSharing Our Bestตำราอาหารปี 1998 โดย FACT (Fighting AIDS Continuously Together) นำเสนอสูตรอาหารที่มีชื่อเสียงในความหวังในการต่อสู้

กับโรคเอดส์ไปจนถึงDoomed Rabbitซึ่งเป็นตำราอาหารในปี 1994 โดยและสำหรับชุมชนเครื่องหนังซีแอตเทิล-ทาโคมา ตำราอาหารเหล่านี้ยังคงรักษาเอกลักษณ์ของ ครอบครัวที่เลือกสรรมายาวนานผ่านสูตรอาหารอย่างSadistic Curried Chicken ของ Pat Califiaพร้อมข้อความว่า “ฉันไม่เคยชอบอาหารร้อนๆ เลย จนกระทั่งฉันเริ่มทำ S/M”

John Birdsallนักเขียนด้านอาหารและผู้เขียนชีวประวัติของ James Beard กล่าวว่า อาหารหล่อเลี้ยงวัฒนธรรมเพศทางเลือกในซานฟรานซิสโกและหมู่บ้าน Greenwich ในช่วงต้นทศวรรษที่ 1940 “ครอบครัวโดยเจตนา ครอบครัวที่ไม่ใช่สายเลือด และชุมชนโดยเจตนาเป็นที่ที่วัฒนธรรมเพศทางเลือกที่ค่อนข้างแสดงออกได้” Birdsall กล่าว ปาร์ตี้ค็อกเทลกลางเมืองในช่วงกลางศตวรรษนี้จัดขึ้นเพื่อชาว LGBTQ และ

มักจะมีความฟุ่มเฟือยและเปิดรับอาหารใหม่ๆ ก่อนที่อาหารนานาชาติจะเป็นเรื่องธรรมดาในสังคมสเต็กและมันฝรั่ง ลองนึกภาพผู้ชายในกางเกงสแล็คผ้าทวีตและเสื้อสเวตเตอร์อัจฉริยะผสมสิ่งที่เรียกว่า “มาร์การิต้า” ขณะเต้นรำกับเพลงล่าสุดของ Joe Tex นั่นคือการบุกเบิกเมืองเกย์แบบปิดหลังประตูที่ Birdsall พูดถึง

“ในวัฒนธรรมของฉัน มีลูกสาวที่มีความรับผิดชอบมากมาย และนั่นไม่ใช่ฉัน”

มื้ออาหารของครอบครัวเกย์ในเวอร์ชันร่วมสมัยนี้เป็นร้านอาหารที่เน้นชุมชนเพศทางเลือกอย่างเปิดเผย โอเอซิสของ Lil Debในเมืองฮัดสัน รัฐนิวยอร์ก บริหารงานโดยครอบครัวเพศทางเลือก สำหรับครอบครัว

เพศทางเลือก Carla Perez-Gallardo และ Hannah Black เจ้าของร่วมของ Lil Deb อธิบายว่า “วัฒนธรรมอาหารสมัยใหม่สามารถสัมผัสหรือพิเศษได้” Perez-Gallardo และ Black เป็นศิลปินและเพื่อนฝูง Perez-Gallardo ระบุว่าเป็นคนแปลกในขณะที่ Black นั้น “ตรงไปตรงมา แต่มีใจที่แปลกประหลาด” ซึ่งเป็นการผสมผสานที่นำงานของพวกเขาไปสู่ความรู้สึกลาเวนเดอร์ พวกเขาสร้างร้านอาหารที่มีสีสันและสะดวกสบาย

ซึ่งกลายเป็นศูนย์กลางสำหรับชุมชนเพศทางเลือกในท้องถิ่นทั้งสำหรับผู้อุปถัมภ์และในฐานะพนักงาน (ส่วนใหญ่เป็นเพศทางเลือก) ซึ่งทุกคนได้รับค่าจ้างรายชั่วโมงเท่ากันนอกผู้จัดการ เมนูอาหาร “ความสะดวกสบายแบบเขตร้อน” ส่งเสริมความสัมพันธ์ในครอบครัวโดยนำเสนอวัฒนธรรมซ้อนทับกันแทนที่จะเป็นเส้นขอบ จับคู่กับรายการไวน์ที่เขียนในรูปแบบบทกวีโดยเจ้าหน้าที่

สำหรับคนแปลกหน้าคนอื่นๆ การทำอาหารอาจเป็นวิธีการนำทางและเปลี่ยนความสัมพันธ์ของพวกเขาให้เป็นประวัติครอบครัวของพวกเขาเอง ที่Preeti มิสทรีร้านอาหาร ‘s – Navi ครัวและตอนนี้ปิด Juhu Beach

Club – เดอะนวตกรรมเชฟโดยการรวมส่วนผสมและเทคนิคของการรัฐแคลิฟอร์เนียและอาหารอินเดียที่เกิดในอาหารเช่นkheemaพิซซ่าคะน้าและปีกเหนียววินดาลู Mistry กล่าวว่า “การรู้สึกว่าตัวเองเป็นคนนอก

ครอบครัวสร้างความแตกต่างที่ฉันคิดว่ามาจากอาหารของฉัน “ในวัฒนธรรมของฉัน มีลูกสาวที่มีความรับผิดชอบมากมาย และนั่นไม่ใช่ฉัน” อาหารที่สร้างสรรค์และขี้เล่นของเธอส่งผลให้เธอรู้สึกอิสระซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของสถานะคนนอกของเธอ “ไม่มีกฎเกณฑ์” Mistry กล่าว “สำหรับฉัน นั่นมาจากการเป็นเกย์มาก”

การทำอาหารของ Mistry เชื่อมโยงเธอกับประเพณีของครอบครัว คนแปลกหน้าคนอื่นๆ ใช้อาหารเพื่อเชื่อมต่อกับครอบครัวโดยตรงมากยิ่งขึ้น Fred McConnellนักข่าวจาก Guardian กล่าวว่าการทานอาหารร่วมกัน

เชื่อมโยงเขาซึ่งเป็นชายข้ามเพศอย่างเปิดเผยที่อาศัยอยู่ในลอนดอน เข้ากับครอบครัวแบบดั้งเดิมของเขาในเมืองเล็กๆ ทางตอนใต้ของอังกฤษ McConnell กล่าวว่า “เราทุกคนสามารถเชื่อมต่อกันได้ แม้ในช่วงเวลาที่พ่อแม่คนใดคนหนึ่งไม่เข้าใจฉันเป็นพิเศษ”

นิก ชาร์มาคอลัมนิสต์ของซานฟรานซิสโก โครนิเคิล สมัครเล่นบาคาร่า และผู้แต่งหนังสือSeason ที่กำลังจะออกอธิบายถึงประสบการณ์ที่คล้ายกันผ่านสูตรสำหรับสตูสควอชและถั่วเลนทิล ไม่นานหลังจากที่เขาออกมา แม่ของเพื่อน

คนหนึ่งซึ่งชอบชาร์มาเป็นชาวอินเดีย ให้การต้อนรับเขาด้วยสตูว์นี้โดยไม่ตั้งคำถามถึงตัวตนของเขา โดยเสนอตัวแทนที่ได้รับการยอมรับจากครอบครัวของเขาเอง “พวกเขาไม่รู้อะไรเลย [เกี่ยวกับฉัน]” ชาร์มากล่าว “แต่พวกเขายินดีต้อนรับฉัน และนั่นก็เป็นหนึ่งในรสชาติที่ฉันได้ลิ้มลองในบ้านของพวกเขา”

อี. แพทริก จอห์นสันศาสตราจารย์ด้านการศึกษาและประสิทธิภาพของชาวแอฟริกันอเมริกันที่มหาวิทยาลัยนอร์ธเวสเทิร์น สรุปผลการไขว้กันของครอบครัวในแก้ว: ชา สำหรับเกย์ผิวดำ “ชา” มีได้หลายรูปแบบ — ศัพท์สแลงสำหรับการนินทาหรือข้อเสนอแนะของการเข้าสังคม (และเรื่องเพศ) — แต่การเรียกน้ำชาไม่ได้

เกี่ยวกับการล้อเลียนอย่างเคร่งครัด เล่นพนันออนไลน์ สมัครเล่นบาคาร่า “เติบโตขึ้นมาในครอบครัวผิวดำ โดยเฉพาะชาหวานเป็นอาหารหลักในมื้อเย็นวันอาทิตย์” จอห์นสันกล่าว เกย์ผิวดำรับเลี้ยงและนำชามารวมกันในครอบครัวที่พวกเขาเลือก สำหรับชาจริงนั้น จอห์นสันตั้งข้อสังเกตว่าชายเกย์ผิวสีชอบดื่มชาสูตรประจำครอบครัว มักจะทำให้พวกเขาดื่มเหล้า ทำให้คนรุ่นหนุ่มสาวมีสติมากขึ้น

อาหารแปลก ๆ เป็นเรื่อง แต่ไม่ใช่เทรนด์ ความกว้างขวางของอาหารแปลก ๆ และความนุ่มนวลของอาหารนั้นเป็นเหตุผลว่าทำไมการจินตนาการว่า Grubhub หรือ Seamless เป็นตัวเลือกอาหารของ LGBTQ นั้นดูไร้สาระ เท่าที่ฉันต้องการให้พ่อแม่ของฉันเตรียมถาดฮอทดอกที่เคลือบมัสตาร์ดโฮลเกรนเป็นประกายเพื่อเป็น

เกียรติแก่ลาตัวประหลาดของฉัน นั่นไม่ใช่ที่ที่ฉันเห็นอาหารแปลก ๆ ไป อาหารที่มีสีสันสดใสไม่เพียงพอ — ในทางใดทางหนึ่ง พวกมันต้องพยักหน้าเพื่อต่อสู้ และวิถีทางที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของเรานั้นเป็นสิ่งที่ซับซ้อนในการมองเห็นและการเป็นอยู่ เชฟ (คนตรง) สามารถเขียนคำว่า “Love Is Love” ด้วยคูลิสหลากสีบนจานยูนิคอร์นได้ แต่นั่นไม่ใช่อาหารแปลก ๆ — มันดูน่าเบื่อ

โจเซฟ ฮอว์กินส์ผู้อำนวยการOne Archives ที่ USC Librariesพูดได้ดีที่สุดว่า: “สิ่งนี้ไม่เกี่ยวกับวัฒนธรรมเพศทางเลือกที่กลายเป็นกระแสนิยมมากพอๆ กับการเจรจากับสกุลเงินทางวัฒนธรรมประเภทอื่นๆ” ฮอว์กินส์อธิบายว่าการทำอาหารก็เหมือนกับอุตสาหกรรมสร้างสรรค์อื่นๆ ที่ดึงดูดพรสวรรค์ที่แปลกประหลาด แต่ใน

สายตาของฮอว์กินส์ แนวทางที่แปลกใหม่ในการทำอาหารคือรูปแบบหนึ่งของหัวข้อทั่วไปในชีวิตของเพศทางเลือก: เป็นวิธีการรับมือและด้นสด โดยปรับแง่มุมของชีวิตเพื่อสะท้อนถึงการตกแต่งภายในที่ไม่ค่อยมีใครเข้าใจอย่างแท้จริ “เรากำลังทำในสิ่งที่เราทำมาตลอด” ฮอว์กินส์กล่าว “ซึ่งทำให้มือของเราสกปรกและสร้างวัฒนธรรมได้ทันที”

สมัครแทงบอล สมัครคาสิโน แทงไพ่ออนไลน์ บาคาร่าสด

สมัครแทงบอล สมัครคาสิโน คงจะไม่มีใครตกใจว่าการรับประทานอาหารที่ดีที่สุดในปารีสไม่ได้อยู่รวมกันเป็นกลุ่มก้อนของสถานที่ท่องเที่ยว (และกับดัก) ในใจกลางเมือง ในทางกลับกัน ร้านอาหารที่คึกคักที่สุดสามารถพบได้ในละแวกใกล้เคียงทางตะวันออกเฉียงเหนือ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในเขตที่ 11 ของชนชั้น

แรงงานในอดีต ซึ่งราคาอสังหาริมทรัพย์ที่ต่ำลงทำให้ผู้ประกอบการสามารถเจริญรุ่งเรืองได้ ความเข้มข้นของบาร์และร้านอาหารที่คุ้มค่าแก่จุดหมายปลายทางทำให้ที่ 11 เป็นฐานบ้านในอุดมคติสำหรับนักเดินทางที่เน้นเรื่องอาหาร สิ่งอื่นใดที่อาจอยู่ในวาระของคุณ

มาร์ติน : ระเบียงที่ล้นที่นี่สามารถอธิบายได้ดีที่สุดว่า “วุ่นวาย” แต่นั่นเป็นส่วนหนึ่งของความสนุกที่บาร์ไวน์แห่งนี้ใกล้ Oberkampf เชฟ Peter Orr เสิร์ฟอาหารบาร์ที่ดีที่สุดในเมืองในราคาที่สมเหตุสมผล ในคืนใดก็ตาม คุณจะพบกับไข่สก๊อตที่มีน้ำมูกไหลๆ กับซอสพิกคาลิลลีมัสตาร์ดที่เสิร์ฟคู่กับพาสต้าโฮมเมดหรือพาร์เฟต์ตับที่รสชาติกลมกล่อมและชุ่มฉ่ำอย่างแท้จริง 24 Boulevard du Temple | +33 (0)1 43 57 82 37

มาร์ติน / Facebook ตลกบาร์ : การรับประทานอาหารตุ๋นสมองใน สมัครแทงบอล ตัวตลกแกนเสียงร้านอาหารเช่นเรื่องของฝันร้าย,โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเร็ว ๆ นี้แต่ตลก Bar เป็นฝันบวก จุดประวัติศาสตร์ที่อยู่ใกล้ Cirque d’Hiver แห่งนี้ได้รับการ

ตกแต่งอย่างหรูหราราวกับเป็นสถานที่ที่ปกคลุมไปด้วยภาพจิตรกรรมฝาผนังของตัวตลก ในขณะที่ระเบียงจะสวยงามมากในช่วงที่อากาศอบอุ่น ที่สำคัญที่สุดคืออาหารที่ยอดเยี่ยม อาหารเครื่องในอันน่าทึ่งของเชฟ Sota Atsumi จะดึงดูดแม้กระทั่งผู้ที่กินขี้อายมากที่สุด และ pithiviers de canardแป้งพัฟไส้ฟัวกราส์และเป็ด เป็นพายเนื้อที่หอมหวานที่สุด 114 Rue Amelot | +33 1 43 55 87 35

Aux Deux Amis : จานเล็กๆ ที่ไม่โอ้อวด ไวน์ชั้นเยี่ยมที่อยู่ข้างแก้ว และฝูงชนที่ทันสมัยและอึกทึกที่เทลงมาที่ถนน คุณสามารถทำอาหารจาก charcuterie ที่ยอดเยี่ยมได้ ในขณะที่ผู้ที่ชื่นชอบไวน์ธรรมชาติจะต้องประทับใจกับการเลือก เตรียมพร้อมที่จะเรียกเหงื่อและหาเพื่อนใหม่ 45 Rue Oberkampf | +33 1 58 30 38 13

Le Petit Keller : มันอาจจะดูเหมือนร้านอาหารกึ่งบิสโทรแบบดั้งเดิม แต่อาหารก็ไม่ใช่อย่างอื่น Kaori Endo ซึ่งเคยเป็นร้าน Nanashi ให้บริการอาหารฟิวชั่นฝรั่งเศส-ญี่ปุ่นสำหรับอาหารเช้า อาหารกลางวัน และอาหารค่ำ คิดว่าปลาทู Donburiชามกับหมักไข่ลวกตามด้วยช็อคโกแลต quenellesกับมะเดื่อ Armagnac แช่และครีม คุณจะรู้สึกไม่เพียงแค่อิ่ม แต่ยังมีสุขภาพดีและสดชื่น สิ่งที่คุณจินตนาการว่าคนสวยทุกคนที่ดื่มไวน์ธรรมชาติที่โต๊ะฟอร์ไมก้ารู้สึกเหมือนตลอดเวลา 13 Rue Keller | +33 1 43 55 90 54

Astier/ Facebook
Astier : หากคุณกำลังมองหาร้านอาหารสไตล์บิสโทรแบบย้อนยุค ไม่ต้องมองหาที่ไหนอีกแล้ว แอสเทียร์มีผ้าปูโต๊ะลายตารางสีแดง วิทยุโบราณ และพนักงานเสิร์ฟแฮมมีไว้สำรอง หลักสูตรชีสเป็นตำนานและด้วยเหตุผลที่ดี: ไม่ใช่จานชีส แต่เป็นจานชีสส่วนกลางที่ให้บริการตัวคุณเอง 44 Rue Jean-Pierre Timbaud | +33 1 43 57 16 35

Aux Deux Cygnes : บาร์ไวน์ธรรมชาติที่สวยงามแต่สวยงามแห่งนี้ให้บริการที่ดีเยี่ยมและอาหารว่างฝรั่งเศส-เวียดนามที่คัดสรรมาอย่างดีบนจานที่มีลวดลายสดใส คุณสามารถมาเพื่อดื่มได้ง่ายๆ โดยเจ้าของ To Xuân Cuny ได้รวบรวมรายการไวน์ที่น่าสนใจซึ่งจัดแสดงองุ่นและภูมิภาคที่แปลกตา โดยคัดสรรมาอย่างดีโดยเฉพาะจาก Savoie แต่จานเล็กๆ จำนวนมากพอที่จะประกอบเป็นอาหารได้ 36 Rue Keller | +33 9 80 52 45 66

เชซาลีน : อดีตโรงฆ่าม้าเปลี่ยนร้านแซนด์วิช—และอาหารสำเร็จรูปในฝันของคุณ Delphine Zampetti ดึงดูดความสนใจด้วยจานเล็กๆ ที่ยอดเยี่ยมที่เธอตีบนจานร้อนง่ายๆ ภายใน Verre Volé บาร์ไวน์เล็กๆ เธอไม่เคยผิดหวังตั้งแต่เปิดร้าน ไม่ว่าจะเป็นสลัดปลาหมึกสดใส แซนวิชลิ้นวัวแบบโบราณ หรือแป้งตอร์ติญ่าปาตาต้าที่เสิร์ฟพร้อมโชริโซ คุณจะได้รับประทานอาหารกลางวันแสนอร่อยในราคาไม่ถึง 10 ยูโร ถึงแม้ว่า พื้นที่คับแคบหมายความว่าคุณอาจไม่มีที่นั่ง 85 Rue de la Roquette | +33 1 43 71 90 75

สัมผัสปารีสด้วยตัวคุณเอง

Eater ทำให้คู่มือนี้มีชีวิตด้วยทริปที่เต็มไปด้วยอาหารไปปารีส นำเสนอโดย Black Tomato ดูกำหนดการเดินทางและจองการเดินทางตอนนี้
สำรวจ

Muscovado / Facebook
Muscovado : อาหารเช้าแสนอร่อย กาแฟชั้นดี และบริการอันแสนหวานจาก Francine และ Quina Lon สองพี่น้องชาวฟิลิปปินส์ ที่ตกแต่งร้านกาแฟด้วยตลาดนัดส่วนตัวของพวกเขา เมนูอาหารเช้าแบบวิ่งเหยาะๆ มีทั้งกุ้งและข้าวโพด ไส้กรอกแบบคลาสสิก ขนมปังปิ้งอะโวคาโด sumac และโดนัทยัดไส้แบบโฮมเมด มีให้เลือกมากมาย เป็นสิ่งที่ดี มีบริการอาหารเช้าตลอดทั้งวัน 1 Rue Sedaine | +33 1 77 16 31 32

Pas de Loup : ค็อกเทลสุดเก๋แต่น่าเล่น (ล่าสุดมีเมนูธีมเจ้าชาย) จากเจ้าของร้านและบาร์เทนเดอร์ Amanda Boucher เสิร์ฟพร้อมกับเพลย์ลิสต์ดีๆ และจากเชฟ Lina Caschetto ก็มีอาหารที่เน้นผักมากกว่าปกติในบาร์ ฉันกระหายป๊อปคอร์นด้วยยีสต์และผงเห็ดที่มีคุณค่าทางโภชนาการอยู่ตลอดเวลา ซึ่งรสชาติดีกว่าที่คิดไว้มาก 108 Rue Amelot | +33 9 54 74 16 36

Le Servan : เชฟ Tatiana Levha ผู้ซึ่งทำงานในร้านอาหารที่ได้รับดาวมิชลิน L’Arpège และ L’Astrance นำเสนออาหารตามฤดูกาลที่ดูเรียบง่ายพร้อมความแปลกใหม่ที่ร้านอาหารในบริเวณใกล้เคียงที่สวยงามของเธอ คุณค่าที่ไม่สามารถเอาชนะได้— c’est très bon marché —แต่ตัวเลือกมีน้อยมากในเมนูที่แก้ไขอย่างแน่นหนานี้ คุณสามารถคาดหวังการบิดผิดปรกติ (สำหรับชาวฝรั่งเศส) เช่นเกี๊ยว boudin noirเป็ดหัวใจกับชิลี หรือหอยที่แช่น้ำปลา 32 Rue Saint-Maur | +33 1 55 28 51 82

Septime, Corinne Moncelli / Flickr
Septime : ไม่ต้องพยายามโทรจอง เพราะไม่ผ่าน แต่ถ้าคุณเต็มใจที่จะตื่นแต่เช้าสักสามสัปดาห์ก่อนที่คุณจะอยากกิน คุณสามารถกดปุ่มรีเฟรชบนเบราว์เซอร์ของคุณโดยหวังว่าจะได้คะแนนเต็มโต๊ะ หากคุณโชคดี คุณจะได้ลิ้มลองเมนูเลิศรสจากเชฟ Bertrand Grébaut ที่ถือว่าเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดในปารีส ถ้าไม่เช่นนั้น ให้เดินไปตามถนนเพื่อไปยัง Clamato ซึ่งผ่อนคลายและเป็นกันเองมากกว่า แต่ก็ยังยอดเยี่ยม 80 Rue de Charonne | +33 1 43 67 38 29

คลามาโต : ร้านอาหารทะเลที่เน้นบรรยากาศสบายๆ ของ Grébaut คือความสุขในตัวเอง โดยนำเสนอปูชุบแป้งทอดกับมายองเนสเผ็ด หอยมีดโกนอุ่นๆ ที่มีเฮเซลนัทและเนยสมุนไพร และเม่นทะเลขนาดเท่าหัวคน มาก่อนเพื่อหลีกเลี่ยงฝูงชนและนั่งปาร์ตี้ที่เคาน์เตอร์ในกลุ่มย่อย 80 Rue de Charonne | +33 1 43 72 74 53

Septime Cave : พาตัวเองไปถึง Clamato ก่อนเวลาไม่ได้เหรอ? อย่างมีความสุข ไม่มีที่ใดที่จะดีไปกว่าการรอต่อแถวที่บาร์ไวน์ของ Grébaut ที่อยู่ใกล้เคียง ซึ่งเป็นจุดหมายปลายทางในตัวของมันเอง นอกจากไวน์ธรรมชาติที่แปลกใหม่จากแก้ว เช่น ไวน์ส้มหรือ pét-natแล้ว คุณจะได้พบกับชีสชั้นเยี่ยมและจาน charcuterie รวมถึงการกัดง่ายๆ อื่นๆ เช่น ปลาซาร์ดีนชิ้นเล็กๆ กับเนยแทนดูรี บาร์แห่งนี้เป็นร้านไวน์สองเท่า คุณจึงสามารถหยิบขวดไวน์เพื่อไปยังจุดหมายต่อไปได้เช่นกัน มันเล็กมาก ดังนั้นจงเตรียมพร้อมที่จะทะลักออกมาบนทางเท้า 3 Rue Basfroi | +33 1 43 67 14 87

แฟลช / Facebook
Fulgurances : มีเชฟประจำอยู่ที่ Fulgurances ทุก ๆ หกเดือน ดังนั้นคุณไม่มีทางรู้แน่ชัดว่าจะคาดหวังอะไร Hugo Hivernat, Sophie Cornibert และ Rebecca Asthalter ทีมงานเบื้องหลังนิตยสารอาหารสองภาษาที่มีชื่อเดียวกัน ได้เปิดพื้นที่ด้วยความคาดหวังว่าที่นี่จะกลายเป็นพื้นที่ทดสอบการทำอาหารสำหรับเชฟ Sous ที่มีพรสวรรค์ในการทดลองใช้แนวคิดร้านอาหารส่วนตัวของพวกเขา พนักงานและพื้นที่ยังคงเหมือนเดิม ดังนั้นคุณจะเพลิดเพลินไปกับบริการที่อบอุ่นและสวยงามไม่ว่าจะเกิดอะไรขึ้น 10 Rue Alexandre-Dumas | +33 1 43 48 14 59

Le Repaire de Cartouche : พ่อครัวจอมอึกทึก Rodolphe Paquin มีรายการไวน์ธรรมชาติมากมายที่จะกระตุ้นการดื่มเหล้าบูซฮาวด์ที่ขับเคลื่อนด้วยกระแส โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ที่สนใจในไวน์จาก Rhone Valley แต่สิ่งที่ดึงดูดใจจริงๆ ที่นี่คืออาหารฝรั่งเศสแบบดั้งเดิมและคลาสสิก คงจะเป็นเรื่องยากสำหรับคุณที่จะหา

เชฟที่ดีกว่าสำหรับเมนูเกมสมัยเก่าที่ซับซ้อน—เนื้อยัดไส้ในเนื้อเกมที่ยัดไส้ในกะหล่ำปลีหรือขนมอบ—ดังนั้นให้เพิ่มสิ่งนี้ลงในรายการด้านบนของคุณระหว่างการเดินทางในฤดูใบไม้ร่วงหรือฤดูหนาว ชั้นล่างเป็นบาร์ไวน์บรรยากาศสบายๆ ที่นำเสนอพื้นที่มหัศจรรย์ของเขา 8 Boulevard des Filles-du-Calvaire | +33 1 47 00 25 86

Mokonuts : คุกกี้ช็อกโกแลตชิปสีดำมะกอกและขาวที่ Mokonuts ดีกว่าชุดค่าผสมนี้มาก และควรมาที่นี่เพื่อดื่มกาแฟและคุกกี้เพียงอย่างเดียว คุณอาจจะพลาดไม่ได้หากไม่ได้ทานอาหารกลางวัน เนื่องจากมีตัวเลือกอาหารตะวันออกกลางราคาดีที่เปลี่ยนทุกวันและเสิร์ฟพร้อมขนมปังโฮมเมดเนื้อนุ่ม นี่เป็นการดำเนินการสองคน ดังนั้นแม้ว่าการบริการจะสุภาพอยู่เสมอ แต่บางครั้งก็อาจล้นหลาม 5 Rue Saint-Bernard | +33 9 80 81 82 85

สิบเบลล์ขนมปัง/ Facebook
ขนมปัง Ten Belles : Ten Belles กลายเป็นที่รู้จักในฐานะร้านกาแฟริมคลองแซงต์-มาร์ติน แต่ตั้งแต่นั้นมาก็ได้ขยายสาขาออกเป็นขนมอบด้วยร้านใหม่ล่าสุด ร้านกาแฟบางส่วน เบเกอรี่บางส่วน คุณจะพบกับอาหารเช้าและอาหารกลางวันที่ได้รับแรงบันดาลใจจากแองโกล เช่น เค้กบันด์รัม-ลูกเกด เคลือบคาราเมลเค็ม ขนมอบคอร์นิช และไส้กรอกม้วนเป็นขุย ตลอดจนขนมปังกรอบๆ เพื่อนำกลับบ้าน เฉลียงขนาดใหญ่มีไว้สำหรับการพักผ่อนในวันที่มีแดดจ้า 17–19 ทวิ Rue Bréguet | +33 1 42 40 90 78

แชมเบลแลนด์ : การละทิ้งขนมปังในฝรั่งเศสให้ความรู้สึกผิดศีลธรรม ดังนั้นสำหรับคนที่ไม่ชอบกลูเตน ขนมปังเม็ดเล็กๆ ที่แชมเบลแลนด์ก็ส่งมาจากสวรรค์ เบเกอรี่และคาเฟ่ที่ปราศจากกลูเตนมีโรงสีของตัวเองเพื่อบดบัควีทและแป้งข้าวเจ้า ฉันเคยเห็นคนเซลิแอกร้องไห้ (ด้วยความปิติ) กับทาร์ต ขนมอบ และขนมปังแบบดั้งเดิมมากมาย chouquettesพัฟน้ำตาลเกรอะกรังประเพณีกินเป็นอาหารว่างหลังเลิกเรียนเป็นที่น่าตื่นเต้นโดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นขนม choux เป็นเรื่องที่ยากโดยเฉพาะอย่างยิ่งที่จะทำดีโดยไม่ต้องตัง 14 Rue Ternaux | +33 1 43 55 07 30

ลาน : เป็นการยากที่จะเอาชนะข้อตกลงอาหารกลางวันที่ร้านอาหารบิสโทรที่เน้นไวน์ธรรมชาติของ Jane Drotter—สามคอร์สในราคา 19 ยูโร—และยากยิ่งกว่าที่จะเอาชนะระเบียงในสภาพอากาศที่มีแดดจ้า เชฟ Nye Smith ขอเสนอเมนูที่เรียบง่ายและสง่างามที่เปลี่ยนทุกวัน การเยี่ยมชมล่าสุดมีการแสดงปลาแมคเคอเรลย่างกับไขมันและราวีโอลี่โฮมเมดกับฟักทอง วอลนัท และเสจ ตลอดจนทาปาสแบบสบายๆ ในบาร์ “สนามหลังบ้าน” 6 Rue de Mont-Louis | +33 1 40 09 70 30

สำหรับนักเดินทาง คาเฟอีนหนึ่งถ้วยที่สะดวกที่สุดมักไม่ใช่สิ่งที่ดีที่สุด—เครื่องชงกาแฟ Nespresso ของโรงแรม, ลิปตันที่อ่อนแอจากร้านกาแฟราคาแพงเกินไป และสตาร์บัคส์ที่ใกล้ที่สุด โชคดีสำหรับผู้มาเยือน

ปารีส พื้นที่รกร้างว่างเปล่าสำหรับใครก็ตามที่ชอบดื่มกาแฟที่ไม่ใช้ที่เขี่ยบุหรี่ ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมาได้เห็นการเกิดขึ้นของทั้งร้านกาแฟคลื่นลูกที่สามที่มีสินค้ามากมายและร้านชาญี่ปุ่นชั้นเยี่ยม—แม้แต่ในบริเวณใกล้เคียง สถานที่สำคัญ (และกับดักนักท่องเที่ยวที่กินพวกเขา) ในใจกลางเมือง แต่ขอเตือนว่าสถานที่เหล่านี้สวยงามมาก ไม่มี Wi-Fi เว้นแต่จะระบุไว้เป็นอย่างอื่น ดังนั้นโปรดเตรียมอัปโหลด Instagram ของคุณในที่อื่น

Cafe Cuillier:ถ้าคุณลงเอยใกล้ Opéra มีโอกาสที่คุณจะแวะที่ศูนย์การค้า Galeries Lafayette อันเป็นสัญลักษณ์ แต่ก่อนอื่น ให้ข้ามถนนไปที่ร้าน Galeries Lafayette Le Gourmet ซึ่งเป็นห้องอาหารสองชั้น ในบรรดาสถานที่ท่องเที่ยวมากมายที่แย่งชิงความสนใจของคุณ จะมีร้านCafé Cuillier ซึ่งเป็นโรงคั่วกาแฟในปารีสซึ่งก่อตั้งขึ้นในปี 1844 และเพิ่งฟื้นขึ้นมาใหม่โดยบาริสต้ามากความสามารถอย่าง Thomas Clément

แชมป์ French Aeropress ปี 2015 คาเฟ่ให้บริการเครื่องดื่มเอสเปรสโซควบคู่ไปกับกาแฟดริปของผู้ต้องสงสัยเกี่ยวกับกาแฟแฟนซีอย่าง Kalita Wave, Hario V60, Aeropress ทัวร์โรงอาหารก่อนแล้วเลือกขนมอบหรือช็อคโกแลตจาก Alain Ducasse, Sadaharu Aoki, Pierre Hermé หรือ Jean-Paul Hévin เพื่อดื่มกับเบียร์ของคุณ 35 Boulevard Haussmann | Wi-Fi

เว็บไซต์อย่างเป็นทางการ
Toraya:ร้านขนมชื่อดังของเกียวโต Toraya ก่อตั้งขึ้นในศตวรรษที่ 16 เปิดร้านชาในปารีสในปี 1980 ทำให้เป็นร้านที่เก่าแก่ที่สุดในเมือง ให้บริการชาเขียวหลายชนิด พร้อมกับวากาชิหรือขนมญี่ปุ่นในบรรยากาศเงียบสงบถัดจาก Place Vendome เมนูพิเศษตามฤดูกาล ได้แก่ ช็อกโกแลตร้อนมัทฉะในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดู

หนาว และถั่วแดงและมัทฉะคาคิโกริซึ่งเป็นน้ำแข็งใสที่หาได้ยากนอกประเทศญี่ปุ่นในฤดูใบไม้ผลิและฤดูร้อน หากคุณต้องการอะไรที่หนักแน่นกว่านี้ ลองชุดอาหารกลางวัน: อาหารจานหลัก เช่น ซันไซโอโควะ (ข้าวหน้าผักหวาน) หรือสลัดโซบะเสิร์ฟพร้อมซุปมิโซะ ผัก ผักดอง และบันฉะ ปิดท้ายด้วยเค้กตามฤดูกาลและเซ็นฉะหรือมัทฉะหนึ่งถ้วยซึ่งมาพร้อมกับมื้ออาหาร 10 Rue Saint-Florentin | +33 1 42 60 13 00

จูเก็ตสึโดะ:สถาปนิกชื่อดัง Kengo Kuma ได้ออกแบบสถานที่ของ Jugetsudo ทั้งในโตเกียวและปารีสด้วยเสาไม้ไผ่นับพันที่ห้อยลงมาจากเพดาน ให้ความรู้สึกเหมือนเดินเข้าไปในป่าไผ่ ใช้คิวของคุณตามลำดับ – หากคุณต้องการดื่มชาอย่างรวดเร็ว นี่ไม่ใช่สถานที่ ให้กดกริ่งเพื่อเข้าร้าน จากนั้นคว้าหนึ่งในสี่ที่นั่งที่เคาน์เตอร์เพื่อจิบเกี๊ยวคุโระ (ชาเขียวในร่ม) และวากาชิ จากนั้นปิดใบชาด้วยซีอิ๊วขาวและน้ำส้มสายชูเล็ก

น้อย หากเวลาของคุณเหมาะสม คุณสามารถไปที่ห้องใต้ดินที่มีโพรงเพื่อทำพิธีชงชาทุก 2 สัปดาห์ จัดเตรียมและนำเสนอชาต่างๆ อย่างประณีตเพื่อรับประทานคู่กับวากาชิตามฤดูกาล เช่น โดรายากิ (เค้กถั่วแดง) หรือคุกกี้ชา ชาของ Jugetsudo ยังให้บริการที่ L’Atelier de Joël Robuchon, Colette, the Ritz และ George V.95 Rue de Seine | +33 1 46 33 94 90

กาแฟกำหนดเอง: ในฐานะที่เป็นผู้บุกเบิกกาแฟชนิดพิเศษแห่งหนึ่งในปารีส Coutume ใช้แนวทางที่เอื้อเฟื้อเผื่อแผ่ โดยจัดสัมมนาชิมและสนับสนุนให้แขกได้ลองคั่วเมล็ดกาแฟจากแหล่งกำเนิดเดียวด้วยวิธีต่างๆ เมนูพิเศษประจำเดือน เช่น กาแฟเย็นราสเบอร์รี่และโหระพา และเอสเพรสโซกับพาร์เมซานและน้ำผึ้ง

มักจะเสิร์ฟในแก้วหรือบีกเกอร์ อยู่ห่างจากMusée Rodin เพียงไม่กี่ช่วงตึก และเป็นจุดแวะพักที่ดีระหว่างหอไอเฟลและพิพิธภัณฑ์ลูฟร์ ถ้าคุณอยากจะอืดอาดสักหน่อย อาหารก็แข็งพอๆ กับ Wi-Fi สถานที่อื่นของ Coutume ในสถาบันฟินแลนด์นั้นเล็กกว่าเล็กน้อย แต่ให้บริการอาหารนอร์ดิก – ฝรั่งเศสเช่น korvapuusti (ม้วนอบเชย) เค้กแครอทและ vispipuuro (โจ๊กเซโมลินาหวาน) จาก Leivonen ขนมอบ ด้วยส่วนขยายล่าสุดในโตเกียว โอซาก้า และเจนีวา (เปิดเร็ว ๆ นี้) คาดว่าจะได้ยินเกี่ยวกับ Coutume มากขึ้นกาแฟสั่งได้ | 47 Rue de Babylone | +33 1 45 51 50 47 | ไร้สาย

Custom Instituutti | 60 Rue des Écoles | +33 1 40 51 89 09

สัมผัสปารีสด้วยตัวคุณเอง

Eater ทำให้คู่มือนี้มีชีวิตด้วยทริปที่เต็มไปด้วยอาหารไปปารีส นำเสนอโดย Black Tomato ดูกำหนดการเดินทางและจองการเดินทางตอนนี้
สำรวจ

Facebook
เกียรติยศ: ที่ซ่อนอยู่ในลานภายในท่ามกลางร้านบูติกบนถนน Rue du Faubourg Saint-Honoré เป็นบทกวีที่ดัดแปลงมาจากร้านกาแฟในมุมต่างๆ ของปารีส ดำเนินการโดยผู้มีประสบการณ์หลายปีในอุตสาหกรรมกาแฟในสหราชอาณาจักรและออสเตรเลีย ตู้กลางแจ้งแบบโมดูลาร์ที่ทนทานและทนทานต่อสภาพอากาศที่

ไม่เอื้ออำนวยและยังคงเปิดให้บริการตลอดทั้งปี ด้วยกาแฟจาก Coutume และขนมอบจาก Broken Biscuits เป็นที่ที่ดีที่สุดในการจิบเครื่องดื่มเอสเปรสโซดีๆ ใกล้กับ Arc de Triomphe หรือ Champs-Elysées คำเตือน: มีเก้าอี้สตูลและโต๊ะเพียงไม่กี่ตัว คุณจึงอาจต้องพักดื่มกาแฟยืนขึ้น ในลานบ้านเลขที่ 54 Rue du Faubourg Saint-Honoré | +33 7 82 52 93 63

Terre de Chine:คุณจะพบชาที่ดีที่สุดในปารีสภายในโอเอซิสที่เต็มไปด้วยพืชและชาซึ่งอยู่ไม่ไกลจาก Centre Pompidou แต่ละที่นั่งมาพร้อมกับตัวจับเวลาและถาดรองน้ำชา เพื่อให้แน่ใจว่าเวลาในการแช่ที่เหมาะสมและหลีกเลี่ยงการรั่วไหล สำหรับราคา 25 ยูโร กลุ่มสี่คนสามารถลงทะเบียนเพื่อชิมชา 90 นาที สุ่มตัวอย่างชาห้าหรือหกชนิดจากรายการผู่เอ๋อและอูหลง 49 Rue Quincampoix | +33 1 42 71 25 71

กาแฟชั้นเยี่ยมในปารีส
Fragments
29 Rue Pastourelle, 75003

มูลนิธิ
16 Rue Dupetit-Thouars, 75003

The Broken Arm
12 Rue Perrée, 75003

KB Cafeshop
53 Avenue Trudaine, 75009 | Wi-Fi

บริษัทฮาร์ดแวร์
10 Rue Lamarck, 75018

Le Bal
6 Impasse de la Défense, 75018 | ไร้สาย

Cafe Lomi
3 ter Rue Marcadet, 75018 | Wi-Fi

ครีม
50 Rue de Belleville, 75020

La Fontaine de Belleville
31-33 Rue Juliette Dodu, 75010

Telescope
Royal 5 Rue Villedo, 75001

Holybelly
19 Rue Lucien Sampaix, 75010 | Wi-Fi

Cafe Loustic
40 ถนนชาปอน, 75003 | ไร้สาย

Ten Belles:ร้านเล็กๆ ที่มีเสน่ห์แห่งนี้อยู่ติดกับ Canal St.-Martin ให้บริการขนมอบโฮมเมดควบคู่ไปกับเนื้อย่างในท้องถิ่นจาก Belleville Brûlerie เปิดให้บริการโดยความร่วมมือระหว่าง Le Bal Café และ Thomas Lehoux ของร้าน Belleville ซึ่งเป็นหนึ่งในผู้สนับสนุนกาแฟชนิดพิเศษที่ใหญ่ที่สุดในปารีส ร้าน Ten Belles มีบรรยากาศสบายๆ และเป็นหนึ่งในมุมมองที่ดีที่สุดของวัฒนธรรมกาแฟแบบปารีสที่ชัดเจน (ใช้งานแล็ปท็อ

ปน้อยลง ,อืดอาดกับเพื่อนมากขึ้น). เมื่ออากาศดีๆ ออกไป ให้นำเครื่องดื่มและอาหารไปด้วย เมื่อไม่มี ให้คว้าที่นั่งสีสันสดใสริมหน้าต่าง หลังจากปรับแต่งสูตรอาหารที่ได้รับแรงบันดาลใจจากร้าน Tartine ของซานฟรานซิสโกและร้าน St. John ของลอนดอน พวกเขายังเพิ่งเปิดร้าน Ten Belles Bread ซึ่งให้บริการขนมปัง ขนมอบ อาหารคาวตลอดจนกาแฟ 10 Rue de la Grange-aux-Belles | +33 1 42 40 90 78

Caffè Stern:ตั้งอยู่ใน Passages des Panoramas หนึ่งในอาเขตที่เก่าแก่ที่สุดในปารีส Caffè Stern ซ่อนตัวอยู่ในบ้านเก่าและร้านพิมพ์ของช่างแกะสลักชาวฝรั่งเศสที่มีชื่อเสียง พื้นที่ได้รับการออกแบบใหม่เมื่อไม่กี่ปีที่ผ่านมาโดย Philippe Starck ซึ่งเพิ่มตุ๊กตาหมาป่าโคโยตี้และตุ๊กตาวูดูเพื่อให้การตกแต่งในศตวรรษที่ 18

ให้ความรู้สึกหนักแน่น แม้ว่าอาหารกลางวันและอาหารเย็นจะค่อนข้างแพง แต่อาหารเช้าก็ราคาไม่แพงมาก: เครื่องดื่มและขนมอบไม่กี่อย่างจะให้คุณเพียง 10 ยูโร – ???? 15 ยูโร กาแฟมาจาก Giamaica Caffè ในเวโรนา ในขณะที่เมนูนี้ได้รับการพัฒนาโดยพี่น้อง Alajmo ของร้านอาหาร Le Calandre ระดับ 3 ดาวมิชลิน 47 Passage des Panoramas | +33 1 75 43 63 10

Shakespeare and Company Café:เป็นเวลาหลายปีที่ George Whitman เจ้าของร้านหนังสือ Shakespeare and Company อันโด่งดัง ถามเพื่อนบ้านของเขาว่าเขาสามารถเข้าครอบครองโรงรถที่ถูกทิ้งร้างข้าง ๆ และเปลี่ยนเป็นร้านกาแฟในฝันของเขาได้หรือไม่ วิตแมนถึงแก่กรรมในปี 2554 แต่ซิลเวียลูกสาวของเขาอดทน และปีที่แล้ววิสัยทัศน์ของพ่อของเธอก็เป็นจริง คาเฟ่ให้บริการวรรณกรรมเพื่อสุขภาพ

(Shakespeare Shake, Flapjack Kerouac, The Bun Also Rises) ควบคู่ไปกับพายมะนาวและอาหารเพื่อสุขภาพจาก Bob’s Bake Shop ชามีที่มาจาก Postcard Teas ในลอนดอน แต่กาแฟเป็นแบบไฮเปอร์ในท้องถิ่น โดยได้รับความอนุเคราะห์จากCafé Lomi ซึ่งเป็นหนึ่งในเครื่องคั่วกาแฟคลื่นลูกที่สามที่เก่าแก่ที่สุดในปารีส คุณจะต้องการบางอย่างหลังจากต่อสู้กับฝูงชนที่ Notre Dame ที่อยู่ใกล้เคียง 37 Rue de la Bûcherie | +33 1 43 25 40 93

Pâtisserie – Salon de Thé des Tuileries Sébastien Gaudard:หลังจากประสบความสำเร็จกับ Pâtisserie des Martyrs พ่อครัวขนมชื่อดังได้เปิดร้านเบเกอรี่และร้านน้ำชาที่ขนาบข้างสวน Tuileries เครื่องดื่มมีราคาแพง (7 ยูโร – ???? 10 ยูโร) แต่ถ้าคุณสั่งอาหารมื้อสาย เครื่องดื่มที่คุณเลือก (กาแฟ ชา ช็อคโกแลตร้อน) จะ

มาพร้อมกับขนมอบชิ้นเล็ก บาแกตต์กับเนยและแยม ไข่ สลัดแซลมอนรมควัน และเฟรนช์โทสต์ ร้านน้ำชาไม่เปิดจนถึงเที่ยงวัน ช่วยให้คุณมีเวลาพักผ่อนเพียงพอและยังคงไปถึงที่นั่นเร็วพอที่จะแย่งชิงอสังหาริมทรัพย์ชั้นยอดในรูปแบบของโซฟาริมหน้าต่างหรือโต๊ะด้านนอกที่หันหน้าเข้าหาพลาซ่า 1 Rue des Pyramides | +33 1 71 18 24 70

ฤดูร้อนนี้ ฉันมีครัวซองต์ที่ดีมากจนทำให้ฉันต้องไตร่ตรองถึงการมีอยู่ของตัวเอง แป้งทำมาจากแป้งที่บดสดใหม่จากธัญพืชในท้องถิ่น ขนมอบที่สมบูรณ์แบบนี้เกิดขึ้นจากเตาถ่านของร้านเบเกอรี่ ชั้นที่เติมอากาศที่อ่อนโยนของมัน หวานด้วยเนย และมงกุฎสีทอง (ไม่ใช่สีน้ำตาล!) ทำให้ขนมนี้มีความชอบธรรม—และของฉันเอง นี้ผมคิดว่าเป็นเหตุผลที่ครัวซองต์ , และฉันเกิด -or ที่จะน้อยบทกวีเกี่ยวกับสิ่งที่ทั้งนี่คือเหตุผลที่คุณรำคาญตื่นขึ้นมาในเวลาสำหรับอาหารเช้า ผมไม่ได้เหลือบเคลือบแป้งประเสริฐในเมืองฝรั่งเศสขนาดเล็กหรือที่เป็นนวัตกรรมใหม่ของกรุงปารีสขนมอบแต่ในเบเกอรี่ในริชมอนด์, เวอร์จิเนีย

ครัวซองต์ได้รับการปรุงอย่างสมบูรณ์แบบอย่างไรให้ห่างไกลจากที่อยู่อาศัยตามธรรมชาติ นับตั้งแต่ได้ลองชิมครัวซองต์แบบไฮเปอร์ในท้องถิ่นและเหนือธรรมชาตินี้ ฉันก็คิดถึงครัวซองต์และใครเป็นคนกิน เมื่อไหร่ ที่ไหน และทำไม คนที่อุทิศให้กับเสี้ยวของแป้งยีสต์ที่เคลือบด้วยเนยมากที่สุดไม่ใช่คนฝรั่งเศส ทฤษฎีการทำงานของฉันคือชาวปารีสไม่กินครัวซองต์ ชาวอเมริกันทำ

แต่ครัวซองต์เป็นอาหารฝรั่งเศสมาก ชาร์ล็อตต์! และมีมากมายในปารีส! จริงอยู่ ครัวซองต์เป็นชาวฝรั่งเศส แต่พวกเขาดังนั้นฝรั่งเศส? พวกเขาเป็นภาษาฝรั่งเศสมากกว่าchausson au pommeหรือไม่? คีชชิ้นหนึ่ง? เอแคลร์? Mille-feuille ? ใครเป็นคนเจิมขนมอบฝรั่งเศสที่ฝรั่งเศสมากที่สุด? เป็นไปได้ไหมที่ We The People ทำอย่างนั้น?

สำหรับผู้เริ่มต้นมันเป็นสิ่งสำคัญที่จะรู้ทั้งด้านการบริโภคและจากเทคนิคที่ครัวซองต์คือviennoiserieส่วนย่อยที่เฉพาะเจาะจงของขนมที่มีผลิตภัณฑ์ที่ทำด้วยแป้งหมักลามิเนตหรือpâtefeuilletéeเขื่อน รากฐานที่สำคัญของหมวดหมู่นี้คือรูปแบบพื้นฐานที่สุดของขนมพัฟที่มีเชื้อ นั่นไม่ใช่การบ่อนทำลายทักษะที่จำเป็นใน

การทำให้ถูกต้อง สิ่งที่ง่ายที่สุดมักจะเป็นสิ่งที่ยากที่สุดที่จะทำให้สมบูรณ์แบบและคงจะผิดถ้าจะถือว่าชาวฝรั่งเศสไม่ภาคภูมิใจในครัวซองต์ของพวกเขา ในทำนองเดียวกัน ใช้เวลาสักครู่เพื่อระลึกว่าวัฒนธรรมมักไม่ค่อยกำหนดตัวเองด้วยอาหารที่เรียบง่ายและเป็นที่รู้จักดีที่สุด เราไม่ได้พูดว่า “คนอเมริกันอย่างคุกกี้ช็อกโกแลตชิป” เราพูดว่า “คนอเมริกันอย่างพายแอปเปิล

พิจารณาแหล่งที่อยู่อาศัยของชาวพื้นเมืองครัวซองต์ที่ขนมอบ ถ้าคุณเคยไปปารีส คุณอาจสังเกตเห็นว่ามีหลายแห่งในแต่ละย่าน ทุกๆ สองสามช่วงตึก เมืองเล็ก ๆ ในฝรั่งเศสทุกแห่งมีอย่างน้อยหนึ่งเมืองเช่นกัน ทำไมถึงเป็นอย่างนั้น คุณคิดว่า? เป็นเพราะหุ้นในการค้าของพวกเขาเป็นสินค้าพิเศษ คุณจะไม่เห็นคนทำสิ่งนี้ที่บ้าน เมื่อคุณผ่านร้านค้าเหล่านั้น คุณจะสังเกตเห็นคนในท้องถิ่นภายใน ดูว่ามีขนมอบกี่ประเภท และให้ความสนใจกับสิ่งที่คนในท้องถิ่นซื้อ คุณจะไม่สังเกตเห็นtout le mondeเดินออกไปพร้อมกับครัวซองต์ในมือ

สัมผัสปารีสด้วยตัวคุณเอง

Eater ทำให้คู่มือนี้มีชีวิตด้วยทริปที่เต็มไปด้วยอาหารไปปารีส นำเสนอโดย Black Tomato ดูกำหนดการเดินทางและจองการเดินทางตอนนี้

สำรวจ
ขนมปังฝรั่งเศสในขณะเดียวกันคุณจะดู toted รอบค์ไรเดอ ขนมปังประจำวันไม่ได้เป็นเพียงการเปลี่ยนวลี ในฝรั่งเศส ขนมปังเป็นสิ่งจำเป็น ขนม, ความเหลื่อมล้ำ. มีร้านค้าที่แตกต่างกันสำหรับแต่ละที่:

Boulangerieสำหรับเหลี่ยมที่ขนมอบสำหรับที่ไม่จำเป็นอย่างสม่ำเสมอตามใจในการรักษาอาหารว่างหรือขนม เราไม่เคยหยิบจับความแตกต่างนั้นใน US-of-A แบบเก่าที่ดีเมื่อเราเริ่มจัดสรร Cometibles ของฝรั่งเศส ร้านเบเกอรี่ที่ได้รับแรงบันดาลใจจากฝรั่งเศสส่วนใหญ่จะรวบรวมขนมปังและขนมอบเข้าด้วยกัน รวม

ถึงงานฝีมือที่จำเป็นในการผลิตแต่ละอย่างอย่างมืออาชีพ ในฐานะที่เป็นส่วนเสริมของความคิดที่เลอะเทอะนั้น เราถือครัวซองต์ไว้เป็นสัญลักษณ์แทนทั้งหมดเป็นเอนทิตี synecdotal ซึ่งเป็นตัวแทนของขนมอบฝรั่งเศสก่อน อาหารฝรั่งเศสต่อไป; และในบทบาททางกึ่งวิทยาที่สามัญที่สุด คือสถานะของการเป็นภาษาฝรั่งเศส เช่นเดียวกับหมวกเบเรต์หรือหอไอเฟล มันเป็นคำพ้องความหมายที่มองเห็นได้สำหรับbleu, blanc et rouge ของประเทศนั้น

ถ้าสำหรับคนอเมริกัน ฝรั่งเศส = ครัวซองต์ และด้วยเหตุนี้ ผู้เข้าชมจึงมองหาขนมที่เป็นสัญลักษณ์นั้น ชาวฝรั่งเศสจึงถูกบังคับให้ต้องปรากฏตัวต่อไป (หรืออย่างน้อย พวกเขาก็ได้กำไรจากการทำเช่นนั้น) แต่รู้ไหม นักท่องเที่ยว: ครัวซองต์ที่คุณกำลังกินอยู่? กำลังอบเพื่อคุณ *

หอยทาก (เหนือสิ่งอื่นใด) ที่ Du Pain et Des Idées

นั่นไม่ใช่วิธีที่ฉันชอบกินเวลาเดินทาง เช่นเดียวกับคุณ ฉันอยากกินเหมือนคนท้องถิ่น ฉันต้องการเพลิดเพลินไปกับสิ่งที่คนในท้องถิ่นเตรียมไว้ให้กัน ดังนั้นผมจะสั่งซื้อPalmierที่kouign-Amannที่ปารีสเบรสต์ที่Saint-Honoreหรือเปร่าเค้ก ผมก็จะใช้เวลาChocolat เจ็บปวด au **ฉันจะเสาะหาความพิเศษที่คนอเมริกันยังไม่

ได้เริ่มดูหมิ่น เชี่ยวชาญ ตีความใหม่ หรือล้อเลียน— เมื่อถามตัวเองว่า คุณเคยดื่มคาเนเล่ตามที่ควรจะเป็นบนดินของสหรัฐฯ หรือไม่? รู้ยังว่ามันคืออะไร? Maison Kayser ในปารีสเป็นที่ที่คุณจะพบพวกเขา แม้ว่า Eric Kayser จะเปิดร้านหลายแห่งในนิวยอร์ก แต่เขาก็ไม่ได้นำคาเนเล่มาด้วย คุณต้องกระโดดขึ้นเครื่องบินสำหรับพวกเขา

เดียวกันจะไปสำหรับลุกลามอย่างแน่นหนาผู้Escargotsเต็มไปด้วยช็อคโกแลตและพิสตาเชียหรือมะนาวและหวานถั่วหนาแน่นตังเม (ที่ชื่นชอบของฉัน) ที่Du ปวด et Des IDEES , Boulangerie ที่เกิดขึ้นจะทำอย่างไรโลดโผนviennoiserie พวกเขามีครัวซองต์อยู่ที่นั่นด้วย แต่ทำไมฉันจะซื้อหนึ่งในนั้นล่ะ? ฉันสามารถ

พาพวกเขากลับบ้าน ในอาคารผู้โดยสารของสนามบิน ที่สตาร์บัคส์ ที่โอ บอง แปง ที่โฮล ฟู้ดส์ ที่ร้านขายของและร้านเบเกอรี่ในเมืองเล็กๆ ฉันสามารถซื้อแป้งพระจันทร์เสี้ยวดิบมาติดในเตาอบได้ด้วยซ้ำ หรือถ้าฉันโชคดีจริงๆ ฉันจะกลับไปที่ริชมอนด์เพื่อไปที่นั่น

แม้ว่าเครือร้านอาหารชั้นนำของสหรัฐฯ มักจะบริจาคเงินทางการเมืองส่วนใหญ่ให้กับพรรครีพับลิกัน แต่เมื่อต้องเลือกประธานาธิบดีคนต่อไป คนที่ทำงานให้กับบริษัทเหล่านี้ก็ให้เงินแก่ฮิลลารี คลินตัน คู่แข่งจากพรรคเดโมแครตมากกว่าโดนัลด์ ทรัมป์ จากพรรครีพับลิกัน

ในเดือนกุมภาพันธ์ Eater มองว่าคณะกรรมการดำเนินการทางการเมือง (PACs) ซีอีโอ และพนักงานของห่วงโซ่อาหารชั้นนำของอเมริกาเช่น Wendy’s และ Chick-fil-A ให้การสนับสนุนผู้สมัครทางการเมืองระหว่างรอบการเลือกตั้งปี 2011 ถึง 2014 อย่างไร ไม่น่าแปลกใจเลยที่บริษัทเหล่านี้มักจะสนับสนุนผู้สมัคร

และองค์กรของพรรครีพับลิกัน ยัม! ตัวอย่างเช่น แบรนด์ต่างๆ ซึ่งเป็นเจ้าของ Taco Bell, KFC และ Pizza Hut ใช้ PAC ของตนเพื่อบริจาคเงินมากกว่า 2,000 เหรียญสหรัฐฯ ให้กับทุกๆ Republican Is Crucial PAC (ERICPAC) ซึ่งเป็น PAC ที่สร้างขึ้นโดยอดีตสมาชิกสภาผู้แทนราษฎร Eric Cantor ที่เชื่อว่า “เส้นทางเดียวจะพาเราไป” ไปสู่อเมริกาที่ไม่มีใครรู้จักและอีกประเทศหนึ่งจะหวนคืนเราสู่รากเหง้าที่อนุรักษ์นิยม”

แต่ร้านอาหาร PAC อย่างน้อยก็อยู่ในรายชื่อ Eater ไม่ได้บริจาคให้คลินตันหรือทรัมป์ แต่ PACs มีแนวโน้มที่จะทำงานเพื่อประโยชน์สูงสุดของ บริษัท เป็นทั้ง ตัวอย่างเช่น PAC for DineEquity ซึ่งเป็นเจ้าของ Applebee’s และ IHOP ได้บริจาคเงินให้กับ House Speaker Paul Ryan’s Prosperity Project ซึ่ง

สนับสนุน “ผู้สมัครที่อนุรักษ์นิยมที่แข็งแกร่งซึ่งแบ่งปันวิสัยทัศน์ของประธาน Ryan เกี่ยวกับนโยบายการเงินทั่วไป” ในช่วงฤดูการเลือกตั้งเบื้องต้น PAC ของ White Castle ได้มอบเงินมากกว่า 2,000 ดอลลาร์ให้กับ John Kasich ผู้สมัครชิงตำแหน่งประธานาธิบดีของพรรครีพับลิกัน แม้ว่าจะไม่ได้เป็นผู้ได้รับการเสนอชื่อคนปัจจุบันก็ตาม

แต่มุมมองของพนักงานไม่สอดคล้องกับ PAC ของบริษัทเสมอไป คนงานอุตสาหกรรมอาหารหลายคนมีส่วนร่วมในแคมเปญประธานาธิบดีของการเลือกตั้งครั้งนี้และมีการแสดงการสนับสนุนอย่างท่วมท้นสำหรับคลินตัน คลินตันได้รับเงินหลายพันดอลลาร์จากพนักงานร้านอาหาร ในขณะที่ทรัมป์แทบไม่ได้เงินมากกว่าสองสามร้อยดอลลาร์จากพนักงานที่ทำงานให้กับร้านอาหารในรายการของเรา ข้อยกเว้นคือเงินบริจาคทั้งหมด

มากกว่า 3,000 ดอลลาร์จากพนักงานของแมคโดนัลด์ (ทรัมป์เริ่มต้นล่าช้าในการรับเงินสนับสนุนในการรณรงค์: เมื่อเขาประกาศผู้สมัครรับเลือกตั้งในปี 2558 เขากล่าวว่าเขาจะจัดหาเงินทุนด้วยตนเองสำหรับแคมเปญหลักของเขาโดยปฏิเสธการบริจาคจากนักวิ่งเต้นและผู้บริจาครายใหญ่ที่มีความสนใจพิเศษ หลังจากได้รับการเสนอชื่อจากพรรครีพับลิกันเขาก็เริ่ม รับเงินสมทบจากภายนอกมากขึ้น)

มันแย่กว่าสำหรับผู้สมัครที่เป็นบุคคลที่สาม Jill Stein จาก Green Party และ Gary Johnson จากพรรค Libertarian ได้รับเงินน้อยกว่า 1,000 ดอลลาร์จากพนักงานร้านอาหาร

ภาพประกอบโดย Johnny Acurso ทรัมป์: รูปภาพ Ty Wright / Getty; คลินตัน: อีธานมิลเลอร์ / Getty Images; เบอร์เกอร์ มันฝรั่งทอด วันจันทร์: Dario Lo Presti, stockcreations, vovan/Shutterstock
เช่นเดียวกับ PAC ผู้บริหารระดับสูงมักจะให้การสนับสนุนการรณรงค์ของตนในระดับท้องถิ่น Elizabeth Smith ซีอีโอของ Bloomin’ Brands ซึ่งมีร้านอาหารรวมถึง Outback Steakhouse เป็น CEO เพียงคนเดียวในรายชื่อที่บริจาคให้ผู้สมัครชิงตำแหน่งประธานาธิบดี เธอเข้าข้างคลินตันโดยมอบของขวัญให้ฮิลลารีเป็นประธานาธิบดีรวมเป็นเงิน 5,400 ดอลลาร์ มีแบรนด์

ร้านอาหารเพียงแบรนด์เดียวที่ให้การสนับสนุนทรัมป์มากกว่าคลินตัน: มีคนจากแดรี่ควีนบริจาคเงิน 226 ดอลลาร์ให้กับทรัมป์ ในขณะที่ไม่มีใครจากร้านอาหารนั้นมอบให้คลินตัน ใช้เครื่องมือด้านล่างเพื่อสำรวจว่าผู้ที่เกี่ยวข้องกับเครือข่ายร้านอาหารได้มอบเงินให้กับพรรครีพับลิกันและเดโมแครตในฤดูกาลนี้เท่าใด

ไชน่าทาวน์ของยอร์กเป็นหนึ่งในย่านชาติพันธุ์ที่โดดเด่นที่สุดของประเทศ เรื่องราวของชุมชนแห่งนี้เป็นเรื่องเกี่ยวกับความยืดหยุ่นและการปรับตัว เนื่องจากผู้อยู่อาศัยพยายามเอาชนะความแตกแยกทางวัฒนธรรมและการเลือกปฏิบัติทางเชื้อชาติ แต่ยังเป็นเรื่องราวความรักของนิวยอร์กที่มีต่ออาหารจีน และการอพยพย้ายถิ่นแต่ละครั้งช่วยหล่อหลอมอาหารนั้นด้วยรสชาติ ประเพณี และนวัตกรรมของตัวเอง

นี่คือคู่มือประกอบอาหารของไชน่าทาวน์ที่สร้างขึ้นโดยผู้อพยพจากทั่วประเทศจีนและเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ ตั้งแต่กลางปี ​​ค.ศ. 1800 จนถึงปัจจุบัน สำรวจวิวัฒนาการผ่านร้านอาหาร ร้านค้า และอาหารที่มีประวัติความเป็นมา

ดูวิดีโอ อ่านประวัติศาสตร์ ฟังเรื่องราวของคนในท้องถิ่น และวางแผนการเยี่ยมชมไชน่าทาวน์ของคุณ ชุมชนที่สร้างชื่อเสียงในนิวยอร์ก และเปลี่ยนวิถีการกินของเมืองและประเทศไปตลอดกาล

ในบรู๊คลินตอนกลางทางตะวันออกของ Prospect Park เป็นที่ตั้งของชุมชนแคริบเบียนขนาดใหญ่มานานหลายทศวรรษ ผู้อพยพจากจาเมกา ตรินิแดด บาร์เบโดส และส่วนที่เหลือของหมู่เกาะอินเดียตะวันตกได้นำอาหารที่โดดเด่นของพวกเขามาด้วย โดยได้รับอิทธิพลจากรสชาติและวัฒนธรรมท้องถิ่นทั่วโลก

ในคู่มือนี้ เราจะพาคุณไปยังสถาบันบางแห่งที่สืบสานประเพณีอาหารของหมู่เกาะ โดยเฉพาะอย่างยิ่งตามถนน Nostrand Avenue ซึ่งมีร้านค้าและร้านอาหารอินเดียตะวันตกมากมาย

ดูวิดีโอ สำรวจประวัติศาสตร์ในละแวกใกล้เคียง รับฟังจากเจ้าของธุรกิจในท้องถิ่น และลิ้มลองอาหารที่โดดเด่นของอาหารแบบผสมผสานนี้ ซึ่งเป็นส่วนผสมของรสชาติจากทั่วแคริบเบียน ที่หล่อหลอมภูมิทัศน์การทำอาหารของ Crown Heights

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ย่าน Jackson Heights ในควีนส์ รัฐนิวยอร์ก ได้กลายเป็นบ้านของชุมชนหิมาลัยที่เจริญรุ่งเรือง ชาวทิเบต เนปาล และภูฏานล้วนมาชุมนุมกันที่นี่ โดยนำประเพณีอาหารอันหลากหลายมาด้วย

ภูมิทัศน์การทำอาหารที่เกิดขึ้นสะท้อนให้เห็นถึงการแลกเปลี่ยนส่วนผสมและรูปแบบการทำอาหารระหว่างกลุ่มเหล่านี้ แกงเผ็ด เนื้อแห้ง จานบัควีทแสนอร่อย โมโม่แบบพกพา ซุปอุ่นและชา อาหารใน Jackson Heights ชวนให้นึกถึงภูมิประเทศและประเพณีอันหลากหลายของเทือกเขาหิมาลัย แต่มารวมกันในลักษณะเฉพาะในส่วนนี้ของควีนส์ นี่คือเรื่องราวบางส่วนของชุมชนนั้น ที่เล่าผ่านร้านอาหารและอาหารที่ช่วยหล่อหลอมมัน

ชมวิดีโอ สำรวจประวัติศาสตร์ย่านใกล้เคียง ฟังเสียงของเจ้าของธุรกิจในท้องถิ่น และลิ้มรสอาหารที่โดดเด่นของหนึ่งในแหล่งวัฒนธรรมที่มีชีวิตชีวาที่สุดของนิวยอร์กซิตี้

นับตั้งแต่ผู้อพยพชาวเฮติคนแรกมาถึงในปี 2506 ชุมชนชาวเฮติที่เจริญรุ่งเรืองก็เติบโตขึ้นในไมอามี จากภาพจิตรกรรมฝาผนังที่มีชีวิตชีวาของ Little Haiti ไปจนถึงย่านธุรกิจของ North Miami เรื่องราวของชุมชนนั้นเป็นหนึ่งในความยืดหยุ่นและความเฉลียวฉลาดที่ไม่ธรรมดา — การเอาชนะความขัดแย้งทางการเมือง ภัยธรรมชาติ การเลือกปฏิบัติทางเชื้อชาติ และทัศนคติเชิงลบเพื่อสร้างบ้านในฟลอริดาตอนใต้

เมื่อชุมชนเติบโตขึ้น ผู้ประกอบการชาวเฮติได้เปิดร้านอาหารและร้านค้ามากมายที่สะท้อนถึงขนบธรรมเนียมและอาหารของเกาะบ้านเกิดของพวกเขา

คู่มือนี้เป็นการเฉลิมฉลองภูมิทัศน์การทำอาหารเฮติในไมอามี่ เราจะพาคุณไปยังธุรกิจที่เฮติเป็นเจ้าของซึ่งมีการผสมผสานสไตล์การทำอาหารแคริบเบียนที่โดดเด่นของเฮติ อิทธิพลจากอาณานิคมของฝรั่งเศส และส่วนผสมในท้องถิ่นที่ไม่เหมือนใคร

ชมวิดีโอ อ่านประวัติศาสตร์ ฟังเรื่องราวของผู้ประกอบการด้านอาหารในท้องถิ่น และลิ้มลองอาหารขึ้นชื่อของ Little Haiti

ไม่แปลกใจเลยที่ทุกคนต้องการร่วมงานกับ Julia Turshen เป็นที่ทราบกันดีว่าเธอเปลี่ยนร่างหนังสือในหนึ่งปีก่อนวันครบกำหนด และยังเชื่อมั่นเป็นอย่างยิ่งว่าไม่มีสิ่งใดที่เหมือนกับบูร์บงมากเกินไป ผู้ทำงานร่วมกันและนักเขียนตำราอาหารชื่อดังซึ่งมีชื่อแรกของเธอเองคือSmall Victoriesได้รับการตีพิมพ์ในฤดูใบไม้ร่วงนี้

Julia มุ่งมั่นที่จะขจัดความกลัวในการทำอาหารที่บ้าน ทำให้งานนี้เข้าถึงได้ง่าย ใช้งานได้จริง และคุ้มค่า ก่อนเริ่มทัวร์ประชาสัมพันธ์อันแสนวุ่นวาย เธอไปที่สตูดิโอEater Upsellเพื่อหารือเกี่ยวกับความยอดเยี่ยมของบียอนเซ่ วิธีให้เชฟพูด และจะทำอย่างไรถ้าไอศกรีมของคุณไม่หยุดนิ่ง (ขั้นตอนที่หนึ่ง: อย่าตกใจ ).

เช่นเคย คุณสามารถรับ Eater Upsell บน iTunesฟังบน Soundcloudสมัครสมาชิกผ่าน RSSหรือค้นหาแอปพอดคาสต์ที่คุณชื่นชอบ นอกจากนี้คุณยังจะได้รับข้อมูลที่เก็บทั้งหมดของเอพ – บวกจิตบำบัด, ภาพถ่ายเบื้องหลังฉากและอื่น ๆ – ที่นี่ใน Eater

อ่านบันทึกของEater Upsell Season 2 ตอนที่ 10: Julia Turshen ที่แก้ไขเป็นเพียงบทสัมภาษณ์ด้านล่าง สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมจากเกร็กและเฮเลน รวมถึงการตรวจสอบCheers สั้นๆ แต่ด้วยความเคารพหลังซีรีส์จบลงกว่าสองทศวรรษ , คุณจะต้องฟังตอนเต็มๆ!

Greg Morabito:แขกของเราที่Eater Upsellวันนี้คือ Julia Turshen

เฮเลน รอสเนอร์:สวัสดีจูเลีย!

Julia Turshen:เฮ้ ฉันดีใจมากที่ได้มาอยู่ที่นี่

เฮเลน:จูเลียเป็นนักเขียนตำราและนักเขียนสูตรอาหาร และเป็นคนรอบรู้ด้านอาหาร

จูเลีย:โอ้ ขอบคุณ

เกร็ก:ผู้มีอาหารเลิศรส ผู้ร่วมงานที่ยอดเยี่ยมในชื่อใหญ่ๆ มากมาย และใครบางคนที่มีส่วนร่วมและรับผิดชอบในตำราอาหารที่ยอดเยี่ยมบางเล่ม ฉันคิดว่าในช่วงห้าหรือหกปีที่ผ่านมา

เฮเลน:รวมตำราอาหารของกวินเน็ธ พัลโทรว์ด้วย

จูเลีย:ใช่ ฉันทำงานกับเธอในสองตอนแรก แล้วก็Buvetteกับ Jody [Williams] นั่นเป็นเรื่องสนุกจริงๆ ฉันทำอะไร? หนังสือของ Dana Cowin ที่ฉันทำคือ Hot Bread Kitchenและอีกหลายอย่าง

เฮเลน:หนังสือที่ดีที่สุดบางเล่มในช่วงสองสามปีที่ผ่านมา

จูเลีย:เยี่ยมมากที่ได้ยิน ฉันดีใจที่คุณคิดอย่างนั้น

เกร็ก:จากการก้าวกระโดดตรงนี้ ฉันอยากรู้มากเกี่ยวกับกระบวนการเขียนตำราอาหารนี้ ไม่ใช่แค่พ่อครัว แต่มีบุคลิกด้วย เนื่องจากหนังสือเหล่านี้มีบุคลิกเฉพาะตัว มันจึงเป็นมากกว่าแค่สูตรอาหารและอาหาร เป็นไลฟ์สไตล์ที่สะท้อนถึงบุคคลที่คุณกำลังทำงานด้วย คุณจะเริ่มโครงการเช่นนี้ได้อย่างไร?

จูเลีย:เป็นจุดที่น่าสนใจ อาหารคือทุกสิ่งของฉัน ฉันรักการทำอาหารมาทั้งชีวิต ฉันรักตำราอาหารมาโดยตลอด และเรื่องตลกของฉันเกี่ยวกับเรื่องนี้ก็คือ ฉันไม่ค่อยสนใจว่าเรากินอะไร ฉันชอบอาหาร แต่ฉันคิดว่าสิ่งที่น่าสนใจที่สุดคือเรื่องราวเบื้องหลังอาหาร ซึ่งฉันคิดว่าเหตุใดฉันจึงรักตำราอาหารมาก ดังนั้น ไม่ว่าใคร

ก็ตามที่ฉันทำงานด้วย หรือถ้าฉันกำลังทำหนังสือของตัวเอง สำหรับฉัน เรื่องราวก็มีความสำคัญพอๆ กับสูตรอาหาร และเสียงก็มีความสำคัญพอๆ กับอาหาร ดังนั้นการได้รับโอกาสในการทำงานร่วมกับผู้คนมากมายจึงเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยม ทำความรู้จักกับเรื่องราวและเสียงต่างๆ — นั่นเป็นสิ่งที่ดึงดูดใจฉันจริงๆ

“สำหรับฉัน เรื่องราวมีความสำคัญพอๆ กับสูตรอาหาร และเสียงก็สำคัญพอๆ กับอาหาร”

เฮเลน:ด้วยหนังสือเหล่านี้ กระบวนการเริ่มต้นอย่างไร คุณมีมิตรภาพกับคนที่คุณร่วมงานด้วยหรือไม่?

จูเลีย: แต่ละครั้งมีความแตกต่างกัน อย่างน้อยก็ยังไม่มีสูตรสำหรับเขียนหนังสือหรือเริ่มกระบวนการ วิธีสรุปที่ตลกคือ ฉันไม่เคยเขียนเรซูเม่เลยจริงๆ มันคือคำพูดจากปากต่อปาก หนังสือสองสามเล่มแรกที่ฉันทำงานเกี่ยวกับความสัมพันธ์ส่วนตัวแน่นอน และเมื่อสองสามปีก่อน ฉันเริ่มทำงานกับตัวแทนวรรณกรรม ที่ฉันรัก ยอดเยี่ยม และทำให้ชีวิตของฉันง่ายขึ้นมาก เพราะฉันได้ทำงานที่ฉันรัก และเธอก็ได้ทำงานที่เธอรัก ซึ่งเป็น

สิ่งที่ฉันไม่ชอบ เธอจะได้คิดสัญญา ข้อตกลง และอะไรทำนองนั้น บางครั้งมาจากโครงการความร่วมมือ บางครั้งมาจากผู้เขียนที่ฉันทำงานด้วยโดยตรง บางทีเรารู้จักกันมาก่อน พวกเขาเอื้อมมือมาหาฉัน หรือฉันเอื้อมมือไปหาพวกเขา บางครั้งพวกเขามาจากบรรณาธิการและผู้จัดพิมพ์ที่ฉันทำงานด้วย เช่น “โอ้ ฉันกำลังดำเนินการเรื่องนี้อยู่ เราต้องการใครสักคนมาช่วยในส่วนนี้หรือส่วนนี้” ล้วนแล้วแต่เป็นหนทางที่แตกต่างกัน

เฮเลน:และคุณมีตำราอาหารของตัวเองที่จะออกมาในฤดูใบไม้ร่วงนี้ใช่ไหม?

จูเลีย:ฉันทำ 6 กันยายนชัยชนะเล็ก ๆ .

เฮเลน: ชัยชนะเล็กๆ สวยงามมาก เรากำลังดูมันอยู่ และมันมีชามซุปไก่ที่บำรุงอย่างเหลือเชื่อ สวยงาม น่าอยู่ และปลอบโยนบนหน้าปก

จูเลีย:มันเป็นอาหารโปรดของฉันเลยทีเดียว

Greg:มันเป็นปกที่ดีจริงๆ ฉันต้องพูด

จูเลีย:ขอบคุณ

Greg:ฉันอยากเรียนรู้วิธีทำมันจริงๆ แต่จริงๆ แล้วดูเหมือนว่าฉันจะรู้วิธีทำมันมากเกินไป

จูเลีย:มันไม่โลดโผนเกินไป คุณสามารถเรียนรู้วิธีทำมันได้! คุณสามารถทำได้โดยสิ้นเชิง ซุปนี้เป็นสูตรซุปไก่ของป้าเรเน่ของฉัน — ป้าเรเน่ที่เสียใจที่ไม่ได้อยู่กับเราแล้ว แต่ซุปของเธอยังคงเป็น มันเป็นอาหารโปรดของฉันจริงๆ และหนังสือเล่มนี้ก็เป็นเรื่องส่วนตัวมากด้วย และเรากำลังพูดถึงเรื่องราวเบื้องหลังสูตรต่างๆ ดังนั้นสูตรนี้สำหรับฉันจึงเป็นสูตรที่สำคัญที่สุด เรียบง่าย แต่มีความหมายมากที่สุดสำหรับฉัน ดังนั้นมันจึงรู้สึกเหมือนเป็นสิ่งที่ถูกต้องที่จะใส่ลงบนหน้าปก

เฮเลน:เราได้รับตำราอาหารหลายสิบเล่มต่อสัปดาห์ที่สำนักงาน Eater พวกเขาเพิ่งกองอยู่บนโต๊ะของฉันและหกบนโต๊ะของ Greg และเขาก็อดทนกับสิ่งนั้นมาก และปกของพวกเขามากมาย — ทุกปกมีความแตกต่างกัน แต่ทุกเล่มมีภาษาภาพที่คล้ายกันมาก ซึ่งจะมีหน้าปก Pinterest-y ที่สวยงาม สมบูรณ์แบบ เป็นแรงบันดาลใจ และหน้าปกของคุณ —

Julia:ฉันชอบ Pinterest เป็นคำคุณศัพท์

เฮเลน:ทั้งหมดเป็นใช่มั้ย? หากอยู่ในโถบด แสดงว่าเป็น Pinterest-y

จูเลีย:ค่ะ

เฮเลน:แต่ฉันคิดว่าปกของคุณก็สวยและมีแรงบันดาลใจ มีสไตล์และถ่ายภาพได้งดงามเช่นกัน แต่เป็นชามซุปก๋วยเตี๋ยวไก่แบบชนบท นี้ไม่ได้ร่วมเพศรอบ

จูเลีย:ใช่ ใช่

เฮเลน:สวยแต่ไม่ได้พยายามทำให้สวย

จูเลีย:โอ้ ฉันดีใจที่ได้ยินอย่างนั้น

เฮเลน:มันกระโดดออกมาทันที

จูเลีย:โอ้ ขอบคุณ เยี่ยมมากที่ได้ยิน แบบว่าภารกิจสำเร็จ ฉันทำงานร่วมกับช่างภาพที่น่าทึ่งที่สุดAndrea Gentl และ Martin Hyersซึ่งเป็นทีมสามีและภรรยาที่ยอดเยี่ยม คนที่ยอดเยี่ยมและมีความสามารถเช่นเดียวกับที่พวกเขาใจดีและเท่ห์ เราถ่ายทำหนังสือทั้งเล่ม รวมทั้งหน้าปกที่บ้านของฉัน และสำหรับฉัน การได้ทำ

ในสิ่งที่รู้สึกว่าควรจะเป็นจริงๆ ฉันรู้สึกเหมือนมาจากครัวของฉันถึงของคุณ มันคือบ้านและห้องครัวของฉัน และอาหารที่ฉันทำ ฉันหวังว่ามันจะอร่อย แต่ฉันไม่คิดว่าจะมีอะไรน่ากลัว ทุกอย่างเป็นแบบสบาย ๆ และผ่อนคลายอย่างแท้จริง

เฮเลน:นี่เป็นหนังสือเล่มแรกของคุณที่มีเพียงชื่อของคุณเองบนหน้าปกใช่ไหม

จูเลีย:แค่ฉันใช่

เฮเลน:อะไรคือความแตกต่าง?

จูเลีย:มันต่างกันเพราะมันเงียบกว่ามาก มันเป็นฉันและห้องครัวของฉันและคอมพิวเตอร์ของฉันและไม่ใช่ฉันในการสนทนากับคนอื่น มันเป็นประสบการณ์ที่ใกล้ชิดและเป็นส่วนตัวมากขึ้นในการเขียนต้นฉบับ ซึ่งฉันชอบมาก จากนั้นการถ่ายภาพก็เป็นช่วงเวลาที่ยอดเยี่ยมในการทำให้หนังสือมีชีวิต การถ่ายภาพสำหรับตำราอาหารมักจะเป็นสัปดาห์ที่ดีที่สุดในกระบวนการ เพราะมันมีอยู่ในเอกสาร Word เป็นเวลาหลายเดือนหรือ

หลายปีหรือนานเท่าใด ทันใดนั้น คุณจะเห็นว่ามันมีชีวิตขึ้นมา และมันก็น่าตื่นเต้นจริงๆ การได้เห็นสูตรอาหารและเรื่องราวของตัวเอง การได้เห็นสิ่งนั้นเกิดขึ้น รู้สึกเหนือจริงมาก และอีกครั้ง ฉันบอกว่าเราถ่ายทำกันที่ — ภรรยาและฉันอาศัยอยู่ในตอนเหนือของมลรัฐนิวยอร์ก และเราย้ายมาทันเวลาสำหรับการถ่ายภาพ ซึ่งไม่ใช่แผน แต่ได้ผล ดังนั้น Andrea และ Marty และทีมที่น่าทึ่งของพวกเขาจึงอยู่กับเรา

เฮเลน:ฟังดูเหมือนแคมป์ฤดูร้อนเลย

จูเลีย:ใช่ มันเยี่ยมมาก มันวิเศษมาก

เฮเลน:น่าสนุกจัง คุณพลาดไหม – ฉันคิดว่าการร่วมมือกับใครบางคนในตำราอาหารทำให้คุณเป็น – คุณคิดว่าตัวเองเป็นผู้เขียนร่วมอย่างไร?

จูเลีย:มันขึ้นอยู่กับ แต่ใช่

เฮเลน:นั่นให้โครงสร้างและทิศทางบางอย่างแก่คุณ และอาจช่วยตอบคำถามได้มากมาย ไม่สำคัญหรอกว่าคุณต้องการพูดอะไร สำคัญว่าพวกเขาต้องการพูดอะไร ดังนั้นคุณจึงสามารถละทิ้งความรับผิดชอบทางอารมณ์บางอย่างสำหรับเนื้อหาได้

จูเลีย:ใช่ มันเป็นโลกที่ดีที่ได้อยู่บ่อยๆ เพราะฉันจะได้รับเงินลงทุนเท่าๆ กัน ฉันโชคดีมากที่ได้ทำงานเกี่ยวกับหนังสือที่ฉันสนใจและกับคนที่ฉันชื่นชอบ แต่ยังทำให้ฉันมีเป้าหมายในแบบที่เรามีกำหนดตายตัว และฉันจะเป็นคนจัดการเอง ถ้าฉันต้องใส่อะไรลงในเรซูเม่ ฉันก็ใช้ชีวิตโดย กำหนดเวลาและฉันเคารพพวกเขาเสมอ เพราะผมรู้สึกว่าถ้าไม่ทำ ผมจะไม่ทำอะไรเลย ดังนั้นฉันจึงมองว่ามันเป็นหน้าที่ของฉันเสมอ เพื่อให้ทุกอย่างเป็นไปตามแผน

Greg:คุณทำตามหนังสือของคุณเองหรือไม่?

จูเลีย:ฉันเคยเป็นฉันเป็น

เฮเลน:เดี๋ยวก่อน คุณเป็นนักเขียนคนเดียวจริงๆ หรือเปล่าที่เคยส่งต้นฉบับตรงเวลา?

จูเลีย:ฉันเพิ่งหัน — นี่มันตีโพยตีพาย ตอนนี้ฉันกำลังทำหนังสือกับเหล่าผู้ยิ่งใหญ่ ฉันสงสัยว่าพวกคุณรู้จักพวกเขาไหม Tom [Moorman] และ Larry [McGuire] ที่ดูแลร้านอาหารทั้งหมดเหล่านี้ในออสติน พวกเขามีร้านPerla’sและJosephine Houseและเรากำลังทำงานเกี่ยวกับหนังสือElizabeth Street Caféของพวกเขาอยู่และฉันก็เพิ่งส่งให้เมื่อต้นปีนี้เอง

เฮเลน:ต้นปี?

เกร็ก:อะไรนะ?

จูเลีย:ฉันหมายความว่า ยังไม่เสร็จ เป็นเพียงร่างแรก และยังมีอีกมากที่ต้องทำ แต่มันเป็นช่วงเวลาที่ตีโพยตีพาย—

เฮเลน:หนึ่งปีก่อนหน้านี้

จูเลีย:ฉันอยากจะทุ่มสุดตัวก่อนที่การปะทุของชัยชนะเล็กๆ น้อยๆจะเริ่มต้นขึ้น ดังนั้นเราจึงเข้าไปยุ่งกับมัน แต่พวกเขาเป็นเกมที่จะทำอย่างนั้น ดังนั้นมันเยี่ยมมาก

เกร็ก:ไม่น่าแปลกใจที่ทุกคนต้องการร่วมงานกับคุณ

เฮเลน:คุณกำลังทำลายมัน ฉันอยากจ้างคุณให้ทำทุกอย่างที่นี่ด้วย เราไม่เคยตีอะไรตรงเวลา

จูเลีย:ทั้งชีวิตของฉันตรงต่อเวลามาก แม่ของฉันบอกว่าตอนที่ฉันยังเป็นเด็ก เกมที่ฉันชอบคือถอดปลายปากกาออกแล้วใส่กลับเข้าไปใหม่ ฉันไม่รู้ว่าบุคลิกของฉันมันชอบอะไร แต่ฉันเดาว่าฉันสามารถใช้มันให้เป็นประโยชน์ได้

เฮเลน:ฉันเดาว่าคุณชอบที่จะจัดการเรื่องร้าย ๆ ของคุณให้เรียบร้อย ทุกแง่มุมขององค์กร

จูเลีย:ใช่ และจังหวะเวลา ทุกสิ่งทุกอย่างเกี่ยวกับชัยชนะเล็กๆ น้อยๆล้วนเกี่ยวกับการทำอาหารที่บ้าน เป็นสิ่งที่ผมเชื่อมั่นอย่างยิ่งและเป็นส่วนหนึ่งของชีวิตประจำวันของผม และเมื่อฉันพูดคุยกับผู้คนเกี่ยวกับการทำอาหาร และหากพวกเขาต้องการทำอาหารมากขึ้นแต่พวกเขาถูกข่มขู่หรืออะไรบางอย่าง สำหรับฉัน การทำ

อาหารแต่ละอย่างไม่ใช่ส่วนที่ยาก เป็นการจับเวลาทุกอย่างที่ยากจริงๆ ฉันคิดว่าเรื่องเวลาเป็นเรื่องที่น่าสนใจจริงๆ ที่จะพูดถึง แต่นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันคิดว่าทุกอย่างดีที่อุณหภูมิห้อง เพียงแค่ทำให้มันไปข้างหน้า

“สิ่งที่แย่ที่สุดที่คุณสามารถทำได้ในการทำอาหารคือการปฏิเสธความรับผิดชอบ”

เฮเลน:ฉันทำเมนูไม่ค่อยเก่ง ฉันเก่งในการเลือกอาหารจานเดียวที่ฉันอยากทำจริงๆ หรือแม้แต่อาหารห้าจานที่ฉันอยากทำ แต่พวกเขาไม่สอดคล้องกัน พวกเขาไม่สมเหตุสมผลเลย

จูเลีย:ค่ะ

เฮเลน:และเมื่อไหร่ก็ตามที่ฉันจัดงานเลี้ยงอาหารค่ำ ฉันก็แบบ “โอเค ฉันรู้ว่าอาหารจานหลักของฉันคืออะไร และตอนนี้ฉันก็ไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้นอีก”

จูเลีย:ค่ะ ฉันชอบเวลาที่อาหารจานหลักนั้นกลายเป็นเหมือนสมอเรือของคุณ และทุกอย่างก็เรียบง่ายมาก เช่น ผักใบเขียวกับมะนาวและน้ำมันมะกอก และขนมปังก้อนหนึ่งหรืออะไรทำนองนั้น มันไม่-

เฮเลน:นั่นคือสองสิ่งที่ฉันไปด้วย ฉันก็แบบว่า “นี่คือก้อนเนื้อหรือพาสต้าหนึ่งชาม” หรือไม่ พาสต้าทำให้ทุกอย่างเลอะเทอะ เพราะฉันไม่สามารถทำขนมปังด้านข้างได้

จูเลีย:อ่า.

เฮเลน:แล้วฉันก็วนเวียนอยู่ในความมืด

จูเลีย:คุณสามารถทำขนมปังที่ด้านข้าง

เฮเลน:คุณทำพาสต้ากับขนมปังข้าง ๆ เหรอ?

จูเลีย:แน่นอน

เฮเลน:คุณไม่คิดว่ามันก้าวร้าวเหรอ?

จูเลีย:ฉันหมายความว่า มันอร่อย

Greg:ไม่ใช่การแข่งขันTop Chefหรืออะไรทำนองนั้น มีคนกินที่บ้านคุณ

เฮเลน:ฉันแข่งขันมากกับงานเลี้ยงอาหารค่ำของฉัน

Greg:ฉันไม่เคยทำอาหารสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำมาก่อนเลยในชีวิต

เฮเลน:อะไรจริงเหรอ?

จูเลีย:ไม่เคย?

เกร็ก:ใช่ ไม่เคย ฉันมีคนมาหมดแล้ว และฉันทำสิ่งหนึ่ง

เฮเลน:คุณทำอะไร

Greg:มันเป็นพาสต้าหรืออะไรทำนองนั้น หรือเนื้อชิ้นใหญ่

จูเลีย:คุณสองคนกับก้อนเนื้อของคุณ!

เฮเลน:ง่ายนิดเดียว และดูน่าทึ่งมาก ฉันทำอาหารแตกต่างออกไปมากเมื่อฉันทำอาหารให้ — ฉันขอโทษทุกคนที่รู้จักฉันและกำลังจะฟังสิ่งนี้อย่างแท้จริง ฉันทำอาหารให้เพื่อนในโลกอาหารของฉันแตกต่างไปจากเพื่อนที่เป็นพลเรือน

จูเลีย:ใช่ ฉันเข้าใจ

เฮเลน:ฉันกลัวที่จะทำอาหารให้เพื่อนกิน เพราะพวกเขาจะตัดสิน แม้ว่าฉันจะรู้ว่าพวกเขาไม่ใช่ เพราะฉันจะไม่ตัดสินพวกเขา

จูเลีย:ค่ะ

เฮเลน:เราทุกคนคุยกันตลอดเวลาว่าทุกครั้งที่เราไปทานอาหารเย็นที่บ้านของคนที่ไม่ใช่อาหาร พวกเขามักจะขอโทษหรือพูดว่า “โอ้ ฉันขอโทษ ฉันรู้ว่านี่ไม่ใช่ ฟัวกราส์กับทรัฟเฟิล” และฉันก็แบบ “ไม่สิ ฉันชอบนะ เธอสร้างมันขึ้นมาด้วยความรัก”

จูเลีย:ไม่ ฉันคิดเสมอว่าสิ่งที่แย่ที่สุดที่คุณสามารถทำได้ในการทำอาหารคือการปฏิเสธความรับผิดชอบ ฉันคิดว่าการเชิญใครก็ตามมาที่บ้านของคุณและทำอาหารให้พวกเขาเป็นการแสดงความรัก และฉันรู้ว่าฉันชอบทำมากแค่ไหน ฉันยังรู้ว่าฉันชอบที่จะได้รับมันมากแค่ไหน และไม่มีอะไรต้องขอโทษ อีกครั้ง ฉันคิดว่าอาหารเป็นหนทางไปสู่จุดจบ มันเหมือนกับวิธีการรับคนในบ้านของคุณ ซึ่งเป็นสิ่งที่ยอดเยี่ยมที่ต้องทำ

เกร็ก:อาหารพวกนี้ คุณต้องไปที่ตลาดเล็กๆ ดีๆ เพื่อซื้อวัตถุดิบเหล่านี้ไหม? สิ่งเหล่านี้เป็นของซูเปอร์มาร์เก็ตหรือไม่? มันเป็นส่วนผสมของทั้งสอง?

จูเลีย:ฉันจะให้คำตอบที่ยาวขึ้นสำหรับคำถามนั้น ฉันบอกว่าฉันกับเกรซภรรยาของฉันอาศัยอยู่ตอนเหนือของรัฐนิวยอร์ก และเราย้ายจากบรูคลิน ก่อนหน้านั้น ฉันอาศัยอยู่ในแมนฮัตตันมาเกือบทั้งชีวิต และฉันพยายามเสมอที่จะตระหนักถึงโลกแห่งการทำอาหารและฟองสบู่ในนิวยอร์ก และการเข้าถึงส่วนผสมต่างๆ

เช่น “คุณหมายความว่าอย่างไร ไม่ใช่ทุกคนที่สามารถไปที่Kalustyanและรับเครื่องเทศที่น่าอัศจรรย์นี้ได้” ตอนนี้เราอาศัยอยู่นอกนั้น มันมีประโยชน์มากสำหรับฉัน ในฐานะคนที่คิดค้นสูตรขึ้นมา เพราะถ้าฉันหาซื้อตามซุปเปอร์มาร์เก็ตในเมืองเล็ก ๆ ของฉันไม่ได้ ฉันจะไม่เรียกมันหรือถ้าฉัน เรียกมันสิ ฉันจะบอกคุณว่าทำไมและให้คุณเปลี่ยนตัวด้วย เพราะฉันไม่ชอบการไม่มีใครเข้าใกล้ นั่นจึงไม่ใช่สิ่งที่ฉันรู้สึกสบายใจ

เฮเลน:ฉันคิดว่าการบอกผู้อ่านว่าเหตุใดจึงเจ๋งและสำคัญมาก และขาดหายไปจากหนังสือหลายเล่ม

จูเลีย:ค่ะ

เฮเลน:ฉันมีความคิดที่เฉียบแหลมมากมายเกี่ยวกับสูตรอาหาร แต่วิธีการจัดโครงสร้างสูตรอาหาร โดยเฉพาะตามกระแสของตำราอาหารในช่วงสิบปีที่ผ่านมาหรือประมาณนั้น มักเป็นบันทึกย่อเป็นเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยส่วนตัวที่น่ารัก และมีคำคุณศัพท์ที่ชวนให้นึกถึงมากมายเกี่ยวกับกลิ่นหอมหรืออะไรก็ตาม และจากนั้นก็เป็น

รายการส่วนผสม และรายการคำแนะนำ และเป็นเรื่องยากที่คุณจะเข้าใจความสอดคล้องกันของอาหาร สิ่งที่เกิดขึ้นจริงในลักษณะที่ไม่เกี่ยวกับวิทยาศาสตร์ มันวิเศษมาก เช่น “นี่คือสิ่งที่หญ้าฝรั่นนำมา” “นี่คือเหตุผลว่าทำไมจึงคุ้มค่าที่จะได้รับ za’atar” หรืออะไรก็ตามที่เป็น

จูเลีย:ใช่ ใช่ ฉันเห็นด้วยกับคุณมากกว่านี้ไม่ได้แล้ว และมันก็เป็นแนวทางเล็กๆ น้อยๆกับชัยชนะเล็กๆเพราะฉันเคยคิดจะทำหนังสือของตัวเองมาซักพักแล้ว และฉันมีรายการสูตรอาหารและจานนี้ — ฉันเก็บเอาไว้

เสมอ อย่างหลวมๆ ไม่เป็นระเบียบ ตอบโต้เรื่องเครื่องหมายของฉัน — ฉันเคย ติดตามสิ่งที่ฉันทำอยู่เสมอ ดังนั้นฉันจึงมีสูตรอาหารกลุ่มนี้ที่ฉันกำลังคิดอยู่ แต่ฉันใช้เวลานาทีกว่าจะเข้าใจถึงสิ่งที่จะผูกพวกเขาไว้ด้วยกัน และยังเสนอบางอย่างที่ฉันรู้สึกเหมือนไม่เคยเห็นมาก่อนในชุดแบบนี้ ซึ่งสำหรับฉันคือแนวคิดเรื่องชัยชนะ

เล็กๆ นี้ สูตรอาหารทุกสูตรมีข้อความส่วนตัวและมีเกร็ดเล็กเกร็ดน้อยและเป็นส่วนตัวอย่างยิ่ง – มากมายเกี่ยวกับอาหารที่ฉันโตมาด้วย – และอาหารที่ฉันทำเพื่อครอบครัวในตอนนี้ แต่ทุกสูตรก็มีการแนะนำด้วย ฉันกำลังทำใบเสนอราคาทางอากาศ “ชัยชนะเล็กๆ” ซึ่งเป็นเคล็ดลับหรือเทคนิค ดังนั้นทุกสูตรจึงมีจุดประสงค์พื้นฐานนี้

เฮเลน:พูดคุยกับเราเกี่ยวกับแนวคิดเรื่องชัยชนะเล็กๆ น้อยๆ นี้ ฉันชอบแบบนั้น.

จูเลีย:เรื่องตลกอื่นๆ ของฉันคือฉันชอบคิดชื่อหนังสือ และฉันต้องการทำหนังสือที่มีแต่ชื่อหนังสือ แต่ไม่ได้เขียนหนังสือจริงๆ แค่แนวคิด ดังนั้น “ชัยชนะเล็กๆ” จึงเป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการปรุงอาหาร และฉันคิด

ว่าSmall Victoriesตำราอาหารเป็นหนังสือที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้เริ่มต้นหรือใครก็ตามที่รู้สึกอึดอัดเล็กน้อยในครัว หรือกลัว หรือเพิ่งเริ่มต้น แต่มีหลายอย่างสำหรับพ่อครัวที่ช่ำชองเช่นกัน แต่ละสูตรมีชัยชนะเล็กน้อยที่แนะนำ ส่วนใหญ่เป็นเพียงเคล็ดลับและสิ่งของที่เป็นประโยชน์อย่างยิ่ง อย่างเช่น ตัวอย่างที่ฉันมักใช้คือการเอาเมล็ดทับทิมออกโดยไม่ทำให้ยุ่งเหยิง

เฮเลน:อะไรคือวิธีการของคุณสำหรับสิ่งนั้น?

จูเลีย:ใต้น้ำ ชามน้ำ

เฮเลน:ใช่! ฉันรักวิธีการนั้น

จูเลีย:ใช่ แล้วก็ของขาวนั่น —

เฮเลน:และสิ่งของในหลุมทั้งหมดก็ลอยขึ้นไปบน-

จูเลีย: แม่นแล้ว คุณได้รับมัน และมันก็สมเหตุสมผล จากนั้นพวกเขาก็ล้างและพร้อมที่จะไป แล้วชัยชนะเล็กๆ น้อยๆ ก็เพิ่มขึ้นอีกหน่อย — ฉันเกลียดที่จะใช้คำว่าทฤษฎี เพราะพวกเขาไม่ใช่ไฮฟาลูติน — แต่มีหนึ่ง

ในบทของหวาน มีมิลค์เชคลูกพีชและเบอร์เบิน และเรื่องราวเบื้องหลังนั่นคือฉัน ได้ทำไอศกรีมลูกพีชและเบอร์เบินนี้ ฉันคิดว่าฉันทำ ฉันเคยทำงานเป็นเชฟส่วนตัว และมันเป็นงานเลี้ยงอาหารค่ำที่มีความกดดันสูงมาก และฉันทำไอศกรีมนี้ ฉันคิดว่ามันจะได้รับความนิยม – มันเหมือนกับช่วงกลางฤดูร้อน ลูกพีชสด , บลา

บลา บลา ทั้งนั้น แล้วฉันก็เอามันออกจากช่องแช่แข็งและมันไม่กลายเป็นน้ำแข็งเพราะฉันใส่บูร์บองมากเกินไป – ซึ่งจริงๆแล้วไม่ใช่สิ่งของ แต่ฉันมีช่วงเวลาที่ตื่นตระหนกเช่น “โอ้ไม่ ดังนั้น ชัยชนะเล็กๆ น้อยๆ กับสิ่งนั้นในบางครั้ง คุณเพียงแค่ต้องเรียกอย่างอื่น และนั่นสำหรับฉันคือชัยชนะเล็กๆ ดังนั้นชัยชนะเล็กน้อยจึงมาในรูปแบบต่างๆ แต่ก็เป็นวิธีที่ดีในการเข้าครัวด้วย และมันค่อนข้างวิเศษ แต่ก็เป็นวิธีที่ดีในการเข้าครัว ดังนั้น

ชัยชนะเล็กๆ น้อยๆ กับสิ่งนั้นในบางครั้ง คุณเพียงแค่ต้องเรียกอย่างอื่น และนั่นสำหรับฉันคือชัยชนะเล็กๆ ดังนั้นชัยชนะเล็กน้อยจึงมาในรูปแบบต่างๆ แต่ก็เป็นวิธีที่ดีในการเข้าครัวด้วย และมันค่อนข้างวิเศษ แต่ก็เป็นวิธีที่ดีในการเข้าครัวชีวิต. ค้นหาช่วงเวลาแห่งความสำเร็จเล็กๆ เหล่านี้ หยุดเพื่อหยุดชั่วคราว และเฉลิมฉลองให้กับมัน เป็นวิธีที่ดีที่จะไป

Greg:คุณทำงานเป็นเชฟส่วนตัวมานานแค่ไหน?

จูเลีย:เปิดและปิดเป็นเวลาห้าหรือหกปี อะไรแบบนั้นเหรอ? เริ่มต้นจากวิทยาลัย ฉันจะบอกว่ามากกว่าห้าน้อยกว่าสิบ

เกร็ก:ชอบมั้ย?

จูเลีย: ฉันทำมันด้วยวิธีต่างๆ มากมาย สิ่งที่ฉันชอบคือ – ตอนที่ฉันยังอาศัยอยู่ในนิวยอร์ก – ฉันมีลูกค้าสองสามคนที่ฉันจะไปที่อพาร์ตเมนต์ของพวกเขา และเพียงแค่ทำอาหารและออกจากตู้เย็นโดยพื้นฐานแล้วราวกับว่าพวกเขาไปที่ร้านขายอาหารที่เตรียมไว้ แต่มันเป็นอาหารที่เตรียมไว้เฉพาะสำหรับ พวกเขา. เป็นเรื่องที่ดีเพราะอีกครั้งที่พูดถึงช่วงเวลาของสูตรอาหารนั้นไม่ต้องทำอะไรเลย ฉันไม่ได้ทำอาหารเย็น และ

โดยปกติฉันจะได้อยู่ในครัวที่สวยงามเหล่านี้ และทำงานด้วยตัวเอง เปิดเพลง มาและไปตามใจฉัน เพื่อที่ฉันจะได้เป็นส่วนตัวที่ดีที่สุด เชฟเพราะมันเป็นตารางเวลาและสิ่งของของคุณเอง และจากนั้นสิ่งที่ทำกับข้าวสำหรับงานเลี้ยงอาหารค่ำที่ฉันมักจะพบว่าเครียดเล็กน้อย แต่มีบางอย่างที่สนุกเกี่ยวกับการมีอะดรีนาลีนนั้น และฉันไม่เคยคิดว่าจะดึงมันออกมาได้ แต่แล้วฉันก็จะทำ เพื่อให้รู้สึกดี แต่มันมากเกินไปสำหรับฉัน

เกร็ก:ลูกค้าของคุณจะพูดว่า “นี่ ดีจริงๆ ฉันชอบแบบนี้” หรือเป็นเพียงการทำอาหารให้พวกเขาแต่ไม่ได้รับคำติชม

จูเลีย:มีการตอบรับที่ดีและเป็นบวกมากมาย และฉันคิดว่าสิ่งที่ฉันได้จากประสบการณ์เหล่านั้น เช่น เชฟส่วนตัว คือ ฉันกำลังทำอาหารอยู่ในบ้านของผู้คน ทุกอย่างสำหรับฉันกลับมาที่การทำอาหารที่บ้าน และใครก็ตามที่จ้างพ่อครัวส่วนตัว นี่เป็นเหมือนช่วงเวลาไฮเอนด์ แต่พวกเขาไม่ได้จ้างฉันให้ — ฉันไม่ใช่Eric Ripertฉันจะไม่เข้ามาทำอาหารในร้านอาหารที่สวยงามอย่างน่าอัศจรรย์ นั่นไม่ใช่ภูมิหลังของฉัน ฉันเป็นคน

ผิด ถ้าคุณต้องการให้มันเกิดขึ้น ผู้คนจึงจ้างฉันทำอาหารดีๆ ปรุงเองที่บ้าน ฉันเลยทำลูกชิ้นมาเยอะมาก ฉันทำน้ำสลัดซีซาร์มาเยอะมากๆ แบบนั้น เป็นประสบการณ์ที่ยอดเยี่ยมมากที่ได้เจอครอบครัวอื่นๆ อย่างใกล้ชิด และทำอาหารในครัวอื่นๆ มันทำให้ฉันเข้าใจการทำอาหารที่บ้านในการตั้งค่าต่างๆ มากขึ้นเล็กน้อย นอกจากนี้ยังทำให้ฉันซาบซึ้งทุกครั้งที่ได้ทำอาหารในบ้านของตัวเอง มันให้ความหมายมากยิ่งขึ้น

Greg:คุณเคยทำงานในครัวมืออาชีพหรือไม่?

Julia:ฉันใช้เวลากับพวกเขามาก ทำงานกับคนอย่าง Jody จากBuvetteในหนังสือของเธอ ฉันทำงานกับพวกFat Radish ของพวกเขา ฉันใช้เวลาทำงานหนังสือเกี่ยวกับร้านอาหาร ในครัวเหล่านั้น แต่ไม่เลย ฉันไม่เคยทำงานในร้านอาหาร

เฮเลน:แนวร่วมเขียนตำราอาหารในร้านอาหารที่เราได้ยินตลอดเวลาคือคุณแค่นั่งเก้าอี้ที่มุมครัว แล้วดูสิ่งที่พวกเขาทำ และเปลี่ยนเป็นสูตรอาหาร นั่นเป็นวิธีที่มันเป็นสำหรับคุณหรือไม่?

“เชฟคือคนที่ทำมาหากินทำมาหากิน คุณจะไม่ได้เรื่องราวดีๆ เว้นแต่คุณจะเอาของบางอย่างมาไว้ในมือและให้อะไรกับพวกเขา”

จูเลีย:มันขึ้นอยู่กับ มันแตกต่างกันในแต่ละคน นั่นเป็นความจริงอย่างแน่นอนกับ Jody ซึ่งเป็นหนึ่งในคนที่ฉันชอบที่สุดในโลก หนึ่งในคนโปรดของฉันที่ฉันเคยทำงานด้วย Jody — และสำหรับใครก็ตามที่กำลังฟังอยู่ เธอดูแล Buvette ในนิวยอร์กและตอนนี้ในปารีสด้วย และเธอมีVia Carotaกับ Rita [Sodi]

Greg:แค่ร้านอาหารที่ดีที่สุด

จูเลีย:ใช่แล้ว เธอกับริต้าก็เท่ที่สุด ยิ่งใหญ่ที่สุด Jody เป็นคนที่ตลกที่สุดคนหนึ่ง ฉันสามารถพูดต่อเกี่ยวกับ Jody ได้ ฉันคิดว่าโจดี้เป็นอัจฉริยะจริงๆ และอัจฉริยะทั้งหมดนี้มีอยู่ในหัวของเธอ งานของฉันในฐานะผู้ร่วมมือในตำราอาหารของเธอคือการดึงอัจฉริยะบางส่วนจากหัวของเธอมาสู่หน้า ดังนั้นมันจึงถูกเกาะอยู่บนเก้าอี้

อย่างแท้จริง เราทำงานมากจากครัวของ Rita ที่I Sodiเพราะไม่ได้เปิดทำการในตอนกลางวันที่บูเวตต์อยู่ และมันก็ค่อนข้างวิเศษ โจดี้จะทำอาหาร ฉันจะนั่งบนเก้าอี้ ฉันจะดูเธอ ฉันจดบันทึกได้เก่งมากในขณะที่คนอื่นกำลังทำอาหาร และประมาณสิ่งของต่างๆ และชนิดของการลื่นไถลในถ้วยตวงที่ฉันทำได้ และเพียงแค่

สามารถมองสิ่งของต่างๆ ได้ ดังนั้นฉันจะจดบันทึกว่าเธอกำลังทำอาหารอะไรอยู่ แต่ก็เป็นเวลาที่ดีเช่นกันที่ได้พูดคุยกับเธอเกี่ยวกับสิ่งที่เธอกำลังทำอาหาร และรับเรื่องราวทั้งหมดที่แจ้งในบันทึกย่อและเรื่องทั้งหมดนั้น ฉันคิดว่าพ่อครัวเป็นคนที่ทำอะไรบางอย่างทางกายภาพเพื่อหาเลี้ยงชีพ และความคิดที่จะนั่งลงกับพวก

เขา วิธีที่เราสามคนกำลังนั่งตอนนี้ และเพียงแค่พูดคุย และถามเกี่ยวกับจานของพวกเขา คุณจะไม่ได้รับ เรื่องราวที่ยิ่งใหญ่ คุณต้องวางบางสิ่งไว้ในมือของพวกเขาและมอบบางอย่างให้พวกเขาทำ ดังนั้นการพูดคุยกับ Jody ขณะที่เธอทำอาหารทำให้ฉันได้เรื่องราวที่ดีที่สุดจากเธอ นั่นคือประสบการณ์แบบนั้น

แต่ในหนังสือร้านอาหารเล่มอื่นๆ ที่ฉันทำไป ร้านอาหารบางแห่งมีบางอย่างที่เขียนไว้แล้ว ฉันจึงหยิบแฟ้มในครัวมาแปล ซึ่งเป็นคณิตศาสตร์มากมาย ซึ่งฉันไม่เคยคิดว่าเป็นสิ่งที่ฉันทำได้ดี แต่ฉันทำได้ สำหรับสิ่งของในครัว สูตรอาหารของร้านอาหารจำนวนมากถูกเขียนขึ้นเป็นจำนวนมาก พวกมันเขียนเป็นหน่วยกรัมเสมอ

และมีคำสั่งน้อยมาก เพราะเป็นสูตรที่มักเขียนโดยเชฟสำหรับเชฟคนอื่นๆ ถ้าฉันจะบอกว่าฉันมีความสามารถพิเศษ ก็คือการเขียนเรื่องสำหรับแม่ครัว ดังนั้นฉันจึงใช้เวลามาก — ฉันคิดว่ามันเป็นการแปล มันใช้ภาษานี้และเปลี่ยนเป็นอีกภาษาหนึ่ง มันจึงแตกต่างกันในแต่ละครั้ง

เฮเลน:มีสิ่งที่คุณต้องการให้เชฟร้านอาหารเข้าใจเกี่ยวกับวิธีการทำอาหารที่บ้านหรือไม่?

จูเลีย: ตลกดีนะ ฉันคิดว่ามันเป็นคนละเรื่องกันจริงๆ และฉันคิดว่ามีความคาดหวังว่าพ่อครัวร้านอาหารจำนวนมากจะสามารถผลิตสูตรอาหารสำหรับพ่อครัวที่บ้านได้เหมือนกับที่ทำแบบตัวต่อตัว และจริงๆ แล้วไม่ใช่เลย มีคนอย่างฉันที่สามารถช่วยคุณทำสิ่งนั้นได้หากคุณต้องการทำแบบนั้น แต่ฉันคิดว่ามันไม่เป็นไรหากไม่เป็นเช่นนั้น มีหลายอย่างที่ฉันชอบกินในร้านอาหาร และฉันรู้สึกสบายใจในการทำอาหารหลายๆ อย่าง แต่ฉันไม่

อยากทำที่บ้าน และเหตุผลส่วนหนึ่งที่ฉันชอบทานอาหารในร้านอาหารก็คือ ฉันไม่ต้องทำงานที่ยุ่งยาก แต่ถ้ามีบางอย่างที่ฉันต้องการโดยทั่วไปที่พวกเขารู้มากขึ้น — บางทีเพื่อให้ง่ายขึ้นสำหรับพวกเขา เมื่อพวกเขาถูกขอให้เขียนสูตรอาหาร — มันจำได้ว่าพ่อครัวประจำบ้านต้องทำทุกอย่าง พวกเขาเป็นคนซื้อของ พวกเขาเป็นคนทำความสะอาดผัก เนื้อ หรืออะไรก็ตาม พวกเขาเป็นคนเสิร์ฟ พวกเขาเป็นคนล้างจาน ที่ร้านอาหาร

มักจะมีผู้คนจำนวนมากที่เกี่ยวข้องกับเครือนั้น และที่บ้าน มักจะเป็นเพียงคนเดียว การจำสิ่งนี้ไว้ การทำให้สิ่งต่าง ๆ ง่ายขึ้น และการรู้จักสิ่งที่คุณทำในร้านอาหารแบบง่ายๆ อาจเป็นสิ่งที่ดีสำหรับที่บ้าน ไม่จำเป็นต้องเป็นสิ่งเดียวกัน

เฮเลน:อย่างที่ฉันพูด ฉันมีความคิดที่เฉียบแหลมมากเกี่ยวกับสูตรอาหาร แต่ฉันมักจะคิดว่าตำราอาหารโดยทั่วไปแบ่งออกเป็นสองประเภท: ทั้งแบบพรรณนาหรือแบบกำหนด

จูเลีย:นั่นเป็นวิธีที่ดีมากในการสรุป ฉันชอบแบบนั้น

เฮเลน:ตำราพรรณนาเป็นเหมือน, เอ็ดเมดิสันพาร์คหรือAlinea เป็นเอกสารว่าเกิดอะไรขึ้นหรือบางครั้งพวกเขาก็เป็นหนังสืออาหารไทยข้างทางขนาดยักษ์เมื่อสองสามปีก่อน เป็นเอกสารเกี่ยวกับสถานที่และเวลา และคุณอาจจะทำอาหารจากพวกเขาที่บ้านได้ แต่จุดประสงค์ของตำราอาหารไม่ใช่สำหรับคุณที่จะทำอาหารจากพวกเขา แล้วตำราอาหารตามสั่งก็ประมาณว่า “นี่คือวิธีทำ เราหวังว่าคุณจะทำได้” และทันทีที่ฉันเข้าใจสิ่งนี้ ตำราอาหารทั้งหมดก็เริ่มเข้าใจฉัน

จูเลีย:ใช่ ใช่

เฮเลน:แต่ฉันปรารถนาอย่างสุดซึ้งที่มันจะพูดได้ตรงปก เช่น “นี่คือสิ่งที่ฉันคาดหวังให้คุณทำกับหนังสือเล่มนี้”

จูเลีย:โอ้ นั่นมันอันไหน อาจจะเป็นสองส่วนของร้านก็ได้!

เกร็ก:วางไว้บนหิ้งในห้องครัวของคุณ หรือวางไว้บนโต๊ะกาแฟ

จูเลีย: ถูกต้อง ใช่ ฉันเคยคิดเกี่ยวกับความแตกต่างนั้นมาโดยตลอด และสำหรับฉัน ถ้าคุณจะแบ่งโลกออกเป็นสองสิ่ง ซึ่งมักจะดึงดูดให้ทำเพื่อทำความเข้าใจสิ่งต่างๆ —

เกร็ก:ใช่ ไปกันเถอะ!

จูเลีย:มาสร้างรายการใหญ่กันเถอะ! แต่ฉันรู้สึกตรงกับที่คุณพูด ฉันคิดเสมอว่ามันเหมือนกับว่าคุณไปที่ตำราอาหารเพื่อหาแรงบันดาลใจหรือข้อมูล

เฮเลน:ดีมาก และยังเป็นคำคล้องจอง มันเยี่ยมมาก เราได้รับมัน

จูเลีย:เพิ่มเติมเกี่ยวกับรายชื่อหนังสือของเรา

เฮเลน:เพราะถ้าคุณดูบทวิจารณ์ Amazon สำหรับหนังสือที่กั้นประตูบางเล่มที่เป็นเอกสารเหล่านี้ในช่วงเวลาหนึ่งหรือในอวกาศ บทวิจารณ์ส่วนใหญ่จะมีแต่คนพูดว่า “นี่น่าทึ่งมาก และมันเป็น ของที่ระลึกอันยอดเยี่ยมจากมื้ออาหารสุดวิเศษที่เราทุกคนมีที่Eleven Madison Park ” และบ่อยครั้งจะมีคนแบบ “ฉันไม่เข้าใจว่าคุณคาดหวังให้ฉันทำสิ่งนี้ให้กับครอบครัวในวันพฤหัสบดีได้อย่างไร”

จูเลีย:ค่ะ ฉันคิดว่า — ไม่ใช่ว่าใครก็ตามที่ถามฉันเกี่ยวกับวิธีแก้ปัญหาของฉัน — แต่ฉันรู้สึกเหมือนกับหนังสือโต๊ะกาแฟ คำบรรยายที่สร้างแรงบันดาลใจ ฉันหวังว่าจะไม่มีความคาดหวังที่พวกเขาจำเป็นต้องมีด้วยซ้ำ สูตร ฉันรู้ว่าการเขียนสูตรอาหาร การทดสอบ การทำให้ใช้งานได้นั้นต้องใช้ความพยายามมากเพียง

ใด และถ้าพวกมันไม่ถูกนำมาใช้ ส่วนหนึ่งของฉันสงสัยว่ามันคุ้มค่าที่จะทุ่มเททำงานเพื่อสร้างมันหรือไม่ อาจเป็นรูปถ่ายสูตรอาหารที่สวยงาม เรื่องราวเกี่ยวกับสิ่งที่เป็น ที่มาของสูตรอาหาร อาจเป็นบันทึกย่อเกี่ยวกับเทคนิค —

เฮเลน:คุณคิดว่าผู้คนจะยังซื้อพวกเขาหรือไม่?

จูเลีย:ฉันอยากให้ใครซักคนทำและดูว่ามันจะเป็นอย่างไร บางทีมันอาจจะโดน คุณไม่เคยรู้. โดยทั่วไปในชีวิต ฉันคิดว่ามีความคาดหวังและกฎเกณฑ์มากมายที่เราทุกคนปฏิบัติตามโดยไม่รู้ตัว และฉันคิดว่าในการสร้างตำราอาหาร นั่นก็เป็นเรื่องหนึ่ง “ตำราอาหารทุกเล่มต้องมีสูตร” บางทีพวกเขาอาจจะไม่ ฉันไม่รู้

เกร็ก:ฉันชอบหนังสือโต๊ะกาแฟที่สวยงามที่ไม่มีสูตร แต่ฉันก็จะพูดว่าฉันได้พบมากของพ่อครัวรวมทั้งพ่อครัวที่ทำงานในร้านอาหารกระท่อนกระแท่นใน Brooklyn, ที่มีตำรา Nomaและอาหารสมัยใหม่ และพวกเขาก็แบบว่า “ฉันเรียนทำอาหารอย่างนั้นเหรอ ฉันแค่พลิกอ่านหนังสือพวกนั้น ฉันก็แบบ ‘ฉันจะทำAlineaหรืออะไรก็ตาม'”

จูเลีย:ค่ะ

เกร็ก:เป็นอะไรที่แปลกมาก ฉันชอบ “จริงสิ เธอเรียนทำอาหารเป็นอย่างนั้นเหรอ นั่นเป็นวิธีที่ยืดเยื้อมากในการเรียนรู้เทคนิค แต่—”

จูเลีย:ค่ะ ฉันคิดว่าตำราอาหารร้านอาหารหรูๆ เหล่านั้นเขียนโดยเชฟสำหรับเชฟคนอื่นๆ อย่างแน่นอน ซึ่งก็ถือว่าใช้ได้เลยทีเดียว ไม่จำเป็นต้องเขียนตำราอาหารทุกเล่มสำหรับแม่ครัว ฉันแค่คิดว่า จากสิ่งที่ฉันเข้าใจ – และฉันอาจจะผิดทั้งหมด และมันน่าสนใจที่จะพูดกับผู้จัดพิมพ์เกี่ยวกับเรื่องนี้ – แต่ฉันคิดว่าพ่อครัวทำที่บ้านเป็นเพียงกลุ่มลูกค้าที่ซื้อมากกว่าเชฟ ดังนั้นนั่นจึงน่าสนใจ

เกร็ก:ฉันไม่ได้คุยกับเชฟทุกคนที่ทำตำราโต๊ะกาแฟแฟนซี แต่ฉันรู้สึกว่าแรงผลักดันสำหรับพวกเขาหลายคนคือการไม่ทำหนังสือสูตรอาหาร แค่มีของที่ระลึกแฟนซีของช่วงเวลานี้ในชีวิตเมื่อร้านอาหารของพวกเขาร้อนแรงเท่านั้น รู้ไหม?

จูเลีย:แน่นอน และฉันคิดว่านั่นคือหนังสือที่ร้านอาหารจำนวนมากจะจัดแสดงที่หน้าร้านอาหาร มันเหมือนกับว่า “เฮ้ ฉันมีสิ่งนี้อยู่ในคอลเล็กชันของฉัน” มันเป็นวิธีที่คนที่มีคอลเลกชันบันทึก แบบนั้น รองเท้าผ้าใบ อะไรก็ได้

เฮเลน:มันเหมือนกับการซื้อเสื้อยืดเมื่อคุณไปดูการแสดงบรอดเวย์หรือคอนเสิร์ต

จูเลีย:ใช่เลย

เฮเลน:เพราะคุณใช้เงินมากขนาดนี้เพื่อไปร้านอาหาร และอาจเป็นไปได้ในหลายกรณี เพื่อจะบินไปประเทศบาสก์ หรือที่ไหนก็ได้ และแบบว่า “ฉันต้องแสดงอะไรบ้าง นอกจากอินสตาแกรมสี่อันแล้ว ฉันจะได้ตำราอาหารเล่มนี้”

เกร็ก:สี่ Instagrams!

จูเลีย:ทฤษฎีของฉันเกี่ยวกับน้ำผลไม้สีเขียวมักจะมาในแก้วใสเสมอ และเมื่อมีคนดื่ม – ถ้าคุณไม่เห็นว่าพวกเขากำลังดื่มมันอยู่ – มันเป็นเรื่องที่น่าอวด

เฮเลน:มันเป็นเครื่องดื่มที่เปี่ยมประสิทธิภาพ

จูเลีย:ใช่แล้ว

เฮเลน:นั่นเป็นจุดที่ดีจริงๆ และเกร็ก ฉันคิดว่าบ่อยครั้งมาก ถ้าคุณอ่านบทสัมภาษณ์กับเชฟที่ตีพิมพ์เอกสารปกแข็งที่สวยงามเหล่านี้ของร้านอาหารระดับไฮเอนด์ สองสามปีต่อมาพวกเขาจะพูดว่า “โอเค ฉันพร้อมแล้ว หนึ่ง.” เพราะนี่คือหนังสือรุ่นของยุคนั้น และเมื่อจดบันทึกแล้ว จะกลายเป็นสีเหลืองอำพัน “ฉันไม่ต้องการที่จะจัดการกับมันอีกต่อไป เรากำลังไปสู่สิ่งใหม่”

จูเลีย:ค่ะ

เฮเลน:และคุณได้รับที่Ferran Adriaสิ่งที่เขาจะทำต้นไม้เหล่านี้ด้วยelBulli ที่ซึ่งคุณสามารถใส่หนังสือของเขาลงในตู้หนังสือได้ เพราะมันเป็นแค่ elBulli: 2001, 2002, 2003

Julia:ฉันคิดว่ามันไม่ต่างจากวงดนตรีหรือร็อคสตาร์ที่มีอัลบั้ม เชฟหลายคนอยากเป็นร็อคสตาร์ และในทางกลับกัน มันก็สมเหตุสมผลดี มันเหมือนกับเพลงฮิตที่สุดของปีนี้

เกร็ก:ใครบางคนควรทำอย่างนั้นด้วยบาร์และปิ้งย่างในเมืองที่ไม่มีที่ไหนเลย ฉันเดิมพันมันจะน่าสนใจจริงๆ ปฏิบัติเหมือนเป็นเอลบูลลี่

เฮเลน:ถูกต้อง “ในปีพ.ศ. 2541 พวกเขาเปลี่ยนผู้จัดส่งไก่ใส่นิ้วจาก Cisco เป็น US Foods และนี่เป็นการเปลี่ยนแปลงครั้งสำคัญในด้านน้ำเสียงและปรัชญาของพวกเขา”

เกร็ก:หลังจากชัยชนะเล็ก ๆออกมา คุณกำลังทำงานกับทีมในออสติน —

จูเลีย:ใช่ เรากำลังพัฒนาหนังสือที่สนุกจริงๆ เป็นร้านอาหารเวียดนาม/เบเกอรี่ฝรั่งเศส ดังนั้นฉันจึงทำงานกับพวกเขาเกี่ยวกับต้นฉบับและสูตรอาหารของพวกเขา และอาจจะลงทะเบียนเพื่อรับข้อเสนอหนังสืออีกเล่มสำหรับร้านอาหาร ฉันชอบเขียนSmall Victoriesมาก มันเป็นเพียงช่วงเวลาที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในอาชีพการ

งาน แค่นั่งลงและมีโอกาสเขียนมัน และฉันมีวิกฤตเกี่ยวกับตัวตนเล็กน้อยนี้เมื่อฉันยื่นมันเข้าไป เพราะฉันแบบ “โอ้ ฉันรักมันมาก ฉันควรทำอย่างนั้นตลอดเวลา” และฉันก็ทำไม่ได้ ฉันใส่ทุกอย่างลงไป และฉันก็แบบ “ฉันต้องสะสมประสบการณ์ชีวิตและเวลาให้มากขึ้นก่อนที่จะเขียนอย่างอื่น” ดังนั้นฉันจึงทำงานร่วมกันเป็นจำนวนมากเหมือนเดิม และเริ่มคิดถึงหนังสือเล่มที่สอง แต่ต้องใช้เวลา

เฮเลน:คุณตื่นเต้นกับการประชาสัมพันธ์ทั้งหมดที่คุณจะทำเพื่อสิ่งนี้หรือไม่?

จูเลีย:มันตลก ฉันทำงานเกี่ยวกับตำราอาหารมามากมาย แต่เพราะว่าฉันไม่เคยทำงานเพียงลำพังเลยจนกระทั่งSmall Victoriesฉันไม่เคยโปรโมตหนังสือเล่มหนึ่งเลย และฉันไม่รู้ว่ามันเป็นอีกเล่มหนึ่งทั้งหมด ฉันคิดว่ามันจะต้องเป็นเช่นนั้นจริงๆ สนุก ฉันสนุกกับสิ่งที่เรากำลังทำอยู่ตอนนี้ มันเยี่ยมมาก ฉันมีทัวร์หนังสือและทุกๆ อย่างที่กำลังจะเกิดขึ้น และฉันไม่ได้ตระหนักในเรื่องนี้เลย นั่นเป็นโอกาสที่ดีในการเรียนรู้สิ่งใหม่ๆ ดังนั้นฉันจึงตั้งตารอ

เกร็ก:เรารู้ว่าคุณชอบที่จะทำอาหารที่บ้าน แต่คุณไปร้านอาหารมากมายหรือแบ่งร้านอาหารและทำอาหารที่บ้าน?

จูเลีย: ตอนนี้เกรซกับฉันอาศัยอยู่ตอนเหนือของรัฐนิวยอร์ค เราไม่ได้ออกไปไหนกันมากนัก นอกจากนี้ เกรซยังได้รับการวินิจฉัยว่าเป็นเบาหวานชนิดที่ 1 ในปีนี้ด้วย ดังนั้นจึงมีการเปลี่ยนแปลงอย่างมากในสิ่งที่เรากินและวิธีการที่เรากิน มันทำให้ฉันรู้สึกขอบคุณมากสำหรับความจริงที่ว่าเราอาศัยอยู่ในสถานที่ที่ทำให้ง่ายต่อ

การปรุงอาหารที่บ้านตลอดเวลา ฉันมีสิ่งนี้ – นี่คือแถบด้านข้างทั้งหมด ที่จริงฉันคิดว่าการทำอาหารในนิวยอร์กซิตี้เป็นเรื่องยากมาก ฉันคิดว่าร้านขายของชำ – มักจะถูกกว่าการออกไปทานอาหารนอกบ้านหรือสั่งอาหาร แต่นั่นเป็นอีกหัวข้อหนึ่ง ที่ที่เราอาศัยอยู่ เราไม่ได้ไปร้านอาหารเลยจริงๆ ส่วนที่ดีจริงๆ ของการใช้ชีวิตในที่ที่เราอาศัยอยู่ตอนนี้คือเพื่อนของเราทุกคนที่อาศัยอยู่ทางเหนือก็ชอบทำอาหารด้วย ดังนั้นการที่

เราออกไปข้างนอกหมายความว่าเราไปทานอาหารเย็นบ้านคนอื่นซึ่งฉันชอบ แต่เมื่อเรามาที่นิวยอร์คด้วยกันหรือแยกจากกันอย่างตรงไปตรงมา ร้านอาหารเดียวที่ฉันอยากไปคือ Jody และ Rita’s สำหรับฉันมันเหมือนกับกลับบ้าน ฉันชอบร้านอาหารของพวกเขามาก

“ที่จริงแล้วฉันคิดว่าการทำอาหารในนิวยอร์กซิตี้เป็นเรื่องยากมาก ร้านขายของชำในชเลปปิ้ง – มักจะถูกกว่าการรับประทานอาหารนอกบ้านหรือสั่งอาหาร”

เฮเลน:ฉันก็เหมือนกัน ฉันไปร้านอาหารเดิมซ้ำแล้วซ้ำเล่า

จูเลีย:ค่ะ พวกเขาและPearl Oyster Barเป็นรายการโปรดของฉัน ดังนั้นจึงเหมือนกับมุมที่หกของฉัน

เกร็ก:มีอาหารมากมายในกลุ่มเล็ก ๆ สี่กลุ่มนั้น

จูเลีย:ใช่ คุณสามารถรับได้ทุกอย่าง

เฮเลน:สนุกมาก และนี่คือหนังสือที่ยอดเยี่ยม

จูเลีย:ขอบคุณ

เฮเลน:จูเลีย เรามาถึงส่วนของพอดคาสต์ที่เราเรียกว่าสายฟ้าแลบแล้ว

จูเลีย:โอ้ ฉันรักมัน

เฮเลน:งั้นเราจะโยนคำถามใส่คุณ แล้วดูว่ามีอะไรน่าสนใจบ้าง

จูเลีย:โอเค อย่าคิดมากใช่มั้ย

เกร็ก:ใช่แน่นอน

เฮเลน:คุณทำได้!

เกร็ก:คุณลองคิดดูสิ เราไม่มีเวลาจำกัดที่นี่

เฮเลน:เราไม่เคยคิดอะไรมาก

จูเลีย:ชื่อหนังสือของคุณ

เกร็ก:ครับ โอเค คำถามรอบฟ้าผ่าข้อที่หนึ่งคือคุณอยู่ในสนามบิน และมีเวลาฆ่าหนึ่งชั่วโมง และมีเงิน 50 ดอลลาร์ในกระเป๋าเงิน คุณจะทำอย่างไร

จูเลีย: 50?

เฮเลน: 50 เล่ม ?

เกร็ก:คุณมี 50 ถึง 100 เหรียญในกระเป๋าเงินของคุณ คุณสามารถใช้จ่ายเงิน และคุณมีชั่วโมงที่จะฆ่า

จูเลีย:โอเค โอเค

เกร็ก:คุณทำอะไร

จูเลีย:สนามบินไหนก็ได้ หรือแค่สนามบินทั่วไป?

เกร็ก :โดยทั่วไปแล้วสนามบิน แต่ถ้าคุณมีสิ่งที่ชอบทำที่สนามบินโปรด —

จูเลีย:ค่ะ

Greg:นั่นคือคำถามย่อย

จูเลีย:ครั้งหนึ่ง — ฉันเคยทำเพียงครั้งเดียว แต่ฉันจะทำอีกครั้งถ้าฉันมีเงินเหลือในกระเป๋า ไม่ชอบเลย ไม่รู้จะเรียกว่าอะไร ของสปา มากๆ ฉันไม่ใช่คนที่ชอบทำเล็บหรือแต่งหน้า ฉันหมายถึงบางครั้ง ทำความสะอาดพวกเขา แต่อย่างไรก็ตาม ข้อมูลมากเกินไปและคิดมาก ครั้งหนึ่งฉันเคยได้รับบริการนวดหลัง 20 นาทีที่สนามบิน ซึ่งเป็นสิ่งที่ดีที่สุดที่จะทำในเวลานั้น และทำให้ฉันรู้สึกผ่อนคลายโดยสิ้นเชิง ดังนั้นหากทำได้ ฉันจะทำอย่างนั้นอย่างแน่นอน

เฮเลน:รักที่

จูเลีย:ฉันจำไม่ได้ว่าสนามบินอะไร แต่มันเยี่ยมมาก

เฮเลน:ตอนนี้พวกเขาอยู่ในสนามบินหลายแห่ง และฉันอาจจะดูว่าพวกเขาอยู่ในสนามบินหรือไม่ก่อนที่ฉันจะไปหาพวกเขา บางครั้งฉันพยายามสร้างเวลาพิเศษ เพราะมันสนุกจริงๆ

จูเลีย:มันเหมือนกับ Shake Shack

เฮเลน:ตรงนั้น

จูเลีย:แบบว่า “ไปกันก่อนครึ่งชั่วโมง”

เฮเลน: “เราจะสนุกกัน” คุณบอกว่าคุณเรียนกวีนิพนธ์ในวิทยาลัย คำถามรอบฟ้าผ่าต่อไปคือรูปแบบบทกวีที่คุณชื่นชอบคืออะไร?

จูเลีย:บอกตามตรง ฉันชอบสไตล์ร่วมสมัย ไม่มากเกินไป แต่ฉันไม่รู้ มีบางอย่างที่สวยงามเกี่ยวกับโคลงที่สมบูรณ์แบบ แม้ว่านั่นจะไม่ใช่สิ่งที่ฉันจะเขียน แต่ฉันชอบอ่านพวกเขา

เฮเลน: Petrarchan หรืออย่างอื่นฉันจำไม่ได้

จูเลีย:โอ้พระเจ้า ฉันก็ทำไม่ได้เหมือนกัน ไม่รู้

เฮเลน:ขุดลอกความทรงจำบทกวีของวิทยาลัยของฉัน

เกร็ก :เพชรจันทร์หรือลิเมอร์ริค นั่นอีกอันหนึ่งเหรอ?

เฮเลน:ใช่ นั่นเป็นโคลงอีกเล่มหนึ่ง โคลงริค

เกร็ก:โอเค คุณกำลังขับรถอยู่ คุณกำลังเดินทาง คุณอยู่ตามลำพัง คุณกำลังเร่งไปตามทางหลวง และคุณกำลังฟังเพลงและร้องเพลงตามนั้น

จูเลีย:แน่นอน

เกร็ก:มันคืออะไร?

จูเลีย:บียอนเซ่

เกร็ก:บียอนเซ่.

จูเลีย:ฉันหมายถึง—

เฮเลน:บียอนเซ่คนไหน?

จูเลีย:ตอนนี้น้ำมะนาว เป็นเพียงเพลงประกอบภาพยนตร์ของเรา

เฮเลน:เพลงน้ำมะนาวที่คุณชอบที่สุดคืออะไร?

จูเลีย: “เดี๋ยวก่อน” มันน่าทึ่ง.

เฮเลน:โอเค ฉันสับสนระหว่าง “อดทน” กับ “อิสรภาพ”

จูเลีย:ฉันไม่คิดว่าเราจำเป็นต้องเลือก

เฮเลน:เราไม่ทำ

จูเลีย:ค่ะ

เฮเลน:เธอให้พรเรามากมาย นอกจากSmall Victoriesตำราอาหารของคุณเองแล้ว คุณจะมอบตำราอาหารสามเล่มอะไรให้กับคนที่เพิ่งหัดทำอาหาร

จูเลีย:โอ้ คำถามที่ดี ฉันจะให้Ina Gartenแก่พวกเขา- ฉันเชื่อว่าหนังสือเล่มที่สองของเธอคือปาร์ตี้ ? ฉันรักที่หนึ่ง ฉันรักพวกเขาทั้งหมด แต่ฉันรักคนนั้นจริงๆ ฉันคิดว่านั่นเป็นสิ่งที่สร้างความบันเทิงและเข้าถึงได้อย่างแท้จริง ตำราอาหารเล่มโปรดเล่มอื่นของฉันคือCountry Weekends ของ Lee Baileyซึ่งเป็นบรรพบุรุษของ Ina ฉันจะพูด ฉันคิดว่าเธออาจจะเห็นด้วยกับเรื่องนั้น นั่นเป็นคำถามสำหรับเธอ สำหรับฉันนั่นเป็นหนังสือที่สร้างแรงบันดาลใจจริงๆ ดังนั้นบางทีมันอาจจะเป็นแรงบันดาลใจให้คนอื่นด้วย และอันที่สาม — ฉันจะไปกับ Edna Lewis’ การปรุงอาหารที่บ้านโดยสิ้นเชิง การทำอาหารอเมริกันใต้ที่ยอดเยี่ยม

เฮเลน:ยอดเยี่ยม ฉันจะซื้อทั้งสามอันเลย

Greg:ใช่ จริง ๆ แล้วฉันไม่เคยได้ยิน –

เฮเลน:ฉันคิดว่าฉันไม่มีเลย และตอนนี้ฉันต้องได้มันมา

จูเลีย:ว้าว พวกเขาสามคนดีจริงๆ

เกร็ก:พวกเขาฟังดูเหมือนการเดินทางที่แตกต่างกันเล็กน้อย

จูเลีย:ค่ะ

เฮเลน:เกร็ก สวยมาก

เกร็ก:เฮ้ คุณอธิบายได้ดี โอเค คำถามรอบต่อไปคือคุณอยู่ที่บาร์บนสวรรค์ แต่คุณยังไม่ตาย คุณไม่จำเป็นต้องคิดถึงเรื่องนั้น เพียงที่บาร์สวรรค์

จูเลีย:แค่บาร์ชื่อสวรรค์ ตกลง.

เฮเลน:นั่นเป็นชื่อที่ดีสำหรับบาร์

เกร็ก:บาร์เทนเดอร์รู้จักเครื่องดื่มแก้วโปรดของคุณ คุณเดินขึ้นเขาเทให้คุณมันคืออะไร?

“เมื่อเร็ว ๆ นี้ ถ้าฉันอยากกินเหมือนเครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ ฉันชอบวอดก้าบนโขดหิน กับมะกอก แต่ฉันขอแค่ครึ่งแก้วแล้วฉันก็จากไป ฉันอยู่ใต้โต๊ะ”

จูเลีย:ฉันรู้สึกเหมือนเคยดื่มมากกว่าที่ฉันดื่มในทุกวันนี้ ฉันคิดว่าเมื่อเร็ว ๆ นี้ถ้าฉันต้องการเครื่องดื่มที่เข้มข้นฉันชอบวอดก้าบนโขดหินกับมะกอก

เฮเลน:ว้าว

จูเลีย:คุณรู้สึกแสบเล็กน้อย ไม่รู้สิ ดีมาก แต่ฉันต้องการแค่ครึ่งเดียวและฉันก็จากไปแล้ว ฉันอยู่ใต้โต๊ะ

เกร็ก:ถ้าใครชอบ “วอดก้าอะไร” คุณมีวอดก้าไหม

Julia:ฉันชอบ Ketel One แต่ฉันคิดว่าฉันทำเพราะพ่อของฉันดื่มมัน ฉันก็เลยแบบ “โอ้ นั่นคือสิ่งที่พ่อฉันสั่ง”

เฮเลน:ฉันรักสิ่งนั้น นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันดื่มบูร์บง เพราะพ่อของฉันดื่มบูร์บง และมันก็เหมือนกับว่า “อ๋อ ครับพ่อ”

จูเลีย:หวาน

เฮเลน:ฉันชอบแบบนั้น คุณชอบโซเชียลมีเดียรูปแบบใด?

จูเลีย:อินสตาแกรม

Greg:แล้วมือของคุณล่ะ?

Julia: @Turshenแค่นามสกุลของฉัน

เกร็ก:จัดการได้ดี

เฮเลน:ใครคือคนที่ยอดเยี่ยมที่เราทุกคนควรติดตาม?

จูเลีย:ฉันคิดว่าเกรซภรรยาของฉันมีอาหารที่ดี ซึ่งเป็นของเว็บไซต์ของเธอ @ดีไซน์สปองจ์ เธอโพสต์สิ่งที่สวยงามจริงๆ ฉันรู้ว่าฉันลำเอียง แต่ฉันชอบมันมาก

Greg:คำถามรอบสุดท้ายสายฟ้าแลบ หากคุณสามารถทำอะไรที่นอกเหนือจากการเป็นนักเขียนตำราอาหาร ผู้ร่วมงาน และอดีตเชฟส่วนตัว คุณจะทำอะไร?

จูเลีย:เมื่อเร็ว ๆ นี้ฉันรู้สึกเหมือนทุกอย่างกลับไปสู่สิ่งที่เราได้ย้ายจากตอนเหนือไปยังเมืองเล็ก ๆ เรากำลังเข้าไปพัวพันกับเรื่องในท้องถิ่นมากขึ้น และตอนนี้ คำตอบของฉันสำหรับคำถามนั้นก็คือ ฉันรู้สึกเหมือนเป็นครู

เวลาที่ Uber จะพากุ้งล็อบสเตอร์ไปส่งที่ประตูคุณในราคาเพียงไม่กี่เหรียญ และDomino’s กำลังทดสอบโดรนพิซซ่ากึ่งอัตโนมัติบริการจัดส่งที่ขับเคลื่อนด้วยจักรยานไฮบริด Schwinn สีขาว, iPhone, เพจ Facebookและผู้เสียชีวิต เว็บไซต์อาจดูเหมือนไม่ก่อกวน เพื่อใช้ช่วงเวลาขั้นสูงสุด แต่ Fikira Bakery ซึ่งให้บริการขนมปังและขนมอบอาจเป็นบริการจัดส่งเพียงเล็กน้อยที่รุนแรงที่สุดในฟิลาเดลเฟีย

Fikira ไม่มีหน้าร้าน Ailbhe Pascal ผู้ก่อตั้งร้านเบเกอรี่ รับออเดอร์ทางโทรศัพท์และอีเมล และเสนอช่องทางการสมัครสมาชิกจำนวนเล็กน้อยผ่านGreensgrowฟาร์มในเมืองและเรือนเพาะชำ ทุกอย่างถูกส่งโดย

จักรยาน – เมื่อกล่องนมแบบมีซิปไม่ใหญ่พอ Pascal จะผูกรถพ่วงที่มีล้อลากเพื่อลากส่วนที่เหลือ – และราคาทั้งหมดสามารถต่อรองได้ ปาสกาลยังเปิดให้แลกเปลี่ยนหนังสือ ศิลปะ และส่วนผสม ดังนั้นฟิคิราจึงอยู่ไม่ไกลเกินเอื้อมสำหรับผู้ที่ปกติไม่สามารถซื้อขนมอบจากฝีมือช่างฝีมือได้

ในช่วงบ่ายวันพุธที่ 90 องศาในช่วงต้นเดือนสิงหาคม สมัครคาสิโน ฉันขับรถตาม Pascal เป็นระยะทางสี่ไมล์เพื่อส่งขนมปังและขนมอบไปให้ Deb ลูกค้าที่อาศัยอยู่กับกลุ่มผู้หญิงเพศทางเลือกในเซาท์ฟิลาเดลเฟีย เมื่อเราไปถึง เด็บอยู่ในห้องอาบน้ำ เราจึงรอในครัวกับเพื่อนร่วมบ้านของเด็บสองคน ซึ่งเราพูดคุยด้วยลังเลเล็กน้อย

แต่เมื่อ Pascal แกะคำสั่งของ Deb – เพรทเซล มัฟฟิน พายสีเขียวเครื่องเทศ ขนมปังเพสโต้และ “Deb Special” ซึ่งประกอบด้วย 18 bialys ในราคา 12 – เพื่อนบ้านก็เงยขึ้น เมื่อเด็บลงมาที่ห้องครัว บทสนทนาก็ดำเนินไปอย่างอิสระ Pascal ทักทาย Deb ด้วยการกอดและถามถึงนัดพบแพทย์ที่จะมาถึง จากนั้นพูดคุยกันสักพัก นอกเหนือจากช่วงเวลาที่ Deb มอบเงินให้กับ Ailbhe $40 รู้สึกเหมือนเป็นการเยี่ยมเยียนระหว่างเพื่อนเก่า

Pascal เติบโตในบรู๊คลิน ซึ่งอายุ 23 ปี ย้ายไปฟิลาเดลเฟียในปี 2555 เพื่อจัดการฟาร์มในเมือง หลังจากใฝ่ฝันที่จะเปิดร้านเบเกอรี่ของตัวเองมาหลายปี พวกเขาก็เปิด Fikira ขึ้นในปลายปี 2015 (ปาสกาลชอบคำสรรพนามที่เป็นกลางทางเพศที่พวกเขา/พวกเขา ) ฟิกิราหมายถึง “ความคิด” ในภาษาอาหรับและภูมิหลังทางวัฒนธรรมของปาสกาล — อิทธิพลของแอลจีเรีย ฝรั่งเศส โมร็อกโก วิธีที่พวกเขาเข้าใกล้ร้านเบเกอรี่ใน

แง่ของการผสมผสานประเพณี สมัครแทงบอล สมัครคาสิโน และการคำนึงถึงมรดกของลัทธิล่าอาณานิคม Fikira หมุนรอบแนวคิดของ “อาหารแห่งความคิด” ซึ่งแม้จะดูซ้ำซากจำเจ แต่ก็เอาจริงเอาจัง “ฉันสนใจการเปลี่ยนแปลงที่เกิดขึ้นในเตาอบ” ปาสกาลบอกฉัน “อาหารเป็นยา และเมื่อเราปฏิบัติอย่างนั้น อาหารก็มีประสิทธิภาพ”

“คนส่วนใหญ่ที่ซื้อของจากฉันเดินขบวนทุกวันตลอด 24 ชั่วโมง กำลังจัดระเบียบ และส่วนหนึ่งของสิ่งที่ Fikira ทำคือตระหนักว่าคุณต้องกิน”

ในแต่ละฤดูกาล Pascal จะสร้างเมนูที่แบ่งออกเป็นหมวดหมู่ต่างๆ เช่น “ขนมปังอาหาร” “ขนมหวาน” ขนมปังนุ่มๆ “และ” ขนมปังกรอบๆ ” โดยแต่ละรายการจะระบุอย่างชัดเจนว่าเป็นอาหารตามฤดูกาล ปราศจากกลูเตน ปราศจากนม มังสวิรัติ หรือถั่ว ฟรี ราคาถูกกำหนดตามจำนวนเงินที่ Pascal จะจ่ายสำหรับสินค้าตั้งแต่ $

4 ถึง $ 8.50 โดยมีค่าผิดปกติ – ส่วนใหญ่เป็นเค้ก – ราคาระหว่าง $ 20 ถึง $ 30 ลวดเย็บกระดาษตลอดทั้งปีรวมถึง bialys, PB & J swirl bread, ขนมปังโซดาไอริช และคุกกี้เนยถั่ว ในขณะที่สินค้าตามฤดูกาลมีตั้งแต่มัฟฟินบัควีทเบอร์รี่และขนมปังเบอร์เกอร์ไข่ในฤดูร้อน ไปจนถึงเกี๊ยวไดคอนและมัฟฟินสควอชสีทองในฤดู

ใบไม้ร่วง. แต่เมนูนี้เป็นเพียงชุดคำแนะนำเท่านั้น จริงๆ แล้ว Pascal ตอบสนองคำขอที่เฉพาะเจาะจงหลังจากพูดคุยกับลูกค้าเกี่ยวกับประเภทอาหารที่พวกเขาชอบ ข้อจำกัดด้านอาหาร และใครบ้างที่พวกเขาอาจให้อาหารที่บ้าน “ขนมปังสดมีความสำคัญต่อบรรพบุรุษและเป็นหนึ่งในอาหารพื้นฐานของมนุษย์” ปาสกาลกล่าว “มันมีรูปแบบและวิธีการกินหลายพันแบบ แต่มีบางอย่างที่เป็นพื้นฐานเกี่ยวกับมัน บางสิ่งบางอย่างที่ปลอบโยนสุดๆ”

ในขณะที่โมเดลของฟิกิรามีมาก่อนในโครงการความยุติธรรมด้านอาหารของชุมชนและบริการจัดส่งแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารหลักอย่างนม แต่ได้รับแรงบันดาลใจโดยตรงมากที่สุดจากครัวตรอกซอยในอิสตันบูลที่ Pascal ทำงานในช่วงฤดูร้อนปี 2011 โครงการความรักของผู้หญิงวัยเกษียณชื่อ Ferda เดิมทีรองรับคนงาน

ชาวเคิร์ด ซึ่งจะเข้าหาพนักงานเสิร์ฟ หยิบปากกาออกมา และจดอาหารที่พวกเขาต้องการลงบนกระดาษ พนักงานในครัวจะตอบสนองคำขออย่างดีที่สุด กำไรอยู่เหนือจุดซึ่งเป็นพื้นที่ที่ปลอดภัยและการเลี้ยงดูสำหรับประชากรที่อ่อนแอกว่าคนหนึ่งของตุรกี ปาสกาลกล่าวว่า “เป็นสถานที่แรกๆ แห่งหนึ่งที่ฉันถูกรายล้อมไปด้วยผู้หญิงที่หาเลี้ยงชีพโดยทำงานนั้นและทำมันด้วยความยุติธรรมอย่างยิ่ง

สมัครเล่นรูเล็ต สมัครเล่นยิงปลา แทงหวยออนไลน์ เว็บแทงบอลสโบเบ็ต

สมัครเล่นรูเล็ต สมัครเล่นยิงปลา ฉันออกจากเมืองนี้เมื่อ 9 ปีที่แล้ว” เชฟเอียน โบเดน กล่าวทางโทรศัพท์จากร้านอาหารของเขาในสทอนตัน รัฐเวอร์จิเนีย ซึ่งอยู่ห่างจากริชมอนด์ประมาณ 100 ไมล์ และนอกกรุงวอชิงตัน ดี.ซี. ประมาณ 150 ไมล์ เขายังคงเรียกมหานครนิวยอร์กว่า “เมือง ” เช่นเดียวกับชาวนิวยอร์ก แม้ว่า

กำลังไตร่ตรองว่าทำไมเขาและเชฟคนอื่นๆ มากมายจึงตัดสินใจแยกย้ายกันไปที่อื่น “เราทุกคนจากไปเพราะเราต้องการเปิดที่ของตัวเอง และทำอย่างนั้นในแมนฮัตตัน เว้นแต่คุณจะมีเงินลงทุนหรือ [ของตัวเอง] เงิน —เป็นไปไม่ได้” เป็นการร้องเรียนที่คุ้นเคยและบางส่วนอยู่เบื้องหลังการอพยพของเชฟออกจากเมืองต่างๆ เช่น นิวยอร์ก ซานฟรานซิสโก และชิคาโก ไปยังเมืองต่างๆ เช่น มินนิอาโปลิส เซนต์หลุยส์ และชาร์ลสตัน

แต่สทอนตันแตกต่างออกไป ด้วยจำนวนประชากรที่อาศัยอยู่ต่ำกว่า 25,000 คน เมืองเวอร์จิเนียจึงมีขนาดเล็กเมื่อเทียบกับสถานที่ที่เรียกว่า “เล็ก” ในสิ่งพิมพ์อาหารที่มีศูนย์กลางอยู่ที่นิวยอร์กซิตี้ ตัวอย่างเช่นเกณฑ์ของ Bon Appetit ในการพิจารณา “เมืองเล็ก ๆ ที่อร่อยที่สุดในอเมริกา” นอกเหนือจากตลาดของเกษตรกรร้านอาหาร และชุมชนช่างฝีมือที่จำเป็นแล้ว นิตยสารยังได้กำหนด “ความรู้สึกแบบเมืองเล็ก ๆ ” ให้เป็นสถานที่ที่มีผู้คนน้อยกว่า 250,000 คน การตัดจำนวนประชากรนั้น มากกว่าสตอนตันถึง 10 เท่า

เมืองขนาดเล็ก – เมืองแม้จะต่ำกว่าระดับประชากร 100,000 คนที่จะนำ สมัครเล่นรูเล็ต พวกเขาในหมู่ประเทศที่ใหญ่ที่สุด 300 – ปัจจุบันโอกาสที่ไม่ซ้ำกัน เบนตันวิลล์ รัฐอาร์คันซอ ( ประมาณ 42,000 คน ) เป็นที่รู้จักในฐานะฐานบ้านของ Walmart ซึ่งทำให้มีประชากรเพิ่มขึ้นประมาณ18 เปอร์เซ็นต์ตั้งแต่ปี 2010 สำหรับ RopeSwing

กลุ่มการบริการในเบนตันวิลล์ “มุ่งเน้นไปที่การพัฒนาใจกลางเมือง” ในโอซาร์ก การเติบโตของประชากรเป็นตัวแทนของฐานลูกค้าที่ยอดเยี่ยม “สิ่งที่ [การปลูกถ่ายล่าสุด] ต้องการคือ [the] ประสบการณ์คุณภาพสูงที่พวกเขาคุ้นเคย คนเหล่านี้จำนวนมากมาจากแกนกลางเมืองใหญ่และเมืองใหญ่” อดีตหัวหน้าทีมสร้างสรรค์ของกลุ่มกล่าวกับ Eater เมื่อปีที่แล้ว. “พวกเขาคาดหวังและต้องการประสบการณ์การรับประทานอาหารและวัฒนธรรมที่มีคุณภาพและความสามารถสูงขึ้น ดังนั้นเราจึงพร้อมที่จะส่งมอบ”

เชฟ John Shields และ Karen Urie Shields ภรรยาของเขาซึ่งเป็นพ่อครัวขนม ทำได้ดีในชิคาโกเมื่อพวกเขาก้าวกระโดดด้วยศรัทธา โดยย้ายไปที่ Chilhowie รัฐเวอร์จิเนีย ( ประมาณ 1,800 คน ) ในปี 2008 เพื่อเปิดร้านอาหารชื่อ Town House ไม่พอใจกับความสัมพันธ์กับผลิตภัณฑ์ในชิคาโก —???? “ในฐานะพ่อครัว ในฐานะบุคคล ฉันไม่มีความเกี่ยวข้องใดๆ กับมันเลย” จอห์นเล่า —???? ทั้งคู่ไปที่ที่พวกเขาจะได้ใกล้ชิดกับแหล่งที่มามากขึ้น

“มีความเข้าใจผิดๆ ที่ว่าคนในเมืองใหญ่ทำอาหารอร่อยอย่างเดียว และนั่นก็ไม่เป็นความจริงอีกต่อไปแล้ว” ชิลด์สกล่าวขณะเตรียมเปิดร้านอาหารใหม่ในชิคาโก ทาวน์เฮ้าส์ปิดในปี 2012 เพราะไม่มีเรื่องค่าใช้จ่ายในการบันทึกและการตั้งค่าไอดีลมักจะเป็นเจ้าของร้านอาหารในเมืองเล็กมาพร้อมกับการต่อสู้ทางอุดมการณ์และการปฏิบัติ การเป็นเจ้าของเมืองเล็กนั้นยาก — ยากมาก การรักษาพนักงานร้านอาหารและที่นั่งเต็มอาจเป็นภาระแม้ในเมืองใหญ่ที่สุดของอเมริกา นับประสาในชิลโฮวีหรือสทอนตัน แต่ถึงกระนั้นเพลงไซเรนของเมืองเล็กๆ ก็ยังคงเรียกหาเชฟที่กำลังรู้สึกแย่ในสถานที่ต่างๆ เช่น นิวยอร์ก และสำหรับเชฟที่ย้ายออกไปแล้ว พวกเขากำลังเผชิญกับความท้าทายที่พวกเขาเผชิญอยู่

คินส์ตัน นอร์ทแคโรไลนา รูปถ่าย: Facebook

เสียงเพลงไซเรนเมืองเล็กๆ
ในเมืองเล็กๆ หลายแห่งของอเมริกา พื้นที่ในตัวเมืองพร้อมสำหรับการฟื้นฟู “เมืองเล็กๆ เหล่านี้จำนวนมากครั้งหนึ่งเคยเป็นย่านใจกลางเมืองที่เฟื่องฟู เมื่อผู้คนย้ายไปยังมหานครที่ใหญ่ขึ้น ตัวเมืองเหล่านั้นก็ได้รับความเดือดร้อน” Vivian Howard พ่อครัว/เจ้าของ Chef & the Farmer ใน Kinston รัฐนอร์ทแคโรไลนา ( ป๊อป ประมาณ 21,000 คน ) กล่าว โดยเฉพาะเมืองในภาคใต้ ฮาวเวิร์ดซึ่ง “เคยฝันที่จะอยู่ในนิวยอร์ก” แต่ “เหนื่อย” กับเรื่องนี้ เธอจึงรับข้อเสนอจากพ่อแม่ของเธอที่จะช่วยเธอและสามีในอนาคตของเธอให้กลับบ้าน “ถ้าคุณเคยอาศัยอยู่ในเมืองใหญ่และรักอาคารเก่าแก่เหล่านี้” Howard กล่าว “คุณสามารถเห็นความเป็นไปได้ในเมืองเล็กๆ”

ในเมืองเดวิดสัน รัฐนอร์ทแคโรไลนา ( ประมาณ 12,000) นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้นกับ Joe และ Katy Kindred ทีมสามีและภรรยาที่อยู่เบื้องหลังการเปิดตัวในปี 2015 ที่มีนามสกุลร่วมกันของพวกเขา หลังจากออกจากซานฟรานซิสโกไปเมืองชาร์ลอตต์ รัฐนอร์ทแคโรไลนา เพื่ออาศัยอยู่ใกล้ชิดกับครอบครัวของโจ ในที่สุด การตัดสินใจเปิดร้านใหม่ 20 ไมล์นอกเมืองชาร์ล็อตต์ ก็มาจากความรู้สึกโดยสัญชาตญาณว่าเมืองเล็กๆ

แห่งนี้ “มี DNA ที่จะกลายเป็นเมืองที่สามารถรองรับร้านอาหารได้เช่นไร [เรา] ] อยากทำ” Katy เล่า เมื่อทั้งคู่เดินผ่านร้านขายยาขนาดใหญ่ที่ว่างยาวในปี 1914 ฝั่งตรงข้ามถนนจากวิทยาลัยเดวิดสัน สิ่งที่พวกเขาต้องทำคือโน้มน้าวเจ้าของบ้านที่ปฏิเสธที่จะเช่าร้านมาหลายปีแล้ว “ในที่สุดเราก็ได้พบปะกับเขา และปรากฎว่าเขาชอบอาหารและไวน์มาก” เคทีเล่า เจ้าของบ้านให้ “ไทม์ไลน์ไร้สาระ” แก่เครือญาติ และบอกพวกเขาว่าถ้าพวกเขาสามารถเอาเงินมารวมกันได้ ตึกนั้นเป็นของพวกเขา “เราแค่ต้องทำงาน”

” คุณจะทำให้ร้านอาหารในนิวยอร์กซิตี้ร้องไห้ในสิ่งที่เรา ‘ re จ่ายในค่าเช่า. ”

สำหรับเชฟหลายคนย้ายไปอยู่ที่เมืองเล็ก ๆค่าใช้จ่ายเป็นชื่อของเกม เครือญาติอาจต้องเผชิญกับไทม์ไลน์ที่คับแคบ แต่พวกเขาสามารถกู้เงินจากธนาคารในท้องถิ่นได้ (หายากมากสำหรับผู้ประกอบการร้านอาหาร ไม่ต้องพูดถึงเจ้าของครั้งแรก) และลงนามในสัญญาเช่า 15 ปี “คุณคงทำให้ภัตตาคาร [ในนิวยอร์กซิตี้] ร้องไห้

ให้กับสิ่งที่เราจ่ายเป็นค่าเช่า” Katy กล่าว Boden ซึ่งเปิด Shack ในปี 2014 มีความรู้สึกคล้ายกัน โดยสังเกตว่าเมื่อ 10 ปีที่แล้ว ร้านอาหารที่เขาทำงานให้ในนิวยอร์คจ่ายค่าเช่ารายเดือนประมาณเจ็ดเท่าของที่เขาจ่ายตอนนี้ในสทอนตัน “จริงอยู่ มีการปรับตัวและวัฒนธรรมที่น่าตกใจครั้งใหญ่ที่สุด” เขากล่าว “ฉันเปลี่ยนจากการใช้ชีวิตในวันที่ 125 และพาร์คในปี 2548 มาอยู่ในเมืองที่มีประชากร 25,000 คน”

แต่ข้อดี — ที่ใหญ่ที่สุดคือพื้นที่ราคาไม่แพง — สามารถทำให้การย้ายที่คุ้มค่า สำหรับ Kenny Gilbert เชฟ/เจ้าของ Underground Kitchen ของ Gilbert ในเมือง Amelia Island ที่เมือง Fernandina Beach รัฐ

ฟลอริดา ( ประมาณ 12,000 คน ) การตัดสินใจออกจากพื้นที่มหานครนิวยอร์กเป็นเพียงเกมตัวเลข หลายปีของกิลเบิร์ตทำอาหารในแจ็กสันวิลล์และไมอามี่ทำให้เขาเป็นที่รู้จักในชุมชนการทำอาหารของฟลอริดา (ตอนที่เขาเป็นผู้เข้าแข่งขันในซีซั่นที่เจ็ดของTop Chefและไม่กระทบต่อการมองเห็นของเขาด้วย) เนื่องจากเขาเป็นที่รู้จักในหมู่ผู้ชมแล้ว กิลเบิร์ตจึงรู้สึกมั่นใจที่จะเลือกพื้นที่ร้านอาหารที่ไม่ได้

อยู่ในสถานที่ที่มีการสัญจรไปมามากที่สุด ซึ่งเป็นชัยชนะจากมุมมองของค่าโสหุ้ย “เราอยู่นอกเส้นทางที่พ่ายแพ้ แต่เพราะฉันมีชื่อที่มั่นคง ผู้คนจึงขับรถมากินข้าวกับเราตลอดเวลา” กิลเบิร์ตไม่เพียงแต่ลงเอยด้วยค่าเช่าที่สมเหตุสมผล (เขาไม่ต้องการเงินกู้ด้วยซ้ำ) แต่เขาสามารถซื้ออสังหาริมทรัพย์แบบเบ็ดเสร็จได้ ทำให้เขาสามารถเปิดบ้านได้เพียงเดือนเดียวหลังจากเซ็นสัญญาเช่า

ภาพ: ได้รับความอนุเคราะห์จาก Kindred

พนักงานคือฝันร้าย
เป็นเวลาหลายปีที่พ่อครัวในเมืองหลวงแห่งการรับประทานอาหารหลักอย่างนิวยอร์กซิตี้และซานฟรานซิสโกได้เตือนถึงการขาดดุลของพ่อครัวที่เต็มใจทำงานตำแหน่งในครัวระดับเริ่มต้น แต่ถ้าเชฟอย่าง David Changประสบปัญหาในการหาพ่อครัวในเมืองที่มีประชากรหนาแน่นอย่างนิวยอร์ก เชฟในเมืองที่มีคนน้อย

กว่า 50,000 คนจะทำอะไร? สำหรับบทบาททั้งเบื้องหน้าและเบื้องหลัง คำตอบคือการฝึกอบรม “ในช่วงห้าปีแรก ฉันสอนพ่อครัวทุกคนที่เรามีวิธีการถือมีดและหั่นหัวหอมใหญ่” ฮาวเวิร์ดกล่าว Katy Kindred จัดสรรงบประมาณหนึ่งเดือนเพื่อฝึกอบรมผู้จัดการส่วนหน้าของเธอ และอีกสองสัปดาห์กับเซิร์ฟเวอร์ก่อนที่จะเปิด สำหรับหลังบ้าน โจ คินเดรดสามารถดึงตัวจากเครือข่ายพ่อครัวของเขารอบๆ ชาร์ลอตต์ ซึ่งเป็นที่ตั้งของโรงเรียนสอนทำอาหารด้วย

” ในช่วงห้าปีแรก ฉันสอนพ่อครัวทุกคนว่าเรามีวิธีการถือมีดและหั่นหัวหอมใหญ่”

การรักษาความสุขที่ยากต่อมาโดยพนักงานเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญยิ่ง “แม้กระทั่งตอนนี้ เมื่อร้านอาหารมีชื่อเสียงในระดับนี้ เราก็ยังคงดิ้นรนอย่างหนักที่จะหาคนมาทำงานที่นี่ ” ฮาวเวิร์ดกล่าว เพื่อให้การทำงานใน Kinston น่าสนใจยิ่งขึ้น Howard เริ่มจัดหาที่อยู่อาศัย “เราเสนออพาร์ทเมนต์ให้กับทุกคนที่จะให้เราหก

เดือน เป็นสิ่งสำคัญเพราะเราต้องการพ่อครัว” แม้ว่าสิ่งนี้จะส่งผลกระทบต่อผลกำไรของร้านอาหาร แต่ “มันคุ้มค่าสำหรับเราที่จะจ่ายค่าเช่าเพียงเล็กน้อยและนำผู้มีความสามารถใหม่ๆ เข้ามาปีละสองครั้ง” เธอกล่าว ที่ Kindred พ่อครัวได้รับการประกันอย่างน้อยสองวันต่อสัปดาห์เนื่องจากร้านอาหารปิดให้บริการในวันอาทิตย์และวันจันทร์และค่าจ้าง Joe Kindred กล่าวว่ามีการแข่งขันสูง “บางครั้งคุณไม่สามารถจ่ายตามอัตราตลาดได้ บางครั้งคุณต้องจ่ายเพิ่ม

อีกทางเลือกหนึ่งคือให้ผอมอยู่เสมอ Boden ทำให้พนักงานของเขามีขนาดเล็กที่ Shack ซึ่งหมายความว่าผู้จ้างครัวใหม่จะต้องเป็นผู้ทำงานร่วมกันไม่ใช่แค่พ่อครัว “ครัวและร้านอาหารนี้ไม่ใหญ่พอที่จะมีคนทำครัว… มีเด็กๆ มากมายที่อยากเรียน แต่ฉันพาพวกเขาไปไม่ได้ ฉันแค่ไม่มีที่ว่างพอ” ไม่มีเวลา” เขาอธิบาย เขาไม่มีผู้จัดการประจำบ้าน และจองออนไลน์เพื่อไม่ให้ใครรับสายระหว่างวัน นอกเหนือจากการวางโฆษณาบนกระดานรับสมัครงานด้านการทำอาหารและ “ใน Craigslist ทุกแห่งภายใน 40 ไมล์” Boden พูดติดตลกว่ากลยุทธ์การจัดหาพนักงานของเขาคือ “การอธิษฐาน”

ถ้าคุณสร้างมันขึ้นมา พวกเขาจะมาไหม?
ไม่ว่าอาคารจะมีเสน่ห์หรือราคาถูกแค่ไหน หรือพนักงานที่ผ่านการฝึกอบรมมาอย่างไร ร้านอาหารก็ไม่สามารถอยู่รอดได้หากไม่มีลูกค้า ในเมืองเล็กๆ โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมืองที่ร้านอาหารไม่ใช่ส่วนสำคัญของวงการบันเทิง ผู้ประกอบการเดินเชือกอย่างแน่นหนาเพื่อค้นหาวิธีหาคนในท้องถิ่นและคนนอกเมืองให้เพียงพอเพื่อให้ตัวเลขทำงานได้ดี

พลังของสื่อมวลชนในการวาด”ผู้รับประทานอาหารปลายทาง”ไม่ได้สูญเสียไปกับ Boden ซึ่งสร้างชื่อให้กับตัวเองในท้องถิ่นด้วยร้านอาหาร Staunton แห่งแรกของเขาและต่อมาเป็นหัวหน้าพ่อครัวของ Glass Haus Kitchen ในเมือง Charlottesville รัฐเวอร์จิเนีย (ซึ่งมีประชากรประมาณสองเท่า) ของสทอนตัน) รางวัลเหล่านี้รวมถึงการได้รับการเสนอชื่อเข้ารอบรองชนะเลิศของ James Beard ทำให้ Boden อยู่ในตำแหน่งที่ดีเมื่อเขาออกเดินทางเพื่อเปิด Shack แต่แล้วเขาก็ได้รับความสนใจระดับประเทศซึ่งเชฟไม่สามารถวางแผนได้: นักเขียนEsquire ที่ชื่นชอบโดย Josh Ozersky ผู้ล่วงลับโดยมีหัวข้อข่าวว่า Shack “ร้านอาหาร Incredible Restaurant in the Middle of Nowhere”

“คุณไม่สามารถมีความคิดว่า ‘ถ้าฉันสร้างมันขึ้นมา พวกเขาจะมา’ ในเมืองเล็กๆ”

อันที่จริง โบเดนวางแผนไว้นิดหน่อย ในขณะที่รอเวลาของเขาที่จะเปิดอย่างถูกต้องในพื้นที่ที่ดีกว่า “หลุมอึ” ที่อธิบายตัวเองซึ่งตอนนี้รู้จักกันในชื่อ Shack Boden ได้ทำป๊อปอัปเมื่อเพื่อนของเขา Craig Rogers จากฟาร์ม Border Springs ของรัฐเวอร์จิเนียโทรมาถามเมื่อ เขาเปิดอย่างเป็นทางการ ไม่พอใจกับคำตอบ Rogers บอก Bolden ให้เปิดก่อนหน้านี้ “เขาแบบ ‘คุณรู้จัก Josh Ozersky ไหม เขากำลังจะไปเที่ยวเวอร์จิเนีย และคุณก็เป็นหนึ่งในร้านอาหารที่เขาอยากไปทาน’ ฉันชอบ ‘Fuck’ โดยพื้นฐานแล้วฉันเลื่อนวันเปิดขึ้นสามสัปดาห์ดังนั้นเราจะมีเวลาสองสามสัปดาห์ภายใต้เข็มขัดของเราก่อนที่เขาจะปรากฏ

ตัวและจากนั้นเราก็ถูกฆ่าตายด้วยพายุหิมะขนาดมหึมาเราล่าช้าและเปิดได้สามวันก่อนที่ Ozersky จะเข้ามา ” มัน’ ไม่สามารถวัดผลกระทบที่บทความมีต่อร้านอาหารได้ “เท่าที่ลาในที่นั่งทันทีทันใด ฉันไม่สามารถบอกคุณได้เพราะเราไม่มีประวัติใดๆ” โบเดนอธิบาย “ฉันรู้ว่ามันทำอะไรเพื่อให้เราอยู่ในสายตาของสาธารณชน สื่อทั้งหมดที่เราได้รับนั้นยอดเยี่ยม เก้าสิบเปอร์เซ็นต์เป็นเพราะ Ozersky เข้ามา”

เช่นเดียวกับ Boden โจ คินเดรดใช้เวลาหลายปีทำงานในพื้นที่ พัฒนาความสัมพันธ์กับลูกค้าในท้องถิ่นและสื่อที่นำไปสู่การเปิดตัวของ Kindred นอกเหนือจากคลิปในสื่อสิ่งพิมพ์ในท้องถิ่นแล้ว Kindred ยังได้รับความสนใจระดับชาติจากBon Appetitซึ่งเข้าสู่จุดที่โลภในรายการ Hot 10เพียงหกเดือนหลังจากเปิด “คุณไม่สามารถมีความคิดที่ว่า ‘ถ้าฉันสร้างมันขึ้นมา พวกเขาจะมา’ ในเมืองเล็กๆ” Katy Kindred กล่าว สำหรับ

โล่มันเป็น2009 นิวยอร์กไทม์ชิ้นที่ “เปิดประตูระบายน้ำและจริงๆเก็บไว้โมเมนตัมไป.” Town House ตั้งอยู่ห่างจาก DC เกือบทั้งรัฐและห่างจากเมืองเล็ก ๆ เช่น Asheville และ Charlotte กว่า 100 ไมล์ อาศัยสื่อนี้เพื่อให้ห้องอาหารเต็มไปด้วยแขก

วันที่สี่ของฉันของการทำงานที่ Arby ของชายสามคนในเครื่องแบบสีฟ้ากระโดดออกมาจากรถตู้สีขาวและป้าย tackled พ่อครัวของเราเบง*ผู้ที่ได้รับการฉีดพ่นลงหน้าประตูทางเข้ากับท่อ พวกเขาลากเขาเข้าไปในรถตู้แล้วขับออกไป ฉันวิ่งไปที่ห้องครัวและบอกอาร์มันโดผู้จัดการร้านด้วยความตกใจ ” ลา มิกรา ” เขากล่าว “อิน”

เช่นเดียวกับวัยรุ่นส่วนใหญ่ ฉันได้งานเพราะฉันต้องการของของตัวเอง: เงินค่าน้ำมัน เครื่องเสียงใหม่ และการออกเดทกับภาพยนตร์ ดังนั้น สุดสัปดาห์หนึ่งในช่วงปลายปี 2544 ฉันกระโดดไปที่สแตนลีย์ รถวอลโว่คันเงินของฉันในปี 83 และหยุดที่แรกที่ฉันเจอ: Arby สีแดงและสีขาวนั่งอยู่ตรงมุมหนึ่งของที่จอดรถว่างครึ่งหนึ่ง ห้างสรรพสินค้าแถบที่ไม่มีคำอธิบายมากมาย ฉันเดินเข้าไปขอใบสมัครและกรอกให้มากที่สุดเท่าที่เด็ก

อายุสิบห้าปีที่ไม่มีประสบการณ์การทำงานเป็นศูนย์ ชายร่างใหญ่ที่มีหนวดเกลือและพริกไทยรับใบสมัครและแนะนำตัวเองในฐานะอาร์มันโด เจ้าของและผู้จัดการแฟรนไชส์ เขาตรวจดูอีกครั้ง และจับมืออย่างหนักแน่นยืนยันว่าฉันได้รับการว่าจ้างและจะเริ่มในวันถัดไปด้วยค่าแรงขั้นต่ำ $6.25 ต่อชั่วโมง

ในแคลิฟอร์เนีย ผู้เยาว์สามารถทำงานได้เพียงยี่สิบแปดชั่วโมงต่อสัปดาห์ และ Armando กำหนดให้ฉันต้องทำงานนั้น กำหนดการประจำสัปดาห์ที่โพสต์ในคืนวันอาทิตย์ที่ประตูวอล์กอินของช่องแช่แข็งพร้อมแม่เหล็กโลโก้หมวกของ Arby จะต้องปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัดเช่นเดียวกับการมีส่วนร่วม: คำขอกำหนดเวลา การเปลี่ยนกะ และวันหยุดเป็นสิ่งที่ไม่ควรทำอย่างยิ่ง Armando จัดการร้านอาหารด้วยความเรียบง่ายที่เข้มงวด พูดสั้น ๆ ประโยคที่มีประสิทธิภาพและไม่ค่อยชมเชยแม้แต่พนักงานที่ให้ความเคารพอย่างสูง รอยยิ้มนั้นหายากพอ ๆ กับมังสวิรัติที่ก้าวผ่านประตูของเราและขอเนื้อเนยแข็งชนิดหนึ่ง ถ้าฉันคุยกับลูกค้านานเกินไป เขาจะขอให้ฉันพูดน้อยลงและยิ้มให้มากขึ้น ถ้าขวดใส่กระดาษเช็ดปากต่ำหรือขวดซอสบาร์บีคิวว่างเปล่า เขาจะส่ายหัวแล้วพูดว่า ” flojo wedo ”

พนักงานดูสบายใจขึ้นเสมอเมื่อไม่มี Armando ซึ่งเป็นช่วงที่เราผูกพันกัน สายแม่ปรุงอาหารชื่อ Paloma บางครั้งจะดึงฉันออกไปจากถุงเท้าผ้ากันเปื้อนหรือกวาดหลังจากที่เราได้ปิดไปเต้นไปหีบเพลงหนักrancheraในห้องครัวหลังเวลาทำการ พ่อครัวอีกคนซึ่งตอนนี้ฉันลืมชื่อไปแล้ว สอนคำศัพท์ภาษาสเปน

ให้ฉันโดยชี้ไปที่ส่วนผสม ” La chuga . El pollo ” เขาพูดพลางชี้ไปที่ถาดไก่ทอดสำหรับสลัด ลุยซาซึ่งมักจะทำงานเป็นผู้จัดการ ครั้งหนึ่งเคยดึงฉันเข้าไปในห้องทำงานของเธอและให้รูปถ่ายของเด็กผู้ชายคนหนึ่งซึ่งเป็นลูกชายของเธอแก่ฉัน ฉันถามว่าเขาไปโรงเรียนอะไร คิดว่าบางทีเราอาจจะเรียนมัธยมปลายเหมือนกัน ลุยซ่าส่ายหัวแล้วพูดว่า “เม็กซิโก” ก่อนวางมันลง

ไม่กี่วันหลังจากที่วิเซนเต้หายตัวไป แองเจิล เพื่อนร่วมงานอายุ 20 ปี ซึ่งทำงานสองงานเพื่อพาตัวเองไปเรียนที่วิทยาลัย เปิดเผยว่ามีเหตุผลที่พนักงานจำนวนมากเครียดกับอาร์มันโด ตามความเห็นของเธอ พนักงานของ Armando เพียงสี่สิบคนเท่านั้นที่ถูกว่าจ้างอย่างถูกกฎหมาย—ฉัน, เธอ และอีกสองคน เธอกล่าวหาว่าอาร์มันโดมีส่วนร่วมในโครงการที่นำผู้อพยพข้ามพรมแดนและจัดหาเอกสารการทำงานปลอมและ

แหล่งรายได้ให้พวกเขาในขณะที่พวกเขาพยายามขอกรีนการ์ด ในบรรดาพนักงานเหล่านี้ เธอกล่าวว่า อาร์มันโดต้องใช้เวลาทำงานนาน และจากผู้หญิงบางคนนั้น ก็มีความต้องการทางเพศ ภายใต้การคุกคามที่จะถูกไล่ออก หรือถูกลดเวลาทำงานให้เหลือเพียงระดับต่ำที่ไร้ชีวิตชีวา

หลังจากคุยกับแองเจิล ฉันดูตารางชั่วโมงและพบว่าอย่างน้อยส่วนหนึ่งของเรื่องราวของเธอดูเป็นความจริง กะสำหรับ Paloma ครอบคลุมทั้งสิบสองชั่วโมงที่เราเปิดและหนึ่งชั่วโมงหลังจากที่เราปิด และเธอมีวันหยุดแค่หนึ่งวันต่อสัปดาห์ ลุยซ่าไม่มีวันหยุด พ่อครัวคนอื่นๆ ที่พูดแต่ภาษาสเปนเท่านั้นและมักจะสื่อสารกับฉันด้วยรอยยิ้มและท่าทาง มีตารางงานที่คล้ายกัน โดยมีกะสิบสองถึงสิบสี่ชั่วโมงหกวันขึ้นไปต่อสัปดาห์ ตอนนั้นฉันไม่แน่ใจว่าการทำงานมากขนาดนี้เป็นเรื่องปกติสำหรับห่วงโซ่อาหารฟาสต์ฟู้ดหรือพวกเขาต้องการเวลาทำงาน แต่ฉันก็คิดไม่ออกว่าทำไมแองเจิลถึงโกหกฉัน

ผม n เดือนหลังเหตุการณ์ 9/11 ระหว่างที่ฉันเริ่มต้นที่ Arby’s รังไหมรักชาติก่อตัวขึ้นในเมืองเล็กๆ ของฉันในแคลิฟอร์เนีย ซึ่งเป็นสถานที่ที่ดูเหมือนจะมีโบสถ์และตำรวจมากกว่าไฟถนน สติ๊กเกอร์และสติกเกอร์ปรากฏบนกระจกหลังและกันชนของรถบรรทุกเพื่อแสดงความภูมิใจของผู้ขับขี่ว่า “เป็นคนอเมริกัน” ในขณะที่ธงปรากฏบนหน้าต่างและนอกทุกธุรกิจ และถุงช้อปปิ้งพลาสติกที่ร้านขายของชำในท้องถิ่นให้คำมั่นว่าจะจงรักภักดีกับรูปดารา บาร์และนกอินทรี ในเวลาเดียวกัน เมื่อเกิด “ความมั่นคงแห่งมาตุภูมิ”

และการควบคุมชายแดนที่เพิ่มขึ้น ความเกลียดชังต่อผู้อพยพก็ปะทุขึ้น ในขณะที่ระดับชาติ สำนวนเกี่ยวกับการแบ่งแยกเชื้อชาติส่วนใหญ่มุ่งไปที่ชาวอาหรับ (หรือใครก็ตามที่คิดว่าเป็นภาษาอาหรับ) ใน เมืองเล็กๆ ของฉัน ดูเหมือนจะมุ่งเป้าไปที่ใครก็ตามที่ไม่ใช่คนผิวขาว หรือพูดภาษาอังกฤษไม่คล่อง ฉันเคยได้ยินเรื่องเหยียดผิวกระซิบด้วยน้ำเสียงเงียบ ๆ ในห้องโถงของโรงเรียน

มัธยมปลายของฉันมาก่อน แต่ความคิดเห็นก็ดังขึ้นและถูกพูดด้วยความองอาจใหม่: เพื่อนร่วมชั้นกล่าวว่าควรสร้างโรงเรียนแยกต่างหากสำหรับ “ชาวเม็กซิกันทั้งหมด” ขณะที่พยักหน้า นักเรียนบางคนพูดภาษาสเปนข้ามห้องโถง มีอยู่ช่วงหนึ่ง ผู้ช่วยโค้ชเบสบอลตะโกนว่าเขาหวังว่า “พวกเขาทั้งหมดจะกลับไปยังที่ที่พวกเขาจากมา” หลังจากที่กลุ่มเด็ก ๆ ตัดข้ามสนามระหว่างการฝึกซ้อม

ในช่วงสัปดาห์และเดือนเดียวกันนั้น ความตึงเครียดที่ Arby’s เพิ่มขึ้นราวกับการหมุนแป้นหมุนเตาอบอย่างช้าๆ อาร์มันโดมีความได้เปรียบมากขึ้นเรื่อยๆ โดยมักจะตะคอกใส่พนักงานเพราะทำผิดกฎเล็กๆ น้อยๆ อย่างเช่น ปล่อยเสื้อหลวมๆ เล็กน้อย พ่อครัวคนใหม่ที่ทำคำสั่งโดยเพิ่มซอสบาร์บีคิวลงในแซนวิชแบบแห้งถูกไล่ออกทันที อาร์มันโดผลักเขาออกไปทางประตูหลังห้องครัวพร้อม

กับด่าว่า ประมาณหนึ่งเดือนหลังจากคุยกับแองเจิล ฉันก็มาถึงที่ทำงานเพื่อดูชายชุดหนักหลายคนที่สวมแจ็กเก็ตสีน้ำเงินเข้าชุดกันและแพทช์อย่างเป็นทางการในสำนักงานด้านหลังกับอาร์มันโด INS กลับมาแล้ว พวกเขาพักอยู่เกือบสองชั่วโมงโดยพูดคุยกับอาร์มันโดในห้องทำงานที่ปิดล็อค ก่อนจากไปอย่างไม่พูดอะไรสักคำ ในคืนนั้น หลังจากที่เราปิดกิจการ อาร์มันโดดึงพาโลมาเข้าไปในห้องทำงานและเริ่มตะโกนใส่เธอ

ไม่นานหลังจากนั้น แค่สี่เดือนในการทำงาน ผมก็ลาออก วันหนึ่งฉันถูกตำหนิว่าพูดกับเพื่อนเข้ามานานเกินไป ฉันจึงถอดกระบังหน้าสีดำ ถอดเสื้อโปโลสีแดงออก และเติมโซดาลงในถ้วยกระดาษหกสิบสี่ออนซ์ระหว่างเดินออกไป จนกระทั่งความองอาจของวัยรุ่นที่ร้อนจัดของฉันสงบลง และพ่อแม่ของฉันก็ถามฉันว่าจะทำอะไรต่อไป ระหว่างรับประทานอาหารเย็นตามปกติที่มีไก่และข้าว ฉันเริ่มเข้าใจถึงความหรูหราที่ฉันมีในการเลิกบุหรี่

ไม่กี่เดือนต่อมาฉันก็กลับไป ลุยซ่าทำงานเก็บเงินตามปกติ ฉันไม่ได้พูดอะไรกับเธอนอกจากคำสั่งของฉัน และเธอไม่ได้ทำเหมือนว่าเธอจำฉันได้ ฉันจำได้ว่ารู้สึกเหมือนเธอเมินฉันโดยตั้งใจ ทำให้ฉันรู้สึกแย่ที่เลิกล้มเลิกล้มเลิกความตั้งใจ หลายปีผ่านไป ทุกครั้งที่ฉันเห็นสีแดงและสีขาวของ Arby ฉันคิดถึง Luiza และสงสัยว่าบางทีเธอคงไม่โกรธฉัน ถ้าเป็นอย่างอื่น เห็นได้ชัดว่าฉันไม่สามารถพูดแทนเธอหรือใครก็ตามที่นั่น ทั้งหมดที่ฉันรู้จริงๆ คือสิ่งที่ฉันเห็น สับมันฝรั่งทอดและบรรจุภาชนะที่ต้องไปกับเพื่อนร่วมงานที่ตอกบัตรเป็นเวลานานหลายชั่วโมงหลังเคาน์เตอร์ วันแล้ววันเล่า

ในขณะที่ดอกไม้และต้นไม้ผลิบานอีกครั้ง ความกระหายของฉันสำหรับเบียร์สดที่มีแอลกอฮอล์ต่ำก็เช่นกันที่จะเติมน้ำให้กับฉันตลอดเดือนที่มีแดดจัดและร้อนอบอ้าว

ในฤดูกาลที่แล้ว ฉันรู้สึกไม่ค่อยสบายเรื่อง IPA ของเซสชัน ABV แบบโกนแล้วจับคู่กับอะโรเมติกส์ที่เข้มข้นขึ้น จากนั้น โรงคั่วและแรดเลอร์- โดยทั่วไปแล้วเบียร์ผสมกับน้ำผลไม้- กลายเป็นเพื่อนที่ดีที่สุดของฉันที่ดื่มเหล้า ไม่ว่าจะเป็น Down to Earth ของการแก้ไขครั้งที่ 21 หรือTotally Radler ที่เขย่าด้วยน้ำมะนาวของ Hopworks ฉันกลั่นเบียร์เหล่านี้โดยหกแพ็คซึ่งไม่เบื่อและไม่หวือหวามากเกินไป

บางคนมีเพลงประจำฤดูร้อน ฉันมีสไตล์เบียร์ของฤดูร้อน ชาร์ตท็อปเปอร์ปีนี้จะเป็นแบบดรายฮอปส์เปรี้ยว เป็นไฮบริดที่ตั้งค่าให้ตกตะลึงภายใต้ดวงอาทิตย์

IPA คือราชาเบียร์แห่งอเมริกาที่กระโดดจากที่นี่ไปชั่วนิรันดร์ คั้นน้ำผลไม้ด้วยเกรปฟรุต เขตร้อนที่มีฮ็อพแปลกใหม่ ดุร้ายด้วยยีสต์ป่า เบียร์รสเปรี้ยวได้รับความนิยมจากไอพีเอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งผู้ผลิตเบียร์ stateside ได้นำเอาของเยอรมนีอย่างรวดเร็วมะนาว Berliner Weisse และเกลือเลีย, ทาร์ตดึงดูด gose ( “ไป-เอ่อ”) รูปแบบที่เต็มไปด้วยฝุ่นขัดประวัติศาสตร์สำหรับการบริโภคที่ทันสมัย

ซอสเปรี้ยวแบบดรายฮอปไม่กี่ชนิดที่กระตุ้นความสุขของฉันในด้านรสชาติ การพกพา และ ABV เช่นSour Bikini ของEvil Twin

พิจารณาการชนกันของ Dry-hopped Sour ที่บังเอิญมากที่สุด เสร็จแล้ว เป็นการเติมความสดชื่นอย่างมโหฬาร ขยี้ริมฝีปากและชุ่มฉ่ำ อัดแน่นไปด้วยกลิ่นหอมสดชื่นของซิตรัสและผลไม้เมืองร้อน ความขมขื่น? ไม่ได้อยู่ที่นี่เพื่อนของฉัน เพิ่มการหมักหลังการหมัก ฮ็อพไม่แสดงความขมขื่น แต่กลับให้รสชาติและกลิ่นที่เป็นเอกลักษณ์ เช่น มะนาว มะนาว ส้ม และสับปะรด สมเหตุสมผลเมื่อคุณจำได้ว่าผลไม้เหล่านี้ได้รับการสนับสนุนจากความเป็นกรด ซึ่งจำเป็นต่อรสชาติที่ระเบิดออกมาในแบบสามมิติ

เมื่อสภาพอากาศร้อนขึ้น โรงเบียร์ไฮบริดก็แทรกซึมเข้าไปในร้านเบียร์ทั่วประเทศมากขึ้น การเปิดตัวตลอดทั้งปีล่าสุดของ Lagunitas คือป้า Sally ที่มีรสเปรี้ยวอมหวานและมีเนื้อดิน ในขณะที่ Grimm Artisanal Ales ปล่อยเปรี้ยวแบบดรายฮอปมากมาย เช่น Vacay ย่นยั่วยวนชวนให้นึกถึงตะไคร้และแอปริคอต Odd13 ของโคโลราโดนำเสนอ Vincent Van Couch ซึ่งเป็นเพลง “American session Sour” ที่ได้รับความนิยมด้วย Citra และ Mosaic hops แบบเขตร้อนและ Citra และ Mosaic ของเดนมาร์ก To Øl, Prairie ของ Oklahoma และ Brekeriet ของสวีเดนสร้างเวอร์ชันที่ประเมินได้

[คำบรรยาย]

ป้ายกำกับ Evil Twin ได้รับความอนุเคราะห์จาก Evil Twin

ซอสเปรี้ยวแบบดรายฮอปไม่กี่ชนิดที่กระตุ้นความสุขของฉันในด้านรสชาติ การพกพา และ ABV เช่น Sour Bikini ของEvil Twinซึ่งบรรจุกระป๋องที่ ABV เพียงเล็กน้อย 3 เปอร์เซ็นต์ โรงเบียร์ยิปซีก่อตั้งขึ้นในปี 2010 ซึ่งไม่มีสำนักงานใหญ่ที่มีอิฐและปูน – เป็นผลิตผลของ Jeppe Jarnit-Bjergsø ซึ่งเป็นชาวเดนมาร์กที่เปลี่ยนจากบรู๊คลิน (คู่แฝดของเขาคือ Mikkel Borg Bjergsø ผู้ซึ่งดูแลมิคเคลเลอร์ผู้ไม่เคารพซึ่ง กันและกัน ) raison d’etre ของ Evil Twin ได้รับการตั้งชื่ออย่างเพ้อฝัน เบียร์ที่มีสูตรเฉพาะอย่าง Imperial Donut Break (ใช่ พนักงานยกกระเป๋าบรรจุโดนัทจริงๆ) ควัน บุหรี่หัวใจที่เขี่ยบุหรี่ , และ Molotov Cocktailซึ่งเป็น Triple IPA ที่น่าตกใจและยอดเยี่ยม

บิกินี่เปรี้ยวมีรสชาติเหมือน Tang หมดสติหรือบางทีวิตามิน Flintstones ที่เป็นของเหลวสำหรับชุดดื่มเบียร์

นอกจากนี้ยังมีสารตั้งต้นของ Sour คือ Bikini Beerซึ่งเป็นเซสชั่น IPA ที่มีรสเปรี้ยวซึ่งมี ABV ที่เล็กกระทัดรัด 2.7 เปอร์เซ็นต์ แม้จะมีแอลกอฮอล์แบบเป่าต่ำ แต่การทบทวนวรรณกรรมก็ยังคงมีรสชาติที่น่าประหลาดใจซึ่งเป็นข้อพิสูจน์ว่าสิ่งดีๆ มาในบรรจุภัณฑ์ขนาดเล็กจริงๆ ในปี 2012 Jarnit-Bjergsø ได้ร่วมมือกับผู้ผลิตเบียร์ Terry Hawbaker เพื่อปรับแต่งเซสชัน IPA เพื่อสร้างบิกินี่ Sour Bikini แบบดรายฮอป (Hawbaker ตอนนี้เลี้ยงแกะIntangible Ales ที่ยอดเยี่ยมของเพนซิลเวเนีย โดยเน้นไปที่เบียร์เอลแบบป่าและแบบชนบท โลโก้ประดับฉลากของ Sour)

ฉันชอบการทำงานร่วมกันของพวกเขามาก แต่ฉันไม่ค่อยซื้อมัน ปัญหาคือบรรจุภัณฑ์: ขวดขนาด 22 ออนซ์ ของเหลวมากเกินไปสำหรับฉันคนเดียวผู้เดียวดาย ฉันชอบขวดหรือกระป๋องขนาด 12 ออนซ์ ในปริมาณที่พอเหมาะ ไม่ว่าฉันจะบีบสเตาท์แบบอิมพีเรียลหรือขวดโหลที่กำลังกระหน่ำก็ตาม ดังนั้นฉันจึงตื่นเต้นอย่างไม่ต้องสงสัยเมื่อฉันเห็น Sour Bikini ในกระป๋องเมื่อเร็ว ๆ นี้ป้ายราคาอยู่ที่ 10 เหรียญต่อแพ็คสี่ชิ้น

ค่าธรรมเนียมนั้นอาจทำให้เสียบางส่วน มากกว่าเท่ากับเบียร์หกหรือโหล ขึ้นอยู่กับคอของชาติคุณ แต่สำหรับซาวร์นั้นก็ไม่เลวเลย เพราะมีเทคนิคที่เรียกว่า “การเปรี้ยวกาต้มน้ำ” แทนที่จะเพิ่มแบคทีเรียที่ทำให้เปรี้ยวและยีสต์ป่า และอดทนรอ (และรอ) ให้เบียร์ย่น ปกติผู้ผลิตเบียร์จะเติมแลคโตบาซิลลัส—แบคทีเรียจะ

เปลี่ยนนมเป็นครีมเปรี้ยวและโยเกิร์ต—เป็นสาโทหรือน้ำซุปเมล็ดพืชที่ไม่ผ่านการหมักที่อุดมด้วยน้ำตาล ในเวลาไม่กี่วันสาโทจะกลายเป็นกรด ทำให้เกิดรสเปรี้ยวของน้ำนมที่สะอาดและคมชัด (เบียร์ถูกต้มเพื่อหยุดกระบวนการก่อนที่จะทำการหมัก) ข้อเสีย: ความเปรี้ยวไม่ซับซ้อนมาก กลับหัวกลับหาง: เบียร์ทาร์ตจะไม่ฉีกงบประมาณการดื่มให้เหลือเฟือ

ที่พาเรากลับมาเปรี้ยวบิกินี่ เมื่อสะบัดแถบจะปล่อยมะนาวและเกรปฟรุตออกมาอย่างรวดเร็ว กลิ่นจะฉุดรั้งคุณราวกับเป็นปลาต่อเหยื่อ การเทบิกินี่สีทองมัวลงในแก้วเป็นที่ยอมรับได้ แต่ฉันขี้เกียจจิบมันจากกระป๋อง เบียร์มีรสเปรี้ยวและกลิ่นผลไม้ มีรสเปรี้ยวจากมะนาวและอัดลมในระดับปานกลาง บอดี้บางเบา และปิดท้ายด้วย

การดับรสหวาน รสชาติของบิกินี่เปรี้ยวในทางที่น่าอัศจรรย์ที่สุด เช่น Tang หมดสติหรือวิตามิน Flintstones เหลวสำหรับชุดดื่มเบียร์ จากบนลงล่าง Sour Bikini นั้นทั้งแปลกและคุ้นเคยไปพร้อม ๆ กัน ซึ่งเหมาะสำหรับผู้ที่คลั่งไคล้ IPA ที่ต้องการหลีกหนีจากความขมขื่น หรือนักดื่มผู้กล้าหาญที่กระตือรือร้นที่จะสำรวจผืนน้ำที่มีรสเปรี้ยว ผู้สมรู้ร่วมคิดกับช่วงเวลาดีๆ ที่ไม่มีวันสิ้นสุดเช่นเดียวกับแสงแดดในเดือนกรกฎาคม

เจมส์เครารางวัลถือเป็นเกียรติสูงสุดในหมู่อาหารและทำอาหารมืออาชีพจะยื่นออกมาในวันจันทร์ระหว่างพิธีในละครโอเปร่าแห่งชิคาโก ในตอนนี้ มาดูว่าใครที่บรรณาธิการในพื้นที่และระดับประเทศของ Eater คิดว่าควรชนะในแต่ละหมวดหมู่ และการวิเคราะห์ที่ขับเคลื่อนด้วยข้อมูลว่าใครที่ Eater คิดว่าจะจบลงด้วยการคว้าเหรียญสวยๆ กลับบ้าน

ข้อสังเกตบางประการก่อนเปิดเผยการเลือก: มีการทำซ้ำหลายครั้งจากการรับรองเมื่อปีที่แล้ว ทั้งจากมุมมองระดับชาติและระดับภูมิภาค คณะกรรมการ Beard มีแนวโน้มที่จะเสนอชื่อผู้คนมากกว่าหนึ่งครั้งก่อนที่จะให้พวกเขาชนะ – บางหมวดหมู่ในปีนี้เกือบจะเหมือนกัน ยกเว้นเพียงคนเดียวที่แลกกับผู้ชนะในปีที่แล้ว ถ้าปี 2016 ของการรับรองแสดงให้เราเห็นอะไรก็ว่ากินมีบางคำถามพื้นฐานเกี่ยวกับ วิธีการที่ปี 2015 ส่ายออก

แนวทางใหม่สำหรับ Eater ในปีนี้คือผู้ที่เราคิดว่า จะชนะในแต่ละประเภทเชฟ (รวมถึงเชฟยอดเยี่ยมจากทุกภูมิภาค เชฟดีเด่น และเชฟดาวรุ่ง) สำหรับการเลือกเหล่านี้ เราได้สร้างชุดข้อมูลหลายชุดเกี่ยวกับข้อมูลประชากรและประวัติการเสนอชื่อของผู้ได้รับการเสนอชื่อในอดีต ซึ่งรวมถึงข้อมูลเชฟยอดเยี่ยมและดาวรุ่ง 10 ปี และผู้ชนะรางวัลเชฟดีเด่นตลอด 25 ปี เราใช้แนวโน้มที่เพิ่งค้นพบเพื่อระบุปัจจัยเฉพาะบางอย่างที่ผู้

ชนะในอดีตมีเหมือนกัน เช่น อายุ จำนวนครั้งที่เสนอชื่อ และภูมิภาค จากนั้นเราใช้ปัจจัยเหล่านั้นในการคำนวณอัตราต่อรองของผู้เข้ารอบสุดท้ายของปีนี้ที่จะชนะในหมวดหมู่นั้นๆ และผู้ที่ได้รับการเสนอชื่อที่มีโอกาสมากที่สุดคือผู้ที่เราคาดการณ์ว่าจะชนะในแต่ละหมวดหมู่

ในบางหมวดหมู่ เช่น เชฟดีเด่น อัตราต่อรองอยู่ใกล้มาก โดยการเลือกของเรานำด้วยเศษส่วนเท่านั้น ในกลุ่มอื่นๆ มีผู้นำที่ชัดเจน เช่น การทำนายของเราสำหรับ Rising Star Chef — บุคคลนั้นเป็นเพียงคนเดียวในหมวดหมู่ที่ได้รับการเสนอชื่อเมื่อปีก่อน (มีแนวโน้มในหมู่ผู้ชนะ 75 เปอร์เซ็นต์ก่อนหน้านี้) ข้อมูลยังแสดงให้เห็นแนวโน้มที่น่าสนใจบางอย่างเกี่ยวกับเพศและใครเป็นผู้ได้รับรางวัลในที่สุด แน่นอนว่าเราไม่สามารถคาดการณ์ได้อย่างแท้จริงว่าผู้มีสิทธิเลือกตั้งของ Beard จะดำเนินการอย่างไร และผลลัพธ์บางอย่างก็มีข้อผิดพลาดที่ค่อนข้างกว้าง

โดยไม่ต้องกังวลใจอีกต่อไป Eater ได้รับรางวัล 2016:

สุดยอดเชฟ
ฌอน บร็อค (ฮัสค์, แนชวิลล์)
ซูซาน โกอิน (ลุคส์ ลอสแองเจลิส)
โดนัลด์ ลิงค์ (เฮิร์บเซนต์, นิวออร์ลีนส์)
Michael Solomonov (ซาฮาฟ, ฟิลาเดลเฟีย)
Michael Tusk (ควินซ์ ซานฟรานซิสโก)
Eater รับรอง… Suzanne Goin
“Suzanne Goin ยังคงเป็นที่หนึ่งในเกมของเธอ โดยผสมผสานความรู้เชิงลึกเกี่ยวกับอาหารฝรั่งเศสกับผลิตผลที่หาตัวจับยากของแคลิฟอร์เนีย ร้านอาหารของเธอเป็นผู้กำหนดวัฒนธรรมการรับประทานอาหารในบ้านเกิดของเธอมาเกือบ 20 ปี ดังที่ Erin DeJesus กล่าวในการรับรองของเธอ ปีที่แล้ว ‘ถึงเวลาแล้วที่ Beards จะยอมรับความเก่งกาจและความทะเยอทะยานของเธอในที่สุด'” – Meghan McCarron

ข้อมูลผู้กินคาดการณ์… Suzanne Goin
“เมื่อพูดถึงเชฟดีเด่น ภูมิภาคและเพศเป็นเบาะแสว่าใครจะเป็นผู้ชนะ มากกว่า 80 เปอร์เซ็นต์ของผู้ชนะเชฟดีเด่นมาจากนิวยอร์กซิตี้หรือชายฝั่งตะวันตก Michael Tusk และ Suzanne Goin เป็นผู้เข้ารอบสุดท้ายเพียงคนเดียวในหมวดนี้จาก ภูมิภาคเหล่านั้น ทัสก์เป็นผู้ชายทำให้เขาได้เปรียบเมื่อพิจารณาจากข้อเท็จจริงที่ว่า 85 เปอร์เซ็นต์ของผู้ชนะเชฟดีเด่นในช่วง 25 ปีที่ผ่านมาเป็นผู้ชาย แต่ถึงกระนั้น เราคาดการณ์ว่าซูซาน โกอินจะชนะในปีนี้ เป็นครั้งที่แปดของโกอิน ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงในหมวดนี้ และไม่มีเชฟคนไหนเคยได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงรางวัลร้านอาหารเดียวกันมาแล้วเกิน 7 ครั้ง ถึงเวลาแล้ว” — VD | ความคุ้มครอง Suzanne Goin ทั้งหมด [ELA]

ไรซิ่งสตาร์เชฟแห่งปี
Alex Bois (High Street on Market, ฟิลาเดลเฟีย)
แองเจลา ดิมายูกา (Mission Chinese Food, NYC)
Grae Nonas (โอลาไม, ออสติน)
Matthew Rudofker (Momofuku Ssäm Bar, NYC)
ดาเนียลา โซโต-อินเนส (Cosme, NYC)
Jenner Tomaska ​​(คนต่อไป, ชิคาโก)
Eater รับรอง… Daniela Soto-Innes
“Enrique Olvera เป็นชื่อที่คุณรู้จักที่ Cosme แต่ Daniela Soto-Innes เป็นเชฟที่ดูแลการแสดง เธอเป็นเหตุผลที่ทำให้ Hamachi กับ jalapeños ดีมาก เธอส่งปลาที่อุณหภูมิใกล้ห้องเพื่อดึงน้ำมันที่หอมหวานออกมา เธอเป็นคนทำให้แน่ใจว่าตอร์ตียาอัดแน่นไปด้วยกลิ่นหอมแบบที่ใครๆ ก็คาดหวังจากเนื้อวัวดรายเอจ ไม่ใช่ข้าวโพดอ่อนๆ เธอร่วมมือกับ Alex Stupak (และ Olvera) เป็นเหตุผลหลักที่ชาวนิวยอร์กยินดีจ่าย 125 ดอลลาร์ และเกินต่อคนสำหรับค่าโดยสารเม็กซิกัน” — ไรอัน ซัตตัน| ครอบคลุม Cosme ทั้งหมด [ENY]

ข้อมูลผู้กินคาดการณ์… อเล็กซ์ บอยส์
“ข้อมูลของเราแสดงให้เห็นว่า Alex Bois มีโอกาสชนะหมวดนี้มากกว่าคนอื่นๆ อย่างน้อย 5 เท่า เชฟมีโอกาส 50 เปอร์เซ็นต์ที่จะชนะในการเสนอชื่อครั้งที่สอง ข้อมูลแสดง และ 75% ของผู้ชนะดาวรุ่งในทศวรรษที่ผ่านมาคือ เมื่อปีที่แล้วก็ได้รับการเสนอชื่อเช่นกัน Bois เป็นผู้ได้รับการเสนอชื่อเพียงคนเดียวในประเภทในปีนี้ที่มีคุณสมบัติตรงตามมาตรฐานทั้งสอง นอกจากนี้ เขายังเป็นผู้ชายอีกด้วย ทำให้เขามีโอกาสชนะรางวัล Rising Star Chef มากกว่าเพื่อนร่วมงานหญิงถึง 25 เท่า” — VD | ความคุ้มครอง Alex Bois ทั้งหมด [EPHL]

ร้านอาหารใหม่ที่ดีที่สุด
ความตายและภาษี (ราลี, นอร์ทแคโรไลนา)
ร้านซักรีด (ออสติน)
ไวลด์แอร์ (NYC)
Liholiho Yacht Club (ซานฟรานซิสโก)
ชายา (นิวออร์ลีนส์)
สเตเปิลเฮาส์ (แอตแลนตา)
Eater รับรอง… Staplehouse
“ผู้ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงร้านอาหารใหม่ยอดเยี่ยมประจำปีนี้สร้างความประทับใจให้กับกลุ่ม โดยผู้เข้าแข่งขันสองคนคือ Shaya และ Liholiho Yacht Club คว้ารางวัล Eater Awards for Restaurant of the Year ประจำปี2015และ So Hot Right Now ตามลำดับ แต่ Staplehouse ของ Atlanta ซึ่งเปิดในเดือน

กันยายน สมควรได้รับชัยชนะ เชฟ Ryan Smith คัดสรรส่วนผสมที่ไม่ธรรมดา เช่นเห็ดไมตาเกะดองและพริกไทยหมักและใช้เทคนิคนวัตกรรมในการผลิตเมนูชิมอาหาร 5 คอร์สทุกวัน ที่ร้านอาหารจะเป็นประโยชน์ต่อ Giving Kitchen ซึ่งเป็นองค์กรการกุศลในแอตแลนตาที่สนับสนุนผู้เชี่ยวชาญด้านอุตสาหกรรมบริการ โบนัสที่ดี” — คริส เฟอร์ไมสเตอร์| ครอบคลุม Staplehouse ทั้งหมด [EATL]

เบเกอร์ที่โดดเด่น
Joanne Chang (Flour Bakery + Cafe, บอสตัน)
มาร์ค เฟอร์สเตนเบิร์ก (Bread Furst, Washington, DC)
Zachary Golper (เบียน คิวต์, บรูคลิน, นิวยอร์ก)
Belinda Leong และ Michel Suas (B. Patisserie, San Francisco)
William Werner (ช่างฝีมือและหมาป่า ซานฟรานซิสโก)
Eater รับรอง… Belinda Leong และ Michel Suas
“ฉันยืนตามคำแนะนำของฉัน เมื่อปีที่แล้ว Belinda Leong และ Michel Suas สมควรได้รับการยอมรับในระดับชาติในด้านลมหายใจ ความคิดสร้างสรรค์ และความสม่ำเสมอของงาน อย่างที่ฉันพูดไปเมื่อหนึ่งปีที่แล้ว ทั้ง Leong และ Suas ได้พัฒนาฝีมือของพวกเขาให้กลายเป็นร้านเบเกอรี่หลังจาก หลายปีของการจัดการเมนูของหวานในร้านอาหารชั้นเลิศและความใส่ใจในรายละเอียดทำให้ได้ผลลัพธ์ที่คุ้มค่าอย่าง

แท้จริง ณ ตอนนี้ คนส่วนใหญ่ในประเทศเคยได้ยินเกี่ยวกับ kouign amann อันน่าทึ่งซึ่งมีให้บริการในรสชาติตามฤดูกาลกว่าครึ่งโหล ที่ทำงาน บี. แพตทิสเซอรียังคงเป็นหนึ่งในร้านเบเกอรี่และร้านขนมที่ดีที่สุดในประเทศ” — ดาเนียลา กาลาร์ซา | ความคุ้มครองทั้งหมด B. Patisserie [ESF]

โปรแกรมบาร์ดีเด่น
Arnaud’s French 75 Bar (นิวออร์ลีนส์)
บาร์ Agricole (ซานฟรานซิสโก)
Clyde Common (พอร์ตแลนด์, ออริกอน)
เคียว (นิวออร์ลีนส์)
Premiere House (บรุกลิน, นิวยอร์ก)
Eater รับรอง… Arnaud’s French 75 Bar
“รายการดีๆ ทั้งหมดที่นี่ ในขณะที่การบริจาคของ Clyde Common ให้กับโลกของเครื่องดื่ม ซึ่งมาในรูปของค็อกเทลแบบบาร์เรล – ได้สัมผัสบาร์จากชายฝั่งถึงชายฝั่ง ฉันพูดเมื่อปีที่แล้วและฉันจะพูดมัน อีกครั้ง: เพื่อประโยชน์ของประวัติศาสตร์ ผลงานที่มีชื่อเดียวกันในโลกของค็อกเทลคลาสสิก และสำหรับโปรแกรมบาร์ที่ยอดเยี่ยมรอบด้าน Arnaud’s สมควรได้รับชัยชนะ” — แคท โอเดลล์ | ครอบคลุม 75 บาร์ฝรั่งเศสของ Arnaud ทั้งหมด [ENOLA]

เชฟขนมชั้นดี
เม็ก กาลัส (โบก้า ชิคาโก)
เมารา คิลแพทริค (โอลีนา, เคมบริดจ์, แมสซาชูเซตส์)
Dolester Miles (ไฮแลนด์บาร์แอนด์กริลล์, เบอร์มิงแฮม, อลาบาม่า)
Dahlia Narvaez (ออสทีเรีย มอสซา, ลอสแองเจลิส)
Ghaya Oliveira (แดเนียล นิวยอร์ค)
เจนนิเฟอร์ ยี (ลาฟาแยตต์, นิวยอร์ค)
Eater รับรอง… Dolester Miles
“หลายปีก่อน ฉันมีขนมของ Dol Miles ขณะรับประทานอาหารที่ Bottega และเค้กมะพร้าว — ชุ่มฉ่ำแต่ไม่หวานเกินไป นุ่มแต่มีความสมบูรณ์ —???? ยังคงอยู่ในความทรงจำของฉัน Miles ยังไม่ได้รับความสนใจเพียงพอสำหรับ Southern ที่เรียบง่ายของเธอ ตั้งแต่ชีสเค้กที่เน้นการเก็บเกี่ยวสตรอเบอร์รี่ภาคใต้ที่ดีที่สุดไปจนถึงทาร์ตช็อกโกแลตคาราเมลที่เลียนแบบเนื้อสัมผัสของพายหมากรุกเหลวไหลอย่างล้ำลึก Miles เป็นเชฟที่โดดเด่นในหมู่พ่อครัวขนมในหมวดหมู่นี้” —???? Daniela Galarza | ความคุ้มครองอลาบามาทั้งหมด [E]

ร้านอาหารที่โดดเด่น
อลีเนีย (ชิคาโก)
Frasca Food & Wine (โบลเดอร์, โคโลราโด)
Highlands Bar and Grill (เบอร์มิงแฮม อลาบาม่า)
โมโมฟุกุ นู้ดเดิ้ลบาร์ (NYC)
หมูด่าง (NYC)
Eater รับรอง… Momofuku Noodle Bar
“ร้านอาหารห้าแห่งในรายการดีเด่นเป็นร้านที่ผสมผสานการรับประทานอาหารแบบอเมริกันได้อย่างลงตัว: มีร้านเมนูระดับไฮเอนด์ที่ปรุงอย่างประณีตเป็นพิเศษ ร้านหนึ่งที่ตีความใหม่ของการรับประทานอาหารยุโรปที่ได้รับแรงบันดาลใจมาจากโลกเก่า และร้านอาหารใต้ที่หรูหราแห่งหนึ่งที่มีประวัติศาสตร์ท้องถิ่นอันยาวนาน , เบียร์แนวดังและฮิปเบียร์สไตล์เอเชีย, และแกสโตรผับกึ่งอาหารระดับไฮเอนด์ที่มีนักลงทุน celeb. ฉันไม่สามารถเลือกใครที่จะชนะได้ —???? ไม่รู้สึกกล้าอะไรกับหมวดหมู่นี้เลย ทั้งหมด.” – การรับรองก่อนหน้าของHelen Rosner

Eater เกี่ยวกับ Momofuku Noodle Bar ซึ่งเขียนโดยหัวหน้านักวิจารณ์ / หัวหน้าฝ่ายข้อมูลของ Eater NY Ryan Sutton ยืนขึ้น:”มันยากที่จะนึกถึงร้านอาหารที่มีอิทธิพลมากกว่าร้านก๋วยเตี๋ยวของ David Chang ซึ่งทำหน้าที่เป็นจุดเริ่มต้นสำหรับอาณาจักร Momofuku ที่ใหญ่กว่า และร้านอาหาร ‘haute-Casual’ อื่น ๆ อีกนับไม่ถ้วน ทำให้พวกเราหลายคนสนใจเรื่องการใช้อาหารมากขึ้น- ส่วนผสมที่มาจากแหล่งและเนื้อสัตว์ที่

เลี้ยงอย่างมีมนุษยธรรมในอาหารที่ก่อนหน้านี้ถือเป็น ‘ชาติพันธุ์’ หรือ ‘ราคาถูก’ และแม้ว่า Noodle Bar จะโน้มน้าวใจให้เราจ่ายแพงกว่าสำหรับค่าของว่าง แต่มันก็ค่อนข้างขัดแย้งที่ช่วยกระตุ้นการเคลื่อนไหว ‘นักชิมราคาประหยัด’ สมัยใหม่ของเรา โดยให้บริการจานเล็กๆ — ไรอัน ซัตตัน | ครอบคลุม Momofuku Noodle Bar ทั้งหมด [ENY]

ภัตตาคารที่โดดเด่น
Kevin Boehm และ Rob Katz (Boka Restaurant Group, Chicago; Boka, Girl & the Goat, Momotaro, Swift & Sons และอื่นๆ)
เคน ฟรีดแมน (นิวยอร์กซิตี้; The Spotted Pig, The Breslin, Tosca Café)

Michael Mina (กลุ่ม Mina, San Francisco; Michael Mina, RN74, Bourbon Steak และอื่น ๆ )
Cindy Pawlcyn (Napa, CA; Mustards Grill, Cindy’s Backstreet Kitchen และ Cindy’s Waterfront ที่พิพิธภัณฑ์สัตว์น้ำ Monterey Bay)

Stephen Starr (ร้านอาหาร Starr, Philadelphia; Serpico, The Dandelion, Talula’s Garden และอื่นๆ)
Eater รับรอง… Stephen Starr

” ฉันพูดไปเมื่อปีที่แล้ว และปีนี้ก็ยังเลือกได้อยู่ดี ถึงเวลาแล้วที่จะต้องนึกถึง Stephen Starr ชายร้านอาหารใน Philly ที่อุดมสมบูรณ์: เขาจะไม่มีวันหยุดเปิดร้านอาหาร ตอนนี้เขาร่วมมือกับเชฟระดับแนวหน้าเพื่อทำ ฉันคิดว่าถึงเวลาต้องยกเครดิตให้เขาแล้วที่ทำมากกว่าทำเงินมหาศาลกับ Buddakan และ Morimoto” — HD | ความคุ้มครอง Stephen Starr ทั้งหมด [EPHL]

บริการที่โดดเด่น
Blue Hill ที่ Stone Barns (โพแคนติโกฮิลส์, นิวยอร์ก)
อีเลฟเว่น เมดิสัน พาร์ค (NYC)
นอร์ธพอนด์ (ชิคาโก)
สิบห้า (ซานฟรานซิสโก)
โทโปโลบัมโป (ชิคาโก)
Eater รับรอง… Eleven Madison Park
“พวกเขาต้องมอบให้กับ Eleven Madison Park ใช่ไหม Guidara จะเป็นเจ้าภาพจัดการประชุมสัมมนาด้านการต้อนรับ มี ‘dreamweaver’ ให้กับพนักงาน และได้เปลี่ยนการให้บริการที่โดดเด่นเป็นภารกิจส่วนตัว —???? และเหตุผลที่น่าสนใจ เยี่ยมชมร้านอาหารด้วยตัวเอง นอกจากนี้ ฉันกังวลว่าข้อบังคับที่คลุมเครืออาจต้องมีการเสียสละเลือดบางอย่างในกรณีที่สูญเสียที่นี่ ” — HD | ความคุ้มครอง All Eleven Madison Park [ENY]

ไวน์ เบียร์ หรือสปิริตอันโดดเด่น
Sam Calagione (โรงเบียร์ Dogfish Head Craft Brewery, Milton, DE)
รอน คูเปอร์ (Del Maguey Single Village Mezcal, Ranchos de Taos, นิวเม็กซิโก)
Miljenko Grgich (Grgich Hills Estate, รัทเธอร์ฟอร์ด, แคลิฟอร์เนีย)
Rob Tod (บริษัท Allagash Brewing, พอร์ตแลนด์, ME)
Harlen Wheatley (โรงกลั่น Buffalo Trace Distillery, Frankfort, KY)
Eater รับรอง…รอน คูเปอร์
“ เช่นเดียวกับปีที่แล้ว ฉันจะรับรอง Ron Cooper และฉันจะพูดซ้ำในสิ่งที่ฉันพูด: เขานำหน้าฝูงเมื่อพูดถึงสุราของช่างฝีมือ เขาได้ยืนหยัดอย่างแน่วแน่ในด้านคุณภาพ ผลิตภัณฑ์ดั้งเดิมที่มีความโดดเด่นและ สร้างขึ้นโดยชุมชนจริง และเขาไม่เคยให้เครื่องผลิตเครื่องดื่มอุตสาหกรรมขนาดใหญ่ทั่วโลกในปริมาณที่น้อยที่สุด” — ลีวาย ดาลตัน | ความคุ้มครองทั้งหมดของ Ron Cooper [E]

โปรแกรมไวน์ที่โดดเด่น
Bern’s Steak House (แทมปา, ฟลอริดา)
แคนลิส (ซีแอตเทิล)
พระราชวังผู้บัญชาการ (นิวออร์ลีนส์)
มะเดื่อ (ชาร์ลสตันเซาท์แคโรไลนา)
ซีเปีย (ชิคาโก)
คนกินรับรอง…ไม่มีใคร
“ฉันจะพูดสั้น ๆ ว่า Beard Foundation ได้มาถึงสถานที่นี้ซึ่งพวกเขาอยู่เบื้องหลังหลายปีในการมอบรางวัล และไม่เป็นไปตามขั้นตอนของสิ่งที่เกิดขึ้นในวันนี้ การเลือกระหว่าง Bern’s และ Commander’s Palace ตอนนี้ก็เหมือน ตัดสินการประกวด Emmy ร่วมสมัยเรื่องAll in the FamilyกับSanford and SonและฉันชอบSanford and Son: ชอบมานานแล้ว แน่นอนว่าสถานที่เหล่านั้นเป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยม แน่นอนว่าพวกเขามีอิทธิพล แต่ให้ระลึกไว้ด้วยว่าสายปาร์ตี้ไม่ใช่วิธีที่ผู้คนสื่อสารกันอีกต่อไป เวลาได้เคลื่อนไป ไวน์

ธรรมชาติเป็นเรื่องจริงที่เกิดขึ้นในโลก ไวน์ที่มีกรดสูงและสดชื่นกว่านั้นเป็นของจริงที่ผู้คนซื้อและรู้สึกตื่นเต้น ในขณะเดียวกัน JBFAs มีอยู่ในความเป็นจริงทางเลือกนี้ซึ่งสถานที่ที่ Henry Kissinger เคยพบเจอในวันสลัดของเขาคือดวงดาว แหล่งพลังงานหมุนเวียน และความน่าสนใจของบทความ เป็นเรื่องกึ่งเยาะเย้ยที่จะมีส่วนร่วมกับความคิดแบบนั้น และเกือบจะเป็นประสบการณ์ผ่านกระจกสำหรับบัณฑิตทุกคนที่พยายาม ฉันไม่อิจฉาพวกเขา” – ลีวาย ดาลตัน

เชฟที่ดีที่สุด: Great Lakes
อับราฮัม คอนลอน (Fat Rice, Chicago)
Curtis Duffy (เกรซ, ชิคาโก)
ลี โวเลน (โบก้า, ชิคาโก)
Erling Wu-Bower (นิโก้ ออสเตเรีย, ชิคาโก)
แอนดรูว์ ซิมเมอร์แมน (ซีเปีย, ชิคาโก)
Eater รับรอง… Curtis Duffy
“Chicago กวาด Best Chef: Great Lakes เข้ารอบในปี 2016 ด้วยเหตุผลที่ดี ???? เชฟเหล่านี้คือเชฟที่เก่งที่สุดในโลก บ่งบอกถึงบรรยากาศการรับประทานอาหารในชิคาโกโดยรวม แต่ต้องมีใครสักคนที่ชนะ และ อย่างที่ฉันพูดเมื่อปีที่แล้วว่าควรจะเป็น Curtis Duffy จาก Grace สามดาวมิชลิน Jonathon Sawyer ของ Cleveland ชนะด้วยความผิดหวังที่น่าประหลาดใจในปี 2015 แต่ Duffy จะไม่ถูกปฏิเสธไม่ให้เดินทางไปขึ้นโพเดียมเพื่ออ้างสิทธิ์ Beard ในปี 2559 ” — แดเนียล เกอร์ซิน่า | ความคุ้มครอง Curtis Duffy ทั้งหมด [ECHI]

ข้อมูลผู้กินคาดการณ์… Erling Wu-Bower
“Erling Wu-Bower, Curtis Duffy และ Andrew Zimmerman เป็นผู้เข้าชิงรางวัล Best Chef: Great Lakes แต่สิ่งที่ทำให้ Wu-Bower แตกต่างก็คือการเสนอชื่อครั้งที่สองของเขา ในขณะที่ Duffy และ Zimmerman อยู่ในอันดับที่สี่และห้าตามลำดับ ผู้เข้ารอบสุดท้ายในการเสนอชื่อครั้งแรกหรือครั้งที่สองของพวกเขามีแนวโน้มที่จะชนะมากกว่าผู้ที่ได้รับการเสนอชื่อมากกว่าเกือบสองเท่า 81 เปอร์เซ็นต์ของผู้ชนะ Best Chef ที่ผ่านมาได้รับรางวัลในการเสนอชื่อครั้งแรก ครั้งที่สอง หรือครั้งที่สาม ซึ่งหมายความว่าตามสถิติ อัตราต่อรองของ Wu-Bower ของการชนะหมวดนี้คือดับเบิ้ลดัฟฟี่และซิมเมอร์แมน” — VD | ความคุ้มครอง Erling Wu-Bower ทั้งหมด [ECHI]

เชฟที่ดีที่สุด: MID-ATLANTIC
Peter Chang (ปีเตอร์ ช้าง, อาร์ลิงตัน, เวอร์จิเนีย)
Eli Kulp (ส้อม, ฟิลาเดลเฟีย)
Rich Landau (เวดจ์ ฟิลาเดลเฟีย)
แอรอน ซิลเวอร์แมน (Rose’s Luxury, Washinton, DC)
Greg Vernick (Vernick Food & Drink, ฟิลาเดลเฟีย)
Cindy Wolf (ชาร์ลสตัน, บัลติมอร์)
Eater รับรอง… Eli Kulp
“เชฟผู้ยิ่งใหญ่ไม่ได้ถูกกำหนดด้วยพรสวรรค์เพียงอย่างเดียว อาชีพนี้เรียกร้องความยืดหยุ่นบางอย่าง — ความแข็งแกร่งของตัวละครและจิตวิญญาณ เมื่อ Eli Kulp มาถึงเมือง เขาได้ยกระดับฉากรอบตัวเขา เขานำดินแดนของเรา สู่ชีวิตที่ Fork เขานำการรับประทานอาหารแบบบิสโทรไปสู่อีกระดับที่ a.kitchen และ High Street on Market ก็เป็นที่นิยมอย่างมาก การขยายไปสู่นิวยอร์กซิตี้เป็นวิวัฒนาการขั้นต่อไปของความ

สำเร็จของเขา แต่แน่นอนว่า เขาทำมัน และเขาก็ทำมันได้สำเร็จ ทั้งหมดเมื่อเผชิญกับประสบการณ์ที่น่ากลัวที่สุดครั้ง หนึ่งที่มนุษย์สามารถทนได้ เขาไม่ใช่แค่พรสวรรค์เท่านั้น แต่เขายังมีพรสวรรค์ที่สู้ทุกวิถีทาง และนั่นคือสิ่งที่ทำให้เขาแตกต่างจากคนอื่นๆ จริงๆ” — อเล็กซ์ ทูฟิค | ความคุ้มครอง Eli Kulp ทั้งหมด [EPHL]

ข้อมูลผู้กินทำนาย… Rich Laundau หรือ Greg Vernick
“นี่เป็นการเสนอชื่อครั้งที่สองสำหรับ Rich Landau และ Greg Vernick นั่นทำให้พวกเขามีอุบายมากพอที่จะชนะคู่แข่งได้ทางสถิติ โอกาสของ Cindy Wolf จะสูงขึ้นถ้า James Beard Awards มอบให้แก่ผู้หญิงบ่อยขึ้น —??? แต่เราจะไม่แปลกใจเลยหากเธอได้รับรางวัลในที่สุด” — VD | ความคุ้มครองฟิลาเดลเฟียทั้งหมด [EPHL]

เชฟที่ดีที่สุด: MIDWEST
Paul Berglund (ชาวนาปริญญาตรี มินนิอาโปลิส)
จัสติน คาร์ไลล์ (อาร์เดนท์, มิลวอกี)
เควิน นาชาน (Sidney Street Cafe, St. Louis)
Lenny Russo (ร้านอาหาร Heartland & Farm Direct Market, เซนต์ปอล, มินนิโซตา)
เควิน วิลมันน์ (ฟาร์มเฮาส์, เซนต์หลุยส์)
Eater รับรอง… Lenny Russo”ปีนี้ (ในที่สุด) ของเลนนี่ รุสโซ เมื่อเชฟเปิดร้านอาหารฮาร์ทแลนด์เป็นครั้งแรก แนวคิดในการสร้างเมนูท้องถิ่นตลอดทั้งปีในมินนิโซตาดูบ้าคลั่ง ตอนนี้ร้านอาหารอื่นๆ ทุกแห่งโบกมือให้กับแบนเนอร์เฉพาะในท้องถิ่น ปีนี้เห็นรุสโซ เผยแพร่ตำราอาหารเล่มแรกของเขา เขาเป็นผู้นำค่าอาหารสำหรับงาน World Expo 2023

และแยกออกไปเพื่อให้คำปรึกษาเกี่ยวกับร้านอาหารสาธารณะ ได้เวลายุติการเสนอชื่อเข้าชิงที่เหมือนซูซาน ลุชชีและกลับบ้านมือเปล่า ครั้งที่ 9 ของเขา ผู้เข้ารอบรองชนะเลิศและการเสนอชื่อเข้ารอบห้าในฐานะผู้เข้ารอบสุดท้ายควรนำชัยชนะกลับบ้าน ” — จอย ซัมเมอร์ | ความคุ้มครองทั้งหมดของ Lenny Russo [EMPLS]

ข้อมูลผู้กินคาดการณ์… Justin Carlisle
“ประเภทมิดเวสต์จะเป็นความสัมพันธ์ที่ใกล้ชิดระหว่าง Paul Berglund และ Justin Carlisle แต่นี่เป็นการเสนอชื่อครั้งที่สองของ Carlisle และครั้งที่สามของ Berglund ข้อมูลแสดงให้เห็นว่าหลังจากการเสนอชื่อครั้งที่สอง ยิ่งผู้เข้ารอบสุดท้ายได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงมากเท่าไหร่ โอกาสของเขาหรือเธอก็จะยิ่งต่ำลงเท่านั้น ” — VD | ความคุ้มครองมิลวอกีทั้งหมด [E]

เชฟที่ดีที่สุด: นิวยอร์กซิตี้
มาร์โค คาโนรา (ฮาร์ธ)
Mario Carbone และ Rich Torrisi (คาร์บอน)
แอนนิต้า โล (แอนนิสา)
โจนาธาน แวกซ์แมน (บาร์บูโต)
โจดี้ วิลเลียมส์ (บูเวตต์)
Eater รับรอง… Marco Canora
“นี่คืออายุของมาร์โก Canora. เขาช่วยกระตุ้นความบ้าคลั่งชาติมากกว่าน้ำซุปกระดูกเมื่อเขาเปิดตัว Brodo ในปี 2014 เขาทิ้งจานแสนอร่อยในความโปรดปรานของแผ่นน้ำหนักเบาขนาดเล็ก (และ ขี้ขลาดเบอร์เกอร์เนื้ออวัยวะ ) ที่ Hearth เขา 13 year- ร้านอาหารเก่าแก่ใน East Village ที่คนแน่นอย่างต่อเนื่อง เขายังคง

เป็นเจ้าภาพจัดงานระดมทุนประจำปีของเชฟสำหรับมูลนิธิ A Life Story Foundation องค์กรที่อุทิศตนในการช่วยหาวิธีรักษาโรค ALS และอาหารเพื่อสุขภาพของเขาเป็นแรงบันดาลใจให้ Brodo ที่ Hearth กับทุกคน ถือว่าเป็นหนึ่งในอาหารที่ดีที่สุดของเมืองนี้” — ไรอัน ซัตตัน

ข้อมูลผู้กินคาดการณ์… Marco Canora
“หมวดนี้น่าจะเสมอกันระหว่าง Marco Canora กับ Mario Carbone และ Rich Torrisi แต่ทีมไม่ค่อยชนะ Best Chef ทำให้โอกาสของทั้งคู่ลดลง ความจริงที่ว่าแต่ละคนเอาชนะทีม 71 เปอร์เซ็นต์ของเวลานั้นเพียงพอที่จะผลักดันให้หมวดหมู่นี้ ขโมยของ Canora พูดแบบคงที่” — VD | ความคุ้มครองทั้งหมดของ Marco Canora [ENY]

เชฟที่ดีที่สุด: ภาคตะวันออกเฉียงเหนือ
Karen Akunowicz (ไมเยอร์ส + ช้าง, บอสตัน)
Brian Hill (ฟรานซีน, แคมเดน, เมน)
Zak Pelaccio (ปลาและเกม, ฮัดสัน, นิวยอร์ก)
Susan Regis (เชพเพิร์ด, เคมบริดจ์, แมสซาชูเซตส์)
Andrew Taylor และ Mike Wiley, Eventide Oyster Co. (พอร์ตแลนด์, ME)
Eater รับรอง… Andrew Taylor และ Mike Wiley
“ในขณะที่อาณาจักรร้านอาหารที่กำลังเติบโตของพวกเขาเติบโตขึ้น Mike Wiley และ Andrew Taylor สมควรได้รับเครดิตสำหรับการมีส่วนร่วมในการพัฒนาพอร์ตแลนด์ซึ่งเป็นยุคฟื้นฟูศิลปวิทยาอาหารสมัยใหม่ของ Maine ผู้ กินเลือก Beard ของปีที่แล้ว Eventide จับภาพความสุขทางประวัติศาสตร์และการท่องเที่ยว

ของการเยี่ยมชมรัฐทางตะวันออกเฉียงเหนือได้อย่างสมบูรณ์แบบและ ทำได้โดยไม่ถูกลากไปในอดีตด้วยความคิดอุปาทานเกี่ยวกับอาหารริมชายฝั่ง ในทางกลับกัน เชฟหนุ่มจะดึงอดีตมาสู่ปัจจุบันโดยคัดหอยนางรมระดับโลกควบคู่ไปกับอาหารจานโปรดแบบดั้งเดิมที่มีการบิดเบี้ยวอย่างพิถีพิถัน” — อดัม เอช. คัลลาฮาน

ข้อมูลผู้กินคาดการณ์… Andrew Taylor และ Mike Wiley
“โอกาสของ Karen Akunowicz ในการชนะ Best Chef: Northeast คงจะบดขยี้การแข่งขัน’ ถ้าไม่ใช่เพราะประวัติศาสตร์ของผู้มีสิทธิเลือกตั้งที่แทบจะไม่ได้เสนอชื่อและคัดเลือกผู้ชนะฝ่ายหญิง นั่นทำให้ Andrew Taylor และ Mike Wiley อยู่ในอันดับต้น ๆ ในขณะที่ทีมมักจะแพ้ ในปีนี้ เทย์เลอร์และไวลีย์มีแนวโน้มมากที่สุดที่จะคว้าเหรียญตรา Beard กลับบ้าน เพราะพวกเขาเป็นเพียงผู้เข้ารอบสุดท้ายที่เหลือซึ่งเหมือนกับ Akunowicz ที่ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงครั้งแรกในปีที่แล้ว ซึ่งเป็นปัจจัยสำคัญในการคว้ารางวัล Best Chef” — VD | ความครอบคลุมของ Eventide Oyster Co. ทั้งหมด [EME]

เชฟที่ดีที่สุด: ภาคตะวันตกเฉียงเหนือ
Greg Denton และ Gabrielle Quiñónez Denton (อ็อกซ์, พอร์ตแลนด์, ออริกอน)
ไมค์ อีสตัน (Il Corvo Pasta, ซีแอตเทิล)
Renee Erickson (The Whale Wins, ซีแอตเทิล)
Justin Woodward (คาสตาญญา, พอร์ตแลนด์, ออริกอน)
Rachel Yang และ Seif Chirchi (จูล, ซีแอตเทิล)
Eater รับรอง…จัสติน วู้ดเวิร์ด
“ฉันหวังว่าจัสติน วู้ดเวิร์ดจะชนะรางวัลเชฟยอดเยี่ยม: ภาคตะวันตกเฉียงเหนือเพราะอาหารที่ Castagna อยู่ในอันดับที่ดีที่สุดที่ฉันเคยทานในพอร์ตแลนด์เป็นประจำ การชุบนั้นสวยงาม – บอกเล่าเรื่องราวเกี่ยวกับส่วนผสมที่โดดเด่นของตะวันตกเฉียงเหนือเสมอ – รสชาตินั้นน่าประหลาดใจและแม่นยำ และเทคนิคอันเฉียบคมของ Woodward ที่แสดงออกมานั้นก็แข็งแกร่งและสร้างสรรค์ไม่แพ้กัน นอกจากนี้ Castagna ( ผู้ได้รับรางวัลจาก Eater เมื่อปีที่แล้ว ) ก็สมควรได้รับความสนใจมากขึ้นจากทุกมุม” — แมตตี้ จอห์น แบมมัน | ความครอบคลุมของ Justin Woodward ทั้งหมด [EPDX]

ข้อมูลผู้กินคาดการณ์… Greg Denton และ Gabrielle Quiñónez Denton
เช่นเดียวกับ Best Chef: Northeast การโต้เถียงทางตะวันตกเฉียงเหนือนั้นขึ้นอยู่กับว่าคู่รักหรือผู้หญิงมีโอกาสชนะที่ดีกว่า Renee Erickson จาก Whale Wins แข่งขันกับ Greg Denton และ Gabrielle Quiñónez Denton สามีและภรรยาเป็นหลักเนื่องจากจำนวนครั้ง พวกเขาแต่ละคนได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงแล้ว แต่โอกาสที่ Dentons จะเอื้ออำนวย เนื่องจากโอกาสที่ผู้หญิงจะชนะผู้ชายและคู่หูมีน้อยกว่า มิฉะนั้น Erickson จะเป็นผู้ชนะ” — VD | ความครอบคลุมทั้งหมด [EPDX]

เชฟที่ดีที่สุด: SOUTH
Vishwesh Bhatt (Snackbar, อ็อกซ์ฟอร์ด, MS)
Justin Devillier (ร้าน La Petite Grocery, นิวออร์ลีนส์)
โฆเซ่ เอ็นริเก้ (โฆเซ่ เอ็นริเก้, ซานฮวน, ประชาสัมพันธ์)
Slade Rushing (เบรนแนนส์, นิวออร์ลีนส์)
Isaac Toups (Toups’ Meatery, นิวออร์ลีนส์)
Eater รับรอง… Justin Devillier
“นี่เป็นปีที่ 5 ติดต่อกันแล้วที่ Justin Devillier เข้ารอบสุดท้ายสำหรับ Best Chef: South ในเวลานั้นเขายังคงปรับแต่งอาหารของเขาที่ La Petite Grocery ที่น่ารักและเปิดร้านอาหารใหม่ Balise ซึ่งได้รับการชื่นชมอย่างมากใน New ออร์ลีนส์ มันคือปีของเขา” — เกวนโดลินแนปป์ | ครอบคลุม Justin Devillier ทั้งหมด [ENOLA]

ข้อมูลผู้กินคาดการณ์… Slade Rushing
“เชฟจากนิวออร์ลีนส์มีโอกาสชนะรางวัล Best Chef: South เกือบสองเท่าเมื่อเทียบกับเชฟจากเมืองอื่น ระหว่างเชฟ NOLA ทั้งสามคนในปีนี้ มีเพียง Slade Rushing และ Justin Devillier ที่ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงในปี 2015 และผู้ชนะมากกว่า 80 เปอร์เซ็นต์ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิง ปีก่อนที่พวกเขาชนะ แต่ Devillier ได้รับการเสนอชื่อห้าครั้งเมื่อเทียบกับการเสนอชื่อสองครั้งของ Rushing และเรารู้ว่ายิ่งได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงหลายครั้งโอกาสที่พวกเขาจะชนะก็จะยิ่งต่ำลง ดังนั้น การเดิมพันของเราอยู่ที่ Rushing” — VD | การรายงานข่าวของ Slade Rushing ทั้งหมด [ENOLA]

เชฟที่ดีที่สุด: ตะวันออกเฉียงใต้
เควิน กิลเลสปี (Gunshow, Atlanta)
เอ็ดเวิร์ด ลี (610 Magnolia, Louisville, KY)
สตีเวน แซตเตอร์ฟิลด์ (มิลเลอร์ ยูเนี่ยน, แอตแลนต้า)
Andrew Ticer และ Michael Hudman (Andrew Michael Italian Kitchen, Memphis)
แทนดี้ วิลสัน (ซิตี้ เฮาส์, แนชวิลล์)
Eater รับรอง… Steven Satterfield
“ชัยชนะของ James Beard ของ Steven Satterfield นั้นค้างคามานาน ความมุ่งมั่นของเชฟที่มีต่ออาหารและผู้คนในตะวันออกเฉียงใต้นั้นส่องประกายผ่านงานของเขา ไม่ว่าจะเป็นร้านอาหาร Miller Union ที่ยอดเยี่ยมและสม่ำเสมอในแอตแลนต้า หรือ ตำราอาหารเล่มแรกของเขาซึ่งออกมาในฤดูใบไม้ผลิปี 2015 และกลั่นสาระสำคัญของการทำอาหารสำหรับผู้ที่ชื่นชอบอาหารซึ่งไม่มีโชคพอที่จะมี Miller Union ในบ้านเกิดของพวกเขา อาหารของเขามีฤดูกาลที่สมบูรณ์แบบเสมอและปราศจากลูกเล่นใด ๆ – เป็นเพียงการเฉลิมฉลองผลผลิตในท้องถิ่นและนำสิ่งที่ดีที่สุดในภูมิภาคมาสู่จาน ทุกวัน.” — โซเนีย โชปรา

ข้อมูลผู้กินคาดการณ์… Steven Satterfield
“Steven Satterfield ได้รับการเสนอชื่อเป็นครั้งแรกในปี 2015 ซึ่งเพิ่มโอกาสในการชนะในปีนี้ เขายังมาจากแอตแลนต้าด้วย ในขณะที่ผู้เข้ารอบสุดท้ายของเขามาจากเมืองที่ไม่ได้สร้างผู้ชนะมาเป็นเวลา 10 ปี ทำให้โอกาสของ Satterfield เพิ่มมากขึ้น ” — VD | ข่าว Steven Satterfield ทั้งหมด [EATL]

เชฟที่ดีที่สุด: ตะวันตกเฉียงใต้
ไบรซ์ กิลมอร์ (Barley Swine, Austin)
Steve McHugh (รักษาให้หาย, ซานอันโตนิโอ)
Hugo Ortega (คาราคอล, ฮูสตัน)
Alex Seidel (ฟรุตชั่น, เดนเวอร์)
จัสติน หยู (อ็อกซ์ฮาร์ต, ฮูสตัน)
Eater รับรอง… Steve McHugh
“Steve McHugh เป็นหนึ่งในเชฟที่มีพรสวรรค์ที่สุดอย่างไม่ต้องสงสัย ไม่ใช่แค่ในเท็กซัส แต่เป็นของคนทั้งประเทศ โปรแกรม charcuterie ของเขาสร้างสรรค์อย่างไม่ลดละ แต่ก็ยังไม่สามารถทำให้เทคนิคอื่นๆ เมนู นอกจากนี้ยังเป็นเวลาสูงที่ฉากการทำอาหารที่ประเมินค่าต่ำของอาชญากรในซานอันโตนิโอได้รับการยอมรับเล็กน้อย ” — เอมี่แมคคาร์ธี | ความคุ้มครอง Steve McHugh ทั้งหมด [E]

Eater ยังรับรอง… Alex Seidel
“ผู้นำในการเคลื่อนไหวจากฟาร์มสู่โต๊ะ เชฟ Alex Seidel ได้รับความสนใจจากชุมชนการรับประทานอาหารด้วย Fruition อายุ 9 ขวบของเขา ในไม่ช้าเขาก็เพิ่มฟาร์มและครีมเทียมเข้าไปในพอร์ตโฟลิโอของเขา ในปี 2014 Seidel ได้เปิดร้านอีกแห่งหนึ่งในเดนเวอร์ แหล่งอาหารที่ดีที่สุด Mercantile Dining & Provision ร้านอาหารร่วมสมัยที่โปร่งสบายพร้อมเมนูที่ทะเยอทะยานและการผสมผสานระหว่างร้านค้าปลีกและการรับประทานอาหารที่ทันสมัย ​​ไซเดลเป็นผู้ผ่านเข้ารอบรองชนะเลิศของ Beard มาเจ็ดครั้งในช่วงเวลาที่เขาเป็นเจ้าของร้านอาหาร” — อันดรา เซพพลิน | ความคุ้มครอง Alex Seidel ทั้งหมด [EDEN]

ข้อมูลผู้กินทำนาย…จัสติน หยู
“จัสติน ยู ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงก็เหมือนกับผู้ชนะส่วนใหญ่ในปีที่แล้ว สมัครเล่นยิงปลา ในบรรดาเชฟคนอื่นๆ ในประเภทของเขาที่ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงเมื่อปีที่แล้ว ยูมีจำนวนการเสนอชื่อน้อยที่สุด และประวัติศาสตร์แสดงให้เห็นว่าผู้ชนะส่วนใหญ่ชนะในการเสนอชื่อครั้งแรก ครั้งที่สอง หรือที่สาม จากการคำนวณของเรา อัตราต่อรองของ Yu ในการชนะคือ 9:1 วางเดิมพันของคุณตอนนี้” — VD | ครอบคลุม Justin Yu ทั้งหมด [EHOU]

เชฟที่ดีที่สุด: WEST
Matthew Acccarino (SPQR, ซานฟรานซิสโก)
Michael Cimarusti (พรอวิเดนซ์ ลอสแองเจลิส)
Dominique Crenn (Atelier Crenn, ซานฟรานซิสโก)
เจเรมี ฟ็อกซ์ (Rustic Canyon, Santa Monica, CA)
คอรีย์ ลี (เบนู, ​​ซานฟรานซิสโก)
Jon Shook และ Vinny Dotolo (สัตว์, ลอสแองเจลิส)
Eater รับรอง… Jon Shook และ Vinny Dotolo
“ทั้งสองสามารถให้เครดิตกับการพิสูจน์ให้ลอสแองเจลิสเป็นเมืองแห่งอาหารที่โดดเด่น สมัครเล่นรูเล็ต สมัครเล่นยิงปลา โดยมีสถานที่อย่าง Animal และ Son of a Gun ที่ให้บริการอาหารจานเล็กๆ ที่กำลังเป็นที่นิยมซึ่งเกือบทุกคนใน LA พยายามเลียนแบบไม่ทางใดก็ทางหนึ่ง แต่โปรเจ็กต์ใหม่ของทั้งคู่ ตั้งแต่ Jon & Vinny’s ที่แทบไม่มีข้อผิดพลาด ไป

จนถึง Supergroup เชฟที่สมบูรณ์แบบ (กับ Ludo Lefebvre) นั่นก็คือ Petit Trois และ Trois Mec แสดงให้เห็นว่า LA สามารถผลิตอาหารระดับโลกได้ ถ้าหนุ่มๆ ไม่เลือก Beard ในปีนี้ — Eater รับรองพวกเขาเมื่อปีที่แล้วเช่นกัน — ฉันอาจจะดึงผมของฉันออก น้อยมากใน Los Angeles ที่สงสัยว่า Shook และ Dotolo ได้ทิ้งเครื่องหมายลบไม่ออกในเมืองอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุดของอเมริกา ” — แมทธิวคัง | คุ้มครองสัตว์ทั้งหมด [ELA]

ข้อมูลผู้กินทำนาย… Matthew Accarino
“ระหว่างลอสแองเจลิสและซานฟรานซิสโก เชฟที่ดีที่สุดมาจากเมืองริมอ่าวมากกว่า ในบรรดาเชฟในซานฟรานซิสโก Matthew Acccarino และ Corey Lee ได้รับการเสนอชื่อเข้าชิงเมื่อปีที่แล้ว ซึ่งเป็นลักษณะทั่วไปของผู้ชนะ แต่นี่เป็นการเสนอชื่อครั้งที่สี่ของ Lee และครั้งที่สองของ Acccarino และผู้ชนะที่ผ่านมามากกว่า 80 เปอร์เซ็นต์ได้รับรางวัลจากการเสนอชื่อครั้งแรกถึงครั้งที่สาม” — VD | ความครอบคลุมของ Matthew Accarino ทั้งหมด [ESF]

เว็บบอล BALLSTEP2 เกมส์ฮอลล์ สมัครเล่นหัวก้อย ทางเข้า GClub

เว็บบอล BALLSTEP2 เกมส์ฮอลล์ เพราะไม่มีอีกแล้ว … ไม่ใช่ว่าคุณมีเพื่อนและคุณพร้อมที่จะดำรงตำแหน่งและพวกเขาบอกคุณว่า “สิ่งนี้อาจจะเกิดขึ้น แต่อย่างเป็นทางการฉันไม่สามารถบอกคุณได้” นี่มันออกฟ้าไม่ใช่เหรอ?

ออกจากสีน้ำเงิน พวกเขาบอกคุณหลายเดือนก่อนที่จะมีการประกาศ หลายสัปดาห์หลังจากนั้น ฉันก็แบบ “มันเกิดขึ้นจริงเหรอ?” มันไม่ได้รู้สึกจริงกับฉัน ลองเช็คข้อเท็จจริงดูไหม? ผู้ชายคนนี้มีอยู่หรือไม่? นี่คือตัวจริงหรือเปล่า? คุณโทรหาสำนักงานมูลนิธิ MacArthur หรือไม่?

ฉันไม่ได้ตรวจสอบข้อเท็จจริง แต่แล้วจดหมายก็มาถึงสองสามวันต่อมา จากนั้นฉันก็แบบ “โอเค ฉันคิดว่านี่เป็นของจริง” อีกครั้งมันเป็นผลรวมขนาดใหญ่ มันเหมือนกับ 600,000 ดอลลาร์ และไม่มีข้อจำกัดในเรื่องนี้

ใช่ ฉันคิดว่าตอนที่ฉันได้รับมัน 500 โดยไม่มีข้อจำกัด เว็บบอล BALLSTEP2 เป็นเงินจำนวนมาก เงินจำนวนมาก อย่างที่ฉันพูดไป นี่คือการรับรู้ถึงงานที่คุณทำ “ไปทำอย่างอื่นดีกว่า” ใช่ ไปทำมันให้มากกว่านี้ พวกเขาไม่ได้บอกอะไรคุณอีก มันเป็นทริปปี้ ฉันต้องซื่อสัตย์ ฉันหมายความว่ามันน่าทึ่ง มันเหมือนกับของขวัญที่เหลือเชื่อนี้ แต่มันก็ทำให้ฉันผิดหวังอยู่พักหนึ่ง

คุณติดต่อผู้รับมูลนิธิ MacArthur คนอื่นๆ แล้วพูดว่า “คุณทำอะไร” ฉันคำนวณมาแล้ว และปรากฎว่า … คุณได้รับเงินจำนวนหนึ่งต่อปี ซึ่งต้องเสียภาษีอย่างหนัก ซึ่งยังคงน่าทึ่ง แต่แล้วเงินก็ดูน้อยลงมาก ณ จุดนั้น

แน่นอน. ฉันคิดว่าในทางคณิตศาสตร์ สิ่งที่สมเหตุสมผลสำหรับฉันคือการนำส่วนใหญ่ไปใช้กับการศึกษาของลูกๆ ของฉัน แล้วจึงนำชิ้นใหญ่ๆ มาสร้างห้องกึ่งเก็บเสียงในบ้านของฉัน เพื่อที่ฉันจะได้บันทึก แสดงจากที่นั่นในบางครั้งและอยู่ใกล้เด็กๆ

คล้ายกับถูกลอตเตอรีหรือฉันเดาว่าการถูกลอตเตอรีถูกเป็นอย่างไร คนออกมาจากงานไม้และ “ยินดีด้วย และอ้อ อ้อ ฉันมีบางอย่างที่คุณอาจสนใจจะลงทุนหรือ สนับสนุน” หรือ “คุณเป็นหนี้ฉันสำหรับพิซซ่า”?

สิ่งนั้นจะเกิดขึ้นที่นี่และที่นั่น แต่ไม่เลย ไม่ได้จริงๆ เพราะฉันสามารถพูดกับพวกเขาในสิ่งที่ฉันเพิ่งพูดกับคุณไปซึ่งก็คือ “จริงๆ แล้ว เงินไม่ได้มากมายขนาดนั้น”

นั่นเป็นคำตอบที่นิวยอร์กมาก

มันเยี่ยมมาก แต่เมื่อคุณทำคณิตศาสตร์จริงๆ มันไม่ใช่เงินที่เปลี่ยนชีวิตได้ตลอดเวลา

นอกจากคนโง่อย่างฉันที่ถามเรื่องเงินแล้ว คุณยังเป็นคนเดียวกัน

ใช่ค่อนข้างมาก

ปีที่แล้วคุณพักสี่เดือน?

ฉันทำ. ใช่.

มันเป็นเพียง “ฉันทำสิ่งนี้มานานแล้ว งานเยอะ”? มีการพิจารณาว่าคุณจะไม่กลับมาหรือคุณจะกลับมาเสมอหรือไม่?

ฉันคิดว่าฉันจะกลับมาเสมอ ฉันรู้ว่าฉันไม่สามารถกลับมาทำแบบเดิมได้ ฉันหยุดพัก ฉันทำงาน Radiolab มา 13 ปี ณ จุดนั้น 14 ปี ฉันเพิ่งเปิดตัว More Perfect การทำทั้งสองอย่างร่วมกันอาจไม่ใช่สิ่งที่ดีต่อสุขภาพที่สุดในโลก ฉันแค่ชนกำแพงหลังจากนั้น ฉันก็แบบ “ฉันแค่ต้องการจังหวะที่จะคิดถึงสิ่งที่จะเกิดขึ้นต่อไปและคิดว่าฉันมีส่วนร่วมกับสิ่งนี้อย่างไร” ฉันกลับมาทุ่มเทอย่างมากกับทั้งสองโปรเจ็กต์ แต่รู้ว่าฉันต้องทำงานกับทีมในแบบที่ต่างออกไปเล็กน้อย และมีส่วนร่วมน้อยลงในบางพื้นที่

นั่นเป็นเรื่องยากสำหรับใครบางคนในช่วงกลางทศวรรษที่ 40 ใช่ไหม?

ใช่ค่ะ อายุ 40 กลางๆ

ปกติแล้วคุณไม่ได้ทำการเปลี่ยนแปลงครั้งใหญ่ในวิถีชีวิตของคุณ ณ จุดนั้นในชีวิตของคุณ

คุณกำลังประชดประชัน?

ไม่ ฉันหมายถึง ฉันรู้ ผู้คนมีอาการหัวใจวาย และพวกเขาบอกว่า …

ไม่ ฉันคิดเหมือนวิกฤตวัยกลางคน …

ใช่ แต่คุณซื้อรถใช่ไหม

ถูกต้อง. ถูกต้อง.

คุณมีชู้ คุณไม่ได้เปลี่ยนตัวตนของคุณจริงๆ หากคุณเป็นคนที่คิดว่าควรเปิดพอดแคสต์สองรายการพร้อมกัน แสดงว่าคุณเป็นคนๆ เดียวกัน

ใช่.

คุณหรือไม่?

ไม่ฉันเป็น ฉันเป็น แต่ก็เหมือนกับว่าฉันโตมากับการทำงานในทางใดทางหนึ่ง ฉันเริ่ม Radiolab และเป็นเพียงฉันในห้องมืดและชื้นเป็นเวลาหลายปี คุณเติบโตขึ้นมาทำงานในลักษณะที่แน่นอน ณ จุดนั้น คุณทำทุกอย่างจากบนลงล่าง จากนั้นรายการก็เติบโตขึ้นและมีคนเพิ่มเข้ามามากขึ้น คุณไม่สามารถทำงานในลักษณะเดียวกันต่อไปได้ ฉันเป็นคนที่คลั่งไคล้การควบคุมมาตลอด ฉันแค่ต้องเรียนรู้ที่จะเป็นเพียงเล็กน้อย … มันเป็นความสัมพันธ์ที่แตกต่างจากงาน

เป็นอย่างไรบ้าง?

กำลังไปได้ดี มันกำลังจะดีขึ้น มันเป็นกระบวนการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งในด้าน Radiolab ฉันกำลังทำงานกับคนที่ทำมาเป็นเวลานาน ฉันเพิ่งรู้ว่าฉันต้องสร้างที่ว่างสำหรับพวกเขามากเท่าที่พวกเขาต้องการเพื่อให้มีที่ว่างสำหรับฉัน ตอนนี้ฉันเป็นเจ้านายมากกว่าที่ฉันเคยคิดนิดหน่อย เป็นคนทำน้อยกว่าที่ฉันเคยเป็นนิดหน่อย

เมื่อไหร่ก็ตามที่ฉันสวมบทบาทเป็นหัวหน้า ฉันพบว่ามันเครียดมากกว่า…

โอ้ ฉันเกลียดมัน ฉันเกลียดมัน แต่มันเป็นสิ่งที่ชั่วร้าย ฉันคิดว่า

ไม่เป็นไร. ดูเหมือนคุณจะอดทนได้ดีทีเดียว อีกครั้ง พวกคุณที่กำลังจะเปิดตัวพอดแคสต์ใหม่เร็วๆ นี้ และคุณมีเวลาที่นี่มากจริงๆ ฉันจะให้คุณกลับไปหามัน

เย็น. นี่เป็นความสุขที่แท้จริงขอบคุณเจด ขอบคุณที่สละเวลา. ขอบคุณ WNYC ที่ให้เราบันทึกที่นี่ อีกครั้ง คุณต้องการไปฟัง Radiolab ทุกครั้งที่คุณสามารถหา More Perfect ได้ในช่วงต้นเดือนตุลาคม ไม่กี่วันต่อจากนี้ วันที่ 2 ตุลาคม ใช่เลย

ต้องการพบหน้าใหม่ของ New York Times และที่สำคัญกว่านั้นคือเสียงใหม่ของ New York Times หรือไม่?

ฉันก็เหมือนกัน! นั่นเป็นเหตุผลที่ฉันดีใจที่ Michael Barbaro พิธีกรรายการพอดแคสต์ยอดนิยมของ Times เรื่อง “ The Daily ” จะมาร่วมสัมภาษณ์สดบนเวทีของฉันคืนนี้ที่ Joe’s Pub ในนิวยอร์กซิตี้

อย่างที่หลายๆ คนทราบ ตอนนี้เรากำลังจัดการสัมภาษณ์สดกับ Samantha Bee และเจ้านายของเธอ ซึ่งเป็นประธาน TBS/TNT Kevin Reillyที่ Joe’s Pub ในนิวยอร์กคืนนี้

ดังนั้นหากคุณซื้อตั๋วไปแล้ว ยินดีด้วย! ค่ำคืนของคุณน่าสนใจยิ่งขึ้น คืนนี้เจอกัน 6:15 น. การแสดงเริ่มทันทีที่ 7

แล้วถ้าไม่ซื้อตั๋วล่ะ? เสียใจ. เราขายหมดแล้ว (แต่หากคุณอดใจรอ บทสัมภาษณ์เหล่านี้จะจบลงในเครื่องเล่นพอดคาสต์ใกล้ตัวคุณ เร็วๆ นี้)

กลับไปที่ Barbaro ซึ่งเป็นเรื่องราวความสำเร็จแบบคลาสสิกในชั่วข้ามคืนแต่ก็ใช้เวลาหลายปีในการสร้าง จนถึงปีนี้ Barbaro เป็นดาราดังใน Times ซึ่งเขาทำงานที่ได้รับความเคารพอย่างดีครอบคลุมการเต้นมากมาย เป็นเวลากว่าทศวรรษ แต่คุณอาจไม่รู้ว่าเขาเป็นใคร

ตอนนี้คุณอาจเป็นหนึ่งในผู้ที่ดาวน์โหลดพอดแคสต์เรือธงของ Times ถึง 100 ล้านครั้งตั้งแต่เปิดตัวในเดือนกุมภาพันธ์ ซึ่งหมายความว่าคุณรู้จัก Barbaro เป็นอย่างดีในตอนนี้: เขาเป็นคนที่คอยรับฟังเบื้องหลังของ Times โดยการสัมภาษณ์ Times นักข่าวอย่าง Maggie Haberman เกี่ยวกับเรื่องราวและเรื่องราวของพวกเขา และเพิ่มชั้นข้อมูลเชิงลึกและการวิเคราะห์เพิ่มเติม

เดอะเดลี่เป็นความสำเร็จแหกคุกไทม์ซึ่งหมายความว่าบาโรเป็นดาวฝ่าวงล้อม นั่นเป็นเหตุผลที่เราตื่นเต้นมากที่จะได้คุยกับเขาในคืนนี้ แล้วเจอกัน.

ในช่วงทศวรรษครึ่งที่ผ่านมา Walter Isaacson ได้เขียนเกี่ยวกับแนวคิดที่ยิ่งใหญ่: “อะไรคือความคิดสร้างสรรค์และเราจะทำให้สำเร็จได้อย่างไร” เขากล่าวว่าหนังสือเล่มใหม่ของเขา “Leonardo da Vinci” เป็นทั้งชีวประวัติของศิลปิน/นักประดิษฐ์ยุคฟื้นฟูศิลปวิทยา และเป็นจุดสูงสุดของสิ่งที่เขาเรียนรู้การเขียนเกี่ยวกับผู้คนเช่น Ada Lovelace, Albert Einstein และ Steve Jobs

“ถ้าคุณสามารถยืนที่จุดตัดระหว่างศิลปะและวิทยาศาสตร์ที่หรือระหว่างความงามและวิศวกรรมที่ที่คุณจะคิดสร้างสรรค์มากที่สุด” Isaacson กล่าวว่าในตอนล่าสุดของRecode ถอดรหัสโดยเจ้าภาพ Kara Swisher

แก่นของหนังสือของไอแซคสันคือสมุดบันทึกของดา วินชี ซึ่งอัดแน่นไปด้วยแนวคิดเกี่ยวกับหัวข้อต่างๆ มากมาย: ปัญหาทางคณิตศาสตร์ สูตรเคมี การออกแบบฉากละคร การประดิษฐ์ และภาพร่างคร่าวๆ ของภาพวาดที่มีชื่อเสียงในขณะนี้ เช่น กระยาหารมื้อสุดท้าย ผู้เขียนกล่าวว่าสิ่งสำคัญคือต้องไม่มองว่าดาวินชีเป็น “แค่” ศิลปิน

Isaacson กล่าวว่า “สิ่งสำคัญที่ผู้คนเข้าใจผิดคือเวลาที่เขาใช้ทำงานด้านวิศวกรรมและคณิตศาสตร์นั้นสูญเปล่า” Isaacson กล่าว “เพราะ ‘เฮลิคอปเตอร์ไม่เคยบินจริงๆ’ ‘รถถังไม่เคยหมุน’ ‘เขาไม่เคยยกกำลังสองวงกลม’ ฉันรู้สึกว่าหากคุณไม่มีความสนใจในเชิงลึกและกว้างของเลโอนาร์โด คุณจะไม่ลงเอยด้วยการวาดภาพโมนาลิซ่า หรือสำหรับเรื่องนั้น การค้นพบวาล์วเอออร์ตาทำงานอย่างไร”

คุณสามารถฟังRecode DecodeบนApple Podcasts , Spotify , Pocket Casts , Overcastหรือทุกที่ที่คุณฟังพอดแคสต์

ในพอดคาสต์ใหม่ Isaacson กล่าวว่าถ้า Da Vinci ยังมีชีวิตอยู่ในวันนี้ อินเทอร์เน็ตจะเป็น “สวรรค์” ที่สำหรับเรียนรู้ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกสิ่ง แม้ว่ามันอาจจะเป็นแรงกระตุ้นที่เลวร้ายที่สุดของจิตใจที่ฟุ้งซ่านได้ง่ายก็ตาม

นักนวัตกรรมเทคโนโลยีในปัจจุบันสามารถเรียนรู้จากความตั้งใจของเขาที่จะอยากรู้อยากเห็นและสังเกตโลกอย่างรอบคอบมากขึ้น Isaacson กล่าว แต่เขายังเน้นถึงความสำคัญของการผสมผสานมนุษยศาสตร์และวิศวกรรมเข้าด้วยกันอย่างที่ดาวินชีทำ แทนที่จะเชี่ยวชาญด้านใดด้านหนึ่ง

นักเรียนมัธยมปลายนั่งสวมหน้ากากขณะที่พยาบาลฉีดวัคซีนโควิด
“ทุกวันนี้ เราทำอะไรกันหลายอย่าง” เขากล่าว “จะมีจุดที่จะบอกว่าเด็กนักประดิษฐ์ของคุณจะถูกบอกว่า ‘เจาะลึกในด้านวิศวกรรมหรือคณิตศาสตร์’ ไม่ การเรียนรู้การเขียนโค้ดมีความสำคัญ และวิศวกรรมการเรียนรู้ก็สำคัญ แต่สักวันหนึ่ง เครื่องจักรก็จะเขียนโค้ดได้ค่อนข้างดี”

“สิ่งที่จะเป็น ‘ช่วงเวลาของเอด้า เลิฟเลซ’ เพราะเธอเป็นคนเขียนเรื่องนี้ในปี พ.ศ. 2373 คือการผสมผสานระหว่างความคิดสร้างสรรค์ของมนุษย์และพลังในการประมวลผลของเครื่องจักร มีความคิดสร้างสรรค์ที่จะเกินความสามารถของเครื่องจักรเพียงอย่างเดียว หรือสิ่งที่มนุษย์เพียงคนเดียว สามารถทำได้” ไอแซคสันกล่าวเสริม

ภาพที่จับภาพสิ่งนี้ได้อย่างสมบูรณ์แบบคือ Vitruvian Man: ภาพเหมือนตนเองของดาวินชีที่รวม “ความคิดสร้างสรรค์และกายวิภาคศาสตร์ไว้ในภาพเดียว”

“มนุษยนิยมนั้นเป็นสิ่งที่จะช่วยเราได้เมื่อเรามีปัญญาประดิษฐ์ เมื่อเราเผชิญกับปัญหาทางศีลธรรมที่อัลกอริธึมอาจไม่สามารถควบคุมได้” ไอแซคสันกล่าว “ผู้ที่มีความรู้สึกต่อมนุษยศาสตร์ ประวัติศาสตร์ ศิลปะ ดนตรี และรูปแบบของธรรมชาติ พวกมันกระเพื่อมจากแม่น้ำที่เราเห็นในวัยเด็ก ไปถึงลิ้นหัวใจของเรา ไปจนถึงสมการที่เราทำเพื่ออธิบายความโค้งของอวกาศและ เวลา.”

หากคุณชอบรายการนี้ คุณควรลองตัวอย่างพอดแคสต์อื่นๆ ของเราด้วย:

Recode Media กับ Peter Kafkaนำเสนอการสนทนาที่ไร้สาระกับผู้คนที่ฉลาดและน่าสนใจที่สุดในโลกของสื่อ โดยมีตอนใหม่ทุกวันพฤหัสบดี ใช้ลิงก์เหล่านี้เพื่อสมัครรับApple Podcasts , Spotify , Pocket Casts , Overcastหรือทุกที่ที่คุณฟังพอดแคสต์

อายเกินกว่าจะถามซึ่งจัดโดย Kara Swisher และ Lauren Goode แห่ง The Verge ตอบคำถามด้านเทคนิคที่ผู้อ่านและผู้ฟังของเราส่งมา คุณสามารถฟังตอนใหม่ได้ทุกวันศุกร์บนApple Podcasts , Spotify , Pocket Casts , Overcastหรือทุกที่ที่คุณฟังพอดแคสต์

และRecode Replayมีเสียงทั้งหมดจากการถ่ายทอดสดของเรารวมทั้งการประชุมรหัส , รหัสสื่อและรหัสซีรี่ส์พาณิชย์ สมัครสมาชิกวันนี้บนApple Podcasts , Spotify , Pocket Casts , Overcastหรือทุกที่ที่คุณฟังพอดคาสต์

ในยุคของสมาร์ทโฟน 1,000 ดอลลาร์อาจดูเหมือนสิ่งใหม่ล่าสุดและดีที่สุดที่มีให้เฉพาะผู้ใช้จ่ายรายใหญ่เท่านั้น แต่ด้วยการวิจัยเพียงเล็กน้อย ก็สามารถหาผลิตภัณฑ์เทคโนโลยีที่มีคุณภาพได้

Jacqui Cheng เป็นบรรณาธิการของ Wirecutter ซึ่งเป็นไซต์ทบทวนเทคโนโลยีของ New York Times ซึ่งทำการวิจัยประเภทนั้น ในตอนล่าสุดของToo Embarrassed to Ask Cheng เข้าร่วมกับ Kara Swisher และ Lauren Goode เพื่อพูดคุยเกี่ยวกับการเลือกงบประมาณของเธอสำหรับผลิตภัณฑ์เทคโนโลยีต่างๆ รวมถึงสมาร์ทโฟน

“เราจะไม่ไปถึงจุดที่เราเคยแนะนำสิ่งที่น่ากลัวจริง ๆ ที่จะใช้และจะทำลายชีวิตของคุณอย่างแน่นอน” เฉิงกล่าว “ถ้าเป็นกรณีนี้ เราเลี่ยงไม่แนะนำอะไรเลย มันมักจะเป็นสิ่งที่ถูกที่สุดเท่าที่คุณจะทำได้โดยไม่ต้องฉีกผมออก”

เนื่องจากคนส่วนใหญ่ต้องการใช้แอปและเพลงที่ตนมีอยู่แล้วต่อไป เธอจึงสันนิษฐานว่าผู้ใช้ Android ปัจจุบันต้องการซื้อโทรศัพท์ Android เครื่องอื่น สำหรับบุคคลนั้น Cheng และ Wirecutter แนะนำMotorola Moto G5 Plusซึ่ง Verge เรียกว่า ” แชมป์มูลค่าใหม่ ” เมื่อต้นปีนี้ หนึ่งในคุณธรรมของมันคือมันเป็นแบรนด์ใหม่ราคาไม่แพง 220 ดอลลาร์และปลดล็อคสำหรับผู้ให้บริการทุกราย

“ถ้ามันขึ้นอยู่กับฉันและฉันมีเงิน 200 ดอลลาร์เพื่อใช้จ่าย นั่นอาจเป็นสิ่งที่ฉันจะทำ” เฉิงกล่าว “ถ้าคุณจะซื้อรถมือสอง ฉันพยายามไปที่การปรับปรุงใหม่ที่ให้บริการโดยตรงจากบริษัทก่อน ไม่ว่าจะเป็น T-Mobile หรือ Motorola หรืออะไรก็ตาม พวกนั้นมักจะค่อนข้างดีทีเดียว”

คุณสามารถฟังพ็อดคาสท์ใหม่บนApple Podcasts , Spotify , Pocket Casts , Overcastหรือทุกที่ที่คุณฟังพอดคาสต์

สำหรับผู้ภักดีต่อ iPhone เฉิงกล่าวว่า Apple ยังมีโปรแกรมปรับปรุงอย่างเป็นทางการซึ่งเป็นวิธีที่ดีในการตรวจสอบคุณภาพระดับหนึ่ง แต่บางครั้งอาจหมดสิ่งที่คุณกำลังมองหา ดังนั้น เธอจึงแนะนำให้ซื้อ iPhone 6S ขนาด 64 GB จากเว็บไซต์ปรับปรุงใหม่ Gazelle

“ละมั่งเป็นบริการที่พวกเขาซื้ออุปกรณ์อิเล็กทรอนิกส์ที่ใช้แล้ว เช่น โทรศัพท์ แล็ปท็อป สิ่งของเช่นนั้น สำหรับคนอย่างคุณและฉัน” เฉิงอธิบาย “แทนที่จะไปที่ eBay เพื่อขายโทรศัพท์ของฉันให้ใครก็ตามที่เสนอราคา ฉันอาจไปที่ Gazelle และพวกเขาจะเสนอจำนวนเงินให้ฉัน ซึ่งโดยปกติแล้วจะน้อยกว่าที่คุณจะได้รับเล็กน้อยหากคุณพยายามใช้เงินให้ได้มากที่สุด แต่ก็ค่อนข้างดี”

A high school student sits wearing a mask as a nurse administers a Covid vaccine shot.
“ในทางกลับกัน พวกเขาจะปรับปรุงและขายต่อให้คนอื่น” เธอกล่าวเสริม “ในฐานะผู้ซื้อ คุณสามารถไปที่ Gazelle และดูสิ่งของที่ใช้แล้วทั้งหมดที่พวกเขามีได้ ดังนั้นพวกเขาจึงมีโทรศัพท์ทุกเครื่องที่คุณจินตนาการได้ รวมทั้งแล็ปท็อปและสิ่งอื่น ๆ อีกด้วย”

มีคำถามเกี่ยวกับเทคโนโลยีในงบประมาณที่เราไม่ได้ทำในตอนนี้หรือไม่? ทวีตพวกเขาไปที่@Recodeพร้อมแฮชแท็ก #TooEmbarrassed หรือส่งอีเมลไปที่ TooEmbarrassed@recode.net

อย่าลืมติดตาม@LaurenGoode , @KaraSwisherและ@Recodeเพื่อรับการแจ้งเตือนเมื่อเรากำลังมองหาคำถามเกี่ยวกับหัวข้อเฉพาะ

หากคุณชอบรายการนี้ คุณควรตรวจสอบพอดคาสต์อื่นๆ ของเราด้วย:

Recode Decode ซึ่งจัดโดย Kara Swisherเป็นรายการประจำสัปดาห์ที่มีการสัมภาษณ์เชิงลึกกับผู้เคลื่อนไหวและผู้เขย่าวงการเทคโนโลยีและสื่อทุกวันจันทร์ คุณสามารถสมัครรับApple Podcasts , Spotify , Pocket Casts , Overcastหรือทุกที่ที่คุณฟังพอดแคสต์

Recode Media กับ Peter Kafkaนำเสนอการสนทนาที่ไร้สาระกับผู้คนที่ฉลาดและน่าสนใจที่สุดในโลกของสื่อ โดยมีตอนใหม่ทุกวันพฤหัสบดี ใช้ลิงก์เหล่านี้เพื่อสมัครรับApple Podcasts , Spotify , Pocket Casts , Overcastหรือทุกที่ที่คุณฟังพอดแคสต์

และในที่สุดก็Recode Replayมีเสียงทั้งหมดจากการถ่ายทอดสดของเราเช่นการประชุมรหัส , รหัสสื่อและรหัสซีรี่ส์พาณิชย์ สมัครสมาชิกวันนี้บนApple Podcasts , Spotify , Pocket Casts , Overcastหรือทุกที่ที่คุณฟังพอดคาสต์

ถ้าคุณชอบสิ่งที่เรากำลังทำโปรดเขียนรีวิวเกี่ยวกับแอปเปิ้ลพอดคาสต์ – และถ้าคุณทำไม่ได้เพียง tweet-ยิงกราดคาร่าและลอเรน ติดตามได้ในวันศุกร์หน้าสำหรับตอนอื่นของToo Embarrassed to Ask !

กาลครั้งหนึ่ง ผู้จัดพิมพ์หนังสือพิมพ์มีรูปแบบธุรกิจที่ยอดเยี่ยม: การขายโฆษณาที่พิมพ์บนกระดาษ แล้วขายห่อกระดาษเหล่านั้นให้กับผู้บริโภค

เห็นได้ชัดว่าสิ่งต่างๆ เปลี่ยนไปแล้ว ข่าวส่วนใหญ่เป็นสินค้าโภคภัณฑ์ฟรี และตามที่ Tony Haile อดีต CEO ของ Chartbeat ได้กล่าวไว้ มีผู้คนราว 236 ล้านคนทั่วโลกบล็อกโฆษณาออนไลน์ แต่บริษัทใหม่ของ Haile ชื่อ Scroll มีเป้าหมายเพื่อแก้ไขปัญหาทั้งสองพร้อมกัน: เขาต้องการสร้างบริการบล็อกโฆษณาแบบสมัครรับข้อมูลซึ่งได้รับการรับรองโดยผู้จัดพิมพ์รายใหญ่ที่สุดของโลก

“ในทำนองเดียวกัน TiVo เป็นสัญญาณผู้บริโภคที่นำไปสู่ ​​Netflix และ Kazaa และ Napster และ Limewire เป็นสัญญาณผู้บริโภคที่นำไปสู่ ​​iTunes และ Spotify จากนั้นการบล็อกโฆษณาเป็นสัญญาณผู้บริโภคที่สามารถนำไปสู่ ​​Scroll” Haile กล่าวในการล่าสุด ตอนRecode สื่อกับปีเตอร์คาฟคา “เราจะได้รับประสบการณ์การใช้งานแบบไม่มีโฆษณาที่ดีขึ้นในสื่อระดับพรีเมียมทั่วทั้งเว็บได้อย่างไร”

คุณสามารถฟังพ็อดคาสท์ใหม่บนApple Podcasts , Spotify , Pocket Casts , Overcastหรือทุกที่ที่คุณฟังพอดคาสต์

บริษัท ซึ่งได้รับเงินทุนจากการชอบของNews Corp, Axel Springer และ The New York Timesวางแผนที่จะเข้าสู่รุ่นเบต้าในไตรมาสที่ 1 ของปี 2018 และจะเปิดตัวในช่วงครึ่งหลังของปี Haile ไม่ได้บอกว่าผู้เผยแพร่โฆษณาเหล่านั้นจำเป็นต้องเป็นพันธมิตรของ Scroll หรือไม่ แต่เป้าหมายคือการเรียกเก็บราคาต่ำเพียงราคาเดียวเพื่อไม่เห็นโฆษณาในไซต์จำนวนมาก ในทุกแพลตฟอร์ม — รวมถึงอุปกรณ์มือถือและโซเชียลมีเดีย

“โมเดลการเข้าถึงใช้งานได้ดีสำหรับแฟนพันธุ์แท้ แต่พวกเขาไม่ได้แก้ปัญหาของวิธีการแทนที่แฟน ๆ ทั่วไป ซึ่งเป็นรายได้ที่โฆษณาได้ผลักดันให้อุตสาหกรรมโดยทั่วไป” เขากล่าว

นักเรียนมัธยมปลายนั่งสวมหน้ากากขณะที่พยาบาลฉีดวัคซีนโควิด
ความพยายามในอดีตที่จะนำเสนอประสบการณ์การบล็อกโฆษณา – อย่างที่ผู้เผยแพร่โฆษณาได้ลงนาม – ล้มเหลวทั้งหมด Haile กล่าวเพราะพวกเขาเพิ่ม “แรงเสียดทาน” ให้กับผู้บริโภคแทนที่จะนำมันออกไป

“ศพจำนวนมากในสุสานที่ฉันต้องลุยทุกวัน ที่พยายามทำสิ่งนี้ ได้มาที่นี้โดยพูดว่า ‘ฉันจะสร้างแอพที่น่าทึ่งนี้’” เขากล่าว “’มันจะเป็นแอพที่สวยงาม และสิ่งที่คุณต้องทำคือเปลี่ยนทุกอย่างเกี่ยวกับวิธีค้นพบเนื้อหาของคุณ’”

“นั่นไม่ได้มีแนวโน้มที่จะปรับขนาด” เฮลกล่าวเสริม “มันสามารถสร้างประสบการณ์ที่สวยงามมากที่ไม่มีใครใช้ วิธีการทำงานของ Scroll คือ คุณไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนแปลงอะไรเกี่ยวกับสิ่งที่คุณทำ คุณสมัครใช้งาน Scroll และจากนั้น ไม่ว่าคุณจะเข้ามาที่เนื้อหาจาก Facebook, Twitter [หรือ] จดหมายข่าวทางอีเมล ไซต์ก็โหลดขึ้น สวยงาม สะอาดและไม่มีโฆษณา”

หากคุณชอบรายการนี้ คุณควรลองตัวอย่างพอดแคสต์อื่นๆ ของเราด้วย:

Recode Decode ซึ่งจัดโดย Kara Swisherเป็นรายการประจำสัปดาห์ที่มีการสัมภาษณ์เชิงลึกกับผู้เคลื่อนไหวและผู้เขย่าวงการเทคโนโลยีและสื่อทุกวันจันทร์ คุณสามารถสมัครรับApple Podcasts , Spotify , Pocket Casts , Overcastหรือทุกที่ที่คุณฟังพอดแคสต์

อายเกินกว่าจะถามซึ่งจัดโดย Kara Swisher และ Lauren Goode แห่ง The Verge ตอบคำถามด้านเทคนิคทั้งหมดที่ผู้อ่านและผู้ฟังของเราส่งมา คุณสามารถฟังตอนใหม่ได้ทุกวันศุกร์บนApple Podcasts , Spotify , Pocket Casts , Overcastหรือทุกที่ที่คุณฟังพอดแคสต์

และในที่สุดก็Recode Replayมีเสียงทั้งหมดจากการถ่ายทอดสดของเราเช่นการประชุมรหัส , รหัสสื่อและรหัสซีรี่ส์พาณิชย์ สมัครสมาชิกวันนี้บนApple Podcasts , Spotify , Pocket Casts , Overcastหรือทุกที่ที่คุณฟังพอดคาสต์

Tim O’Reilly ผู้ก่อตั้ง O’Reilly Media กล่าวว่าเขากำลังพยายามป้องกัน “ภัยพิบัติ”

ในตอนล่าสุดของRecode Decode ซึ่งจัดโดย Kara Swisher O’Reilly อธิบายว่าชื่อหนังสือเล่มใหม่ของเขาว่า “ WTF? อนาคตคืออะไรและทำไมจึงขึ้นอยู่กับเรา ” สามารถอ่านได้สองวิธี

“’WTF’ เป็นการแสดงออกถึงความประหลาดใจหรือความผิดหวัง” เขากล่าว “และเทคโนโลยีสามารถให้เราทั้งคู่ ในความเป็นจริงมันมักจะเป็น ฉันกำลังพูดว่า ‘อนาคตคืออะไร? อาจเป็น WTF ของความประหลาดใจหรือ WTF ของความผิดหวัง และมันก็ขึ้นอยู่กับเราที่จะตัดสินใจว่าเราต้องการแบบไหน’”

อย่างไรก็ตาม O’Reilly กลัวว่าปรัชญาในปัจจุบันของการยกระดับผลกำไรเหนือเป้าหมายอื่น ๆ ทั้งหมดคือการทำให้เศรษฐกิจทั้งหมดตกอยู่ในเส้นทางที่อันตราย เมื่อลำดับความสำคัญของ Wall Street มาก่อนสังคม เขากล่าวว่าตลาดการเงินกลายเป็น “AI อันธพาล” ซึ่งทำให้การเลือกที่ไม่ดีสำหรับเราในท้ายที่สุด

“ในช่วง 30 หรือ 40 ปีที่ผ่านมา เราได้สร้างระบบระดับโลกที่มีฟังก์ชั่นตามวัตถุประสงค์ – สิ่งที่คุณกำลังปรับให้เหมาะสมที่สุด – พวกเขากำลังบอกบริษัทต่างๆ ว่า ‘เพิ่มประสิทธิภาพเพื่อสิ่งเดียว และสิ่งเดียวเท่านั้น: ผลกำไรขององค์กร ‘” โอไรล์ลีกล่าว “และนั่นก็กลายเป็นที่ประดิษฐานอยู่ มันปกครองทุกบริษัทจริงๆ นั่นคืออัลกอริธึมหลักและเป็นปรปักษ์ต่อมนุษยชาติโดยพื้นฐาน”

คุณสามารถฟังRecode DecodeบนApple Podcasts , Spotify , Pocket Casts , Overcastหรือทุกที่ที่คุณฟังพอดแคสต์

ในพอดคาสต์ใหม่ O’Reilly กล่าวว่าบริษัทเทคโนโลยีเป็นเพียง “ชาติที่มองเห็นได้มากที่สุด” ของการเปลี่ยนแปลง และหลายคนสร้างสิ่งที่เป็นประโยชน์ต่อสังคม ซึ่งเป็นคุณธรรมที่เขากล่าวว่าเขาไม่สามารถนำไปใช้กับคนเช่นผู้ค้ารายวันได้ แต่โดยทั่วไป เขาคาดการณ์ว่าชนชั้นสูงในปัจจุบันกำลังมุ่งหน้าไปสู่ ​​“การฟันเฟืองครั้งใหญ่”

“ผมคิดว่าเราอยู่ในช่วงเวลาที่เทคโนโลยีจะสร้างความมั่งคั่งมหาศาลให้กับทุกคน หรือความมั่งคั่งมหาศาลสำหรับคนจำนวนน้อย ซึ่งนั่นคือสิ่งที่มันกำลังทำอยู่ตอนนี้” เขากล่าว “ถ้าคนที่มั่งคั่งและมีอำนาจตอนนี้ยังคงอยู่บนเส้นทางที่เรากำลังจะไป เราจะเห็นอีกช่วงหนึ่งของสงคราม การปฏิวัติ และความไม่มั่นคงครั้งใหญ่”

A high school student sits wearing a mask as a nurse administers a Covid vaccine shot.
“ในทางที่แปลก เราอาจได้รับการช่วยเหลือจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศในแบบที่สงครามโลกครั้งที่สองดึงเราออกจากภาวะเศรษฐกิจตกต่ำครั้งใหญ่ และเราตระหนักว่าเราต้องลงทุนจริง ๆ ในอนาคตเพราะสิ่งต่าง ๆ เลวร้ายมาก” O’ ไรล์ลี่กล่าวเสริม “เราอาจจบลงด้วยเหตุการณ์เช่นนั้น ในอนาคตอันน่าสยดสยองของ WTF เราจะจบลงด้วยสงครามและความไม่มั่นคงที่เราไม่สามารถหลีกเลี่ยงได้ แน่นอนเรามีความเป็นไปได้ที่จะมีอนาคตที่สดใสหรืออนาคตที่มืดมนมาก”

หากคุณชอบรายการนี้ คุณควรลองตัวอย่างพอดแคสต์อื่นๆ ของเราด้วย:

Recode Media กับ Peter Kafkaนำเสนอการสนทนาที่ไร้สาระกับผู้คนที่ฉลาดและน่าสนใจที่สุดในโลกของสื่อ โดยมีตอนใหม่ทุกวันพฤหัสบดี ใช้ลิงก์เหล่านี้เพื่อสมัครรับApple Podcasts , Spotify , Pocket Casts , Overcastหรือทุกที่ที่คุณฟังพอดแคสต์

อายเกินกว่าจะถามซึ่งจัดโดย Kara Swisher และ Lauren Goode แห่ง The Verge ตอบคำถามด้านเทคนิคที่ผู้อ่านและผู้ฟังของเราส่งมา คุณสามารถฟังตอนใหม่ได้ทุกวันศุกร์บนApple Podcasts , Spotify , Pocket Casts , Overcastหรือทุกที่ที่คุณฟังพอดแคสต์

และRecode Replayมีเสียงทั้งหมดจากการถ่ายทอดสดของเรารวมทั้งการประชุมรหัส , รหัสสื่อและรหัสซีรี่ส์พาณิชย์ สมัครสมาชิกวันนี้บนApple Podcasts , Spotify , Pocket Casts , Overcastหรือทุกที่ที่คุณฟังพอดคาสต์

คุณฟังบทสัมภาษณ์ Kimmel แบบเต็มในเครื่องเล่นเสียงด้านบน ด้านล่างนี้ เราได้จัดเตรียมข้อความถอดเสียงการสนทนาทั้งหมดที่มีการแก้ไขเล็กน้อย

หากคุณชอบสิ่งนี้ อย่าลืมสมัครรับRecode MediaบนApple Podcasts , Spotify , Pocket Casts , Overcastหรือทุกที่ที่คุณฟังพอดแคสต์

Peter Kafka: นี่คือ “Recode Media with Peter Kafka” นั่นฉัน. ฉันเป็นส่วนหนึ่งของเครือข่าย Vox Media Podcast ฉันพูดกับคุณในวันนี้ที่ Brooklyn Academy of Music และฉันกำลังพูดคุยกับ Jimmy Kimmel อเมริกาผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพที่สำคัญ ยินดีต้อนรับคุณจิมมี่

จิมมี่ คิมเมล : ขอบคุณค่ะ

Republicans are priming their voters to believe the California recall was stolen
หากเราได้ยินเสียงดังก้อง ไม่ได้หมายความว่าเรากำลังถูกโจมตี มีรถไฟวิ่งอยู่ใต้เรา

นั่นคือสิ่งที่เกิดขึ้น?

ใช่. เราอยู่เหนือศูนย์กลางการขนส่งสาธารณะ

เท่าที่ฉันสามารถบอกได้จากการสนทนาของฉันกับคนที่นี่ในบรู๊คลิน รถไฟไม่ได้วิ่งบ่อยขนาดนั้น ฉันคิดว่าเราควรมีความสุขที่รถไฟกำลังวิ่ง

อยู่เหนือรถไฟดีกว่าในรถไฟ

ผู้คนดูหงุดหงิดมากกับรถไฟใต้ดิน

ใช่. เป็นเวอร์ชันของการร้องเรียนเรื่องการจราจรของเรา

ดูเหมือนว่าจะเป็นที่แพร่หลายมากขึ้นกว่าที่เคยเป็นมาสองสามครั้งที่เราอยู่ที่นี่เพื่อแสดง เป็นเช่นนั้นหรือไม่?

มันแย่ลงไปอีก

เกิดอะไรขึ้น?

ฉันเดาว่ามีคนมากขึ้น?

คิดว่างั้นหรอ?

ไม่มีข้อแก้ตัวที่ดีสำหรับมัน ส่วนหนึ่งของปัญหา หากคุณต้องการเจาะลึกลงไปในนั้น —

ฉันทำ. ฉันอยากรู้.

— คือรถไฟใต้ดินได้รับทุนจากรัฐ รัฐไม่ตื่นเต้นมากที่จะได้ช่วยเหลือมหานครนิวยอร์กในการปรับปรุงรถไฟใต้ดินของตน

ทำไม? เพราะนายกเทศมนตรีและผู้ว่าการ-

นายกเทศมนตรีและผู้ว่าราชการไม่เข้ากัน นอกจากนี้ หากคุณอยู่ในโรเชสเตอร์หรือบัฟฟาโล คุณไม่ได้สนใจที่จะช่วย Peter Kafka ในการทำงานจริงๆ

บางทีฉันอาจจะทำให้สิ่งนี้มีจุดยืนทางอารมณ์ต่อไป

คุณสามารถทำห้า คุณมีการแสดงห้ารายการในบรู๊คลิน ห้าหรือสี่?

ห้า.

ห้า. ยินดีต้อนรับกลับสู่บรู๊คลิน

ขอขอบคุณ.

คุณอยู่ที่นี่เมื่อสองปีก่อนใช่ไหม

ใช่.

โลกที่แตกต่างกันในขณะนี้ โดนัลด์ ทรัมป์ จะเป็นแขกรับเชิญ ไม่ใช่ประธานาธิบดี

ถูกตัอง. ถูกตัอง. ฉันลืมไปว่า

เขาประกันตัวคุณ

ใช่. เขาให้ประกันตัวเรา

คุณแสดงให้เขาเห็น

ใช่. เห็นได้ชัดว่าเขาตัดสินใจถูกต้อง ใครจะรู้? ถ้าเขาเก็บการจองนั้นไว้ บางทีเราอาจจะมีประธานคนใหม่ในตอนนี้

เด็กผู้ชาย. มันคงเป็นการเดินทางข้ามเวลาที่แสนสนุก ฉันได้กล่าวถึงเรื่องการดูแลสุขภาพ นั่นคือสองสามสัปดาห์ที่แล้วเหรอ?

ใช่. เลขที่ การดูแลสุขภาพ? ฉันคิดว่านานกว่านั้น

บางช่วง. ประมาณหนึ่งเดือน ชีวิตของคุณเปลี่ยนไปอย่างไรตั้งแต่คุณเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการดูแลสุขภาพ?

ผู้คนจำนวนมากขึ้นพูดเรื่องแย่ๆ กับฉันทางอินเทอร์เน็ต นอกนั้นแทบจะเหมือนกันหมด

ไม่เข้ากับหน้าคุณเหรอ?

ไม่ ไม่เคยต่อหน้าฉัน มันไม่เคยเกิดขึ้นกับใบหน้าของฉัน

ตอนนี้ผู้คนมีความคาดหวังที่แตกต่างกันในการแสดงหรือไม่?

ฉันไม่รู้ว่าพวกเขาทำ ฉันไม่คิดว่ามันไม่จำเป็นหากพวกเขาทำ ฉันคิดว่าฉันยังคงต้องทำสิ่งที่ฉันทำอยู่เสมอ นั่นคือการพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นในข่าวและพูดคุยเกี่ยวกับสิ่งที่เกิดขึ้นในชีวิตของฉันและเพียงแค่ไปจากจุดยืนนั้น ถ้ามีอะไรเกิดขึ้น เช่น เกิดอะไรขึ้นกับลูกชายของฉันและสิ่งที่เกิดขึ้นในลาสเวกัส และฉันรู้สึกถูกบังคับให้พูดเกี่ยวกับพวกเขา ฉันจะทำ ฉันไม่รู้สึกว่าฉันต้องชั่งน้ำหนักในทุกประเด็น

Bob Iger อ้างคำพูดใน Times เมื่อสัปดาห์ที่แล้วว่า ไม่เป็นไรที่คุณพูดคุยเกี่ยวกับการดูแลสุขภาพ ไม่เป็นไรที่คุณพูดคุยเกี่ยวกับการยิง แต่คิดว่าคำว่าคุณควรระวัง

ใช่. บางทีฉันอาจจะแปลให้สะดวก แต่ฉันคิดว่าเขาพูดถูกนะ ถ้าคุณไปไกลเกินไป ถ้าคุณพูดถึงมันมากเกินไป ก็ไม่น่าสนใจ แล้วไม่มีผลกระทบ

เขาติดต่อคุณไม่ทางใดก็ทางหนึ่งในระหว่างเรื่องการดูแลสุขภาพหรือก่อนหรือหลังการถ่ายทำคนเดียวหรือไม่?

ใช่. เขาได้ แต่เพียงบอกฉันว่าฉันควรจะรู้ว่าฉันได้รับการสนับสนุนอย่างเต็มที่จากบริษัท เมื่อพูดถึงการหาเงินบริจาคให้กับโรงพยาบาลเด็กในลอสแองเจลิส และพวกเขาจะบริจาคเงินก้อนใหญ่และช่วยฉัน

ไม่มีอะไรเกี่ยวกับเนื้อหา? ไม่ “ระวัง?” เขาคิดว่าคุณรู้ว่าคุณกำลังทำอะไร?

ไม่มี. ไม่มีความพยายามที่จะห้ามไม่ให้ฉันพูดถึงเรื่องใดเลย

มีการเล่าเรื่องหลังทรัมป์ที่จิมมี่ ฟอลลอนต้องดิ้นรนเพราะเขาไม่ได้แสดงการเมือง เป็นเรื่องดีสำหรับฌ็อง และจนกระทั่งเมื่อเร็วๆ นี้ ไม่มีใครอธิบายว่าคุณมีความได้เปรียบทางการเมือง ตั้งแต่นั้นมาก็มีบทความดีๆ มากมายเกี่ยวกับช่วงเวลาของคุณ คุณคิดว่า “โอ้ บางทีฉันควรใช้ประโยชน์จากสิ่งนี้จริง ๆ และเอนเอียงไปมากกว่านี้อีกหน่อยและทำเรื่องการเมืองมากขึ้น ฉันได้รับปฏิกิริยานี้”

ไม่ ฉันคิดว่าที่ของฉันจะอยู่ตรงกลางเสมอ ฉันคิดว่าที่ของฉันกำลังจะไป … ฉันไม่สามารถไปไกลเกินไปกับสิ่งนี้ ถ้าทำไปก็ไม่มีผลอะไร สิ่งที่ฉันต้องการมากกว่าสิ่งอื่นใดคือฉันต้องการให้ปัญหานี้ก้าวหน้า ฉันต้องการให้คนมีความคุ้มครอง ฉันคิดว่าฉันได้เปิดหูเปิดตาของผู้คนบางคนเมื่อฉันพูดถึงการดูแลสุขภาพและวิธีการ

ทำงาน และฉันคิดว่าอาจมีบางคนดำเนินการเรื่องนี้ ฉันคิดว่าพวกเขาติดต่อวุฒิสมาชิกในกรณีนี้โดยเฉพาะ ผมว่ามันมีผลหรือเปล่าก็ไม่รู้ ฉันไม่เคยต้องการเอามันออกไปจากซูซาน คอลลินส์ หรือลิซ่า เมอร์คอฟสกี้ หรือจอห์น แมคเคน ฉันคิดว่าในที่สุดพวกเขาก็ตัดสินใจด้วยตัวเอง แต่ก็ไม่ได้เสียหายอะไร

สุดสัปดาห์นี้ผมดูคลิปเหล่านั้นอีกครั้ง ฉันกำลังดูในยูทูบ บางทีฉันอาจกำลังดูเคาน์เตอร์ผู้ชมที่ไม่ถูกต้อง แต่ดูเหมือนว่าวิดีโอเหล่านั้น ข้อตกลงที่ใหญ่พอๆ กับที่พูดคนเดียว ไม่ใช่เรื่องใหญ่ทางอินเทอร์เน็ตสำหรับคุณ คุณได้รับมากขึ้นจากวิดีโอไวรัสจากโซซีหรือสิ่งอื่น ๆ ที่คุณทำแบบสุ่ม

ไม่ พวกเขาเป็น

พวกเขาเป็น? ตกลง.

พวกเขาเป็น. มี Facebook และสำนักข่าวหลายแห่งใช้บทพูดคนเดียวและเล่นซ้ำ ฉันคิดว่าฉันไม่รู้ว่าตัวเลขคืออะไร แต่—

มันรู้สึกใหญ่

พวกเขาสวย … ฉันรู้สึกเหมือนฉันสามารถบอกได้จากปฏิกิริยาที่ฉันได้รับจากผู้คนบนท้องถนนที่ทุกคนดูเหมือนจะรู้เกี่ยวกับเรื่องนี้

เมื่อคุณกำลังคิดว่า “ฉันต้องการทำอะไรทางการเมืองในรายการหรือไม่” คุณกังวลหรือไม่ว่าถ้าคุณเอนเอียงไปทางใดทางหนึ่ง คุณจะปิดผู้ชมครึ่งหนึ่ง หรือผู้ชมของคุณไม่ทำมากกว่านั้น’ ไม่อยากเล่นการเมืองเมื่อเปิดรายการ? นั่นไม่ใช่สิ่งที่พวกเขามาหาคุณเพื่อ?

ฉันไม่ได้คิดเกี่ยวกับมันมากขนาดนั้น ฉันรู้ว่ามันทำให้คนบางคนผิดหวัง แต่มันก็สำคัญเกินกว่าจะเพิกเฉย

ฉันคิดว่าคุณคงมีคำถามเกี่ยวกับการเมืองมาทั้งวันแล้ว มีคนถามถึงอีเอสพีเอ็นด้วย?

ไม่มากเกี่ยวกับ ESPN

คุณมีคำแนะนำเกี่ยวกับ Jemele Hill หรือไม่?

ฉันคิดว่า Jemele Hill ดูเหมือนจะเป็น … ฉันคิดว่าเธอทำในสิ่งที่รู้สึกว่าใช่สำหรับเธอ และฉันคิดว่าฉันชื่นชมในสิ่งนั้น ฉันคิดว่าเธอรู้ … ฉันแน่ใจว่าเธอรู้ดีว่าสิ่งนี้อาจสร้างปัญหาให้กับเธอสำหรับจุดยืนในอาชีพการงาน และเธอก็ยืนหยัดเพื่อสิ่งที่เธอเชื่อ

ฉันคิดว่าคุณสามารถโต้แย้งได้ว่ามันดีสำหรับเธอใช่ไหม มันทำให้เธอมีชื่อเสียงมากขึ้น ไม่ว่าสิ่งนี้จะได้ผลสำหรับเธอที่ ESPN หรือไม่ก็ตาม ดูเหมือนว่าตอนนี้เธอจะเป็นคนที่สามารถไปที่อื่นได้แล้ว

เราจะเห็น ฉันคิดว่าคุณอาจสร้างข้อโต้แย้งที่คล้ายกันกับ Colin Kaepernick คุณเห็นว่าเกิดอะไรขึ้น บริษัทใหญ่บางแห่งเหล่านี้ พวกเขาไม่ต้องการแตะต้องคุณ มันคงเป็นเรื่องน่าขันถ้า Fox เป็นบริษัทที่ก้าวเข้ามา ใช่ไหม?

ใช่. อาจไม่ใช่ฟ็อกซ์

อาจจะ. ใครจะรู้?

ไวน์สไตน์? ทันทีที่เรื่องราวนั้นแตกในครั้งแรก ในสองสามวันแรก มีคำถามมากมายว่าทำไมสถานบันเทิงต่างๆ จึงไม่ใช้เวลากับมันมากนัก SNL ไม่ได้แตะมันเป็นเวลาหนึ่งสัปดาห์ พวกคุณได้พูดคุยกันเป็นการภายในเกี่ยวกับวิธีจัดการกับเรื่องราวนั้นหรือไม่?

มีเหตุผลบางประการ อย่างแรกเลย เรื่องนั้นออกมาตอนบ่ายวันพฤหัสบดี อย่างน้อยฉันก็ไม่เห็นมันจนถึงบ่ายวันพฤหัสบดี

เรื่องแรกของ New York Times?

ใช่. เราทำการแสดงของเราในวันพฤหัสบดีเวลา 17.00 น. และจะไม่มีการแสดงในวันศุกร์ ประการที่สอง ฉันไม่มั่นใจ — เมื่อเรื่องราวออกมาแล้ว แน่นอนว่าทุกคนรู้ว่าใครคือฮาร์วีย์ ไวน์สไตน์ — มากกว่า 10 เปอร์เซ็นต์ของอเมริการู้ว่าฮาร์วีย์ ไวน์สไตน์เป็นใคร ประการที่สาม นี่ไม่ใช่สิ่งที่ตลกเสมอไป คุณกำลังพูดถึงบางสิ่งที่ค่อนข้างจริงจัง แม้แต่กับ Bill Cosby คุณก็ยังต้องระวังเรื่องตลกเกี่ยวกับเรื่องนี้ด้วย ไม่ใช่วัตถุเบาที่จะเปลี่ยนเป็นอาหารสัตว์ทันที

ผู้คนกลับมาและพูดว่า “โอ้ นี่คือ Seth MacFarlane ที่กำลังเล่นตลกกับ Weinstein นี่คือ ’30 Rock'” พวกคุณกลับไปแล้วพูดว่า “พวกเราทำเรื่องตลกแบบนั้นหรือเปล่า”

แน่นอนเรา … เราไม่เคยทำ … ฉันไม่รู้ Harvey Weinstein ไม่ใช่คนที่ฉันคิดว่าผู้ชมของเรารู้ดีพอที่จะใช้เป็นข้อมูลอ้างอิง

มีคำพูดจากลอร์นไมเคิลสัปดาห์ที่ผ่านมาบอกว่าเป็นนี้เป็นสิ่งที่นิวยอร์ก ฉันคิดว่าผู้คนสับสนเกี่ยวกับความหมาย

ฉันคิดว่าในเวลานั้นเขาอาจจะพูดถูก ฉันคิดว่าในเวลานั้นคนส่วนใหญ่ที่รู้ว่าใครคือ Harvey Weinstein อยู่ในนิวยอร์กและLA

มีคนส่งคลิปที่เปิดมาให้ฉัน … ฉันไม่รู้ว่าไซต์คืออะไร มันบอกว่า “จิมมี่ คิมเมล ได้ทำสิ่งที่ไม่เหมาะสมกับผู้หญิง และนี่คือเทป” มันมาจากรายการ “แมนโชว์” ฉันคิดว่า “นั่นคือทั้งหมด ‘The Man Show’ ที่ทำสิ่งไม่เหมาะสมกับผู้หญิง”

ใช่. มันไร้สาระมาก ไม่เพียงเท่านั้น ไม่มีอะไรไม่เหมาะสมเกี่ยวกับเรื่องตลกกับผู้หญิงที่ลงนามในหนังสือปล่อยตัวและมีส่วนร่วมอย่างกระตือรือร้น

รู้สึกว่าคุณขึ้นบนกล้อง

ใช่. อย่างแน่นอน.

คุณได้รับความทุกข์ทรมานมากขึ้นหรือนั่นเป็นเพียงคนเดียว?

ฟังนะ ถ้าพวกเขาผ่าน “The Man Show” ฉันแน่ใจว่าพวกเขาจะเจออะไรมากมาย ฉันไม่เห็นว่าคนหนึ่งเกี่ยวข้องกับอีกคนหนึ่งอย่างไร

นั่นอยู่ในเรดาร์ของคุณ คุณเคยเห็นคลิปนั้นไหม?

ใช่. แน่นอน. แน่นอน.

ฉันรู้สึกงุนงงกับมัน

ใช่. Donald Trump Jr. … นั่นเป็นวิธีที่จะไป เหมือนเหตุผลไม่สำคัญ บริบทไม่สำคัญ ข้อเท็จจริงไม่สำคัญ สิ่งที่สำคัญคือการโจมตีศัตรูของคุณ คุณกำลังพยายามปักหมุดในลูกโป่งของใครบางคน

ครั้งสุดท้ายที่ฉันคุยกับคุณ ฉันคิดว่าเมื่อสองสามปีก่อนที่ออสติน ? บางสิ่งที่ฉันถามคุณอยู่เสมอคือ รายการโทรทัศน์ตอนดึกจะมีความเกี่ยวข้องนานเท่าใด ดูเหมือนว่าตอนนี้จะมีความเกี่ยวข้องอย่างไม่น่าเชื่อเพราะทรัมป์ คุณคิดว่าจะค้ำจุนหรือเป็นเช่นนี้?

ไม่ ฉันคิดว่าโทรทัศน์ช่วงดึกมีมานานแล้ว และไม่ว่าผู้คนจะดูโทรทัศน์มากขึ้นหรือไม่ ซึ่งพวกเขาไม่ได้ดูอยู่ ผู้คนก็ดูทีวีมากกว่าที่เคย ซึ่งรวมถึงความมั่งคั่งของจอห์นนี่ คาร์สันด้วย ฉันคิดว่าเราเพิ่งมีสมาชิกครบ 10 ล้านคนบน YouTube ดังนั้นเราจึงมีผู้คนมากมาย หลายล้านคน ไม่ใช่แค่ในสหรัฐอเมริกาเท่านั้น แต่ทั่วโลก ดูคลิปจากรายการเหล่านี้ทุกวัน

ฉันเคยถามคุณมาก่อนว่าคุณคิดเกี่ยวกับอินเทอร์เน็ตมากแค่ไหนเมื่อคุณสร้างรายการ คำตอบมาตรฐานของคุณ และฉันคิดว่าโฮสต์ส่วนใหญ่อย่างน้อยเมื่อสองสามปีก่อนก็พูดแบบเดียวกัน นั่นคือ “เรากำลังพยายามสร้างรายการทีวีที่ยอดเยี่ยม ถ้ามีอะไรน่าสนใจบนเว็บก็ดี .” ดูเหมือนว่าหลายๆ คนจะพูดตามความเป็นจริงมากขึ้นว่า “เอาล่ะ นี่คือสิ่งที่เรากำลังสร้างสำหรับอินเทอร์เน็ต” ฉันคิดว่า Seth Meyers จะรวบรวมบทพูดคนเดียวของเขาก่อนที่มันจะออกอากาศในตอนนี้ คุณกำลังคิดเชิงกลยุทธ์มากขึ้นเช่น “สิ่งนี้กำลังจะไปบนอินเทอร์เน็ต นี่คือวิดีโอ Facebook นี่คือวิดีโอ YouTube” หรือไม่?

ไม่ อันที่จริง เมื่อค่าตอบแทนทางการเงินสำหรับการวางสิ่งของบนอินเทอร์เน็ตเปรียบเทียบกับการวางสิ่งของทางโทรทัศน์ … มันลำเอียงมาก เรามีคนดูบนอินเทอร์เน็ตมากกว่าดูทางโทรทัศน์ถึง 10 เท่า และเราทำเงินได้ทางโทรทัศน์มากกว่าที่เราทำทางอินเทอร์เน็ตถึง 10 เท่า

ตราบใดที่คณิตศาสตร์ยังอยู่ คุณจะไม่เปลี่ยนแปลงมัน

หากเราโฟกัสที่ธุรกิจทำเงินจริงๆ นั่นเป็นเหตุผลว่าทำไมเราถึงทำรายการโทรทัศน์เหล่านี้ —

อะไร?

ฉันคิดว่าถ้าคุณมุ่งเน้นที่การทำให้วิดีโอ YouTube ของคุณเป็นที่นิยม ความสนใจของคุณอยู่ผิดที่

ฉันกำลังอ่านบทสัมภาษณ์เก่าๆ ของเรา และคุณกำลังพูดถึง ‘ฉันคิดว่าผู้คนจะเลิกใช้ Twitter และ Facebook หรืออย่างน้อยก็จาก Twitter เพราะผู้คนต่อต้านการไม่เปิดเผยตัวตนอีกต่อไปและพูดเรื่องลามกบนอินเทอร์เน็ต เป็นการยากที่จะพูดอะไรหยาบคายกับใครซักคนเมื่อพวกเขาอยู่ในห้องเดียวกันกับพวกเขา’ ดูเหมือนว่า ฉันคิดว่าส่วนใหญ่เป็นเพราะทรัมป์ มีการกลับมาสนใจ Twitter และพูดสิ่งเลวร้ายบนอินเทอร์เน็ต

ใช่.

Peter Kafka: คิดว่าเราจะกลับมาจากที่นั่นไหม

ฉันรู้สึกว่าประเทศนี้จะต้องเกิดเรื่องเลวร้ายกว่านี้เพื่อรวมเราเป็นหนึ่ง ฉันรู้สึกว่านั่นเป็นสิ่งเดียวที่จะรวมเราเป็นหนึ่งเดียว ฉันคิดว่าจนกว่าสิ่งนั้นจะเกิดขึ้น มันจะเป็นการขว้างก้อนหินจากด้านหนึ่งไปอีกด้านหนึ่ง ผู้คนไม่ได้ประเมินจุดยืนของตนในเรื่องใดเรื่องหนึ่ง เพียงแต่เห็นด้วยกับฝ่ายของตน ไม่ว่าฝ่ายใดจะตัดสินใจเป็นฝ่ายของตน ฝ่ายนั้นก็จะอยู่ฝ่ายนั้น

จำได้ไหมว่าหลังจาก 9/11 เมื่อเราจะไม่มีเรื่องตลกอีกต่อไป? ตลกตายแล้ว ประชดตายแล้ว

ใช่. ฉันคิดว่าเลตเตอร์แมนพาเรากลับมาล้อเล่นอีกครั้ง และหลังจากนั้นเราก็มี Hugh Hefner ย่างในสัปดาห์ต่อมา ซึ่งฉันเป็นส่วนหนึ่ง ซึ่งเป็นงานที่น่าทึ่งมากที่ได้เป็นส่วนหนึ่งหลังเหตุการณ์ 9/11

นั่นคือกิลเบิร์ต ก็อตต์ฟรีดที่มีชื่อเสียง?

ถูกตัอง. นั่นคือสิ่งที่ผู้คนจำได้ แต่สิ่งที่สำคัญกว่านั้นมากเมื่อเราอยู่ที่นั่นคือความจริงที่ว่ามีกลุ่มคนในห้องที่หัวเราะในนิวยอร์ก

ทุกสิ่งทุกอย่างที่เกิดขึ้นหลังเหตุการณ์ 9/11 ซึ่งเป็นเรื่องปกติ สิ่งที่คุณมองข้ามไป กลายเป็นเรื่องใหญ่มาก ไปดูคอนเสิร์ต ไปดูโชว์ตลก …

มันเป็นยาระบาย

คุณเป็นใคร … คุณกำลังย่างเฮฟเนอร์

เฮฟเนอร์ ใช่. ฉันเป็นผู้เชี่ยวชาญด้านการย่าง Adam Carolla และฉันอยู่บนเที่ยวบินแรกของ American Airlines จาก LA ไปนิวยอร์ก ฉันคิดว่านั่นเป็นเที่ยวบินแรกของพวกเขาเมื่อพวกเขาเริ่มบินอีกครั้ง ฉันรู้สึกประหม่ามากกับการขึ้นเครื่องบิน และพูดกับอดัมว่า “ฟังนะ หากเราเห็นสัญญาณของปัญหาใด ๆ เราก็ไม่

สามารถลังเลได้เลยแม้แต่ครู่เดียว เราต้องกระโจนเข้าหาใครก็ตาม แม้ว่าเราจะ ต้องขอโทษทีหลัง เราแค่ต้องลงมือทำ เราต้องทำแบบนี้ เข้าใจไหม” เพราะเรากำลังนั่งชั้นเฟิร์สคลาส เขาเป็นเหมือน ” สิทธิทั้งหมด .” เขาไม่ได้ประหม่ามากเมื่อเข้าไปข้างใน ครู่ต่อมา เราอยู่ในที่นั่งของเรา และอดัมก็ขึ้นเครื่องแล้ว เขามองมาที่ฉัน และฉันก็หลับไปติดหน้าต่างเครื่องบินก่อนที่การต่อสู้จะเริ่มขึ้น

ฉันไม่รู้ว่าหัวใจเธอถูกที่หรือเปล่า ปากของคุณอยู่ในตำแหน่งที่ถูกต้อง

ปากของฉันอยู่ในที่ที่ถูกต้อง น้ำลายไหลบนผนัง

จำรางวัลออสการ์?

ฉันจำพวกเขาได้ ใช่.

คุณเป็นพิธีกรออสการ์

ฉันเป็นเจ้าภาพใช่

นั่นเป็นงานที่ใหญ่ที่สุดของปี และตอนนี้ก็เป็นเชิงอรรถแล้ว ผู้คนยังคงถามคุณเกี่ยวกับเรื่องนี้หรือไม่?

ใช่เลย. แน่นอน.

มันยังขึ้นมา?

ใช่ เพราะมันเป็นหนึ่งในความผิดพลาดครั้งใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์

ใช่ มันใช่ แต่ดูเหมือนว่า บางทีมันอาจจะเป็นวิธีที่ฉันเสพข่าว ดูเหมือนว่าจะเป็นข่าวหลายรอบที่ผ่านมา

มันทำ ใช่. เมื่อมองย้อนกลับไปและรู้ว่าฉันจะเป็นส่วนหนึ่งของความโกลาหลที่ยิ่งใหญ่ที่สุดในประวัติศาสตร์ ฉันก็ยังตกใจที่ฉันไม่ได้รับผิดชอบเรื่องนี้

คุณไม่ได้รับการตำหนิ

แน่นอนฉันไม่ได้ถูกตำหนิ

มีชายคนหนึ่งของ Pricewaterhouse ที่ถูกตำหนิ

ดีเขาควรจะมี

และวอร์เรน เบ็ตตี้

Warren Beatty ไม่ควรถูกตำหนิ แต่ใช่

เฟย์ ดันนาเวย์ ถูกตำหนิ

นิดหน่อยครับ คนเดียวที่สมควรถูกตำหนิคือผู้ชายไพรซ์วอเตอร์เฮาส์

คุณจะทำเช่นนี้อีกครั้งในปีหน้าถ้าถาม?

ฉัน.

คุณมุ่งมั่นแล้วหรือยัง?

ใช่.

คุณถูกล็อค คุณทำ Emmys ด้วยเหรอ?

ฉันทำรางวัลเอ็มมิสก่อนงานออสการ์ Emmys อยู่ใน CBS ในปีนี้

ไม่ใช่เหรอ? พวกเขามักจะไม่มีผู้ชาย ABC อยู่บนเวที?

ใช่ ABC ได้ทุกๆสี่ปี

คุณเตรียมตัวสำหรับการแสดงออสการ์มากแค่ไหน?

มาก. ทั้งหมดของมัน.

พวกเขาไม่จ่ายเงินให้คุณใช่ไหม

น้อยมาก. ใช่.

จริง ๆ แล้วน้อยมากใช่มั้ย?

เปรียบเทียบ ใช่. มันเหมือน 15,000 เหรียญ

แม้แต่คนธรรมดา—

ฉันต้องเสียเงินเพื่อเป็นเจ้าภาพออสการ์ ระหว่างการจัดหาชุดทักซิโด้ให้ลูกๆ กับลูกสาวของฉัน และค่ารถลิมูซีนสำหรับพ่อแม่ของฉัน แน่นอนมันทำให้ฉันเสียเงิน

เป็นงานเต็มเวลาเป็นเวลาหลายสัปดาห์ก่อนที่จะถึงงานใช่ไหม?

เป็นงานประจำ งานพาร์ทไทม์

คุณเคยคิดบ้างไหมว่าคุณจะทำอย่างไรในครั้งต่อไป

ฉันเริ่มคิดเล็กน้อยแล้ว แต่ฉันไม่-

ดูเหมือนว่ามันเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่

เป็นการยากที่จะคิดออกจริงๆ ว่าคุณจะทำอะไร จนกว่าผู้ได้รับการเสนอชื่อจะเริ่มเป็นที่รู้จัก

อะไรจะยิ่งใหญ่ที่สุด … ฉันกำลังพยายามให้คุณบอกฉันว่าคุณจะทำอะไรในรายการวันจันทร์ อังคาร พุธ

Letterman กำลังมาในรายการซึ่งสำหรับฉันแล้วเป็นเรื่องใหญ่มาก

นั่นเป็